Fiskekjøttboller: matlagingsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For å hele tiden være i form og ha en slank figur, må du først og fremst spise riktig. En av de sunneste matvarene som bør finnes i det menneskelige kostholdet ganske ofte er fisk. Faktisk, med tanke på dens kvaliteter, er det på ingen måte dårligere enn kjøtt, dessuten er det en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. En annen positiv egenskap ved fisk, som absolutt vil glede husmødre, er enkelheten og variasjonen i matlagingen, samt en delikat og behagelig smak. I artikkelen vår vil vi se nærmere på hvordan du tilbereder fiskekjøttboller på riktig måte, samt noen hemmeligheter som vil bidra til å gjøre denne retten veldig velsmakende og sunn.

Hvilken fisk å velge for koteletter

For tilberedning av fiskekjøttboller er både elvefisk og sjøfisk egnet. Det kan være rosa laks, kveite, torsk, sei, gjedde, pelengas, det spiller ingen rolle, det viktigste er at hovedproduktet ikke er for tørt, men heller ikke for fett.

Fiskekjøttboller, hvis oppskrift er ganske enkel, det er mer hensiktsmessig å lage mat fra store varianter, slik at det er lettere å fjerne alle beinene fra dem. Det er bedre å kutte slik fisk i små biter enn å male eller vri i en kjøttkvern, så detblir mer saftig og smakfull.

Hvis en liten fisk "strøs" i kjøleskapet, gjør det ingenting, vri kjøttet i en kjøttkvern flere ganger, da vil ikke beinene i retten kjennes etter steking. Og for å gjøre fyllet homogent, skyll kjøttkvernknivene under kaldt vann.

Hvordan kutte fisken riktig

Hvis fisken er frossen, legg den i en dyp bolle med vann ved romtemperatur til den er helt nedsenket. Du kan også raskt tine fisk i mikrobølgeovnen.

Skyll produktet klar til skjæring under rennende vann og tørk det litt, så kan du fortsette til direkte skjæring. Med en skarp kniv skjærer du først av finnene på magen. Etter det, rengjør fisken fra skjell, hvis noen. Deretter begynner du å fjerne alle innsidene. For å gjøre dette, gjør du et snitt langs gjellene og åpner magen, fjerner alle innsidene og den svarte filmen.

Etter det skyller du fisken flere ganger under rennende vann.

Hvordan fileterer du fisk

Fiskekjøttboller tilberedes best av filet, spesielt hvis små gourmeter løper rundt i huset ditt. For å gjøre dette, etter å ha sløyd fisken, plasser den slik at halen ser rett på deg. Med tuppen av en kniv gjør du forsiktig et snitt langs mønet midt på ryggen, i retning fra hode til hale. Skyv deretter kniven mellom ribben og fileten, og plasser den i en svak skråning. Hold fisken med hånden og skjær kutt, og skille fileten forsiktig fra ribba. Etter det, løft forsiktig den separerte delen og fortsett å bevege deg mothale. Du bør ha en mørbrad. Fortsett deretter til separasjonen av den andre fileten, og gjør de samme trinnene.

Hva kan legges til stuffing

Fiskekjøttkaker laget av magre varianter blir mer saftige hvis du tilsetter litt margarin eller smør i kjøttdeigen. Noen husmødre i dette tilfellet bruker smult, og sier at dette gjør kotelettene duftende og saftige. Du kan også tilsette olje når du lager kjøttboller, legg en liten bit i midten. Hvis disse produktene ikke er tilgjengelig, kan du bruke vanlig vegetabilsk olje.

Brød legges til retten for å gi klissete, selv om noen kokker hevder at egg vil fungere for dette formålet. For at kjøttbollene skal bli hele, er det nødvendig å ta gårsdagens eller gammelt brød. En porsjon bør være en tredjedel av kjøttdeig. Meningen om at brød bør bløtlegges i melk anses som feil, det er mer hensiktsmessig å gjøre det i vann.

Løk brukes som marinade, så den bør kuttes så lite som mulig.

Semolina brukes hvis det ikke er brød. En spiseskje trengs per kilo kjøttdeig. La deretter kotelettene stå i flere timer for at frokostblandingen skal svelle.

Fiskekjøttboller, oppskriften med et bilde av som vil hjelpe til med matlagingen, blir veldig møre og velsmakende hvis du legger til grønnsaker - gulrøtter, poteter, kål til kjøttdeig.

Krydder vil også bli tilsatt kjøttbolleruvanlig smak og aroma, det viktigste i dette tilfellet er ikke å overdrive det for ikke å motvirke smaken av hovedproduktet.

Å panering av fiskekjøttboller er bedre i brødsmuler og kli, og tilsett forskjellige aromatiske urter til dem, takket være dette vil koteletter bli dekket med en deilig skorpe og få en uvanlig smak. Hvis disse produktene ikke er tilgjengelige, kan du brød i vanlig hvete- eller rismel.

Chill

Kokker og erfarne husmødre anbefaler å avkjøle kjøttdeigen og alle brukte gjenstander - en kniv, en bolle, en skje osv. før du koker kjøttboller. Dette vil gi bøffene ømhet og ensartethet.

Før du former fiskebollene, fukt hendene med vann slik at de ikke fester seg til håndflatene.

Hemmeligheter med å elte kjøttdeig

Merkelig nok anbefales mange husmødre, til tross for tilstedeværelsen av forskjellige praktiske enheter på markedet vårt, å bruke hendene. Ja, ja, bare med deres hjelp vil kjøttdeigen få den nødvendige elastisiteten og smidigheten.

Så vi har allerede undersøkt alle hemmelighetene og metodene for å tilberede fiskekjøttboller i detalj, nå kan du gå direkte til oppskriftene på deilige og velduftende koteletter.

Fiskekjøttboller i ovnen med saus

Vi trenger: 1 kg kjøttdeig, 1 kyllingegg, 2 løk, 2 skiver av gårsdagens eller gammelt brød, 1,5 kopper tomatsaus eller juice, 1 rød paprika, smør, s alt, pepper.

Kokeprosess: legg brødet i vann og bløt det godt, fisk eller filet sammen med enkjør løken gjennom en kjøttkvern eller hakk den i en blender. Tilsett egg, bløtbrød, s alt, pepper i kjøttdeigen og form flate kuler med våte hender, i midten av disse legger du et stykke smør.

Forvarm ovnen og legg en bakeplate med kjøttboller i. Stek i 10-15 minutter til en fin skorpe danner seg. Mens kjøttbollene steker, tilbered sausen. For å gjøre dette, hakk den andre løken i en blender, tilsett skrellet paprika og tomatpuré til den. Hell sausen over kotelettene og sett dem i ovnen i noen minutter til.

Ovnskokte fiskeboller med ris

Vi trenger: 1 kg av hvilken som helst fiskefilet, 1 kopp vanlig ris, 1 kopp fløte, 2 store løk, 4 ss smør, 7 ss. mel, s alt, pepper.

Kokeprosess: kok risen slik at den blir tyktflytende, hakk fileten og løken i en blender eller bla gjennom en kjøttkvern. Tilsett ris, smør til kjøttdeigen, som først må smeltes, pepper og s alt, form små kjøttboller og legg dem på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Sett kjøttbollene i den forvarmede ovnen i 10 minutter til det dannes fett. Tøm deretter fettet, avkjøl det og tilsett fløte der. Bland og hell kjøttbollene med den resulterende sausen. La småkoke i ytterligere 5-10 minutter.

Hvordan tilberede fiskekjøttboller med grønnsaker

Vi trenger: 1 kg fiskefilet, 2 løk, 2 små poteter, 1-2 mellomstore gulrøtter, 100 gr. kål, 1 egg,smør, vegetabilsk olje, brødsmuler eller kli, urter, s alt, pepper.

Kokeprosess: Før fileten og løken gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender, tilsett et egg. Kok poteter og gulrøtter og gni på et fint rivjern, legg en liten del av kålen i kokende vann i noen minutter, så hakk eller hakk den i en blender. Tilsett alle grønnsakene i kjøttdeigen. S alt, pepper, dryss sjenerøst med brødsmuler. Bland med hendene og lag små karbonader, i midten legger du et stykke smør. Varm deretter opp pannen og stek kjøttbollene godt på begge sider. Hvis du ønsker, kan du strø finrevet ost på toppen.

Kutt med bønner, sopp og saus i en dampet multikoker

Fiskekjøttboller, hvis oppskrift er ganske enkel, kan også tilberedes med bønner. Denne retten vil absolutt appellere til elskere av virkelig deilige og sunne retter.

Vi trenger: 1 kg fiskefilet, grønne bønner 600 gr., sopp (champignon) 600 gr., gårsdagens hvite brød, et glass melk, et egg, 350 ml tørr hvitvin, 2 store løk, s alt, pepper.

Til saus: 2 ss. mel, 2 mellomstore gulrøtter, 2 små løk, fiskebuljong.

Kokeprosess: rull fileten med løk gjennom en kjøttkvern, tilsett brød, egg, pepper, s alt som er myknet i vann. Bland godt og form kjøttboller. Legg dem på bunnen av multikokeren, etter å ha smurt den med vegetabilsk olje. Legg oppkuttet sopp og grønne bønner mellom dem. Hell vin og vann i saktekokeren, de skal dekke kjøttbollene med tre fjerdedeler. Lukk lokket og sett "Steam" i 5 minutter. Etter det, tøm buljongen og tilbered sausen. For å gjøre dette, bland mel, buljong, finhakket løk og gulrøtter. Hell i kjøttbollene og damp i noen minutter til.

Sikkert mange elsker koteletter, fiskekjøttboller, fordi de ikke bare er velsmakende og sunne, men også inneholder et minimum av kalorier. Dessuten er fiskeretter godt fordøyd, i motsetning til svinekjøtt og andre typer kjøtt, så de er også gode å lage til barn.