2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Selvfølgelig, i dagens verden er det ikke nødvendig å jakte på dyr eller husdyr. All utvinning av mat kommer ned til å gå til supermarkedet. Men der kan du allerede kjøpe alt ditt hjerte begjærer, allerede kjærlig delt i biter og pakket. Men hva om du vil unne deg en deilig kylling, men budsjettet er begrenset? Lær hvordan du slakter din egen kylling på riktig måte.
Hvor skal jeg begynne?
Selvfølgelig, fra en tur til butikken. Først må kyllingen velges. Når du står ved vinduene, er det bedre å rette oppmerksomheten mot kjølte produkter. Den lagres i 5 dager, men smaken og nyttige egenskaper i slaktet bevares bedre. Dessuten er kjølt fjærfe mer egnet for tilberedning av andreretter og supper.
Riktig sløying
Så hvordan skjærer du en kylling? Ja, veldig enkelt! Det viktigste er å ha et skjærebrett og en skarp kniv for hånden.
Tradisjonelt er skrotten delt inn i et jevnt antall deler. Det kan være færre av dem, og de vil være større eller flere, og deretter blir delene små. Størrelsen på bitene bestemmer hvordan de tilberedes. Så la oss komme i gang.
Det første du kan begynne med å slakte en fugl er å vaske den med rennende vann og fjerne de resterende fjærene. Vanntemperaturen kan være hvilken som helst som er behagelig for hendene. Hvis kadaveret har ben, som også er skitne, så er det første de gjør å kvitte seg med dem som den mest forurensede delen. Med litt flaks forblir potene rene, så går de for gelé eller buljong.
Deretter stikkes kniven inn i anus på kyllingskrotten, og skrotten skjæres langs buken. Du kan ikke gjøre brå bevegelser med en kniv, for ikke å stikke hull i endetarmen på kadaveret og ikke kaste det ut senere.
Beina skilles ved leddet.
For å gjøre det lettere å få inn slakteavfallet, må du utvide snittet som er laget tidligere i begge retninger.
Alt unødvendig fjernes, men spesiell oppmerksomhet bør rettes mot galleblæren. Det skal ikke slås med kniv, for søler det blir kjøttet bittert. Du kan skille galleblæren fra alt annet på den grønn-gule fargen.
Du må gå gjennom skrotten med en kniv fra innsiden og om nødvendig skjære noen flere kutt for å gjøre det lettere å fjerne innmaten.
Rist ut hele innholdet i kyllingen i en dyp tallerken.
Tarmen som holder resten er kuttet av. For å gjøre dette tres kniven så langt som mulig. Nå må du få de innsidene som er egnet for mat - hjertet, ventrikkelen, leveren. Resten kastes. Vi fant ut sløyingen, nå finner vi ut hvordan vi skal kutte kyllingen i porsjoner.
Deling av skrotten i deler
Denne skjæringsmetoden er god hvis kjøttet deretter er stuet eller bakt. Alt du trenger er det samme somfjerning av innvoller, pluss kjøkkensaks.
Det spiller ingen rolle om du har erfaring med å kutte kylling eller ikke i det hele tatt. Selv et barn kan håndtere det, fordi settet med handlinger er minim alt. Hvordan kutte en kylling i biter, vil alle forstå.
Klipp først av bena. For å kutte dem av, må du kutte huden mellom lårene og fuglens kropp. Deretter må benet trekkes til siden og vri leddet. Nå blir det veldig enkelt å skjære av selve skinken og dele den i en trommestang og et lår.
Vinger kuttes av etter samme prinsipp: først tas vingen til siden, og deretter tvinnes leddet. Siden endedelene av vingene er uegnet til mat, brukes de på samme måte som potene - til buljong.
Bryst og rygg er delt. Kyllingen legges på ryggen og klippes langs sidene med saks. Med denne kuttemetoden skjæres ribben gjennom, og dette er norm alt.
Det separerte brystet legges med skinnsiden ned på et skjærebrett og kuttes i to vertik alt. I dette tilfellet må du bruke nok innsats, fordi det er vanskelig å skjære gjennom brusken.
Du ender opp med 8 stykker kylling: to brysthalvdeler, to vinger, to lår, to trommestikker.
Skjære kylling til rundstykke
Hvordan skjære en kylling til rull? For å gjøre dette må du fjerne alle beinene.
Kyllingskrotten legges på et skjærebrett. Det første snittet gjøres midt på brystet, og det hvite kjøttet skjæres av beina. Fortsett å lage skarpe kutt, separer kolonnen i ryggraden og brystbenene fra venene og kjøttet. Det er nødvendig å gjøre alt så nøyaktig og nøyaktig som mulig, fordi ellers vil kjøttet være veldig vanskelig å skille.fra bein.
Flangene på vingene fjernes på samme måte som rørben. Den beste måten å fjerne beinene på er å vende dem ut av kjøttet med en kniv. For å fjerne beinet fra leggen, må snittet gjøres til beinet.
Overflødig fett og små bein fjernes sist.
To måter å slakte på
Periodisk står vertinnen overfor spørsmålet: hvordan skjære en kylling til fylling? Det er to metoder. Vurder dem videre.
Offentlig metode
Du må starte bakfra, for det er mye kjøtt i den. Med en skarp kniv skilles kjøttet fra benet, og starter med halen. I løpet av separasjonen fjernes beinene på underbenet og vingene. Men hvis oppskriften ikke krever vinger, kan de ganske enkelt kuttes av.
Privat metode
Denne metoden fungerer etter prinsippet om at ting er vendt ut og inn. Veldig nøye, kutt er laget på begge sider i haledelen. De beveger seg forsiktig langs kyllingen og vrir kroppen og skiller skjelettet.
Bena kuttes og rykkes av skrotten. Fileten skjæres fra brusken og vingene brytes av. Kjøtt og skinn fjernes fra trommestikken med sirkulære snitt, mens beina kuttes av.
Nå vet du hvordan du skjærer en kylling.
Anbefalt:
Hvordan kutte løk i terninger: teknologiske regler, tips for å kutte løk uten tårer
I moderne matlaging er det vanskelig å se for seg en rett som kan tilberedes uten løk. En populær grønnsak har vært kjent siden antikken, hvor den med suksess ble brukt ikke bare for å spise, men også for behandling av forskjellige plager. Men til tross for den brede distribusjonen, oppstår spørsmålet ofte på kjøkkenet, hvordan å kutte løk i terninger
Hvordan kutte en vannmelon riktig og hvordan spise den?
På slutten av sommeren og tidlig høst er det sjelden noen setter seg til bords uten en vannmelon på. Til tross for populariteten til dette bæret, vet ikke alle hvordan de skal velge riktig vannmelon og hvordan de skal kuttes riktig
Rengjørende måneskin med aktivert kull: effektivt, enkelt og raskt
Til tross for at måneskinnet som oppnås etter destillasjon kan betraktes som et relativt rent produkt, trenger det ekstra filtrering. Selvfølgelig vil en viss mengde skadelige urenheter fortsatt forbli i sammensetningen, men for det meste vil det være mulig å bli kvitt. La oss snakke om hvordan moonshine renses med aktivt kull og om det er mulig å oppnå de ønskede resultatene på denne måten
Hvordan rengjøre svinemage hjemme raskt og effektivt
Svinekjøtt er favorittkjøttet til mange mennesker. Den brukes til å tilberede forskjellige retter. Kjøtt er verdsatt for sine utmerkede smaksegenskaper. Svinekjøttmage brukes også i matlaging. I kokt form er den fylt med forskjellige fyll. Men først må du gjøre deg kjent med hvordan du rengjør svinemagen hjemme. Nyansene til prosedyren er beskrevet i artikkelen
Hvordan kutte en agurk i strimler: måter å kutte en populær grønnsak på
For å bestemme hvordan en agurk skal kuttes i strimler, må du for det første vite hvor dette arbeidsstykket skal brukes i fremtiden. For det andre er det nødvendig å ha nødvendige verktøy eller spesielle enheter tilgjengelig, uten hvilke det vil være nesten umulig å fullføre dette arbeidet
