Hvordan lage Baje-saus?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Baje-saus er et klassisk georgisk krydder som brukes til mange hovedretter. For eksempel smaker det godt til fjærfe, fisk og til og med grønnsaker. Den mest populære versjonen av denne sausen er med tilsetning av skrellede valnøttkjerner.

Hvordan få en rett til å smake unik?

Hvis du vil at gjester og pårørende skal huske retten din lenge, bruk Baje-saus. Dette er en klassisk orientalsk delikatesse. Den er allsidig og veldig enkel å tilberede. Prosessen vil ikke ta deg mye tid og krefter. Enhver georgisk husmor vil kunne lage Baje-saus uten problemer. Men nesten hver kvinne har sine egne hemmeligheter som gjør dette flytende krydderet, servert med hovedretten, unikt og origin alt. Vi vil vurdere den klassiske oppskriften.

Hovedingredienser

Så, for å tilberede Baje-saus trenger vi ikke så mange produkter. De fleste av dem er alltid tilgjengelig for hver vertinne. For det første er dette valnøtter. For å gjøre sausen rik, ta ett og et halvt glass, ikke mindre. UnntattI tillegg trenger vi hvitløk, nesten ingen georgisk rett kan klare seg uten det, og enda mer krydder. Du må ta enten tre store nellik, eller 6-8 små. Det er også nødvendig å koke vann på forhånd - 400 gram (to glass). Dessuten kan vi ikke klare oss uten en halv sitron. Om ønskelig kan den erstattes med 3-4 ss hvitvinseddik. Og til slutt trenger vi s alt etter smak.

Matlagingsprosess

Begynner med nøtter. For å lage en deilig Baje-saus, foreslår oppskriften å male dem grundig. Ikke vær lat - velg de beste, utvalgte kjernene. Tross alt avhenger den endelige smaken av krydder i stor grad av kvaliteten. Du kan male nøtter på alle måter. I gamle dager ble dette gjort i en morter, i sovjettiden - i en kjøttkvern. I sistnevnte tilfelle må nøttene males to ganger. I dag er det spesielle møller som gjør denne oppgaven mye enklere.

Etter de allerede m alte nøttene, ha i en blender. Dens oppgave er å blande alle ingrediensene godt. Tilsett s alt, pre-knust hvitløk, hell kokt vann der. Pass på at "Baget"-sausen med valnøtter ikke viser seg å være for flytende. Det er best å ikke tilsette alt vannet på en gang, men tilsette det gradvis.

Nå slå alt grundig. Etter behag og smak kan ulike georgiske krydder og krydder tilsettes sausen. Egnet safran, pepper, humle. Med et ord, legg dristig frem alt du elsker. hellerden resulterende blandingen i en separat bolle og klem en halv sitron der eller tilsett eddik, som du vil. Etter filtrering av all den resulterende juicen. Til syvende og sist bør sausen din ikke være tykkere enn kefir. Ellers kan den fortynnes med det resterende kokte vannet. Bland nå alt med en vanlig spiseskje og server.

Georgianerne selv anbefaler forresten ikke å spise saus til kjøtt. Men det finnes gourmeter som har et annet synspunkt. I sin klassiske form serveres «Bage» med kylling, ofte kokt eller stekt. På restauranter legges det direkte i sausen. Også godt smakt delikatesse med fisk, zucchini, blomkål og aubergine. Mange liker å dyppe brød eller kaker i det.

God appetitt, vellykkede kulinariske opplevelser på kjøkkenet!