Jordbærsyltetøy: oppskrifter og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det mest populære sommerbæret har ikke bare en behagelig smak og magisk aroma, men er også en kilde til vitaminer og mineraler som er viktige for kroppen. Jordbær bidrar til å styrke immunforsvaret, normalisere fordøyelsen og øke appetitten. Berry anbefales å bruke for forebygging av diabetes og hjertesykdom, for å redusere vekt og forbedre hudfarge. Friske jordbær er de mest fordelaktige for kroppen. Men dette er ikke en grunn til å nekte å spise deilige bær om vinteren. I vår artikkel vil vi fortelle deg hvordan du lager jordbærsyltetøy. Denne søte godbiten er et flott alternativ til sommerbær i den kalde årstiden.

Fem-minutters jordbærsyltetøy

Når du høster bær for vinteren, er følgende metode en av de mest populære. Egnet til å tilberede ikke bare jordbær, men også bringebær, rips, kirsebær osv. Som et resultat forblir bærenehele, holder en betydelig mengde nyttige stoffer inne. Jordbærsyltetøy "5-Minute" tilberedes veldig raskt, så du må sterilisere alle glassene på forhånd ved å bruke ovnen eller dobbelkokeren til dette.

Trinn-for-trinn-oppskriften er som følger:

1. Bærene sorteres ut, renses for den grønne delen og legges i dørslag. Jordbær vaskes under rennende vann, legges på et håndkle og tørkes.
2. Bærene stables i en bolle for koking og 1 kg sukker helles.
3. Jordbær går i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil nok juice frigjøres, og nesten alt sukkeret vil løse seg opp.
4. Pannen med bær settes på komfyren. Jordbærmassen kokes opp.
5. På middels varme kokes syltetøyet i nøyaktig 5 minutter. Etter at tiden har gått, må pannen tas ut av komfyren. Bruk en ren skje for å fjerne skum fra toppen.
6. Anrett syltetøyet i ferdiglagde glass og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted hele vinteren.

Fryst jordbærsyltetøy

Hvis du ikke hadde tid til å tilberede en søt delikatesse av sommerbær til vinteren, spiller det ingen rolle. I supermarkedet kan du alltid kjøpe frosne jordbær og lage syltetøy av det til pannekaker og te. Og det er ingen tvil om at det vil bli velsmakende og velduftende.

Fryst jordbærsyltetøy er veldig enkelt å tilberede:

1. Først må du forberede en stor gryte. Ha 1 kg frosne bær i den, og hell sukker (700d).
2. La pannen stå på bordet i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bærene smelte og frigjøre saften.
3. Sett gryten med jordbær på komfyren. Press ut saften av en halv sitron. Kok opp den søte massen og kok i 25 minutter.
4. Ta opp serviset fra komfyren. La syltetøyet trekke i omtrent en halvtime.
5. Sett gryten tilbake på lav varme. Kok syltetøyet i 35 minutter. Det anbefales ikke å røre med skje under koking. Det er nok bare å riste innholdet i kjelen mens du holder det i hendene.
6. Fordel den ferdige delikatessen på glass, avkjøl og avkjøl.

Hvordan lage tykt bærsyltetøy?

Oppskriftene ovenfor er laget for å holde bærene hele under tilberedningsprosessen uten å overkoke dem. Det neste alternativet er å tilberede et tykt jordbærsyltetøy, som kan smøres på brød og smør eller brukes som fyll til paier. I prosessen med langtidskoking mister bærene formen. Men syltetøyet fra dette er ikke mindre smakfullt.

Thick Strawberry Treat tilberedes i denne rekkefølgen:

1. Bærene sorteres ut, bladene og stilken fjernes, vaskes, legges i en kjele og dekkes med sukker i forholdet 1:1.
2. Deretter kan du la beholderen med jordbær stå på bordet og vente til den starter juicen, eller umiddelbart sette kjelen på komfyren på et lite bål. Når du velger det andre tilberednings alternativet, vil mye juice skille seg ut fra bærene etter 15 minutter.
3. Å tilberede syltetøy skal stå på et lite bål,under konstant omrøring i to timer. I løpet av denne tiden vil bærene koke og bli brune.
4. Ferdig syltetøy pakkes i glass og forsegles med lokk. Den holder seg veldig bra hele vinteren.

Vinterforberedelser: syltetøy med gelatin

Vanligvis er en søt jordbærgodbit rennende. For å tykne må bærene enten kokes sterkt i lang tid, eller så må det tilsettes et geleringsmiddel. Det første tilberednings alternativet ble presentert i den forrige oppskriften, og det andre er foreslått nedenfor.

Jordbærsyltetøy til vinteren med gelatin tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Bær (1 kg) sorteres, vaskes, helles i en kjele. Sukker (600 g) tilsettes på toppen. Eventuelt tilsettes noen få mynteblader.
2. En kjele med jordbær og sukker settes på et lite bål. Innholdet kokes opp og kokes i 10 minutter. Deretter tas pannen ut av komfyren og får stå på bordet i 30 minutter. I løpet av denne tiden bør syltetøyet infunderes.
3. Andre gang settes gryten på komfyren, og innholdet kokes igjen i 10 minutter. Deretter trekkes syltetøyet igjen i en halvtime.
4. Mens innholdet i kjelen koker for tredje gang, løses gelatin (4 ts) opp i en separat beholder i 70 ml kaldt vann.
5. Etter 5 minutters koking helles hoven gelatin i syltetøyet i en tynn stråle, og etter ytterligere 7 minutter kan desserten legges ut i rene glass. Etter avkjøling vil delikatessen bli tykk og veldigdeilig.

Jordbærsyltetøy i saktekoker

Ved hjelp av en kjøkkenassistent kan du lage ikke mindre smakfull delikatesse av sommerbær enn i en kjele. Tilbered jordbærsyltetøy etter oppskriften i en slow cooker i følgende rekkefølge:

1. Rene og tørkede bær (1 kg) legges i en bolle og dekkes med sukker (1 kg).
2. «Stew»-modus er innstilt og tilberedningstiden er 60 minutter.
3. Multikokeren lukkes med lokk i nøyaktig 10 minutter, til syltetøyet koker. Den resterende tiden trenger du å koke den med åpent lokk slik at den ikke renner bort. Ellers må du kjøpe en ny multikoker.
4. Midt i kokeprosessen fjernes skum fra syltetøyet. Da blir det ikke bare smakfullt, men også gjennomsiktig.
5. Ferdig syltetøy i steriliserte krukker kan oppbevares hele vinteren. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 1 liter søt godbit.

Oppskrift på syltetøy uten kokende bær

For neste tilberednings alternativ passer et lite jordbær. Ellers blir ikke bærene mettet med sirup og syltetøyet blir dårlig lagret om vinteren. Trinn-for-trinn-oppskriften på denne delikatessen er som følger:

1. Små jordbær (1 kg) sorteres, vaskes og legges i gryte.
2. Sirup av 500 g sukker og 70 ml vann kokes i en tykkbunnet kjele.
3. Så snart sirupen begynner å tykne, fjern den fra komfyren og hell over bærene.
4. Dekk gryten medjordbær med en serviett og la stå i denne formen i 1 time.
5. Så snart sirupen er avkjølt, må den tømmes fra bærene og helles tilbake i kasserollen.
6. Gjenta samme prosedyre minst 4 ganger, hver gang sirupen rennes fra bærene. For femte gang rulles syltetøyet sammen i glass.

Jordbærsyltetøy til vinteren

Den følgende oppskriften lar deg lage ekte bærpuré kokt med sukker. Syltetøy har en jevn tekstur og sprer seg ikke. Jordbær til ham knuses med en blender eller med en potetstapper.

Syltetøyoppskriften er veldig enkel:

1. Jordbær (500 g) skrelles fra stilken og bortskjemte steder, vaskes og legges i et dørslag til vannet renner ut av det.
2. Tørkede bær knuses med en blender eller på en hvilken som helst praktisk måte til puré.
3. Den resulterende massen helles i en kjele og dekkes med sukker (200 g) med sitronsyre (½ ts).
4. På middels varme bringes innholdet i kjelen til å koke opp. Deretter reduseres varmen, og syltetøyet fortsetter å koke i ytterligere 30 minutter under konstant omrøring.
5. Etter avkjøling kokes det opp igjen og kokes i 5 minutter.
6. Etter det ruller syltetøyet sammen i glass.

Red Currant Strawberry Jam

Vi tilbyr en annen versjon av deilig syltetøy. Jordbær og rips gir et ganske tykt syltetøy. Og alt dette skyldes det høye innholdet av pektin. Det er så mye av det i rips at det avkjølte syltetøyet umiddelbartfryser selv om du legger til jordbær.

For å lage denne syltetøyet trenger du:

1. Hakk rene jordbær (700 g) i en blender til puré og hell over i en bolle for syltetøy.
2. På lignende måte, hakk røde ripsbær (500 g) skrelt fra strø og kvister. Om ønskelig kan den resulterende pureen i tillegg gnis gjennom en sil for å bli kvitt små bein.
3. Strø bærmassen med sukker (700 g) og sett på et lite bål.
4. Bring pureen til et oppkok og fortsett å koke den i ytterligere 12 minutter.
5. Pakk ferdig syltetøy i glass og rull sammen med en boksnøkkel.

Bringebær- og jordbærsyltetøy

Den neste delikatessen har en fantastisk aroma og uvanlig smak. Og å lage jordbær- og bringebærsyltetøy er slett ikke vanskelig:

1. Bærene vaskes separat og legges deretter i en felles kum. Du kan ta alle proporsjoner, for eksempel 700 g bringebær og 400 g jordbær.
2. Tilberedte bær uten vann er dekket med sukker (1100 g).
3. Etter 15 minutter, når litt saft skiller seg ut fra jordbærene og bringebærene, kan kummen settes i brann.
4. For å gjøre syltetøyet deilig, må det koke veldig sakte i 30 minutter.
5. Etter avkjøling legges den ferdige delikatessen ut i krukker og dekkes med nylon- eller tinnlokk.

Kiwi og jordbærsyltetøy

Den originale delikatessen kan tilberedes etter en enkel oppskrift:

1. Vask og tørk jordbær (0,5 kg).
2. Kiwi (2 stk.), skrelles og kuttes i tynne skiver.
3. Kombiner alle ingrediensene sammen, strø over sukker (350 g) og la stå i tre timer i rommet.
4. Sett oppvasken på komfyren, kok opp massen og kok i 15 minutter, og fjern skummet som dannes på overflaten med jevne mellomrom.
5. Legg det ferdige jordbærsyltetøyet i en krukke og dekk med lokk.
6. Steriliser godbiten i kokende vann i ytterligere 15 minutter. Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften kan trygt lagres selv i et rom ved hvilken som helst temperatur.