Rullekake "Fairy Tale"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Overfloden av søtsaker i hyllene til konditorier gleder, bakverk, kaker, rundstykker og småkaker presenteres. Noen ganger vil du lage noe av det du ser i butikken hjemme, men mange husmødre stoppes av det møysommelige med å lage mat.

Rullekake er en type delikatesse som uerfarne husmødre er redde for å lage på egenhånd på grunn av den påståtte kompleksiteten til denne prosessen. Men etter å ha lest denne artikkelen, kan du forstå at alt ikke er så skummelt og ganske gjennomførbart. Drømmen om å glede gjester og husholdninger med hjemmelagde bakverk vil bli en realitet.

kjeksingredienser

For å lage et slikt konfektmesterverk som en rullekake, må du bake en kjeks.

Før du begynner å tilberede deigen til kjeksen, må du først slå på ovnen på en temperatur på ca 200 grader, og også skaffe deg en bakeplate til den fremtidige rundstykket.

Å lage en kjeks er ikke vanskelig i det hele tatt, du må ha den i kjøleskapet:

- egg (fire stykker);

- granulert sukker (120 gram);

- mel (120 gram, helst siktet).

laging av kjeks

Spesiell forsiktighet må utvises i prosessenskille og piske eggepartikler - protein og eggeplomme.

Vi prøver å ikke få eggeplommen inn i proteinet, ellers vil ikke proteinene heve seg ved pisking.

En viktig regel ved pisking av proteiner er at de må legges i en tørr, ren bolle.

Tilsett halvparten av sukkeret i plommene og pisk på høy hastighet til en homogen lysegul skummende masse.

Neste, vask og tørk vispen. La oss begynne å piske proteinene.

Tilsett det resterende perlesukkeret og pisk på maksimal hastighet til det dannes et tykt skum som ikke faller ut når bollen snus.

Det er på tide å blande inn de piskede eggedelene.

For å gjøre dette, ta en silikonspatel og tilsett forsiktig proteinene i eggeplommene.

Det siktede melet skal kombineres med eggemassen med en silikonspatel, forsiktig, men samtidig raskt blande, slik at det ikke blir klumper, meløyer på deigen og proteinene ikke rekker å gjøre opp.

Baking a kjeks

Smør en bakeplate med smør eller vegetabilsk olje, dekk med bakepapir, som vi også har rikelig med det samme fettet.

Hell den tilberedte deigen på et bakepapir og jevn forsiktig med en slikkepott.

Plasser i en forvarmet ovn i ikke mer enn 13 minutter, mens det er forbudt å åpne ovnsdøren mens du baker kaken, da deigen vil falle av på grunn av en kraftig endring i temperaturen.

På slutten av den angitte tiden tar vi ut bakeplaten, avkjøler kjeksen uten å ta den ut av formen og pergamentet. Korzhdekk godt med matfilm og plasser i kjøleskapet i 8-12 timer.

Cream "Charlotte"

kjeks er en slags kake som passer godt sammen med mange typer kremer og impregneringer, spesielt med deres fete versjoner. Rullekake passer godt til smørkremer. Vi vil vurdere oppskriften på en av de mest møre og deilige.

For forberedelsen trenger du:

- smør (200 gram, smør skal være fett og av høy kvalitet);

- egg (to stykker);

- melk (125 milliliter);

- granulert sukker (170 gram);

- vaniljesukker (én pose);

- konjakk (en spiseskje);

- kakaopulver (en teskje).

Begynn å lage krem

For å gjøre dette, ta først smøret ut av kjøleskapet og la det mykne.

Skill deretter proteinene fra eggeplommene og bland sistnevnte med melk. Vi filtrerer den resulterende massen for å bli kvitt eggeplommefilmen. Tilsett sukker og vanilje.

Sett den resulterende blandingen på en liten brann, kok opp, kok til den tykner, mens du rører konstant.

Slå av brannen, dekk den resulterende massen med en film og avkjøl til omtrent tjue grader.

Ta deretter smøret og pisk det med en blender på høy hastighet til en luftig, nesten hvit masse. Tilsett med jevne mellomrom en skje avkjølt sirup og pisk, den siste skjeen skal være med konjakk.

Den resulterende kremen må deles i like deler og tilsett kakao til en av dem,bland og pisk. Den hvite delen av kremen kan deles i flere deler og farges i ønskede farger med fargestoffer.

sirup

Dette er det enkleste trinnet og krever rullekake.

Du trenger:

- vann 115 gram;

- granulert sukker (100 gram);

- konjakk (en spiseskje).

Bland sukker med vann i en kjele, kok opp, avkjøl og tilsett cognac.

Keksesirupen er klar.

Montering av rullekake

Vi tar ut kjekskaken fra kjøleskapet, fjerner film og pergament fra den, skjærer kantene jevnt.

Tre resten av kaken på et rivjern og tilsett kakaopulver i massen (ca. en teskje). Ha den resulterende blandingen på et tørt bakepapir og tørk litt i ovnen.

Tilbake til kaken som venter på å bli bløtlagt i sirup. Gjør det bedre med en skje eller en børste.

Videre, med start fra kanten som vi skal vri kaken fra, påfører vi mye hvit krem. Rull forsiktig sammen.

Påfør sjokoladekrem på toppen av den resulterende rullen. Vi dekker sidene av mesterverket vårt med tørkede kjekssmuler.

Om ønskelig kan du dekorere overflaten på konfekten med flerfargede kremer.

Den resulterende skjønnheten sendes til kjøleskapet i flere (fem-seks) timer for bedre impregnering.

Rullekaken, som du finner bildet av i denne artikkelen, er klar.

God appetitt!