Næringsverdi av vanlig potet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Til tross for de stadig mer negative anmeldelsene, forblir poteter fortjent det "andre brødet" i kostholdet til folk flest. Og absolutt ikke forgjeves. Tross alt gjør næringsverdien til poteter og dens fordelaktige egenskaper denne rotavlingen virkelig unik. I tillegg er et slikt produkt veldig allsidig, det kan brukes til å tilberede mange retter, inkludert desserter.

History of the Potato

Potet ble brakt til Europa fra Sør-Amerika rundt 1551. Før det ble den ikke bare spist av indianerne, men tilbad også denne grønnsaken, ettersom poteten var en animert skapning.

Men likevel, i lang tid etter distribusjon av poteter i forskjellige land, ble de forvekslet med en prydplante, oftest giftig plante. Det ble til og med antatt at å spise det kunne forårsake spedalskhet. Og først på begynnelsen av 1800-tallet etablerte franskmannen Parmentier næringsverdien til denne rotavlingen og anerkjente den som spiselig. Siden den gang begynte massedistribusjonen av poteter.

For å vekke interessen for grønnsaken, satte Parmentier ut vakter i nærheten av potetåkrene, som ikke tillot noen å komme inn på dette territoriet. Om natten, sikkerhetble renset, og nysgjerrige borgere kunne "få" noen knoller for å finne ut hva som er så hardt bevoktet.

Takket være denne fantastiske rotfrukten var det mulig å beseire sult og redusere forekomsten av skjørbuk. Blant de slaviske folkene har poteter blitt det "andre brødet", som går godt inn i folks kosthold og kulinariske preferanser.

Potet: kjemisk sammensetning og næringsverdi

Det ser ut til at poteter er godt kjent for alle. Hver husmor i den kulinariske sparegrisen vil helt sikkert ha mange oppskrifter for å tilberede retter fra denne grønnsaken. Men få mennesker vet hvor mange nyttige stoffer den inneholder. I tillegg til vann, protein og karbohydrater, presentert i form av stivelse, er poteter rike på pektiner og fiber. Ernæringsverdien til poteter er imponerende, 100 g av disse inneholder ikke bare mange vitaminer, men også mikro- og makroelementer. I knoller kan du finne:

• Betakaroten (aka vitamin A).
• B-vitaminer (B1-B6).
• askorbinsyre (vitamin C).
• Vitamin E og K.

I tillegg er rotgrønnsaken rik på kalium, fosfor, kalsium, magnesium og natrium. Den inneholder jod, jern, sink og andre sporstoffer. Hvis du inntar den daglige dosen av dette produktet i kokt form per dag, vil kroppen motta essensielle aminosyrer i sin helhet.

Jo yngre potetknollene er, jo mer næringsstoffer kommer inn i kroppen. Så ernæringsverdien til unge poteter er mye høyere enn det en person vil konsumere.vår etter lang lagring.

Næringsverdi

Det vanligste tilberednings alternativet for denne rotfrukten er koking. Takket være denne metoden kan du gjenkjenne hele smakspaletten til grønnsaken. Næringsverdien til uskrellede kokte poteter, "i uniform", er mye større enn for skrellede. De fleste vitaminene forblir i den, mens halvparten av disse stoffene forsvinner når de rengjøres og kokes.

Riktig kokte poteter inneholder vitaminene PP, C, B, E. Det er igjen mineraler: sink, magnesium, kalium og kalsium. Det viktigste er å huske at unge poteter må dyppes i kokende vann, og gamle, tvert imot, i kaldt vann. Og du må tilberede denne grønnsaken på lav varme.

Flytende potetmos har utmerkede gjenopprettende egenskaper. Denne retten anbefales ofte til bruk når du forlater en lang faste eller etter alvorlig sykdom.

Som du kan se, er næringsverdien til kokte poteter veldig høy. Med alt dette er den ikke høy i kalorier - bare 86 kcal per 100 gram. Av denne grunn regnes kokte poteter som en diettrett. Riktignok anbefales det ikke å bruke det for en rekke sykdommer:

• diabetes;
• obese;
• STD;
• høy surhet;
• enterokolitt.

Disse og noen andre plager krever en diett som praktisk t alt utelukker den aktuelle grønnsaken fra dietten. I dette tilfellet matverdien av poteter vil gå på bekostning. Derfor, i nærvær av slike sykdommer, bør man begrense, om ikke fullstendig stoppe bruken av denne rotfrukten.

Nyttige egenskaper

Næringsverdien til poteter påvirker bruken ikke bare til kulinariske formål, men også til medisinske formål. Så tilstedeværelsen av antioksidanter i denne grønnsaken stopper utviklingen av kreftceller, forlenger ungdom og forbedrer helsen. Takket være stivelse, som er spesielt rik på enkelte varianter av poteter, synker nivået av kolesterol i kroppen.

Ferskpresset potetjuice har også helbredende kraft. Det anbefales å bruke det for halsbrann, hyppig hodepine, kvalme og til og med gastritt. Men kokte poteter i skallet er veldig nyttige i behandlingen av bronkitt. Man trenger bare å puste over dampen, og hosten forsvinner på magisk vis.

Spise poteter, du må huske at det er en kilde til solanin - et giftig stoff. Det er veldig lite av det i friske knoller, så det vil ikke være noen skade av bruken. Men hvis rotfrukten blir stående i solen, blir den grønn. Dette betyr at mengden solanin har økt flere ganger, og et slikt produkt kan ikke spises - det smaker bittert, og forbruket er full av forgiftning.

Interessante fakta

• Den første grønnsaken som ble dyrket i verdensrommet var poteten. Dette skjedde i 1995.
• Hvis du under et festmåltid spiser alkoholholdige drikker med poteter, kan du trygt glemme hevelser om morgenenansikter.
• I Minsk, hovedstaden i Hviterussland, er det et potetmuseum og et monument til hennes ære.

Konklusjon

På grunn av sin rike sammensetning og allsidighet, har poteter blitt et av hovedproduktene i kjøkkenet i mange land. Tilstrekkelig tilfredsstillende, det tilfredsstiller sult i lang tid, gir styrke og kraft. Bruken av denne rotgrønnsaken i rimelige mengder vil ikke bare stille sulten, men også berike kroppen med essensielle aminosyrer, takket være at ungdom og helse bevares.