Chkmeruli: oppskrift. Georgisk kylling i hvitløkssaus

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaukasisk nasjon alt kjøkken har lenge vært kjent for sine krydrede s alte retter. På bakgrunn av alt dette mangfoldet skiller den georgiske kyllingretten seg ut. Chkmeruli tilberedes etter flere oppskrifter. De mest interessante av dem vil bli presentert i dagens artikkel.

Melkevariant

Det er verdt å merke seg at denne oppskriften gir en utrolig smakfull rett som spises mye raskere enn tilberedt. Tilstedeværelsen av en stor mengde hvitløk og chilipepper gir den en pikant krydret. For å lage en ekte chkmeruli-kylling, gå til nærmeste butikk på forhånd og lager opp alle nødvendige produkter. Denne gangen trenger du:

• 600 gram kyllingskrott.
• Tre hundre milliliter melk.
• Ti fedd hvitløk.
• Tre spiseskjeer sitronsaft.
• En kvart stang smør.
• Chili.
• En haug med koriander.

For å få hele familien til å like kyllingchkmerulien du kokte, bør s alt og kvernet sort pepper legges til listen ovenfor. Antallet av dissekomponenter avhenger i stor grad av de personlige smakspreferansene til dine kjære.

Handlingssekvens

Den forvaskede og tørkede kyllingskrotten kuttes langs brystbenet og flates ut, og presser håndflatene godt mot skjæreflaten. For større effekt slås kyllingen lett med en flat kjøkkenhammer. Fuglen tilberedt på denne måten gnis på alle sider med s alt og pepper, og legges deretter i en stor varm stekepanne med tykk bunn, smurt med en liten mengde vegetabilsk olje.

Kyllingen som ligger på rygg presses ned med undertrykkelse og stekes på middels varme, for å passe på at den ikke brenner seg. Etter ca. ti minutter snus skroget over på den andre siden og kokingen fortsetter.

Skrelt hvitløk og litt hakket koriander sendes til morteren. Alt males grundig til en grøtaktig masse er oppnådd. Etter det tilsettes sitronsaft der og blandes grundig. Om ønskelig tilsettes litt varm pepper i den ferdige sausen.

Kyllingen, stekt på alle sider, tas ut av pannen og kuttes i porsjoner. Melk, hakket koriander, hvitløkmasse, m alt pepper og smør sendes til rettene med det gjenværende fettet. Alt er godt blandet. Legg kyllingbiter i en panne med den resulterende sausen, dekk til med et lokk, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Et kvarter senere serveres den ferdige chkmeruli på georgisk ved bordet. Siden hvitløken som finnes i sausen ikke tåler å stå i kjøleskapet, er rettendet anbefales å spise umiddelbart, uten å dra til senere.

Cream-variant

Denne oppskriften skiller seg fra det forrige settet med ingredienser. For at du under tilberedningsprosessen ikke trenger å kaste bort tid på å lete etter manglende produkter, sjekk på forhånd om kjøkkenet ditt har:

• Kylling som veier omtrent ett kilogram.
• En spiseskje svart pepper.
• En kvart kopp s alt.
• En halv liter fløte.
• Fem fedd hvitløk.
• En teskje søt paprika.

For å lage chkmeruli, hvis oppskrift er presentert i dagens artikkel, må du i tillegg passe på at du har femti gram smør og koriander for hånden. Eventuelt kan sistnevnte erstattes med basilikum. Når det gjelder fløte, bør fettinnholdet være minst 22 %.

Matlagingsteknologi

Først og fremst bør du ta vare på kyllingen. Det vaskes, tørkes med papirhåndklær, kuttes forsiktig langs brystbenet. For å gi slaktet en flatere form, slås det lett av med en kjøkkenhammer. Etter det helles fuglen i en time med en løsning tilberedt av en kvart kopp s alt og en liter drikkevann. Etter denne tiden fjernes kadaveret, vaskes under springen og tørkes med papirhåndklær. Deretter gnis den med kvernet paprika og sort pepper og sendes til en stekepanne, tidligere kledd med bakepapir og smurt med smeltet smør.

Det er viktig at fremtidens kyllingGeorgian ble knust av pressen. Den stekes på begge sider til den er gyldenbrun og tas ut av pannen. Hakket hvitløk sendes til den gjenværende oljen, og etter et par minutter - krem. Alt bland godt og kok opp. Etter det legges kyllingen kuttet i biter i pannen og stues under lokk i ti minutter. For ikke å ødelegge den røde skorpen, legg kyllingen med skinnsiden opp.

Server ferdige chkmeruli, oppskriften som er omt alt litt høyere, med ferskt brød eller lavash. Om ønskelig kan den pyntes med hakket koriander eller basilikum.

Ovn alternativ

For å tilberede en deilig og velduftende rett med georgisk mat, må du være tålmodig og ha alle nødvendige ingredienser. Denne gangen i arsenalet ditt bør være tilstede:

• En og en halv kilo kylling.
• Et par spiseskjeer smeltet smør.
• Tolv fedd hvitløk.
• S alt og krydder.

For å lage en mør georgisk kylling som smelter i munnen, vaskes skrotten, tørkes med tørkepapir, kuttes langs brystbenet og flates. Fuglen tilberedt på denne måten gnis med s alt og krydder og legges i en bakebolle. Topp den med to spiseskjeer smeltet smør og send den til ovnen, oppvarmet til to hundre grader.

Omtrent en halvtime senere tas formen ut av ovnen og innholdet dekkes sjenerøst med ferdighakket hvitløk. Etter det settes fuglen igjen i ovnen,reduser temperaturen til hundre og åtti grader og vent ytterligere femten minutter. Ferdig chkmeruli, hvis oppskrift er presentert rett ovenfor, er dekorert med hakket grønt og servert.

rømmevariant

Denne oppskriften kan serveres til lunsj eller middag. Det kan lages ikke bare fra innenlandsk, men også fra butikkfjærfe. Før du starter prosessen, sørg for å sørge for at hjemmet ditt har alle nødvendige produkter. For at hele familien skal like kyllingchkmerulien du kokte i hvitløkssaus, bør du fylle på med en fugl på to kilo. I tillegg til hovedingrediensen trenger du:

• En teskje adjika.
• To hundre milliliter rømme.
• Halvt glass melk.
• Tjue gram smør.

Hvitløk, s alt, muskat, koriander og persille vil bli brukt som tilleggsingredienser. Takket være tilstedeværelsen av disse krydderne vil georgiske chkmeruli få en spesiell smak og aroma.

Prosessbeskrivelse

Den ferdigvaskede kyllingskrotten kuttes langs brystbeinet og piskes lett. Fuglen tilberedt på denne måten gnis med s alt, koriander, adjika og muskatnøtt. Etter det legges den i en varm stekepanne, smurt med en blanding av grønnsaker og smør. En presse legges på toppen og kyllingen stekes på alle sider.

Mens den koker kan du lage sausen. For å gjøre dette sendes hakket hvitløk, hakket koriander, s alt og melk til en bolle fylt med rømme. Alt er godt blandet ogsett til side.

Den stekte kyllingen legges over i en ildfast form, helles med saus og sendes i ovnen. Chkmeruli tilberedes, og oppskriften kan sees litt høyere, ved en temperatur på hundre og sytti grader i en time.