Hjemmelaget kyllingsuppe: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hjemmelaget kyllingsuppe er et utmerket måltid for alle. Siden en slik fugl holdes under gunstige forhold, er kjøttet mer kostholdsrikt. Buljongen fra en slik kylling er perfekt for rekonvalesenspasienter, så vel som for personer med svekket kropp. Det kan bemerkes at fjærfekjøtt er forskjellig i utseende og tekstur. Den har en lysere nyanse og er tettere å ta på. Dette bør imidlertid ikke være grunn til bekymring. Når den er tilberedt, vil den ikke være seig hvis den tilberedes i henhold til visse regler.

Matlagingsfunksjoner

Hvordan tilberede fjærfe? I motsetning til kommersielt dyrkede slaktekyllinger, har tamkylling tettere kjøtt. Derfor, når du tilbereder den, er det tilrådelig å bruke en liten brann, og den må kokes i lang tid. Bare på denne måten får du en deilig buljong og mørt kjøtt.

Oppskrifter på hjemmelagde kyllingsupper kan variere, men nudler regnes som klassikere. Barn liker spesielt godt denne retten. Hvordan tilberede den?

Hjemmelaget kyllingsuppe

For å lage hjemmelaget kyllingsuppe trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg kyllingkjøtt med bein;
• 2 laurbærblad;
• 1 liten løk;
• 2 fedd hvitløk, kuttet i biter;
• 1 teskje tørket timian eller 2 friske kvister;
• 5 liter vann;
• 400–500 gram eggnudler;
• 3 selleristilker, finhakket;
• 2 store gulrøtter, delt i kvarte på langs og i tynne skiver;
• 1 middels løk, finhakket (i tillegg til de ovennevnte halvdelene);
• S alt og m alt svart pepper, etter smak;
• 4 ss fersk persille, hakket;
• 4 ss fersk hakket dill.

Hvordan koker du buljong?

Hjemmelaget kyllingsuppe, som oppskriften er gitt i denne artikkelen, er veldig enkel å tilberede. Del fuglen i biter (skjær av vingene, bena og så videre). Bruk deretter en tung, skarp kniv til å skjære skrotten over beina. Dette vil eksponere margen og slippe den ut i buljongen (veldig nyttig siden den inneholder mye jern). La bena være intakte, ikke skjær av huden og fettfragmentene fra dem.

I en stor suppegryte kombinerer du kyllingbiter med 2 laurbærblader, løkhalvdeler, 2 hvitløksfedd, skiver og 1 ts tørket timian. Tilsett 5 liter vann og kok opp. Bruk en stor skje, fjern og kast alt skum som stiger til toppen. Reduser varmen til lav koking og la det småkoke, delvis under lokk, i en og en halv time. Buljongen skaldet bobler knapt. Bare på denne måten blir hjemmelaget kyllingkjøtt mørt og buljongen rik.

Hva skal jeg gjøre videre?

Deretter fjerner du kyllingbitene, og når de er kjølige nok, skiller du kjøttet fra beina (senere legger du kjøttet tilbake i suppen). Fjern beinene. Dekk kjøttet med folie eller lokk for å unngå at det tørker ut.

Deilig hjemmelaget nudelsuppe med kylling blir som følger. Sil buljongen over i en stor varmefast bolle ved hjelp av en sil. Hvis du vil bli kvitt overflødig fett, legg et papirhåndkle på bunnen av silen.

Etter det skyller du gryten du kokte buljongen i og setter den på middels varme. Tilsett 2 ss olivenolje og stek 3 finhakkede selleristængler, 2 tynne skiver gulrøtter og en løk. Smak til med s alt og la det småkoke på middels varme i 5 minutter, eller til grønnsakene er myke.

Matlagingssuppe

Hell kyllingbuljongen tilbake i kjelen, tilsett s alt og pepper etter smak. Kok opp og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter. Tilsett strimlede kylling- og eggnudler og fortsett å koke til nudlene er møre. Slå av varmen og tilsett fersk persille og dill i den hjemmelagde kyllingsuppen. Hell i boller og server.

Som du kan se, er ikke denne tilberedningsmetoden vanskelig. Om ønskelig kan det også lages suppe med hjemmelagde nudler og kylling, hvis oppskrift er helt identisk. For å elte deigen til pasta trenger du bare tre ingredienser: egg, mel og vann. Bare rull den i tynne lag, kutt og tørk. Konsistensen ligner på dumplings, så det bør ikke være noen problemer.

Andre alternativer

Dette er en klassisk måte å tilberede fjærfe på, men langt fra den eneste. Det finnes mange forskjellige forretter som er enkle å lage hjemme. For eksempel kan du lage kharchosuppe fra hjemmelaget kylling. Til tross for at denne retten tradisjonelt lages med biff, finnes det også en fjærfevariant.

Dette er en krydret krydret suppe som er tilberedt med mye urter og krydder. En spesiell komponent i denne retten er valnøtter, som fungerer på samme måte som meieriprodukter. De lar deg myke opp den skarpe smaken av lapskausen og gi suppen en mykere og mer behagelig tekstur. Hvis du ikke spiser krydret mat, kan du redusere mengden krydder som er anbef alt i oppskriften.

For å lage denne hjemmelagde kyllingsuppen trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg kyllinglår (6-8, avhengig av størrelse), uten skinn og ben;
• 2 liter kyllingbuljong;
• 5 svisker (tørkede plommer), uthulet;
• 1/2 kopp tomatpuré;
• 1 kopp langkornet ris;
• 3 rødløk, stor (eller 4 hvis liten eller middels), finhakket;
• 2 bunter koriander, fersk, finhakket (ca. 1 kopp);
• 2haug med fersk persille, finhakket (ca. 2 kopper);
• 3-4 hvitløksfedd, skrelt;
• S alt;
• 1 grønn chili (som serrano eller jalapeno), fersk;
• 1 rød chilipepper (som Fresno pepper), fersk;
• 1 kopp valnøtter, finhakket;
• 2 ss koriander, m alt;
• 2 ss fersk hakket mynte eller 1 ss tørket mynte;
• 1 spiseskje bukkehornkløver, m alt (kan erstatte sennepsfrø);
• 2 laurbærblad;
• Svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?

Kutt kyllinglårene i 2-3 cm biter og legg i en stor 4 liters kjele. Tilsett kyllingbuljong, svisker og tomatpuré. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 minutter.

Tilsett ris, rødløk, halvparten hakket koriander og halv persille og la det småkoke i 15 minutter til.

I mellomtiden drysser du hvitløksfeddene med en klype s alt og finhakker dem. Skjær paprikaen i to, fjern frøene og finhakk. Bland hvitløk og paprika med valnøttene i en bolle og tilsett den resterende hakkede persille og koriander. Hell ca 1 kopp av den varme kraften fra suppen i blandingen og rør til en jevn masse. Hell den resulterende blandingen tilbake i den kokende suppen og tilsett koriander, mynte, bukkehornkløver og laurbærblad. La suppen småkoke i 10 minutter til, og smak til med s alt og pepper. Hell i grunne boller og server med hvete- eller maistortillas.