Hvordan lage viburnumsyltetøy?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Red viburnum er et høstbær som modnes i september. Den har en bitter, syrlig og lite behagelig smak. Det er derfor det anbefales å kutte bunter med bær fra en busk ikke tidligere enn den første frosten. I dette tilfellet, uten å miste sine nyttige egenskaper, blir det mer velsmakende. Vår artikkel presenterer de beste oppskriftene på viburnumsyltetøy til vinteren. Men først, la oss dvele ved egenskapene til denne delikatessen og dens virkning på menneskekroppen.

Fordelene og skadene med viburnum-syltetøy

Siden antikken har dette røde bæret vært ansett som et middel mot mange sykdommer. En slik ære til viburnum skyldtes den rike sammensetningen av fruktene til busken. Bæret inneholder 2 ganger mer vitamin C enn sitrusfrukter, samt fytoncider, tanniner, aminosyrer, pektin, eteriske oljer og andre komponenter som er viktige for kroppen. Når det gjelder antall aktive komponenter som bidrar til å styrke immuniteten, omgår viburnum andre bær og frukter.

Fordeler med Viburnum delikatesse:

• styrking av immunitet;
• forbedre leverfunksjonen;
• reduser smerte og spasmermagesår, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen;
• eliminer halsbrannsymptomer;
• hudforbedring;
• profylakse av urolithiasis.

Men syltetøy bør kun brukes etter foreløpig kjennskap til mulige kontraindikasjoner. En delikatesse av viburnum vil ikke gagne personer med tendens til trombose, med kronisk nyresykdom, diabetes og tendens til fedme. Det anbefales ikke å bruke det til kvinner under graviditet og amming.

Fordelene med viburnumsyltetøy er jo høyere jo mindre bærene utsettes for varmebehandling. Det beste alternativet er å bare male rå og kombinere med sukker og honning. I denne formen kan godbiten oppbevares i kjøleskapet hele vinteren.

Enkelt syltetøy med viburnumgroper

Noen husmødre neglisjerer følgende oppskrift, men forgjeves. Benene til viburnum inneholder ikke mindre nyttige stoffer for kroppen enn fruktkjøttet av bæret. Derfor anbefales det å høste de røde fruktene av busken som helhet.

En enkel oppskrift på vintersyltetøy er å gjøre følgende:

1. Bær (0,5 kg) fylles med vann, flyttes, renses for kvister og legges i dørslag.
2. Litt tørket viburnum overføres til en kjele og dekkes med sukker (800 g). Bærene blandes og får stå i romtemperatur i 8 timer. I løpet av denne tiden må de slippe myejuice.
3. På dette tidspunktet skrelles sitronen, kuttes i biter og tilsettes i gryten med viburnum.
4. Når sukkeret løses opp i viburnumjuice og sitron, må syltetøyet sendes på komfyren.
5. Småkoke delikatessen i noen minutter til den blir tykk nok.
6. Deretter må du fordele syltetøyet i glass og rulle dem sammen med skrukorker.

Oppskrift på viburnumsyltetøy "Pyatiminutka"

Som du vet, påvirker langvarig varmebehandling de gunstige egenskapene til bær og frukt negativt. Men det er mye mer vitamin C i viburnum enn i sitron, og jeg vil gjerne at det skal bevares i syltetøy i maks mengde. Dette kan oppnås, men bare ved å redusere koketiden betydelig.

Til vinteren tilberedes viburnumsyltetøy etter oppskriften med det symbolske navnet "Fem minutter". Hele høsteprosessen inkluderer flere stadier:

1. Bær (1,2 kg) sorteres ut, stilkene fjernes, vaskes og fordeles på håndklær for å tørke godt.
2. Tilberedt viburnum sendes til fryseren i 2 timer.
3. Det frosne bæret legges i en kjele. I et vannbad bringes viburnum til en myk tilstand. Dette vil tillate deg å få mer juice fra bæret.
4. Viburnum legges ut i en metallsikt og gnis med skje eller hender. Som et resultat bør bare fruktkjøtt med juice komme inn i pannen.
5. Sirup tilberedes av 1 kg sukker og vann (1,5 ss.). Når den blir tykk nok,bærpuré tilsettes.
6. Syltetøy i sirup kokes opp og kokes over svak varme i 5 minutter.
7. Etter den angitte tiden tas pannen ut av komfyren og avkjøles i 5 timer.
8. Etter at syltetøyet er avkjølt, gjentas prosedyren 1 gang til. Etter det pakkes delikatessen i krukker og forsegles.

Syltetøy uten matlaging?

Hvordan beholde maksimal mengde vitaminer i bær? Bare vri dem i en kjøttkvern, legg dem i glass og avkjøl. Og for at et slikt "rå" syltetøy skal bevares så lenge som mulig, tilsettes et velkjent konserveringsmiddel - sukker. En slik delikatesse vil være til stor hjelp i den kalde årstiden, vil bidra til å styrke immunforsvaret og takle mange sykdommer.

En enkel oppskrift på viburnumsyltetøy er som følger:

1. Først og fremst bør du forberede bærene, vaske dem, sortere og tørke dem.
2. Vri viburnumen gjennom en kjøttkvern, bruk en rist med små hull til dette.
3. Strø knuste bær med sukker (800 g).
4. Bland godt og legg i glass, la det være 1 cm fra kanten Topp syltetøyet med det resterende sukkeret (200 g).
5. Lukk glassene med nylonlokk og send til kjøleskapet. De kan lagres på dette stedet i ca. 6 måneder.

Syltetøy uten groper til vinteren

Forberedelsen av neste viburnumblank er som følger:

1. Forvaskede bær (1 kg) gnis gjennom en sil elbehandlet med en juicepresse.
2. Den resulterende pureen overføres til en dyp kjele, dekkes med sukker (500 g) og helles med 300 ml kokt vann. Massen blandes, oppvasken dekkes med gasbind og settes til side i 8 timer. I løpet av denne tiden skal sukkeret være fullstendig oppløst.
3. 500 g sukker tilsettes gryten med den tilsatte pureen. På svak varme kokes syltetøyet opp og kokes i 5 minutter.
4. Etter 1 time går pannen tilbake til komfyren. Etter koking tilberedes viburnumsyltetøy i 5 minutter, hvoretter kanel (2 ts) tilsettes. Etter ytterligere 2 minutter kan den fordeles mellom bankene.

Oppskrift på viburnum og rognesyltetøy

Følgende viburnumsyltetøy er et ekte lager av vitaminer, som er rikelig med høstfrukter. Å lage en slik blank for vinteren er innenfor makten til enhver husmor. Det viktigste er å følge trinnene som er definert av oppskriften:

1. Tilbered viburnum og rognebær (1 kg hver), vask dem, legg dem i en kjele og hell 4 liter vann.
2. Kok fruktene til vannet i pannen er 2 ganger mindre.
3. Legg bærene på en sil, mal dem til puré. Ha det tilbake i kjelen, tilsett 6 kopper sukker og kok til det er tykt i 30-40 minutter.
4. Ferdig syltetøy fordelt på rene glass. Sett dem i ovnen som er forvarmet til 100° og slått av i noen minutter til det dannes en stekt skorpe på overflaten.
5. Dekk glassene med nylonlokk, avkjøl ogsettes i kjøleskap eller kjeller.

Eple- og viburnumsyltetøy

I henhold til følgende oppskrift kan du tilberede det mest ekte tykke og sunne syltetøyet, som vil være et utmerket fyll til baking. Eplesyltetøy med viburnum tilberedes ganske enkelt:

1. Omtrent 400 g viburnum helles med kokende vann og får stå i denne formen i 5 minutter.
2. Mykede bær gnis gjennom en sil. Du bør ha 300 g puré.
3. Epler (1,3 kg) skrelles og kjernes ut, kuttes i skiver, legges i en kjele og helles med et glass vann. De kokes på lav varme til de er myke, og gnis deretter gjennom en fin sil for å lage en puré.
4. Eplemasse (1 kg) sendes til en ren panne. Viburnum puré helles neste.
5. På svak varme kokes massen i 10 minutter. Deretter tilsettes 500 g sukker.
6. Syltetøyet kokes i ytterligere 20 minutter, deretter legges det varmt i glass.

Gresskarsyltetøy med viburnum

Velsmakende og sunne hjemmelagde tilberedninger fås etter følgende oppskrift:

1. Viburnumbær (1 kg) vaskes og gnis umiddelbart gjennom en sil.
2. Gresskar (1 kg) skrelles, kuttes i små biter og stues i litt vann til det er mykt.
3. Den myke kalebassen sendes til blenderen og pureres.
4. Gresskarmasse kombineres med viburnum.
5. Potetmos sendes til pannen, drysset med sukker(0,5 kg) og sett på et lite bål.
6. Tilbereder viburnumsyltetøy i 1 time, til det blir tykt nok.

Funksjoner for matlagings- og oppbevaringsanbefalinger

Følgende hemmeligheter til erfarne kokker vil hjelpe deg å lage virkelig velsmakende og sunn viburnum-syltetøy:

1. Under tilberedningen av delikatessen kommer det skum på overflaten, som må fjernes. Ellers kan syltetøyet under oppbevaring fort bli surt i glasset.
2. For å sjekke klarheten til syltetøyet anbefales det å legge en liten dråpe på en ren tallerken. Hvis den ikke sprer seg, er delikatessen klar.
3. Sitron tilsatt på slutten av tilberedningen vil forbedre smaken av syltetøy.
4. Stykkekake, som blir igjen etter maling av bær til syltetøy eller syltetøy, kan brukes til å lage en infusjon. For å gjøre dette, helles den med kokende vann, insisteres under lokket og drikkes deretter med forkjølelse eller fordøyelsesproblemer.