Når skal laurbærblad tilsettes suppe, buljong, borsjtsj

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Det ser ut til at vi alltid har brukt laurbærblad i matlagingen, og hva er det som er så vanskelig å bruke dette krydderet? Jeg kastet den i gryten og alt. Men det viser seg at alt ikke er så enkelt, og til og med ett ekstra blad kan lett ødelegge retten. Vil du lære hvordan du får frem hovedsmaken til buljongen? Når skal laurbærblad tilsettes suppe? Les deretter videre.

Ingen vertinne på kjøkkenet kan nesten ikke klare seg uten dette berømte krydderet. Den passer godt til mange matvarer, så den hører med til de fleste retter. Brukt tørket eller m alt krydder:

1. Den lar deg fremheve eller skyggelegge smaken av en rekke forretter: supper, buljonger og borsj.
2. Uerstattelig i hjemmet.
3. Sammensetningen av prefabrikkerte krydder kan ikke klare seg uten et laurbærblad.

Funksjoner ved bruk av laurbærblad i matlaging

På kjøkkenet vårt er det oftest laurbærbladtørket eller knust, men fersk brukes den også ofte. Det er viktig å legge laurbærbladet i suppen fem minutter før koking. Hvis du vil unngå bitterhet i ettersmaken av suppe eller buljong, så vent til den er kokt og fjern laurbærbladet. Når det gjelder andreretter, tilsettes det til mat omtrent midt i den kulinariske prosessen.

Lavrushka tilsettes glasset under hermetisering når grønnsakene helles med ferdig varm marinade. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å ta det ut, du kan la det stå i en krukke for å mette med smak.

Laurbærblad og vår kulinariske historie

Ideen om vårt slaviske kjøkken ville vært dårligere hvis vi kastet laurbærbladet ut av kjøkkenet vårt. De fleste rettene vi tilbereder daglig kan ikke klare seg uten bruken av dette krydderet i oppskriften. Men vet vi hvordan, og viktigst av alt, når vi skal legge laurbærblad til suppe, forrett, konservering? Sannsynligvis kan ikke flertallet gi et entydig svar på spørsmålet.

Vi er vant til å tilsette krydder med øyet, og dette viser seg å være veldig viktig - å observere proporsjonene av ikke bare hovedingrediensene, men også krydder og krydder.

Sendigheter ved å legge til lavrushka til de første kursene

Mange vil bli overrasket over at det også er finesser i denne saken. Men det er de, og det er mer enn viktig å kjenne dem. Disse funksjonene avhenger av hvilken rett du vil tilsette krydder til. Tabellen nedenfor gir detaljer om når du skal tilsette laurbærblad i suppen.

Førstekurs	Tid for å tilsette krydder
tykk suppe	10 minutter før klar. På slutten av tilberedningen av suppen tas bladene ut
tynn suppe	5 minutter før tilberedning. Etter det må de tas ut
kyllingbuljong	Krydder er ikke tilsatt, det kan ødelegge smaken av buljongen
Grønnsaksbuljong	På slutten av tilberedningen i en minimumsmengde. Men det er bedre å gjøre, som i forrige tilfelle, uten laurbærblad
Fiskebuljong	Alt avhenger av typen fisk. Hvis den er bitter alene, er det bedre å nekte bruken av krydder. Og hvis ikke, legg til på slutten av matlagingen eller etter å ha slått av brannen i et par minutter. Etter - sørg for å trekke ut
Kjøttbuljong	15-20 minutter før ferdig. Etter å ha kokt buljongen, sørg for å fjerne den fra pannen

Hvilke produkter er kompatible og hvilke ikke

Når du skal legge laurbærblad i suppen, skjønte det. Og hvilke produkter å kombinere det med?

Spice kombineres best med retter fra kategorier som kjøtt, grønnsaker, fisk, sopp. For marinader og syltetøy gir lavrushka en fantastisk smak, og poteter gjør den uovertruffen.

For hvis du koker sopp, grønnsaker, fiskesupper eller borsch med kjøtt, tilsett gjerne laurbærblad for smak og aroma.

Men hvis du tilbereder en buljong eller suppe med fjærfekjøtt, må du nekte å bruke laurbærblad som krydder. Det passer ikke bra med kyllingkjøtt i det hele tatt.

Vær oppmerksom på at det er bedre å ikke kombinere laurbærblad med meieriprodukter. Noen ganger forårsaker det fordøyelsesbesvær. Derfor er det så viktig å vite når du skal tilsette laurbærblad i suppen og hvilke matvarer det er bedre å ikke kombinere det med i det hele tatt.

Sammen med urter og krydder som rosmarin, nellik, salvie, koriander, pepper, timian, laurbærblad gir en enda rikere og mer interessant smak. Vær oppmerksom på dette og finn ut hvordan du legger laurbærblad til suppen.

Vi har lenge vært vant til at supper, kålsuppe, borsjtsj og mange andre retter tilberedes med tilsetning av dette krydderet. Men bruken er ikke alltid hensiktsmessig i en bestemt oppskrift. Kanskje du ikke kunne lage en så deilig buljong som din bestemor eller mor, nettopp på grunn av tilsetningen av en tilsynelatende ubetydelig ingrediens - ett eller et par laurbærblader. Men det viser seg at det er så viktig å vite hvordan man kombinerer laurbærblad, og hvilke retter man bør unngå. Vi håper du har samlet viktig informasjon for deg selv. Og nå vet du godt når og hvorfor du skal tilsette laurbærblad i suppen.