Hva slags brød kan du spise med diabetes: anbefalinger og daglig inntak

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Uansett hvor trist det måtte være, men det er slike plager som ikke kan elimineres. Du må kjempe med dem gjennom hele livet. Personer med diabetes vet hvor viktig det er å være spesielt oppmerksom på riktig ernæring. Det er en hel liste over matvarer som er forbudt å spise av de som lider av slike patologier. Brød og bakervarer fortjener spesiell oppmerksomhet. Til tross for at de er laget av mel og inneholder karbohydrater, er diabetikere ikke forbudt å spise dem. Imidlertid bør bruken av dette produktet fortsatt minimeres. Hva slags brød kan spises med diabetes? Vi vil analysere svaret på dette spørsmålet i denne anmeldelsen.

Composition

Så hva trenger du å vite om dette? I de fleste familier er bakeriprodukter grunnlaget for kostholdet. Derfor, hvis du tilbyr en diabetiker å gi opp favorittgodbiten, vil han sikkert bli opprørt. Det er imidlertid entydig å tilskrive brødskadelige produkter er også umulige, siden det inneholder fiber, magnesium, natrium, proteiner, jern, fosfor, aminosyrer og andre komponenter. Fra å spise et par brødskiver om dagen, vil det ikke være noen stor skade på helsen til en diabetiker. Men likevel, slik at å spise brød ikke forårsaker et hopp i blodsukkeret, bør du være oppmerksom på en slik parameter som den glykemiske indeksen (GI). Det er forskjellig for ulike typer brød. For eksempel er GI-verdien for hvitt brød laget av førsteklasses mel 95 enheter. En lignende indikator for et bakeriprodukt laget av fullkornsmel vil bare være 65 enheter. GI-verdien for rugbrød er 30. Jo lavere denne indikatoren er, desto mindre skader vil produktet påføre helsen.

Spesialister anbefaler diabetikere å slutte å spise brød som inneholder store mengder raskt fordøyelige karbohydrater. Disse inkluderer hvitt brød, førsteklasses melbakevarer og muffins.

Produktvarianter

La oss se nærmere på dette. Hva slags brød med diabetes kan man spise? Tenk på hovedtypene brød du kan spise med denne sykdommen:

1. Rugbrød: det inneholder kostfiber. Svart brød for diabetes er nødvendig fordi det inneholder en stor mengde B-vitaminer, som er nødvendige for å opprettholde normal metabolisme. Svart brød med tilsetning av kli og fullkorn er spesielt nyttig.
2. Gjærfritt brød: glykemisk indeksav dette produktet er 35 enheter. Kaloriinnholdet i slikt brød overstiger ikke 177 kcal. Som regel inkluderer slike varianter kli, fullkornsmel og korn. Dette gjør dette produktet tilfredsstillende og godt for fordøyelsen.
3. Fullkornsbrød: har middels glykemisk indeks. Fullkornsmel inneholder en stor mengde lett fordøyelige karbohydrater. Slike frokostblandinger er mindre kaloririke enn premium mel. Fullkornsbrød kan også inneholde kli og havre. Den omt alte versjonen av bakeriproduktet inneholder en stor mengde fiber.
4. Proteinbrød: Denne varianten ble utviklet spesielt for diabetikere. Produktet er lavkalori, har lav GI og kjennetegnes ved et høyt innhold av lettfordøyelig protein. I tillegg inneholder dette brødet en enorm mengde aminosyrer, minerals alter og nyttige sporstoffer.
5. Borodinsky: GI-en til dette brødet er 45 enheter. Sammensetningen inneholder selen, niacin, jern, tiamin og folsyre. Kostfiberen i sammensetningen bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet.
6. Darnitsky: denne typen brød anbefales ikke for diabetikere, da den består av 40 % vanlig hvetemel av første klasse.

Det er alt. Nå vet du hva slags brød du kan spise med diabetes.

Andre typer produkter

Hva slags brød spiser folk med diabetes? Bakeriprodukter med lav glykemisk indeks inkluderer soyamelbrød, hvete-bokhvete og gresskar. De er enkle å holdefordøyelige karbohydrater som ikke øker blodsukkeret ditt.

Brød med høyt sukkernivå

Hva trenger du å vite om dette? Kan en diabetiker spise brød? Ved forhøyet glykemi anbefales pasienten å slutte å spise melprodukter til sukkernivået nærmer seg normalverdien. Med en liten økning i ytelsen kan du ganske enkelt midlertidig erstatte brød med produkter for diabetikere, som kan kjøpes i spesielle matbutikker. Disse inkluderer brød laget av fullkorn og rugmel. Deres kjennetegn er en lav GI - 45 enheter. Rugbrød er veldig lett i vekt. En skive av et slikt produkt inneholder kun 1 brødenhet eller 12 karbohydrater. En slik indikator kan anses som ganske akseptabel selv for pasienter med en gjennomsnittlig grad av hyperglykemi.

Kan kjeks med diabetes?

Dette aspektet bør vies spesiell oppmerksomhet. Kjekkebrød er et superdiettprodukt som kan konsumeres med alle grader av glykemi. Mye avhenger imidlertid av kvaliteten. I dag bruker noen produsenter hvetemel, smakstilsetninger og smakstilsetninger i prosessen med å lage kjeks. Disse komponentene kan ha en negativ effekt på helsen til en diabetiker. I tillegg har kjeks et høyt kaloriinnhold, så det er bedre å ikke misbruke en slik delikatesse. Hvis du bruker denne typen produkter med måte, vil det ikke være noen skade. I tillegg inneholder kjeksenesink, kalium, kalsium, jern, natrium, fosfor og B-vitaminer.

Tørking

Som tidligere nevnt anbefales ikke hvitt brød for diabetikere. Men hvis det er vanskelig for deg å gi opp produkter laget av førsteklasses mel, kan du prøve å legge til en godbit som tørking til kostholdet ditt. Hvis sukkernivået er norm alt, vil noen få duftende produkter ikke skade deg.

Restrictions

Et viktig spørsmål som absolutt bør diskuteres er hvor mye brød man kan ha med diabetes? Alt her er veldig individuelt. Pasientens tilstand, samt variasjonen av brødprodukter som brukes, bør tas i betraktning. For pasienter med moderat diabetes med mindre endringer i karbohydratmetabolismen vil 1-2 brødskiver per dag være normen. Det er bedre å diskutere spørsmålet om bruk av bakeriprodukter med legen din.

Kontraindikasjoner

Dette aspektet bør leses først. Er det mulig å spise brød med diabetes? Det er ikke noe strengt forbud mot bruk i sykdommen som diskuteres. Men hvis den glykemiske indeksen er nær kritisk, er det fortsatt bedre å slutte å ta karbohydrater til helsen er tilbake til en tilfredsstillende tilstand. Forhøyede blodsukkernivåer kan forårsake en rekke komplikasjoner, som synsproblemer, hud- og hårforringelse, magesår, koldbrann og kreft.

laging av diabetesprodukter på egen hånd

La oss se nærmere på dette. Nå vet du hva slags brød du kan spise med diabetes. Men noen ganger er problemet at ønsket type produkt rett og slett ikke er på salg. I dette tilfellet kan du prøve å lage ditt eget brød i ovnen. Her er noen få oppskrifter på bakevarer for diabetikere.

1. Protein kli brød. 125 gram fettfri cottage cheese må moses med en gaffel i en bolle, tilsett 4 ss havregryn og 2 ss hvetekli, to egg og en teskje bakepulver. Blandingen skal blandes godt og legges i en form, smurt med olje. Stek brød i ovnen i 25 minutter.
2. Havregrynbrød. Vi varmer 300 ml melk i en kjele, tilsett 100 gram havregryn, ett egg og to spiseskjeer olivenolje. Sikt hver for seg 350 gram hvetemel av annen klasse og 50 gram rugmel. Deretter blander du alle ingrediensene og legger i en ildfast form. Det lages et hull i deigen med en finger, hvor en teskje gjær legges. Deigen eltes igjen. Stek til de er møre.
3. Hjemmelaget rugbrød. For matlaging trenger du 250 gram hvetemel, 650 gram rug, 25 gram granulert sukker, 1,5 teskjeer bords alt, 40 gram alkoholgjær, en halv liter varmt vann, en teskje vegetabilsk olje. Deigen tilberedes med svampmetoden. Den skal komme opp 2 ganger. Etter det eltes deigen og legges i en ildfast form. Beholderen skal være en tredjedel full. Deretter settes formene på et lunt sted slik at brødet hever seg igjen, og settes så i ovnen. Etter 15 minutter, en skorpebør fuktes med vann og settes tilbake i ovnen. Å tilberede et slikt produkt i gjennomsnitt 40–90 minutter.
4. Hvete-bokhvetebrød. For å tilberede denne retten må du ta 100 gram bokhvetemel, 100 ml kefir med lavt fettinnhold, 450 gram premium mel, 300 ml varmt vann, 2 ts rask gjær, 2 ss olivenolje, 1 ts sukkererstatning og 1,5 ts s alt. Deigen tilberedes på en surdeigsmetode. For matlaging er det bedre å bruke en brødbakemaskin. Et slikt produkt bakes i 2 timer og 40 minutter.

Anbefalinger fra ernæringsfysiologer

Hovedprinsippet i kostholdet for diabetikere er å gjenopprette metabolske prosesser. Pasienten må passe på kostholdet sitt. Dette vil bidra til å forhindre topper i blodsukkeret. Eksperter anbefaler også at personer som lider av diabetes teller kaloriene de spiser. Dette lar deg ta kontroll over kostholdet ditt.

Som regel er personer med diabetes under medisinsk tilsyn. Hvis de nekter kostholdet foreskrevet av legen, faller de umiddelbart inn i risikogruppen. Hvitt brød ved type 2 diabetes kan føre til alvorlige komplikasjoner. Ved økt innhold av glukose i blodet kan det oppstå hyperosmolar koma. Eldre mennesker er spesielt utsatt for denne tilstanden. Hovedsymptomene er konstant tørste og hyppig vannlatingstrang.

Med vedvarende spiseforstyrrelser kan de kroniske konsekvensene av diabetes oppstå. Disse inkluderer hjerte- og nyreproblemer, problemer mednervesystemets arbeid.

Konklusjon

I denne anmeldelsen undersøkte vi i detalj hva slags brød du kan spise med diabetes. Det er ikke verdt å forlate dette produktet helt hvis du er en fan av bakeprodukter. Personer med diabetes kan spise visse typer bakevarer og fortsatt føle seg helt normale. Det viktigste er å foretrekke matvarer med lav glykemisk indeks.