Hvor mange grader er det i øl og hva er det avhengig av?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne skummende drinken er verdsatt og elsket i mange land i verden. Den er tilberedt av ulike ingredienser i øst og vest. Oppskriften kan også variere, men prinsippet om naturlig gjæring forblir gjeldende over alt - svak alkohol produseres. Hvor mange grader skal det være i øl og hva kan denne egenskapen avhenge av? Vi vil snakke om dette og mye mer, ikke mindre interessant, i artikkelen vår.

Litt av teknologi

Antallet grader i øl avhenger direkte av teknologien for tilberedning. La oss kort huske hovedstadiene i å brygge denne drinken. Den oppnås, som for to årtusener siden, ved hjelp av alkoholisk gjæring av vørter fra m alt, ølgjær og humle. Vi skal ikke fordype oss i detaljene i prosessen, men på denne måten får de vanligvis en ikke for sterk drink. Hvor mange grader i øl vanligvis? Fra 3 til 5 og et halvt.

Råvarer

Hovedråstoffet for å lage en drinker bygg. Men i noen land er øl tradisjonelt laget av hvete (rug), ris og mais. Drikker av samme karakter kan også lages av ikke-korn. Det er bananøl, melkeøl, urteøl, potetøl og til og med fruktøl. Selvfølgelig, fra våre tradisjoners synspunkt, er det vanskelig å kalle det en øl!

Farge og karakter av gjæring

Etter farge deles øl hovedsakelig inn i lyst eller mørkt, samt hvitt og rødt, men det er også en halvmørk (blandet). Sistnevnte er resultatet av blanding av mørkt og lyst.

I henhold til gjæringens natur er øl delt inn i bunn og topp. Den første typen gjæring, også k alt lagergjæring, skjer ved lav temperatur (fra 4 til 9 grader) og oppstår ved bruk av spesiell ølgjær. Hvor mange grader er det i denne typen øl? Den inneholder vanligvis fra 4 til 5,5. Toppgjæring er den eldste metoden for å gjøre en drink kjent for tusenvis av år siden ved ganske høye temperaturer (opptil 25 grader). Ale og stout, porter og hveteøl er dens lyse representanter. Dessuten kan for eksempel ale være både mørkt og lyst - det er ingen spesielle mønstre mellom fargen på øl og gjæringsmetoder.

Fortress

Og likevel, hvor mange grader alkohol er det i øl? Festning er volumfraksjonen av etylalkohol (prosent) som finnes i en bestemt drink. For de fleste varianter overstiger den tradisjonelt ikke 3-5,5 %. Det er også høyere prosentvise varianter - 6-8 grader. Dette er på grunn avdet faktum at vanlig gjær involvert i kokeprosessen slutter å gjære ved styrkegrader over 5,4%. For produksjon av en drikke av høyere kvalitet brukes spesielle hardføre mikroorganismer, og moderne teknologier gjør det mulig å brygge veldig sterke skumholdige drikker. Tyske Vetter 33 - 10,5%. Østerrikske "Samiklaus" - 11, 8. Tsjekkisk X-Beer 33 - 14%. Dette er de sterkeste variantene brygget etter tradisjonelle metoder. Som regel brukes i tillegg vannfrysings- og destillasjonsteknologier for produksjon av slikt øl.

Den sterkeste

Amerikansk øl «Samuel Adams», som har en styrke på 27 %, og Dave med 29 %, kan betraktes som standarder i denne sammenhengen. Men disse variantene er brygget med champagnegjær. Skottene ga nylig ut drikken Tactical Nuclear Penguin, som har en ABV på 32 %. Denne høye andelen alkohol oppnås fordi vannet fjernes fra ølet ved frysing. Og så modnes den sterke drikken på whiskyfat. De samme skottene ga i 2012 ut samlingsølet «Armageddon», med en styrke på 65 %!

Hvor mange grader er det i Zhiguli-øl?

Men våre folk er vant til mer tradisjonelle grader i øl. Så, i den populære blant folket den vanlige "Zhigulevskoye" 4%, noen ganger litt mer (avhengig av produsenten). Vanligvis er ikke dette ølet sterkere enn 5%.

Hvor mange grader er det i B altika-øl?

Men med "B altika" er situasjonen litt annerledes. Dette merket produserer øl av forskjelligefestninger.

1. "Null". Hvor mange grader i alkoholfritt øl "B altika"? Mindre enn 0,5%.
2. 1 - lett, 4,4 % (spesiell, lett).
3. 2 – lett spesial, 4,7%.
4. "Troechka" - den mest kjente og populære blant den vanlige befolkningen, lett, 4, 8%.
5. 4 "Original" - mørk, 4,5%.
6. 5 "Gull" - lys, 5, 3%.
7. 6 Porter - mørk, 7%.

Følgt av "Eksport", "Hvete", "Strong" (favoritt "ni", 8%), "Jubilee", "New Year's" og noen andre spesifikke varianter av B altika.

Alkoholfri

Noen ord om det såk alte alkoholfrie ølet. I motsetning til navnet, inneholder den fortsatt en liten prosentandel etylalkohol. Vanligvis er denne frekvensen i området 0,2-1%. Donetsk-anlegget "Sarmat" produserte alkoholfrie drikker som inneholdt 1,5 % etylalkohol. Så de som liker å gi slikt øl til mindreårige bør vite: dette bør i alle fall ikke gjøres! Det er vanligvis ikke mulig å bli helt kvitt alkohol. Den kan forresten inneholde enda mer enn det som står på etiketten. Det er flere varianter av teknologi for å oppnå "null": vakuumdestillasjon, dialyse, gjæringsundertrykkelse. I alle fall er det alltid en viss grad i slikt øl.