Stekt potet med sopp: matlagingshemmeligheter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Stekt potet med sopp er så allsidig og lett å tilberede at selv en nybegynner husmor kan håndtere det. Og når det gjelder smak og aroma, kan hjemmelagde poteter lett konkurrere med enhver restaurantdelikatesse. I dag skal vi se på flere oppskrifter på stekte poteter med ulike typer sopp og definere noen grunnleggende regler for steking av poteter.

poteter med champignon

Sannsynligvis den enkleste soppen å tilberede er champignon. De trenger ikke å bli nøye sortert, vasket, bløtlagt eller kokt. Fra butikkhyllen faller de umiddelbart inn på kjøkkenet. Derfor velger husmødrene dem trolig oftest til stekte poteter med sopp.

Nødvendig for matlaging

• 4 store poteter.
• 230 g sopp.
• Løk.
• Smør – 30 g
• Vokser. smør - 40 g.
• S alt.
• Grønt.

Matlagingsmetode

Det ser ut til at steking av poteter - hva kan være enklere? Faktisk hvis du vil ha poteterstekt med sopp og løk viste seg å være veldig velsmakende, sprø og velduftende, da bør du følge noen regler.

Først stekes poteter og sopp i separate panner. Hvis du planlegger å lage stuede poteter og legge til for eksempel rømme, så dumper vi alt i en rett og steker. Men hvis du trenger sprø poteter med en deilig skorpe og den samme soppen, forlokkende med aroma og utseende, så bør du ikke være lat og spare tid.

Slå på to brennere. På den ene legger vi en stekepanne med vegetabilsk olje, på den andre stekepannen, hvor vi blander smør og solsikkeolje.

I den første stekepannen skal vi steke løk og sopp. Skyll champignonene, tørk litt og skjær i to halvdeler. Løken er hakket ganske stor. Vi sender først løken til pannen, og når den begynner å bli gylden, sprer vi soppen. Vi steker soppen, ikke sparsommelig, lenge nok og grundig. Vi trenger et sprøtt appetittvekkende produkt.

Den andre stekepannen, som allerede sytner og venter på en blanding av smør og solsikkeolje, er beregnet på poteter. Stekte poteter med sopp og løk er mer appetittvekkende når de to komponentene i retten tilberedes i forskjellige retter. Skyll og tørk poteter etter skrelling for å fjerne overflødig stivelse og fuktighet. Det er bedre å kutte det i tynne staver eller små terninger. Så potetene vil steke raskere og bli veldig sprø.

Ikke glem å s alte sopp og poteter. Legg til noen hvis du ønsker detkvernet pepper eller varm, rød chili. Når soppen og potetene er stekt kommer det en innbydende sprø skorpe, du kan blande ingrediensene. Ikke glem å tilføre et snev av friskhet til retten - en persillekvist eller et par basilikumblader.

Poteter med kantareller

Ting er litt mer komplisert med villsopp. Men stekte poteter med skogssopp er en størrelsesorden mer aromatiske og rikere på smak.

Required Ingredients

• kantareller - 300g
• Poteter - 6 stykker
• Løk - 2 stk.
• Vokser. olje.
• S alt.
• Dill.

Hvordan lage mat

Kantareller er sopp som ikke kan tilberedes med en gang. Bløtlegg dem i kaldt vann i flere timer først. Sorter deretter og skyll godt. Kantareller skjæres i to halvdeler hvis soppen er liten og i fire deler hvis den er for stor.

Hell olje i en stekepanne, tilsett sopp og stek på høy varme i cirka fem minutter. Deretter reduserer vi brannen litt og sprer løkene på soppen. Vi steker i ti til femten minutter til. Det er viktig at soppen ikke bare blir myk og tygger godt, men også får en gyllen, sprø skorpe.

Som i den første oppskriften, stek potetene i en egen panne. Vi anbefaler deg å ikke s alte soppen umiddelbart. S alt tilsettes best når sopp og poteter allerede er blandet. Hvis vi snakker om krydder, vil frisk duftende dill passe til kantarellene. Vi anbefaler å legge den tilslutten på steking av poteter.

Stekt poteter med sopp (østerssopp)

Østersopp er et sted midt mellom hurtigkokte champignoner og velduftende, men krever lang forberedelse, kantareller. Østerssopp er en populær og utbredt sopp som finnes i nesten alle planter eller skoger der det er stubber. Østerssopp trenger ikke lang bløtlegging som kantareller. De må imidlertid tilberedes.

Required Ingredients

• Østersopp – 400g
• Poteter - 4 stykker
• Løk - 2 stk
• Rømme - 120 g.
• Smør – 50 g
• S alt.
• fersk persille.

Hvordan lage mat

Før du gleder husstanden med en ny oppskrift på stekte poteter med sopp, må de samme soppene fortsatt kokes. Østerssopp koker ikke like lenge som annen skogssopp, men du må likevel bruke en time. Vi anbefaler deg å tilsette en klype s alt, noen laurbærblader, et par pepperkorn og en skrellet løk i vannet.

Fjern skummet under tilberedningen. Avkjøl den kokte østerssoppen litt og skjær i lange staver. Vi finhakker også løken. Skjær poteter i strimler.

Jeg må si at det ikke går an å få sprø skiver fra østerssopp, som fra champignon eller kantareller. Dette er ganske saftige sopp, så de egner seg best til gryteretter. I vårt tilfelle blir det poteter med sopp i panne.

Hell i oljen og fordel potetstrimlene. Stek potetene lettfyr til en rødme vises på sidene. Etter at vi reduserer brannen og legger til sopp med løk. Kok poteter med sopp i en panne i ca 20-25 minutter. På det siste stadiet, tilsett et par spiseskjeer tykk rømme, bland godt, sov med en stor mengde finhakket persille.

Tips

• Dapp potetstrimlene med et håndkle før steking. Dette vil forsegle fuktighet og gi deg en jevnere og gyllen skorpe. Poteter vil i dette tilfellet ikke falle fra hverandre ved steking.
• For fyldig farge og skarp rødme, bruk en blanding av solsikkeolje og smør. Utmerkede sprø poteter fås også på bakt smult.
• Poteter legges i pannen først når fettet allerede har begynt å dampe. Dyppet i dårlig oppvarmet olje vil potetstrimlene feste seg til pannen og ikke brune slik kokken ønsker.
• Det anbefales ikke å dekke til potetene umiddelbart. De første minuttene skal den stekes over høy varme i godt oppvarmet olje med full tilgang på luft.