Søtpotet: nyttige egenskaper, skader og kontraindikasjoner for helsen

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Søtpotet eller søtpotet er en eldgammel grønnsaksavling som ikke har noe med poteten vi er vant til å gjøre. Denne grønnsaken fra Bindweed-familien har blitt brukt som mat i omtrent 10 000 år. Søtpotet ble gitt til verden av Amerika, i disse delene er det spesielt populært. I dag dyrkes søtpoteter både i tropiske og subtropiske land. Ledende posisjoner innen produksjon av søtpotet er okkupert av Indonesia, India og Kina. I disse landene ble grønnsaken k alt "frukten av lang levetid." De gunstige egenskapene til søtpotet (eller "potet") gjør det mulig å naturlig kompensere for mangel på mineraler og sporstoffer.

Hva er søtpotet

Søt smak og behagelig aroma vinner hjertene til mange mennesker, og fordelene med produktet fortjener respekt. Ulike typer søtpoteter er forskjellige både i utseende og ismak. Den mest populære varianten er lyse oransje knoller. Smaken på grønnsaken minner om et veldig søtt gresskar, og bare utseendet forbinder det med poteten.

Yam er en klatreplante med stilker som kan bli opptil tre meter lange. Grønnsaken i seg selv er dannet som et resultat av fortykkelse av siderøttene, og fruktkjøttet kan ha svært forskjellige farger: fra hvitt og gult til lilla og rødt. Og om de fordelaktige egenskapene til søtpoteter eller søtpoteter begynte legender å sirkulere for ti tusen år siden.

sammensetning og næringsverdi

Søtpotet er et lager av kalsium, kalium, fosfor, stivelse, betakaroten, folsyre. Produktet er også nyttig for å gå ned i vekt, da det har lavt kaloriinnhold og høyt innhold av askorbinsyre. En porsjon grønnsaker står for litt mer enn halvparten av det daglige inntaket av vitamin C. Betakaroten i kroppen omdannes til vitamin A, og dette elementet er sammen med vitamin C en kraftig antioksidant som forhindrer celleskader og er en god forebygging av mange farlige sykdommer.

I tillegg inneholder søtpoteter vitaminer som PP, B1, B2, B6, kolin, pyridoksin. Ett hundre gram grønnsaker utgjør bare 61 kalorier, 2 gram protein, ikke fett og 14 gram karbohydrater. De gunstige egenskapene til søtpotet og poteter er ganske forskjellige, og førstnevnte har klare fordeler.

Typer søtpotet

I dag dyrker Kina alene rundt hundre varianter av søtpotet. Det er ikke mulig å beskrive klassifiseringen, fordi offisieltanerkjent sorttypologi eksisterer rett og slett ikke. Det er bare generelle kategorier: grønnsaksvarianter, fôrvarianter og dessertvarianter. De skiller seg fra hverandre i fargen på skallet, fargen på den indre fruktkjøttet og formen. Hver av variantene skiller seg fra de andre når det gjelder avling, vekstskala og blomstringsperiode. De mest populære og mest spiste er følgende søtpotetsorter:

• Nancy Hall eller gresskaryam;
• Vir-85;
• Laks;
• Caramel;
• Sweet-100;
• He-Dong eller kastanje.

Til tross for at søtpotet kalles søtpotet, koker den raskere enn rotgrønnsaken vi er vant til. Du kan spise den i absolutt hvilken som helst form, rå, kokt, stekt, bakt. Basert på grønnsakene lages frokostblandinger, supper, salater og cocktailer. De som går ned i vekt har en spesiell kjærlighet til søtpotetretter, siden grønnsaken inneholder et minimum av kalorier.

Hvordan spise søtpotet og med hva?

Søtpotet er faktisk en ganske enkel grønnsak som ikke krever spesielle kokekunnskaper. Hvis det ikke er tid, men du virkelig vil spise, kan du ganske enkelt rense det, vaske det og det er det - du kan trygt spise det. Og hvis du har 20 minutter ekstra, kan du lage en deilig puré. Oppskriften er også ekstremt enkel: skrell søtpoteten, kutt i terninger, tilsett vann og kok som en vanlig potet i 25 minutter. Hell av vannet, og kjør med en blender til puré, dette kan du gjøre med en gaffel, da blir grønnsaken veldig myk. Denne retten inkluderer ikke noens alt, uten sukker. Og selv små barn spiser den på begge kinnene, siden retten er veldig søt og uten å tilsette noe.

Stekt søtpotet

En annen deilig måte å lage søtpoteter på er å steke grønnsaken. Denne metoden vil ikke appellere til de som går ned i vekt, men stekte søtpoteter er veldig velsmakende. Skjær grønnsaken i terninger og stek på middels varme til den er gjennomstekt, mens du rører hele tiden. Det utvilsomme plusset med søtpotet er at den koker mye raskere enn poteter. Grønnsaken passer godt til appelsinskall, sitronsaft, karri og pepper.

Yam i uniform

Og det er også en rett som tar bare 8 minutter å tilberede og som vil være en virkelig redning når du trenger et raskt og sunt måltid og mater dine kjære. En slik betakarotenrik siderett vil bare ha en gunstig effekt på kroppen til både barn og voksne. Tilberedningsmetoden er som følger: pakk de skrellede rotgrønnsakene inn i folie, legg på en bakeplate og sett i ovnen ved en temperatur på 250 grader, til den er helt myk, denne prosessen tar vanligvis 15-17 minutter.

Nyttige egenskaper til søtpotet

Å lage søtpoteter er en sann nytelse, men dette er ikke det eneste plusset med produktet. Det er ekte legender om helsefordelene med søtpotet, og forskere klarte å finne ut følgende:

• Styrker veggene i blodårene, påvirker funksjonen til det kardiovaskulære systemet positivt. Leger anbefaler å legge søtpotetretter til kostholdet for de som har problemer medpress;
• På grunn av det høye innholdet av antioksidanter kjenner de gunstige og helbredende egenskapene til søtpotet ingen grenser. Søtpoteter kan til og med forhindre dannelsen av kreftceller i munn, spiserør, tarm og lunger;
• De som går ned i vekt klarer seg ikke uten søtpotet! Grønnsaken er rik på fiber, takket være at den raskt metter kroppen uten å skade figuren. Komplekse karbohydrater brytes ned til sukker og absorberes i blodet, noe som får en person til å føle seg mett i lang tid. Og det lave kaloriinnholdet i grønnsaken gjør at de som ønsker å gå ned ekstra kilo kan få mest mulig ut av søtpotet i kostholdet sitt;
• Kalium, som er rikt på produktet, har en positiv effekt på hjernens og nervesystemets funksjon. Leger anbefaler å legge til en grønnsak i kostholdet for de som lider av stress, lider av kronisk tretthet, søvnløshet, nevrose;
• Gunstig effekt på magen. De gunstige egenskapene til søtpotet går ikke utenom magen, da de er en utmerket forebygging av magesår, gastritt og andre sykdommer;
• Uunnværlig søtpotet for ung, strålende hud. Inkludert i betakaroten har anti-aldringsegenskaper og bekjemper de første tegn på aldring;
• Det anbefales å legge til søtpoteter i kostholdet til diabetikere. Søtpoteter har lavt glykemisk nivå og øker ikke blodsukkeret;

• Påvirker gunstig blodpropp. Denne egenskapen til grønnsaken er viktig, søtpotet fremmer rask tilheling av sår og forhindrer overdreven blodtap itilfelle av skade;
• Veldig nyttig i forebygging av leddgikt;
• Det skader ikke å inkludere søtpoteter i kostholdet ditt og røykere. Sigarettrøyk provoserer tap av vitamin A i kroppen, som er hovedårsaken til emfysem. Bare inntak av denne grønnsaken i mat kan beskytte ikke bare røykeren, men også folk som bor med ham mot denne farlige sykdommen;
• For idrettsutøvere og kroppsbyggere er søtpotet også et uunnværlig produkt. Folk som er seriøse med å bygge muskelmasse inkluderer denne grønnsaken i menyen deres bare fordi den består av komplekse karbohydrater som er ansvarlige for muskelernæring. Trenere anbefaler å spise søtpoteter 90 minutter før trening. Egenskapene til grønnsaken kan lindre smerter og muskelspasmer etter tung trening.

Legene anbefaler også å legge søtpotet til kostholdet for kvinner som går i overgangsalder, samt for de som har øyeproblemer, samt med hyppige forkjølelser og redusert immunitet. Det er en hel avgrunn mellom søtpotets gunstige og skadelige egenskaper, siden grønnsaken har svært få kontraindikasjoner.

Skader og kontraindikasjoner for "søtpotet"

Søtpotet spises ikke bare, den brukes også til å tilberede tilberedninger. For eksempel fersk rotpulver eller medisinske tinkturer. Både disse og andre er strengt kontraindisert i følgende tilfeller:

• Hvis det er duodenalsår;
• Divertikulose og divertikulitt;
• ulcerøs kolitt;
• Gravide bør også spise søtpoteter forsiktig for å ikke gjøre detskade kroppen;
• Overdreven inntak av søtpoteter kan forårsake krystallisering av nyre- og gallestein på grunn av oksalatene i produktet;

I andre tilfeller vil søtpotet bare komme kroppen til gode og ha en positiv effekt på helsen. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for søtpotet henger til en viss grad sammen.

Interessante fakta

Denne verdensberømte grønnsaken har, i tillegg til sin ekstremt anvendelighet, spesifikke egenskaper som er unike for den;

• I 1595 utførte Thomas Muffet forskning og uttrykte resultatene deres i arbeidet "On the Improvement of He alth", hvor han tydelig beskrev søtpotets evne til å øke libido. Dette forklares av det faktum at sammensetningen av grønnsaken inkluderer et naturlig kvinnelig hormon. Derfor anbefales søtpoteter for kvinner i overgangsalderen;
• Amerikanerne elsker søtpoteter med appelsinkjøtt, mens asiater elsker lilla;
• Det er umulig å beskrive smaken av søtpotet, for avhengig av typen kan den minne om for eksempel en banan med en nøtt, et gresskar, en zucchini og til og med en kastanje;
• Yam er en multifunksjonell grønnsak, ikke bare kan den spises, men også bearbeides til sukker, mel, melasse og til og med alkohol. Folk samler ikke bare knoller, men også stengler og unge blader. De kokes, bløtlegges og legges til salater, og frøene brukes til og med som kaffeerstatning!

Søtpotets allsidighet kjenner ingen grenser, du kan bruke grønnsaken nesten over alt, og i matlagingen er den uunnværligingrediens.