Kake "Bush": oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne artikkelen handler om en tradisjonell fransk dessert med en ganske kompleks sammensetning - Boucher-kake. Når det oversettes fra fransk, betyr dette ordet et lukket stykke mat som må spises om gangen. Og selv om retten ikke er enkel, kan enhver husmor, bevæpnet med en Talmud-oppskrift og de nødvendige ingrediensene, bli med på å lage denne delikatessen.

Takket være oppskriftene som presenteres i denne artikkelen, kan du velge den som virker mest praktisk for deg å tilberede på et hjemmekjøkken. "I følge GOST" er Bush-kaken laget i samsvar med den klassiske oppskriften, men klassikeren er ikke alltid det mest populære alternativet. Derfor kan du, ved å eksperimentere med fyll og oppskrifter, oppnå den perfekte formelen for din egen kake.

Klassisk Boucher-kakeoppskrift

En slik oppskrift vil kanskje være innenfor makten til mange husmødre.

Dessertingredienser:

• 500 g mel;
• 7 egg;
• 400 g sukker;
• 150g mørk sjokolade;
• 100 g melk eller fløte;
• confiture.

Boucherkakeoppskrift trinn for trinn

Skill proteinene fra plommene, mal deretter med sukker, pisk med en mikser til den totale massen av plommene blir dobbelt så stor.

Deretter slår du de hvite. Sikt melet og hell i små porsjoner til de piskede eggeplommene.

Rør forsiktig om den tilberedte massen og tilfører proteiner i den. Hell deretter den ferdige deigen i en konditorsprøyte eller pose.

Før baking, dekk en stekeplate med bakepapir, smør den med litt vegetabilsk olje og klem ut små porsjoner deig med en sprøyte.

Skru på ovnen på 200 grader og stek Boucher-kakene i omtrent en halvtime.

Etter tilberedning skal desserten avkjøles.

Deretter legger du konfituren i en kjele og setter på brann. Kok opp under konstant omrøring.

Ta varm konfitur og smør den ene halvdelen av Boucher-kaken med den, og dekk den til med den andre.

Nå skal vi lage sjokoladeglasuren. For å gjøre dette, varm melk eller fløte, smelt sjokolademassen i dem og bland raskt.

Den resulterende sjokoladeglasuren brukes til å dekke desserten.

Bushet med kondensert melk

Denne Boucher-kakeoppskriften er ekstremt enkel.

Du trenger følgende ingredienser for matlaging:

• 300 g mel;
• 150 g sukker;
• 5 egg;
• 7 art. l. kondensert melk;
• 6 art. l.rømme.

Matlaging

Først skiller du hvitene fra plommene. Pisk fløte med sukker til det dannes stive topper. Tilsett én eggeplomme om gangen, uten å slutte å piske.

Tilsett deretter mel gradvis i eggemassen og bland godt slik at det ikke blir igjen klumper.

Så dekker vi bakebrettet med spesialpapir, smører det med olje, smører ut deigen (med en kulinarisk pose eller skje).

Stekes ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Mens kakene steker, pisk rømme og kondensert melk i en blender til en jevn masse.

Vi avkjøler den ferdige desserten, smører den ene halvdelen med krem, og dekker deretter den andre.

For at Boucher-kakene skal bli godt gjennomvåt, må du sette dem i kjøleskapet i minst én time.

Med nøttefyll

På grunn av inkludering av nøtter i sammensetningen av ingrediensene, får desserten helt nye smaksnyanser.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• 350 g mel;
• 7 egg;
• 200 g sukker;
• 300 g nøtter;
• 250g sjokolade;
• marmelade som dekorasjon.

Matlaging

Først, som alltid, skiller vi hvite og eggeplommene.

Pisk plommene med fire spiseskjeer perlesukker til en tykk masse er oppnådd.

Pisk hvitene med det resterende sukkeret til det dannes et tett skum.

Bland begge massene forsiktig og hell det siktede melet i den resulterende sammensetningen.

Elt tykk deig, pass på å ikke gjøre detdet var klumper.

Hell røren i en konditorpose.

Vi dekker bakeplaten med bakepapir og planter halvdelene av Boucher-kakene.

Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180 grader og stek desserten i 25 minutter.

Mens halvdelene av Boucher-kaken (bildet kan ses i artikkelen) avkjøles, forbereder vi fyllet med nøtter.

Nøtter (alle vil gjøre det) finhakk med en kniv og passer gjennom en kjøttkvern.

Riv sjokolade på et fint rivjern.

Smelt marmeladen i en kjele, smør kakehalvdelene innvendig og utvendig.

Lim de to halvdelene av kaken, dryss toppen med sjokolade og hakkede nøtter.

Du kan trygt tjene!

Hjemmeoppskrift

Denne desserten kan kalles en virkelig klassisk Boucher-kake.

Ingredienser for matlaging:

• 300 g mel;
• 12 egg;
• 400 g sukker;
• halv ts sitronsyre;
• 300 ml vann;
• 100g kondensert melk;
• en klype vanilje;
• 350 g smør;
• 150g mørk sjokolade;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 ts brennevin.

Matlaging

Skill hvitene fra plommene. Pisk sukker med eggeplommer til en tett masse, tilsett vanilje.

Tilsett siktet mel og bland raskt til en jevn masse er oppnådd.

Pisk til et tett skum proteiner og tilsett sitronsyre til dem.

Kombiner begge massene, bland alt, elt en homogen deig.

Ta en kokesprøyte og fyll den med deig.

Forvarm ovnen til 180 grader, dekk bakeplaten med bakepapir og klem ut kaker på opptil 5 centimeter.

Bak kakehalvdelene i 25 minutter.

Forbereder kremen mens kakene avkjøles.

Hell vann i en øse, tilsett sukker, kok opp, kok sirupen i 5-10 minutter.

Tilsett kondensert melk, bland, kok opp igjen.

Sett kremen i kjøleskapet og oppbevar den der til den er helt avkjølt.

Kutt smøret i små biter og pisk.

Hell oljen i kremen i små porsjoner.

Fyll kokesprøyten med oljekrem, legg på den ene halvdelen av kakene, dekk med den andre halvdelen.

Sett i kjøleskapet i tretti minutter.

Smelt sjokolade med vegetabilsk olje i mikrobølgeovnen.

Påfør den resulterende massen på toppen av kakene.

Beste kakedessert

For kjeksen trenger du følgende ingredienser:

• 200 g mel;
• 8 kyllingegg;
• 200 g sukker;
• en klype vanillin;
• litt sitronsyre.

krem til kaker:

• 100 ml kondensert melk;
• 350 g smør;
• 250g sukker;
• 75 ml destillert vann.

Glasur og sirup:

• 120g mørk sjokolade;
• 75 ml destillertvann;
• 150 g sukker;
• 25g smør;
• 1 ts konjakk;
• 1 ss l. melk.

Matlaging

Skill først eggeplommene fra proteinene, send proteinene til kjøleskapet.

La eggeplommene ligge i en bolle i romtemperatur.

Etter 20 minutter, tilsett sukker og vanilje til plommene.

Pisk blandingen med en mikser i cirka fem minutter, til massen blir til en lett krem.

Sikt melet, forvarm ovnen til 200 grader på forhånd.

Kled bakepapir på en bakeplate eller bakeform.

Hvis du er en erfaren kokk og stoler på øyet ditt, kan du bake en kjeks for øye. Nybegynnere anbefales først å tegne sirkler med en diameter på ca. 6 centimeter på et stykke papir i lik avstand fra hverandre (ca. 1,5 centimeter).

Forberede deigen for Boucher-kjeksen: skru mikserhastigheten til et minimum og begynn gradvis å tilsette mel til plommene som er forberedt på forhånd, ta ut de avkjølte proteinene fra kjøleskapet, tilsett en klype sitronsyre og begynn å piske dem med en mikser. Ved bruk av blandebatteri skal festene holdes rene. Pisk hvitene i tre minutter til det dannes et stabilt skum. Tilsett proteinblandingen gradvis i deigen og elt med en trespatel fra topp til bunn.

Deretter trenger du en konditorpose, som du må fylle med den tilberedte deigen. Fra den må du klemme ut de samme sirklene på en bakeplate dekket medbakepapir.

Vi baker en kjeks i ca 20-25 minutter. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker.

Ta bakeplaten ut av ovnen og overfør bunnen for kakene til fatet, la dem avkjøles.

Begynn å lage sirup. Du må ta en liten kjele, tilsette vann og sette på brann. Tilsett så sukker og vent til vannet koker. Det er nødvendig å fortsette å lage mat i ytterligere fem minutter på lav varme under et lukket lokk. Det er viktig å hele tiden røre sirupen for å unngå at den brenner seg.

Tilsett kondensert melk i sirupen, bland alt godt og kok opp. Når blandingen koker, må du umiddelbart slå av varmen og la sirupen avkjøles. Deretter setter du den i kjøleskapet i tjue minutter.

Mens sirupen avkjøles, tiner vi smøret, for dette trenger du bare å holde det varmt i ca 15 minutter. Skjær smøret i små biter og legg i en miksebolle. Pisk deretter smøret med en mikser i to minutter og tilsett avkjølt sirup en skje om gangen.

Fylle kakene: del kjeksen i to like deler, ha to spiseskjeer fløte på den ene halvdelen. Topp med den andre halvdelen og trykk lett. For å få kremen til å stivne litt, la den stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Tilberede sirup til kaker: ta en kjele, tilsett sukker og vann, kok opp, kok i ytterligere tre minutter på lav varme. Rør alt grundig når du tilsetter hver ingrediens, ikke glem cognac.

Dyp de avkjølte kakene i den resulterende glasuren i noen sekunder oglegg på et fat med bakepapir.

Sirupen skal avkjøles og trekke inn.

Sjokoladefrosting: Ta en annen bolle, smuldre sjokoladeplaten i den og legg den i en bain-marie (eller mikrobølgeovn).

Når sjokoladen er helt oppløst, tilsett melk, smør og bland godt.

Etter koking dypper du hver kjeksbolle i sjokolade og legger forsiktig på et fat. Sett retten i kjøleskapet i femten minutter for å la sjokoladen avkjøles.

Desserten er klar til servering!

Som du kan se, er det nok alternativer for å lage Boucher-kaker.

Du må bare velge den mest praktiske tilberedningsmetoden for deg.