Tørkede plommer hjemme: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Plommer har lenge vært ansett som et utmerket gjenstand for høsting. I landsbyene ble disse fruktene vanligvis tørket, bløtlagt eller laget til kompott. Men tørkede plommer har fortsatt størst popularitet den dag i dag. Prosessen med å tilberede dem er ganske lang, men resultatet er et produkt med utmerket smak.

Matlagingsmetoder

De som har prøvd tørkede plommer minst én gang, vet at de ikke bare kan være en velduftende dessert eller en god matbit.

Dette er saftige frukter, behandlet på en spesiell måte, i noen tilfeller brukes de som en original siderett til kjøtt. Et uvanlig tillegg setter gunstig ut smaken av hovedretten og gjør den mer fornøyelig. For å tilberede tørkede plommer er det nødvendig å behandle produkter ved forhøyede temperaturer. For å gjøre dette kan du bruke:

• russisk komfyr;
• ovn;
• elektrisk tørketrommel.

For hvert av disse alternativene er det spesifikke moduser og betingelser som må overholdes for at det resulterende produktet skal oppfylle de ønskede kravene. I utgangspunktet koker teknikken ned tilfølgende trinn:

1. Generell bearbeiding og delvis knusing av frukt. Plommer kan også herdes hele.
2. Innledende varmebehandling.
3. Introduksjon av tilleggskomponenter.
4. Finishing.

Avhengig av hvilket alternativ som er valgt, er resultatet et produkt med visse smaker.

Fordeler og skader med krydrede plommer

Som du vet, er fruktene til plommetreet utmerkede hjelpere for menneskekroppen. De kan:

• håndter fordøyelsesproblemer;
• forebygg blodpropp;
• regulere surhetsgraden i menneskets mage;
• påvirker leverens funksjon positivt;
• behold synet;
• detoxify;
• normaliser stoffskiftet.

I tillegg brukes plommer ofte som et kosmetisk produkt, da de er i stand til å gi næring til hudceller, forynge og gjøre den mer elastisk. Tørkede plommer beholder alle disse nyttige egenskapene. Alle kan bruke dem, bortsett fra de som har visse medisinske kontraindikasjoner for dette produktet. Denne kategorien mennesker inkluderer pasienter med diabetes eller fedme, som har det bedre å ikke inkludere disse fruktene i sitt daglige kosthold på grunn av det høye kaloriinnholdet. Ammende mødre bør også være på vakt mot plommer for å unngå å forårsake kolikk eller magesyke hos babyer.

DIY

Duftende krydrede plommer kan gjøre selv den enkleste rett til et ekte kulinarisk mesterverk. DerforDet er ønskelig for hver husmor å ha slike nyttige produkter på lager hjemme. Men for dette er det ikke nødvendig å gå til butikken. Du kan trygt lage tørkede plommer hjemme. Og dette vil kreve svært få produkter: 1 kilo friske plommer, 3 fedd hvitløk, s alt, 100 milliliter olivenolje, allehånde og sort pepper, samt tørkede urter (rosmarin, oregano og timian).

Å lage soltørkede plommer hjemme er enkelt. For å gjøre dette trenger du:

1. Velg kun modne, kjøttfulle, men ganske tette frukter. Etter det må de vaskes og tørkes grundig.
2. Skill hver plomme i to halvdeler med en skarp kniv og fjern frøene fra dem.
3. Strø skivene lett med s alt og en blanding av tørkede urter, og legg dem deretter forsiktig på en bakeplate.
4. Forvarm ovnen til 120 grader, og send deretter de tilberedte produktene dit i 5 timer.
5. På dette tidspunktet kan du skrelle hvitløken og tilberede de nødvendige rettene.
6. Etter bearbeiding skal plommeskivene rynke litt og miste volum. Nå må de legges i en glassbeholder, alternerende med de resterende krydderne og hvitløksbitene.
7. Deretter må produktene helles med olje, korkes og settes i kjøleskapet.

Produkter kan lagres i denne tilstanden i opptil 3 måneder. De kan når som helst skaffes og brukes til det tiltenkte formålet.

Ifølge råd fra italienske mestere

I Middelhavslandene nyter krydrede grønnsaker og frukt godtpopularitet. Så i italiensk mat er det en oppskrift som du kan lage veldig velsmakende tørkede plommer i ovnen selv. For å gjøre dette trenger du følgende sett med ingredienser: 1,2 kilo modne plommer, 80-90 milliliter oliven og 50 milliliter vegetabilsk olje, en klype havs alt, 5 fedd hvitløk, 2 ts av en blanding av tørket Middelhavsurter med basilikum og en spiseskje flytende honning.

Kokeprosessen må utføres i en bestemt rekkefølge:

1. Fjern frøene fra de vaskede fruktene, og skjær den gjenværende fruktkjøttet i 4 deler.
2. Legg dem med skinnsiden ned på en stekeplate dekket med folie eller pergament.
3. I en egen bolle blander du aromatiske urter med smør og honning. Hell den resulterende blandingen over produktene.
4. Etter det må de s altes og strøs med urter igjen.
5. Sett en bakeplate med tilberedte frukter i 3 timer i ovnen, forvarmet til 130 grader.
6. Avslutningsvis bør de tørkede kvarterene legges i rene glass sammen med finhakket hvitløk og friske urter (rosmarin, basilikum), og deretter helles over alt dette med olivenolje og lukkes godt med lokk.

Det er bedre å lagre slike emner etter avkjøling på et kjølig sted.

Det enkleste alternativet

For de som ikke er vant til s alte smaker, kan vi foreslå å lage søte tørkede plommer i ovnen. Det vil være veldig enkelt, siden bare to hovedkomponenter kreves for arbeid: 2 kilo friske plommer og 400 gram sukkersand.

For arbeid er det bedre å velge den ungarske varianten. Fruktene er ganske store og kjøttfulle. Prosessteknologien i dette tilfellet vil være noe annerledes:

1. Først, som vanlig, må fruktene vaskes, og deretter, kutte hver av dem i to, fjerne frøene.
2. Etter dette må emnene brettes inn i en emaljert beholder (panne), drysses med sukker, og deretter, sett pressen på toppen, settes på et kjølig sted i flere timer til det kommer saft på overflaten.
3. Væsken må separeres ved å sile gjennom et dørslag, og selve halvdelene skal legges på en bakeplate, ikke glem å dekke den med pergament.
4. Forvarm ovnen til 60 grader, og sett deretter maten i den, la døren stå litt på gløtt. Varigheten av behandlingen vil avhenge av ønsket tørkegrad.

Ferdige produkter skal ganske enkelt legges i sterile krukker og dekkes med lokk, settes på et kjølig sted.

In vivo

For å lage en deilig tørket plomme, kan oppskriften forenkles så mye som mulig ved å ekskludere eventuelle ekstra enheter fra den. Så for varmebehandling er det ikke nødvendig å bruke en ovn. Den kan erstattes fullstendig av naturlig sollys. For dette alternativet trenger du hovedingrediensene i følgende forhold: 5 kilo plommer (ikke overmodne), 2 bøtter vann og 80 gram natron.

Arbeidet vil bli utført i følgende rekkefølge:

1. Først må plommer sorteres ut, fjerne råtne frukter.
2. Etter detde må kuttes på langs og beina fjernes.
3. Kok opp vann med brus (10 liter 80 gram), og legg deretter skivene i et dørslag og senk dem vekselvis ned i en kokende løsning i 3 minutter.
4. Legg bearbeidet mat umiddelbart i en bøtte med kaldt vann.
5. Etter dette må arbeidsstykket vaskes, tørkes med et håndkle og legges på kryssfinerplater dekket med gasbind, utsettes for solen.
6. Etter tre timers bearbeiding skal fruktene legges i skyggen i 5 timer.
7. Vekselvis oppvarming og tørking, gjenta flere ganger til produktene blir elastiske nok og væske slutter å slippe ut av dem når de trykkes.

Det viser seg veldig ømt og velduftende tørket plomme. Oppskriften er god for beboere på landsbygda og eiere av sommerhus.

Teknologi for å hjelpe

Veldig enkelt å lage tørkede plommer i en elektrisk tørketrommel. Denne enheten erstatter delvis ovnen. Derfor er de samme oppskriftene noen ganger egnet for begge enhetene. Ved hjelp av et elektrisk tørkekammer behandles mange produkter. Og noen ganger praktiseres alternativer når dette krever minimal forberedelse av hovedingrediensen. Slik lages svisker i elektriske tørketromler.

Alt du trenger er fersk frukt, vann og natron. Tørking av produkter skjer som følger:

1. Først og fremst må fruktene blancheres. For å gjøre dette må de først senkes i en kokende brusløsning i 30 sekunder (15 gram pulver per 1 liter væske), ogskyll deretter umiddelbart i kaldt vann. Det er nødvendig å sikre at det ikke vises sprekker på overflaten av frukten. I dette tilfellet må du enten redusere varmebehandlingstiden eller redusere konsentrasjonen av løsningen.
2. Fordel de tilberedte plommene på et brett dekket med bakepapir og send dem til tørkekammeret i 3 timer ved en temperatur på 50 grader.
3. Ta ut maten og la den avkjøles helt og ligge i 4 timer.
4. Send plommene tilbake til tørketrommelen. I dette tilfellet bør temperaturen allerede være minst 75 grader.

Denne vekslingen kan gjentas i to dager. Hovedsaken er at produktet forblir elastisk å ta på og juice ikke skiller seg ut fra fruktkjøttet når det presses.

krydret søtsaker

Det er en annen originalversjon som du enkelt kan lage søte tørkede plommer med. I dette tilfellet trenger du veldig kort tid, og bare s alt, krydder og sukker kreves som tilleggsingredienser.

Tilberedningsmetoden ligner noe på de forrige alternativene:

1. Del de vaskede plommene på vanlig måte i to halvdeler og fjern frøene fra dem.
2. Etter det må de strøs med utvalgte tilleggskomponenter. For å gjøre tørket frukt så søt som mulig, kan alle ingredienser unntatt sukker elimineres fullstendig.
3. Sett maten i ovnen i et par timer på 120 grader og vent til skivene tørker litt. Samtidig må de beholde sin plastisitet.

Ferdige produkter trenger kun å overføres til rene glasskrukker og helles med olje. Oppbevar maten på et kjølig sted med lukket lokk. For smak, sammen med tørkede plommer, kan du legge litt hvitløk. Hvis bare sukker ble brukt, bør dette ikke gjøres.