2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Enhver dessert blir enda bedre hvis du pynter den med saus på toppen. Og sjokoladetopping er en klassiker til iskrem. Det finnes flere varianter av tilberedning hjemme, noen av dem er presentert i artikkelen vår.
Sjokoladetopping - kakaooppskrift
Hjemme kan en fyldig sjokoladesmak lages med kakao. Rekkefølgen for å lage denne tykke sausen er som følger:
- I en tykkbunnet kasserolle kombinerer du kakaopulver (95 g), melis (150 g), vaniljesukker (1½ ts) og maisstivelse (1 ts med et glass). Det anbefales å tilsette en klype s alt her.
- Alle tørre ingredienser blandes grundig og helles med vann (375 ml).
- Pannen settes på et lite bål, massen kokes opp og kokes på svak varme i ca 3 minutter, til den begynner å tykne. Det er viktig å hele tiden røre sausen slik at den ikke brenner seg.
- Den varme sjokoladetoppen helles i en sterilisert krukke og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned.
Hjemmelaget topping kan brukes til å tilføre smak og aroma til fruktsalater, pyntecocktailer, iskrem, pannekaker, vafler, dekorere kaker osv.
Bitter sjokoladepålegg
I serveringssteder inneholder ulike sauser langt fra de mest sunne og naturlige ingrediensene. Men hjemme kan sjokoladetopping lages av utprøvde produkter, inkludert ekte sjokolade.
For å lage topping hjemme trenger du:
- Hell litt vann (60 ml) i en tykkbunnet kjele og tilsett 15 g sukker.
- Så snart sukkeret er oppløst, tilsett sjokoladebiter (85 g) og smør (15 g) til den resulterende sirupen.
- Rør hele tiden, oppnå fullstendig oppløsning av sjokoladen, kok opp, men ikke kok.
- Fjern toppingen fra varmen og tilsett 50 ml fløte og noen dråper vaniljeekstrakt.
Oppbevar toppingen i en glassbeholder. Etter en stund kan den tykne mye, da må den bare varmes opp i vannbad før bruk.
oppskrift på sjokoladekaketopping
Topping er mye brukt til å dekorere alle desserter og bakverk, ikke bare iskrem. Den samme kirsebærsausen serveres imidlertid ofte til kjøttretter. Men sjokoladetopping kan være et flott alternativ til glasur og kan brukes til å gjøre kaken ferdig.
Sjokoladetopping til kake ogBrownies tilberedes i følgende rekkefølge:
- Bitter sjokolade med kakaoinnhold fra 60 % til 75 % knust i små biter.
- Tilbered 380 ml (1 boks) kondensert melk og vaniljeekstrakt.
- Hell den kondenserte melken i en tykkbunnet kjele, tilsett sjokoladen og ½ ts vaniljeekstrakt.
- Rør hele tiden, varm opp blandingen på lav varme til sjokoladen smelter, og fortsett deretter å koke til du får en ganske tykk homogen masse.
- Hell den varme toppingen over toppen av kaken, fordel jevnt over overflaten, jevn med en slikkepott.
Iskrempålegg
Ikke mindre populært, sammen med sjokolade, er karamelltopping. For tilberedning brukes sukker (90 g), fløte (60 ml), maissirup (30 ml) og smør (20 g). For å få toppingen blandes alle ingrediensene i en kjele med tykk bunn, og kokes deretter på svak varme til ønsket konsistens. Toppingen vil tykne etter hvert som den avkjøles, så det er best å bruke den umiddelbart etter steking.
Det er veldig enkelt å lage en bærtopping hjemme, som bringebær, jordbær eller kirsebær. For å gjøre dette knuses 300 g bær, om nødvendig fjernes steiner, legges i en kjele og dekkes med sukker (100 g). Nå må de kokes på middels varme til sirupen tykner. For å få toppingen males varme bær sammen med sirupen gjennom en fin sil. Om nødvendig kokes sausen opp igjen på svak varme.
