Tåle retter fra sopp. Hvor mye å koke boletus?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Boletus er en fantastisk representant for dyrelivet fra familien av rørformede sopp. Den vokser i løvskog og svarer fullt ut til navnet, siden den skaper mykorrhiza med bjørk. Den har sin egen behagelige rolige aroma, og den samme smaken.

Denne soppen tilhører den andre matvarekategorien, og før bruk krever den en foreløpig varmebehandling. Mange husmødre er interessert i hvordan å lage mat boletus. Svaret er enkelt. Sopp kokes i s altet vann, og fjerner med jevne mellomrom det resulterende skummet. Og du må gjøre dette gjennom hele tilberedningsprosessen. Til spørsmålet "Hvor lenge skal du koke boletus?" svaret er like klart. Alt avhenger av hvilken type sopp du kommer over. Det er fire av dem - rosa, hvit (eller myr), svart og vanlig. De beste smakskvalitetene har en ordinær boletus. Dette er en sopp, hvis hette når 12-15 centimeter i diameter, og kjøttet endrer ikke farge etter kutting. Slike sopp kokes i ca 20-30 minutter. De har utmerket smak ogklar til å spises uten ytterligere steking. Svart boletus er mye mindre og lever i utkanten av sumpete områder, på grensen til furu og løvskog. Hvor mye å koke boletus samlet på slike steder? Litt lengre enn vanlig. Faktum er at på grunn av sin rørformede struktur absorberer denne soppen en enorm mengde fuktighet og alt den inneholder. Ved matlaging kommer skadelige mikroelementer som var i luft og jord ut av det. Som du forstår er det mye flere slike skadelige stoffer i det myrrike området.

Der, på kanten av sumpene, er det en annen variant av boletus - hvit eller myr. Han er mer svart. Hatten når 15 centimeter i diameter. Massen er hvit. Smaken er dårligere enn den vanlige. Hvor mye å koke hvit boletus? Som i tilfellet med svarte, bør de kokes i 30 til 40 minutter. Den kokte soppen vil synke til bunnen av gryten. Vel, og til slutt, den fjerde varianten av boletus - blir rosa. Den heter det på grunn av det faktum at kjøttet gradvis endrer hvitfargen til rosa på snittet.

Boletussopp konsumeres både kokt og stekt. Hvor lenge skal man koke boletus før steking? Siden steking er en ekstra varmebehandling, er det nok å koke soppen før den i 20-30 minutter og først deretter steke i en panne. Hvis du bestemmer deg for å lage suppe, hvordan og hvor mye skal du tilberede boletus? For å gjøre dette blir de forkokt i 20-25 minutter, deretter tappes vannet. Suppe tilberedes med buljong, som dannes underpåfølgende koking av sopp.

Bulleten har en spesiell nyanse. Med enhver behandling blir denne soppen mørkere. Men til tross for det resulterende skjemmende utseendet, er smaken ikke dårligere enn mange sopp i den første kategorien, som for eksempel porcini. Svært ofte bruker kokker sopphetter til matlaging, og mister fullstendig synet av bena. De anses som tøffe og smakløse. Forgjeves. Bena, mens de beholder strukturen perfekt (takket være fiber og hardhet), ser bra ut i supper og sauser.

Jeg håper at ved å lære hvordan du tilbereder boletusretter, vil du kunne oppdage all prakten av smaken til denne representanten for dyrelivets rike.