Rød fisk og rekesalater: oppskrifter, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rød fisk er et generalisert navn på delikatessearter som tilhører størfamilien. Oftest betyr dette begrepet laks, ørret og rosa laks. Alle av dem har utmerkede smaksegenskaper og er mye brukt i matlaging. I dagens publikasjon skal vi se nærmere på flere interessante oppskrifter på rød fisk og rekesalater.

Generelle anbefalinger

For å tilberede slike retter kan du bruke s altet, kokt eller røkt fisk. Rosa laks, chum laks, laks, ørret eller laks er best egnet til disse formålene. Hver av disse sjømatene passer godt med omtrent alle grønnsaker, fra den kjente poteten til den eksotiske avokadoen.

Ofte inneholder slike retter kokt ris, egg, gourmetkaviar eller ulike oster. I tillegg til den tradisjonelle majonesen eller kremet saus for dressing av salater fra rød fisk og reker, blandinger laget på basis av sennep, sitronsaft, honning,balsamicoeddik eller olivenolje.

Avocado- og kinakålvariant

Retten tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor har en delikat utsøkt smak og delikat aroma. Det er en ekstremt vellykket kombinasjon av grønnsaker og sjømat og har et veldig presentabelt utseende. Derfor bør de som ønsker å overraske sine slektninger med noe, ta hensyn til dette alternativet. For å tilberede den "kongelige" salaten med reker og rød fisk trenger du:

• 200 g kinakål.
• 350 g letts altet rød fisk.
• 400 g skrellede reker.
• 200 g rød kaviar.
• 50g ost.
• Avocado.
• Søt pepper.
• 20 ml sitronsaft.
• 20g majones.

Fordi en av de deiligste salatene med reker og rød fisk ikke inneholder produkter som krever lang varmebehandling, varer tilberedningsprosessen noen minutter. For å gjøre dette, kombinerer du bare revne kålblader, avokadoterninger og pepperstrimler i en bolle. Deretter legges fiskeskiver og kokte reker til grønnsakene. Alt dette helles over med sitronsaft og majones, og deretter drysses med ostechips og rød kaviar.

Variant med aubergine og oliven

Denne retten er bedre kjent som sjøstjernesalat. Rød fisk med reker passer godt til grønnsaker, egg og ost. I tillegg har den et ikke-standard design og utmerkede smaksegenskaper. Tildu må lage den:

• 200 g s altet rød fisk.
• 300g reker.
• 30 g rød kaviar.
• 100 g aubergine.
• 150 g ost av høy kvalitet.
• 3 kyllingegg.
• 100 g oliven (helst uthulet).
• 150 g god majones.
• sitron.
• 100 g ikke for fet rømme.
• S alt.

Denne reke- og rødfisksalaten består av flere lag. På bunnen av en flat tallerken smør en blanding av revet kokt egg, ostechips, oliven, rømme, majones, sitronsaft og varmebehandlet sjømat. Det er viktig å gi den smakfulle massen formen av en stjerne. Biter av s altfisk legges på toppen. Og tentaklene til en sjøstjerne er dekket med ringer av stuet aubergine. Den ferdige retten pyntes med rød kaviar og serveres.

Alternativ med krabbepinner og agurker

Sjømatelskere vil garantert være interessert i nok en salat med rød fisk. "Den lille havfruen", og dette er navnet på denne retten, er en ekstremt smakfull kombinasjon av ferske grønnsaker og sjømat. For å tilberede denne godbiten trenger du:

• 1 kg upillede reker.
• 100 g rød kaviar.
• 250 g s altet ørret.
• 400 g krabbepinner (kjølte eller frosne).
• 2 ferske agurker.
• 5 egg.
• 2 paprika (forskjellige farger foretrekkes).
• 2 avokadoer.
• 150 g god majones.

Rekerkokt, avkjølt, skrelt og kombinert med avokadoskiver, agurkskiver og hakkede krabbepinner. Dit sendes også hakkede egg, strimler av paprika og ørret skåret i strimler. Rett før spising blir retten supplert med rød kaviar og majones.

Dessert-mais- og ostvariant

Denne uvanlige og veldig delikate salaten med reker, kaviar, rød fisk og blekksprut er ikke bare velsmakende, men også utrolig sunn.

For å forberede den trenger du:

• 2 ss. l. dessertmais (hermetisk).
• 200 g kokte reker.
• 200 g s altet laksefilet.
• 6 vaktelegg.
• 2 blekksprutskrotter.
• ½ kopp osteflak.
• Rød kaviar, urter og majones.

I en salatskål kombineres biter av termisk behandlet blekksprut og lakseskiver. Reker, mais, ostechips, majones og halvdeler av kokte vaktelegg sendes også til den. Den ferdige retten er dekorert med rød kaviar og urter.

potet alternativ

Denne næringsrike salaten med rød fisk og reker vil garantert imponere hjertelige matelskere. På grunn av den tilstrekkelig høye energiverdien kan den være et utmerket alternativ for en fullverdig familiemiddag. For å forberede den trenger du:

• 2 mellomstore poteter.
• Fersk agurk.
• Hønseegg.
• 100g reker.
• 70 g letts altet filetlaks.
• Majones og friske urter.

Poteter, reker og egg kokes i forskjellige gryter, avkjøles, skrelles og hakkes uten å blandes med hverandre. Nå som alle ingrediensene er klare, kan du begynne å forme salaten. Halvparten av revet potet, hakket egg, fiskebiter, hakket agurk legges suksessivt ut i bunnen av tallerkenen. Hvert av lagene er smurt med majones. De resterende potetene fordeles på toppen og dekkes også med kjøpt saus. Den ferdige retten er dekorert med grønt og får stå i bløt en kort stund.

Gulrotvariant

Denne interessante og elegante salaten med reker og rød fisk vil være en verdig dekorasjon på ethvert buffébord. Dens største fordel ligger i hastigheten og enkel forberedelse. For å lage denne retten trenger du:

• 250 g s altet ørret.
• 500 g store uprellede reker.
• 250g ost.
• 5 kyllingegg.
• 250g ferske agurker.
• 250g gulrøtter.
• haug med dill og vårløk.
• ½ sitron.
• 180 g god majones.

Gulrøtter, egg og reker kokes i forskjellige gryter, avkjøles helt, skrelles og hakkes. Deretter kombineres alle disse komponentene i en dyp salatskål. Fiskestykker, agurkskiver, skivet sitron og ostebiter sendes også til den. Alt dette helles over med majones og pyntes med hakkede urter.

Variant med druer og ruccola

Vi introduserer en av de deiligsterekesalat. Det viser seg så utsøkt at selv unge damer som teller hver kalori som forbrukes, ikke vil nekte det. For å lage den trenger du:

• 170 g reker.
• 265 g s altet laksefilet.
• 160 g ruccola.
• 140 g salat.
• 145g druer (helst grønne).
• 5 ss. l. ikke for fet rømme.
• 65g gresskarkjerner.
• Sitronsaft.

Reker kokes i kokende vann, avkjøles, renses og legges i en dyp salatskål. Halvparter av druer, biter av fisk og revet greener drysset med sitronsaft tilsettes. Alt dette helles med lav-fett rømme og drysses med gresskarkjerner.

blekksprutvariant

Denne interessante og magre salaten viser seg ikke bare velsmakende, men også ganske sunn. Den inneholder utelukkende sjømat krydret med en spesiallaget saus. For å lage denne retten trenger du:

• 170 g s altet laksefilet.
• 160 g blekksprut.
• 155g reker.
• 2 blekksprutskrotter.
• 2 ss hver l. naturell yoghurt, soyasaus og majones.

Sjømat kokes i kokende vann, avkjøles og kuttes i mellomstore biter. Deretter blandes de i en dyp salatskål og toppes med en dressing laget av yoghurt, soyasaus og majones.

Apple-variant

Dette er en uvanlig rettDen har en krydret smak og en forfriskende raffinert aroma. Det viser seg ganske lett og kan brukes som en feriesalat med lavt kaloriinnhold. For å forberede den trenger du:

• 210 g s altet rød fisk.
• 2 avokadoer.
• 200g reker.
• 2 grønne, sure epler.
• Naturlig yoghurt.

Avocado skylles under springen, skilles forsiktig fra steinen og kuttes i ikke veldig store terninger. Deretter tilsettes skiver av forhåndsvaskede og skrellede epler og fiskeskiver. Termisk behandlede og skrellede reker er også lagt ut der. Den tilberedte retten helles med riktig mengde naturlig yoghurt og blandes forsiktig. Om ønskelig kan en slik salat pyntes med alle friske urter.