Seitan - hva er det? Hvordan lage seitan?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Verden er mangfoldig, det samme er mennesker. Noen foretrekker å bare spise retter som inneholder kjøttprodukter, mens andre rett og slett ikke kan tolerere slike produkter. For ikke så lenge siden, i Asia, kom de opp med en ny type kjøtt laget av gluten, som har en veldig uvanlig smak.

Seitan - hva er det? I dag vil alle vite svaret på dette spørsmålet!

Introduksjon

Seitan er en helt ny mat som kan lages av vanlig hveteprotein (noen ganger k alt gluten eller gluten). Grovt sett, hvis du ikke har prøvd seitan, ikke engang gjett hva det er, vet at det er et vegetabilsk protein, det vil si kjøtt.

Interessant å vite! 100 gram seitan inneholder cirka 25 gram protein, 40 gram karbohydrater og kun 1 gram fett. Dette produktet er så populært i forskjellige land i verden som det kan være. Han fikk en slik berømmelse på grunn av det faktum at han ble den første grønnsakstypen kjøtt.

Vil du prøve seitan ennå? Hva det er, nå vet du. Det gjenstår bare å lære å lage denne fantastiske retten!

Hvordan lager jeg seitan?

Denne retten er en skikkelig delikatesse for vegetarianere. Som du vet, innebærer ikke vegetarisk mat bruk av levende skapninger til mat. Men slike mennesker kan spise vegetabilsk kjøtt, og dette er ikke et brudd på eksisterende regler.

Selvfølgelig, når man kjenner smaken av seitankjøtt (det vi allerede har vurdert), er det trygt å si at et slikt produkt ikke har noe med ekte kjøtt å gjøre, men det er det ikke! Ja, retten imiterer ikke smaken av ekte kjøtt nøyaktig, men den utfyller mange retter godt, men dette handler ikke om det nå. La oss snakke om å lage seitan hjemme.

Hvordan lage plantebasert kjøtt hjemme?

Nå skal vi diskutere en trinnvis oppskrift på dette fantastiske hvetekjøttet. Merk! Seitan-kaloriinnholdet er ikke veldig høyt, men ikke så lite - ca 300 kilokalorier per 100 gram av det ferdige produktet.

Ingredienser for matlaging:

• 2 kilo mel;
• 1000 milliliter filtrert vann.

Første trinn

Så, ta en stor bolle og hell den nødvendige mengden mel i den. Tilsett en liter vann og elt deigen. La den resulterende blandingen stå i form av en ball i 20-30 minutter.

Etter en halvtime må du fylle bollen med deigen inni med vann. Selvfølgelig vil hun blekne. Du bør prøve å "vaske" deigen. Ikke glem å skifte vannet (hvitt til klart). Du må gjenta denne handlingen til vanneti en bolle vil ikke bli nesten gjennomsiktig. Dette tyder på at det nesten ikke er stivelse i melet, noe som betyr at det hovedsakelig er gluten igjen, som så ofte brukes av vegetarianere. Vegetarisk mat er så interessant, er det ikke?

Andre trinn

Når du får en vasket kule med hveteprotein, kan du begynne å tilberede dette produktet. De mest kjente kokkene anbefaler å koke seitan i buljong eller rett og slett med tilsetning av krydder og tørkede grønnsaker. Kokingen varer i 20-30 minutter, deretter må deigen settes på en sil.

Tredje trinn

Nå er tiden du trenger å gni dette "kjøttet" med favorittkrydderene dine. Eksperter anbefaler også å tilsette litt olivenolje i blandingen.

Vær oppmerksom! I øyeblikket før koking har ballen ingen smak, dvs. den videre smaken avhenger bare av hva du bestemmer deg for å tilsette.

Det er lurt å la seitanen trekke i litt kjøttmarinade. Dette er godt for smaken!

For at smaken skal bli fyldig, bør du ha det kokte glutenet i en bestemt blanding i 1-2 timer slik at det blir godt gjennomvåt.

Fjerde trinn

Nå må du velge retter til ovnen, der grønnsakskjøttet ditt skal tilberedes. Smør et bakepapir eller annet kjøkkenredskap med et tykt lag olje slik at deigen ikke fester seg.

Kokkene anbefaler også å legge noen grønnsaker på stekeplaten for å gjøre smaken av retten enda mer behagelig for vegetarianere og de som ønskerprøv noe nytt.

Bak produktet i 45 minutter, temperaturen i ovnen skal være 200 grader.

Greit å vite! Seitan er veldig lik en stek. Den skjæres lett i små biter. Dette kjøttet passer til både varme og kalde måltider. Seitan passer godt til ulike frokostblandinger, poteter, pasta og sopp, og for ekte vegetarianere kan du prøve å koke tang med slikt kinesisk kjøtt!

Hvem kan spise seitan og hvem kan ikke?

Leger advarer om at seitan aldri bør konsumeres av personer som er overfølsomme overfor hovedkomponenten - gluten.

Det ferdige produktet inneholder mye fiber, som mange mangler. Det er ikke noe kolesterol i dette produktet i det hele tatt - en stor fordel!

Sumarize

Alle kan lage sin egen seitan, hvor oppskriften er presentert litt ovenfor. Men er det verdt å bruke mye tid hvis nesten alle butikker enkelt kan kjøpe kinesisk kjøtt og bruke et minimum av penger.

Seitan er en unik rett som vil glede alle uten unntak. Den inneholder bare nyttige stoffer som er nødvendige for kroppen til enhver person, uavhengig av kjønn, alder, rase, etc. Du vil bli overrasket når du prøver dette utrolig smakfulle kjøttet for første gang. Vær forresten oppmerksom på at denne maten serveres på mange restauranter.

Godt humør, uforglemmeligfølelser og god appetitt!