Veldig deilige honningpepperkaker: oppskrift, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Til tross for det enorme utvalget av ulike kaker og søtsaker i butikkene, er hjemmelagde kaker fortsatt etterspurt. Og alt dette fordi selv blant det enorme utvalget i hyllene er det nesten umulig å finne godbiter av høy kvalitet laget av naturlige produkter.

Her for eksempel pepperkaker - det er rett og slett umulig å finne denne klassiske, opprinnelig russiske desserten i butikkene i dag. Å lage dem hjemme er mye enklere. Og hvis du bevæpner deg med en enkel oppskrift på honningpepperkaker, vil du kunne lage den veldig raskt og naturlig.

Noen ord om delikatesse

Denne søtsaken som er lett å lage, har lenge funnet sine beundrere over hele verden, men i virkeligheten tilhører den det originale russiske nasjonalkjøkkenet. I så mange år med honning pepperkaker har oppskriften deres stadig endret seg: kokker har gjentatte ganger eksperimentert med fyllet, krydder i deigen, former og dekorasjonsmetoder. Men minimumssettet med enkle produkter som faktiskbasert på de første produktene, forble uendret.

Den tradisjonelle oppskriften på honningpepperkaker hjemme er helt enkel både når det gjelder teknologi og komponenter. Men kokte produkter kan ligge veldig lenge. Forresten, pepperkaker er dekket med sukkerfudge nettopp for å forlenge holdbarheten. Glasur danner et slags beskyttende lag som hindrer fuktighet i å fordampe. Det er på grunn av dette produktet at de forblir myke i lang tid.

Funksjoner

Selve navnet på pepperkakene antyder at de inneholder et bredt utvalg av krydder. For tilberedningen kan du bruke et hvilket som helst krydder eller en hel blanding av aromatiske krydder.

For eksempel, spesielt for baking av pepperkaker hjemme, kan du tilberede en kombinasjon av muskat, stjerneanis, kanel, nellik, kardemomme, ingefær, allehånde. Du kan kombinere disse komponentene som du ønsker. Og som et resultat vil du få virkelig velduftende, velduftende pepperkaker.

Basert på den klassiske deigen kan du bake produkter i forskjellige størrelser og former, en pepperkake og til og med et helt hus. Ved hjelp av oppskriften er honning pepperkaker ikke vanskelig å lage. Dessuten, for matlaging trenger du bare enkle, rimelige produkter. Så selv en helt uerfaren kokk kan gjøre slik baking.

Gi deg selv og familien din en sann nytelse, bruk en enkel kulinarisk oppskrift på honningpepperkaker å velge mellom: vaniljesaus eller rå deig, med eller uten glasur, med nøtter eller annetfyllstoffer. Uansett hvilket alternativ du velger, er resultatet et uvanlig velduftende, smakfullt og næringsrikt bakverk.

Matlagingshemmeligheter

Og for at resultatet av den kommende pepperkakefeiringen ikke skal skuffe deg, legg merke til noen enkle anbefalinger.

• Ta alle ingrediensene som trengs for å tilberede godbiten ut av kjøleskapet minst én time før den planlagte prosessen.
• Pass på å sikte melet som brukes: denne enkle manipulasjonen vil redde det fra alle slags urenheter og berike det med oksygen. Og som et resultat, takket være dette, vil du få luftige, porøse bakverk.
• Ikke overdriv med krydder tilsatt deigen - alt skal være med måte.
• Hvis du vil mette bakverkene dine med en guddommelig aroma og rik smak, bruk bokhvetehonning.
• Det er ønskelig å glasere usyrede produkter.
• I enhver honningpepperkakeoppskrift bør det være mer biprodukt enn sukker, men ikke omvendt.
• Hvis du vil farge deigen litt, kan du tilsette karamell i den.
• Under produksjonsprosessen må du aldri overopphete honningen, på grunn av dette kan den miste sin naturlige aroma og få en uvanlig smak.
• Hvis du planlegger å lage figurer av pepperkakedeig, ikke glem å bruke mel.
• For å unngå at produktene setter seg fast og brenner seg, kle en stekeplate med bakepapir.
• Hvis du ikke er sikker på ovnen din, ikke stol helt på timeren - sjekk om pepperkakene er klare med en tannpirker eller en fyrstikk,gjennombore dem. Hvis pinnen forblir tørr, kan produktene tas ut.
• Lagre bakevarer i spesielle bokser, plastbeholdere eller plastposer.

Det er best å starte bekjentskapet med den originale russiske delikatessen med en klassisk oppskrift. Hvordan lage honning pepperkaker? Veldig enkelt – fyll opp alle nødvendige ingredienser og følg teknologien nøyaktig.

Det er forresten den tradisjonelle måten å få til at vertinner reagerer best av alle. I følge de fleste er denne oppskriften basert på de enkleste produktene. I tillegg er prosessen veldig enkel og rask.

Tilberedning av ingredienser

Så, for å lage deilige honningpepperkaker trenger du et minimumssett med produkter:

• 200 g biprodukt;
• halve sukkeret;
• 250 g mel;
• egg;
• 100 g smør;
• en teskje brus.

Hvis du ønsker det, kan du tilsette hvilket som helst krydder etter din smak i den klassiske oppskriften. For eksempel vil bruk av kanel, ingefær eller muskat være en flott løsning.

Når det gjelder hovedkomponenten, her kan du velge hvilken som helst honning, men det er best å ta en som har en uttrykksfull aroma og smak.

Å lage honningpepperkaker hjemme er innenfor enhver vertinnes makt. Spesielt når det er en pålitelig oppskrift. Så ikke tvil på dine evner, kom gjerne i gang!

Hvordan lage mathonning pepperkaker

Hell sukker i en kjele og tilsett honning. Sett blandingen på komfyren, kok opp og fjern fra varmen.

Umiddelbart etter det, ha smøret i en kjele, bland godt og la det avkjøles.

Etter at massen er avkjølt, tilsett mel, siktet på forhånd og blandet med brus. Hell den sakte mens du rører deigen intensivt.

Til slutt tilsett egget i blandingen og bland massen grundig for hånd. Kjevle deretter ut den tilberedte deigen til et lag ca 2 centimeter tykt. Nå gjenstår det bare å kutte sirkler ut av det, ved å bruke en spesiell form eller et vanlig glass, og overføre dem til det forberedte bakeplaten. Slike pepperkaker bør bakes i bare 15 minutter ved 180 grader.

Som du kan se, er alt ekstremt enkelt, prosessen vil ta deg maksim alt en halvtimes fritid. Du kan skjemme bort familien din med en slik godbit minst hver dag.

honningpepperkaker med glasur

Hvis du allerede har funnet ut den tradisjonelle oppskriften, kan du ta på deg et mer komplekst bake alternativ. For eksempel vil deilige og overraskende møre honningpepperkaker med glasur absolutt appellere ikke bare til voksne med en søt tann, men også til små fidgets. For å lage dette bakverket trenger du:

• 250 g mel;
• 130 g mørk honning;
• 50 g smør;
• en tredje kopp melasse;
• 3 spiseskjeervann;
• egg;
• 0, 5 ts bakepulver;
• 250g sukker;
• en teskje med krydder.

Slike pepperkaker tilberedes ved brygging.

Matlagingsprosess

Først av alt blander du honning, melasse, vann og tilberedte krydder i en kjele. Sett denne blandingen på komfyren og kok opp. Tilsett så en tredjedel av melet i massen og rør. Prøv å gjøre dette så raskt som mulig slik at det ikke er klumper i deigen. Som et resultat vil du få en klebrig masse av en uvanlig karamellfarge.

Fjern den tilberedte blandingen fra varmen og avkjøl til romtemperatur. Tilsett deretter mykt smør og et egg. Nå er det best å bruke en mikser med en spesiell dyse for deig, manuelt røring av massen vil være ganske vanskelig.

Tilsett bakepulveret i det resterende melet og bland godt slik at pulveret blir jevnt fordelt. Send denne blandingen til resten av ingrediensene. For elting trenger du kanskje litt mindre mel enn angitt i oppskriften. Fokuser på konsistensen – den skal ikke være for bratt og tett.

Kjevle ut den tilberedte deigen til et lag 1,5-2 cm tykt, og skjær deretter ut emnene med en rund form. Du kan gå den andre veien: kutt deigen i biter, og flat deretter hver av dem litt.

Forbered en bakeplate ved å kle den med bakepapir. Overfør de dannede produktene hit. Eventuelt, for at produktene skal brunes bedre,du kan pensle dem med et sammenvispet egg.

Du må bake slike pepperkaker på 220 grader i ca 10 minutter. Avkjøl de ferdige produktene på rist.

Formasjon og innsending

Mens de bakte pepperkakene avkjøles, forbereder du frostingen. For å gjøre dette, ta en liten kjele og bland sukker med 80 ml vann i den. Sett oppvasken på komfyren, skru på middels varme og kok sirupen til den blir en tykk karamell. Den ferdige pastaen skal være tykk nok til å kunne rulles til en ball.

Mens karamellen koker, lag et kaldt vannbad. Hell den ferdige sirupen i en annen bolle og legg på strukturen. Pisk sirupen med en mikser - den skal bli hvit. Dekk de avkjølte pepperkakene med denne massen med en børste. Eller du kan bare helle produktene med glasur eller dyppe dem en etter en. I denne formen skal pepperkakene stå på rist i 2 timer slik at skorpen tørker.

Honingdelikatesse på kefir

Baking av fermenterte melkeprodukter har lenge vært fortjent populært på grunn av dets mørhet og mykhet. For å tilberede honningpepperkaker som er ideelle for maling, trenger du:

• 0, 3 l kefir;
• egg;
• 100 g smør;
• glass sukker;
• 3 ss honning;
• 2, 5 kopper mel;
• 1 teskje natron.

Proceedings

Pisk egget med sukker med en mikser. Din oppgave er å oppnå fullstendig oppløsning av krystallene. Send deretter varm kefir, væskehonning og bland grundig igjen med maksimal hastighet.

Nå er det mykt smør og brus som står for tur. Og deretter, porsjonsvis tilsett mel i massen, elt en ikke veldig bratt deig.

Kjevle ut den tilberedte massen med et lag som ikke er mer enn en centimeter tykt. Deretter, bruk former eller et enkelt glass, skjær ut emnene. Overfør produktene til en bakeplate og send til ovnen i 20 minutter ved 190 grader.

Slike pepperkaker kan pyntes med vakkert maleri eller sukkerfudge.