De beste oppskriftene fra moldavisk mat med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moldova er et land med åkrer, sol og vingårder. Men få mennesker vet hvilke tradisjoner som skjuler seg bak deilige og velduftende moldoviske viner. Du kan lære mer om et annet land, dets skikker og tradisjoner, ikke bare fra lærebøker. Så en integrert del av historien til enhver nasjon er det tradisjonelle nasjonale kjøkkenet. Utvilsomt vil det ikke være vanskelig å smake på retter fra det moldoviske kjøkken i Moskva. Det er tradisjonelle restauranter. Men de moldaviske rettene som tilberedes med egne hender, vil ha en helt annen smak. De beste og smarteste oppskriftene er presentert nedenfor.

Chicken Zama

Nødvendig produktliste:

• Kylling - halvannet kilogram.
• Rød paprika - en stor.
• Løk - to mellomstore hoder.
• Gulrøtter - to små biter.
• Persille (rot) - ett stykke.
• purre - tre stykker.
• Persille - en halv haug.
• Dill - en halv haug.
• Kvass - to hundre og femti milliliter.
• S alt – spiseskje.
• Egg - trestykker.
• Mel - to og en halv kopp.

Zama-oppskrift

Zama er en av de vanlige rettene i det moldoviske nasjonale kjøkkenet. Zama tilberedes kun av ferskt fjærfe og hjemmelagde nudler. Potet er utelukket fra ingrediensene til zama, da dens tilstedeværelse vil uopprettelig ødelegge smaken. Du må begynne å tilberede denne retten av moldovisk mat med kylling. Etter at slaktet er plukket, sløyd og vasket godt, må kyllingen legges i en kjele med nok kokende vann.

Reduser varmen og stek i omtrent en og en halv til to timer, mens du fjerner det resulterende skummet fra overflaten. Det er nødvendig å legge til den skrellede persilleroten, samt hakket purre. Steketiden til kjøttet skal brukes til å lage hjemmelagde nudler. Hvorfor bryte eggene i en bolle, s alte dem og piske litt med en visp. Tilsett så hvetemel gradvis og elt deigen, som skal vise seg å være ganske tett.

Videre, fra den tilberedte deigen, må du kjevle ut et lag, ikke mer enn to til tre millimeter tykt. La det tørke en stund, og skjær så nudler ut av det. Fortsetter prosessen med å tilberede en av rettene fra det moldoviske kjøkkenet, etter omtrent to timer, bør grønnsaker legges til pannen med det kokte kyllingkjøttet.

Skrellet og vasket rød paprika, løk og gulrøtter må kuttes i strimler og overføres til en kjele. Etter at grønnsakene koker i ti til femten minutter, inn i den kokende buljongendu må plassere tørkede hjemmelagde nudler. Rør og kok til grønnsakene og nudlene er møre.

Omtrent fem til syv minutter før du slår av, hell kvass i stedfortrederen, mengden avhenger av din smak. Men en slik rett med moldovisk mat som zama bør likevel være litt sur. I stedet for kvass kan du tilsette ferskpresset sitronsaft til zamu. Etter at buljongen koker, fjern kjelen fra varmen, tilsett s alt, hakket persille og dill, bland og lukk lokket. Tjue minutter senere kan en veldig rik og velduftende zama, som serveres selv i restauranter med moldovisk mat, helles på tallerkener.

Mititei på moldavisk

Du trenger følgende ingredienser:

• Biff - 200 gram.
• Svinekjøtt - 400 gram.
• Bouillon - en og en halv kopp.
• Stivelse - én spiseskje.
• Melk - hundre milliliter.
• Hvitløk - fem fedd.
• brus - en halv teskje.
• Kvernet pepper - tre klyper.
• Løk - ett hode.
• Laurbærblad - to små blader.
• S alt - en halv teskje.
• Sorte pepperkorn - tre stykker.

Matlaging

Mititei er en av de ofte tilberedte kjøttrettene i det moldaviske kjøkken. For å tilberede det, må biff- og svinekjøtt vaskes, tørkes og føres gjennom en kjøttkvern. Først gjennom store hull, og deretter gjennom små. I den resulterende svine- og oksekjøttdeigen må du tilsette skrellede og hakkede hvitløksfedd, natron, m alt pepper, s alt ogmelk.

Elt kjøttdeigen til det blir en homogen masse. Men i tilberedning av mititter i henhold til denne oppskriften på moldavisk mat, er det noen nyanser. Kjøttdeig må slås kraftig av ved å kaste det på bordet i minst åtte minutter. Takket være denne prosedyren vil den bli beriket med oksygen. Ha den sammenpiskede kjøttdeigen over i en beholder, lukk lokket og sett i kjøleskapet i fem til seks timer.

Deretter steker du de formede små pølsene i en veldig varm stekepanne i vegetabilsk olje på alle sider. Etter steking legger du mititei i en dyp kjele, gjerne med tykk bunn. Topp deretter med jevne skiver løk. Ha også laurbærblad og allehånde erter i en kjele. Hell i letts altet buljong og lukk lokket.

Sett gryteretten over høy varme og etter å ha kokt buljongen, reduser den umiddelbart, åpne lokket litt og fortsett å putre i ca en time til den er kokt. Etter koking legger du møre og saftige mititter på en tallerken. Som tilbehør er kokte poteter og hermetiske grønne erter perfekt for dem.

Moldaviske kålruller

Dette trenger du:

• Kjøtt - 500 gram.
• Ris - en halv kilo.
• Gulrøtter - ett stykke.
• Persille - halv haug.
• Løk - to små hoder.
• Tomatjuice - 250 ml.
• Vinblader - femti stykker.
• kvernet pepper - to klyper.
• Dill - en halv haug.
• S alt - dessertskje.

Matlaging av moldaviske kålruller

Moldovsk mat er kjent for sitt utvalg av retter som er veldig populære og ofte tilberedt. En av disse rettene, som er til stede på hvert festbord, er kålruller med drueblader. Et særtrekk ved moldoviske kålruller er deres svært lille størrelse. Først må du begynne å forberede bladene til kålrullene. Vinblader bør vaskes godt og deretter dyppes i kokende vann i fem til seks minutter.

Ris til kålruller er bedre å bruke rund, da den koker godt. Det må vaskes og helles med kokende vann i tretti minutter. Vri kjøttet i en kjøttkvern. Skrell gulrøttene og gni på et rivjern. Skjær skallet av løken og hakk. Nå må du ta en stekepanne, hell olje og varme den på brann. Ha først løken i den og stek lett.

Deretter legger du kjøttdeigen i pannen og la det småkoke under lukket lokk i ti til femten minutter. Deretter, i en bolle, må du kombinere dampet løk, hakkede gulrøtter, stuet løk med kjøtt, ha finhakket dill og persille, hell halvparten av normen tomatjuice, dryss med s alt og pepper. Bland godt sammen alle ingrediensene til kjøttdeig. Kokt kjøttdeig må legges forsiktig på innsiden av bladene og pakkes inn i en konvolutt.

Ta en kjele og hell litt olje i den. Fyll den med fylt kål og hell kokende vann. Tilsett den fortynnede tomatjuicen til dette også. Sett gryten på bålet og ta tilkokende. Flytt så kålrullene til ovnen og la det småkoke under lukket lokk i halvannen time, ved en ovnstemperatur på hundre og nitti grader. Moldoviske kålruller i drueblader serveres varme med rømme.

Gresskar- og eplesnurr

Dough:

• Mel - fire kopper.
• Olje - fire spiseskjeer.
• Vann - tre hundre milliliter.
• S alt - dessertskje.

Fylling:

• epler - fire deler.
• Sukker - to spiseskjeer.
• Gresskar - fem hundre gram.

Pørsling av deigen:

• Smør - en halv kopp.
• Egg - to stykker.

Cooking vertuta

Vertuta med gresskar og epler er et velduftende og velsmakende bakverk fra det moldoviske kjøkken, et bilde av det finnes i artikkelen. Gresskar og epler må skilles fra skallet, skrelles og rives. Ha i en bolle, strø over sukker, tilsett et par spiseskjeer vann, bland og ha i en panne. La småkoke til gresskar og epler er møre og sett til side.

Deretter tilbereder du deigen av mel, vann, vegetabilsk olje og s alt. Skjær deigen i åtte like store stykker. Rull så hver litt, smør med olje og strekk med hendene fra midten til kantene. Laget er veldig tynt. Fordel fyllet på den og rull den til en rull, og vri den deretter i form av en snegle. Skjul endene under. Pensle spydene rikelig med sammenpisket egg. Legg pergament på en bakeplate ogspre vertuitene på den. Stek i førtifem minutter ved en ovnstemperatur på hundre og sytti grader.