Katekiner: hva er det, fordeler og skader på kroppen, hvor finnes de

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Catechins - hva er det? Mest sannsynlig vil et slikt spørsmål komme til sinnet til alle som kommer over dette begrepet. Men hva er egentlig dette stoffet? Ved første øyekast ser det ut til at dette er en slags kjemisk forbindelse eller til og med dyr av en art som aldri har blitt sett før. Og noen ganger ser det ut som noe fra science fiction. I virkeligheten er ikke alt så transcendent alt, og dette begrepet er direkte relatert til planter.

Generell informasjon om stoffet

Katekiner er fenoliske forbindelser av organisk opprinnelse. Disse stoffene har en ganske sterk antioksidanteffekt og er aktivt involvert i omsetningen av planter.

I tillegg tilhører de gruppen flavonoider og kan inngå i en rekke grønnsaker, frukt, bær. Nærmere bestemt er disse:

• Grønn og hvit te.
• Bananer.
• Apples.
• Cherry.
• Quince.
• Jordbær.
• Plum.

Ifølge noenforskere, spesielt mye av dette stoffet i høykvalitets mørk sjokolade. Der er det dobbelt så mye som i bær. Grønn te-katekiner har sin egen kjemiske formel – C₁₅H₁₄O_6.

Noe annet om katekiner

Katekiner skylder navnet sitt til en rekke akasier som vokser i Pakistan og India. Fra treet til denne planten tilbereder lokalbefolkningen et ekstrakt k alt catechu. Stoffet av organisk opprinnelse har en fargeløs krystallinsk struktur. Samtidig skyldes dens unike egenskaper dens høye antioksidantegenskaper - 50 ganger høyere enn vitamin E, og tjue ganger høyere enn vitamin C.

Grønn te (27%) og kakaobønner har den høyeste konsentrasjonen av katekiner blant alle andre produkter. I klassisk svart te, som de fleste elsker enda mer enn dens grønne varianter, er innholdet av disse stoffene ikke mer enn 4%. Kanskje det er derfor grønn te er æret av mange kjennere som et sunt produkt?

For å dykke dypere inn i essensen av hva katekiner er, bør du være oppmerksom på hvor ellers de ble funnet. Spesielt er dette representanter for bær- og fruktavlinger:

• aprikoser;
• pears;
• nektariner;
• blackberry;
• bringebær;
• tranebær.

Det finnes også andre kilder - rødvin, rosiner, rabarbra, bygg.

Verdien av grønn te

Hvilke egenskaper har grønn te som den anses som et virkelig unikt og nyttig produkt forMenneskekroppen? Denne drikken inneholder fire hovedkomponenter av katekin:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Hvis du drikker en kopp grønn te om dagen, kan du mette kroppen din med polyfenoler i en mengde på 10 til 40 mg. De styrkende egenskapene til denne drinken har vært kjent for menneskeheten siden antikken. Det er ingen tilfeldighet at grønn te i Kina ble verdsatt som medisin av mange innbyggere i ganske lang tid. De visste tydeligvis veldig godt om katekiner - hva de er og hva de er til for.

Når det gjelder den kjemiske sammensetningen, er den svært mangfoldig: rundt 300 forbindelser er oppdaget, og mange av dem er ennå ikke studert. Grønn te inkluderer 17 varianter av aminosyrer, vitaminer PP, A, K, E, C, samt gruppe B (B1, B2) og mange andre.

For at te skal gi så mange fordeler som mulig, er det viktig å brygge den riktig. For å gjøre dette må du bruke en oppvarmet keramisk vannkoker, vannet må være 90 ° C og ikke mer. Du bør også vurdere forholdet - 1 teskje til 1 glass vann. Bratt i 2 til 3 minutter, ikke mer.

Sjokoladefunksjon

Mange vet om fordelene med grønn te, selv om ikke alle liker denne virkelig verdifulle og sunne drikken. Hva kan ikke sies om sjokolade - ikke alle søte elskere gjetter om dens nyttige egenskaper.

Navnet på treet som bærer kakaofrukt (Theobroma cacao), oversatt fra gresksom "gudenes mat". På den tiden da aztekerne levde, og dette var for rundt 30 århundrer siden, ble disse fruktene brukt som valuta. Allerede da laget folk en drink av dem og brukte den ikke bare som en godbit: for mange var det en medisin. Ved hjelp av dette stoffet var det mulig å redusere feber eller kurere hudsykdommer. Det vil si hva det er - katekiner, kjente menneskeheten for mange århundrer siden.

For tiden er det mange som omtaler sjokolade som "søt aspirin". Og alt takket være sin egenskap for å tynne blodet, lindre sår hals. I tillegg kan du ved å bruke dette fantastiske produktet, kjent fra antikken, forhindre dannelsen av kolesterol i blodårene.

Men for de fleste av oss er denne delikatessen spesielt verdsatt på grunn av sin fantastiske smak og evne til å muntre opp. Sjokolade er ikke bare med på å aktivere produksjonen av endorfiner, som vi kjenner som lykkehormonet, men inneholder også en mengde andre like nyttige stoffer. I henhold til dens kjemiske sammensetning inneholder den:

• Antioksidanter: polyfenoler, katekiner, flavonoider.
• Antidepressiva: serotonin, fenyletylamin, tryptofan.
• Magnesium.
• Kalium.
• Calcium.
• fosfor.
• Fluor.

Det bør imidlertid huskes at det daglige inntaket ikke bør overstige 30 g, som kan sammenlignes med en tredjedel av en bar.

Flere bivirkninger

Fordelene med katekiner i grønn te kan ikke undervurderes uten tvil. Eventuelle alvorlige bivirkningerDenne drikken har ingen effekter, men den inneholder koffein. Og her er det bare farlig ved en overdose. Den overdrevne mengden forårsaker angrep av kvalme, oppkast, svimmelhet, sløvhet, muskelskjelving. På grunn av overskudd av EGCG undertrykkes virkningen av en rekke medikamenter. Spesielt snakker vi om antikoagulantia (warfarin).

I dag er kosttilskudd med inkludering av EGCG på salg. I tillegg til den nevnte forbindelsen er deres kjemiske sammensetning supplert med andre plantekomponenter. Det kan være teobromin, seljebarkekstrakt og yohimbin.

Det ser ut til at en slik kombinasjon bør forsterke de gunstige effektene, spesielt kosttilskudd. Men på den annen side innebærer dette også tilstedeværelsen av en rekke tilleggsbivirkninger.

Dietteffekt av grønn te

Katekiner - hva er det for en person? For de som fortsatt ikke vet det, kan et tungtveiende og vitenskapelig bevist argument fremsettes: under påvirkning av disse stoffene kan du gå ned i vekt. Hvordan skjer dette? Saken er at takket være disse stoffene blir menneskekroppen tvunget til å bruke mer energi. Dermed er det en økning i forbruket av næringsstoffer som bidrar til produksjonen. Med andre ord forbrukes ens eget lagret fett, som et resultat av at en person går ned i vekt.

I følge noen rapporter, med regelmessig bruk av grønn te med katekiner (innenfor akseptable grenser, selvfølgelig), kan vekttapet akselereres med opptil 60 %. Spesielt fremmer katekinene i denne diettdrikken absorpsjonen av magefett.

Epigallocatechin gallate, eller EGCg, har blitt foreslått av noen forskere ved University of Chicago for å virke på sulthormoner, og dermed redusere appetitten.

Når det gjelder de nevnte hormonene som styrer sult, er det 8 av dem:

1. Insulin er en "lagerholder".
2. Leptin er et metthetshormon.
3. Ghrelin er selve sulthormonet.
4. Glukagon-lignende peptid-1 (GLP-1) gir en metthetsfølelse.
5. Cholecystokinin - metthetshormon.
6. YY-peptid kontrollerer appetitten.
7. Neuropeptide Y stimulerer appetitten, øker karbohydratsuget.
8. Kortisol er stresshormonet.

Hvordan nøyaktig EGCg påvirker disse hormonene er fortsatt et stort mysterium for mange forskere.

Andre observasjoner fra eksperter

For full og riktig funksjon av nevroner i den menneskelige hjernen, er det nødvendig å ha et spesielt protein, som har et veldig klangfullt navn - hjerneavledet nevrotrofisk faktor eller BDNF. Mengden i mennesker som er tvunget til å leve med HIV (PLHIV) er betydelig redusert. Av denne grunn kan disse pasientene ha HIV-assosierte nevrokognitive lidelser og er mer utsatt for depresjon.

Nå nevner vi enda et argument for at du bør tenke på hvor katekinene finnes. Forskere har gjort en oppdagelse at produksjonen av BDNF-proteinet øker under påvirkning av katekiner, spesielt epicatechin og EGCg. For å gjøre dette måtte de studere mer enn 2 tusenvarianter av stoffer, inkludert de av planteopprinnelse og medisinske analoger, som er godkjent for bruk. Samtidig hadde 9 typer stoffer en sammenheng med epicatechin, som er rikelig i kakaobønner og grønne teblader.

Andre studier er ikke mindre interessante og slående. For eksempel deltok 18 000 mennesker fra Kina i en av dem. Noen av dem konsumerte regelmessig te rik på katekiner. I følge resultatene viste det seg at de som drakk en helbredende drikk, og dermed reduserte risikoen for å utvikle magekreft med 50 % (enn de som drakk den sjelden eller helt, nektet det).

Samtidig, under en annen studie, som ble utført i Nederland og som involverte 120 tusen mennesker, ble det ikke funnet noen sammenheng mellom de gunstige egenskapene til katekiner og utviklingen av kreftsvulster.

metabolsk syndrom

Begrepet metabolsk syndrom skal forstås som et helt kompleks av hormonelle og kliniske lidelser. Faktisk er følgende de grunnleggende faktorene som fører til utviklingen av ulike patologier:

• kardiovaskulær sykdom;
• diabetes;
• høyt kolesterol;
• høyt blodtrykk.

Katekiner i mat, bær eller te, og i dette tilfellet gir de uvurderlig hjelp, og forhindrer alvorlige endringer i stoffskiftet. Disse stoffene bidrar til å øke insulinfølsomheten og redusere oksidativt stress.

Osteoporose

Hvert år har beinstrukturen en tendens til å tynnes ut, noe som fører til at beinene blir porøse og derfor sprøere. Dette skjer i menneskekroppen under påvirkning av oksidative prosesser. På grunn av det faktum at katekiner har kraftige antioksidanter, nøytraliseres virkningen av frie radikaler.

Til syvende og sist, når disse stoffene tas inn i kroppen, reduseres risikoen for å utvikle sykdommer som vanligvis er forbundet med benskjørhet markant.