Hvordan lage kjøttboller med saus i panne: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Møre saftige kjøttboller med mild eller krydret saus er en favorittrett for mange. Siden denne retten finnes i nasjonale retter rundt om i verden, finnes det et stort antall forskjellige oppskrifter. Hvordan lage kjøttboller med saus i en panne? Nedenfor er de mest interessante tilberedningsmetodene.

Hemmeligheten bak deilige kjøttboller

For at kjøttbollene skal bli deilige, må du følge en rekke kulinariske regler. Du kan bruke kjøttdeig fra hvilket som helst kjøtt eller en blanding av dem. Kombinasjonen av svinekjøtt og storfekjøtt er den mest utbredte. I tillegg passer retten utmerket til lam, kalkun, kylling eller kalv.

Husk at jo fetere kjøtt du bruker, jo møre blir kjøttbollene, og omvendt, bruker du magrere kjøtt, blir retten tørr. Hvis du vil bruke kalkun eller kylling, trenger du et slags fettfyll.

En gang til, nåroverholdelse av hvilke kjøttboller er møre er bruk av et bindemiddel. Det kan være brødsmuler eller brødsmuler, samt et egg.

Kylling i valnøttsaus

Utrolig møre kyllingkjøttboller med både søt og s alt peanøttsaus er en god idé til middag. Denne retten inneholder ikke bare mye protein, men også mye vitaminer på grunn av de tilsatte grønnsakene. Server disse pannekokte kjøttbollene med saus over brun ris, quinoa eller favorittpastaen din. Du trenger følgende.

For kjøttboller:

• 500 gram mager hakket kylling (eller kalkun);
• 1 egg;
• en halv kopp brødsmuler (eller 2 ss mel);
• 1/4 kopp finhakket grønn løk;
• ¼ kopp hakket koriander;
• 1 frøfri jalapeno finhakket;
• 3 hakkede hvitløksfedd;
• 1 l. Kunst. fersk revet ingefær;
• ¼ l. kajennepepper;
• 1/2 l. h. s alt;
• nykvernet sort pepper;
• 1 l. ts sesamolje (du kan også bruke avokado, kokos eller olivenolje);
• 2 store gulrøtter i tynne skiver.

For peanøttsaus:

• 1 boks (480 ml) kokosmelk;
• en halv kopp tykt naturlig peanøttsmør;
• 2 l. Kunst. soyasaus;
• 1 l. Kunst. chilipasta eller sriracha.

Valgfritt:

• 1 rød paprika;
• 2/3 kopp frosne eller ferske erter.

Til dekorasjon:

• peanøtter, ristede og oppskåret;
• grønn løk i terninger;
• fersk koriander.

Hvordan lager jeg det?

Hvordan tilberede kjøttboller med saus i en panne? Tilsett hakket kylling, egg, brødsmuler, grønn løk, koriander, jalapeno, hvitløk, ingefær, cayenne, s alt og pepper i en stor bolle. Bruk rene hender til å blande og forme til 16 kjøttboller.

Sett en stor dyp stekepanne over middels varme og tilsett sesamolje. Tilsett kjøttbollene og stek til de er gyldenbrune på alle sider, ca 5-6 minutter tot alt. Du må kanskje gjøre dette i grupper, avhengig av størrelsen på pannen. Når kjøttbollene er brune, ha dem over på en tallerken og sett til side.

Senk varmen til middels og tilsett kokosmelk, peanøttsmør, soyasaus og chilipasta i samme panne. Bland veldig grundig. Tilsett gulrøttene, tilsett deretter kjøttbollene igjen og kok opp. Dekk til pannen, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.

Etter det tar du av lokket og tilsetter forsiktig ertene og hakket rød pepper. La det småkoke ytterligere 5 minutter. Server med brun ris, quinoa eller pasta. Pynt med hakkede ristede peanøtter, grønn løk og koriander.

Zucchini kalkunvariant

Når det kommer til asiatiske oppskrifter, her kan du finne de mest uvanlige kombinasjonene av ingredienser. I dette tilfellet foreslås det å lage saftige kjøttboller i en panne med kokossaus.melk, peanøtter og ingefær. Alt du trenger er følgende:

• halvt glass + 3 l. Kunst. kokosmelk, individuelt;
• 1 boks vietnamesisk peanøttsaus;
• 750 gram hakket kalkun;
• 2 medium zucchini, skrellet, hakket og tappet for væske;
• 2 l. Kunst. finhakket grønn løk;
• 2 l. Kunst. brødsmuler;
• 1 l. Kunst. soyasaus;
• 1 l. ts ingefærpasta eller nyrevet ingefær;
• 1/2 l. ts knust rød pepper;
• 1 egg, pisket;
• 2 l. Kunst. rapsolje.

laging vietnamesiske kjøttboller

Hvordan lage kjøttboller med saus i en vietnamesisk panneoppskrift? I en middels bolle kombinerer du en halv kopp kokosmelk og en krukke med peanøttsaus. Sett til side.

I en stor bolle kombinerer du m alt kalkun, zucchini, grønn løk, brødsmuler, de resterende 3 l. Kunst. kokosmelk, soyasaus, ingefærpasta, knust rød pepper og egg. Med rene hender og en stor tresleiv blander du ingrediensene til de er helt kombinert.

Kled en stor tallerken med bakepapir og form kjøttdeig til 8-10 like store kjøttboller.

Tilsett olje i en stor gryte over moderat varme. Når den er varm legger du kjøttbollene veldig forsiktig inn i den. Stek dem på den ene siden i ca 3 minutter, snu og gjenta det samme på den andre siden. Tilsett saus slik at kjøttbollene stort sett dekkeshenne, men stakk likevel ut av sausen. Dekk til med lokk og senk varmen til middels. Videre koketid for kjøttboller med saus i panne er 20-25 minutter.

Varm kjøttbollene på komfyren til du skal servere dem. Server med ris og topp med hakket koriander og sesamfrø.

Kyllingkjøttboller i rømmesaus

Disse kyllingkjøttbollene med rømmesaus i panne er perfekte. Server dem med pasta, ris eller ristet brød.

For kjøttboller:

• 750 gram hakket kylling;
• 2 fedd hvitløk, hakket;
• 1 sammenvispet egg;
• en halv kopp brødsmuler;
• 2 l. Kunst. tørket blanding av aromatiske urter;
• 1/4 kopp parmesanost;
• 2 l. Kunst. hakket persille;
• 2-3 l. Kunst. olivenolje.

For rømmesaus:

• 2 l. Kunst. smør;
• en halv kopp løk, finhakket;
• 1/4 kopp rød paprika, finhakket;
• 2 l. Kunst. mel;
• en og en halv kopp kyllingbuljong;
• en halv kopp tykk rømme;
• 2 l. Kunst. hakket persille.

Lage en mør rett

Hvordan tilberede kjøttboller med saus i panne med rømme? I en middels bolle kombinerer du hakket kylling, hvitløk, egg, krydder, brødsmuler, parmesanost og hakket persille. Pass på at du får en homogen masse. Form kjøttboller med våte hender (ca. 3 cm i diameter). Denne prosessen er enklere hvis du bruker en iskremskje.

I en stor stekepanne, varm 1 liter. Kunst. olje over middels varme. Tilsett kjøttboller – det kan hende du må legge dem i porsjoner for å unngå overfylling av pannen. Stek dem på alle sider, tilsett olje etter behov, til alle kjøttbollene er gyldenbrune. Fjern dem fra pannen til en tallerken.

I samme panne som du laget kjøttbollene, smelt smøret på middels varme. Tilsett løken og stek, rør av og til, ca 4 minutter, eller til den er gjennomsiktig. Tilsett paprika og stek i 2-3 minutter til. Ha i melet og stek under omrøring i 2-3 minutter. Hell sakte i kyllingbuljongen under konstant omrøring til den tykner. Tilsett rømme og rør. Ha kjøttbollene tilbake i pannen og reduser varmen til lav. La småkoke på svak varme i 8-10 minutter. Dryss over hakket persille og server.

Fløtesaus alternativ

Denne oppskriften på kjøttboller med saus i panne bruker en kombinasjon av kvernet svinekjøtt og kjøttdeig, samt grønnsaksbuljong og fløte. Denne retten er veldig mør og mettende. For forberedelsen trenger du:

• 700 gram kjøttdeig (biff+svinekjøtt);
• 1 egg;
• 1 presset hvitløksfedd;
• 1 revet løk;
• et glass kokt hvit ris;
• 1/2 l. h. s alt;
• 1/4 l. ts svart pepper;
• mel til kjevling;
• 2 l. Kunst. vegetabilsk olje.

For sausen:

• 3 l. Kunst.smør;
• 3 l. Kunst. mel;
• 2 kopper grønnsaksbuljong eller vann;
• 1/3 kopp tung krem;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Kunst. fersk persille - til pynt.

Lage solide kjøttboller

Hvordan stuve kjøttboller med kjøttdeigsaus i en panne? I en dyp bolle blander du kjøttdeig, hvitløk, løk, ris, egg, s alt og pepper. Bruk en rund iskremskje, øs opp i kjøttboller og rull i mel. Legg dem på en tallerken eller et brett.

Varm 2 ss. spiseskjeer olje i en dyp kjele over svak varme. Legg kjøttbollene i ett lag, stek 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Fjern dem og overfør dem til en tallerken.

Ha smøret i pannen, la det smelte, og tilsett så melet. Kok i 1 minutt, rør konstant. Hell i buljong eller vann og kok i 3-4 minutter, rør ofte, til væsken tykner. Tilsett fløte, kok i 2 minutter til, eller mer hvis den virker for rennende. Tilsett paprika og rør. Ha kjøttbollene tilbake i gryten. Tilsett pepper og s alt etter smak. Pynt med persille.

variasjon i svensk stil

Hjemmelagde kjøttboller i svensk stil med saus i stekepanne, kan serveres som forrett eller hovedrett. Du trenger følgende.

For kjøttboller:

• 500 gram magert kjøttdeig;
• 2 hvitløksfedd hakket;
• 2 l. Kunst. løk i terninger;
• 1 storegg;
• ½ l. h. s alt;
• ½ l. ts m alt svart pepper;
• 2 l. h brødsmuler eller brødsmuler;
• 2 l. Kunst. hakket fersk persille - valgfritt;
• olivenolje.

For saus:

• 2 l. Kunst. smør;
• 3 l. Kunst. universalmel;
• 2 kopper oksebuljong;
• 1 kopp helmelk eller tykk fløte;
• 2 l. ts Worcestershire saus;
• 1 l. h. s alt;
• 1/2 l. ts nykvernet sort pepper;
• 2 l. Kunst. hakket fersk persille – valgfritt.

Matlaging middag svensk stil

Denne oppskriften på svenske kjøttboller med saus panne er veldig interessant og enkel. Bland alle ingrediensene til en jevn masse. Form til kuler med en iskremskje eller vanlig skje. Varm opp en stekepanne eller gryte på lav varme. Hell i nok olivenolje til å dekke bunnen lett, dette vil forhindre at kjøttbollene setter seg fast. Plasser de formede stykkene i den oppvarmede pannen og stek, snu av og til for å sikre at alle sider er brune, ca. 7 til 10 minutter. Overfør dem til en tallerken dekket med papirhåndklær.

Senk varmen i gryten eller kjelen til middels lav. Smelt smøret og bland med mel, stek til det er gyldenbrunt. Hell sakte i oksebuljongen og la den småkoke til den er tykk, tilsett deretter melk eller fløte, Worcestershiresaus, pepper og s alt. Fortsett å røre til sausen er jevn. Legg kjøttbollene tilbake i gryten og bland med sausen. Tilsett fersk persille hvis du bruker.

Teriyaki-kjøttboller i en panne

Disse lette pannekokte teriyaki-kjøttbollene er perfekte for fest. De har en rik, men ikke skarp eller syrlig smak. Dermed kan du tilberede disse japanske kjøttbollene med saus i en panne for barn. Sausen er søtet med dadler, så den lages uten tilsatt sukker. Denne retten er perfekt med et tilbehør med blomkål eller stekt brokkoli. For å forberede den trenger du følgende:

• 1 l. Kunst. kokosolje;
• 500 gram kjøttdeig;
• 250 gram magert kvernet svinekjøtt;
• 1 stort egg;
• 1 spiseskje kokosnøttaminosyrer;
• 3 l. Kunst. mandelmel eller tapiokastivelse;
• 1/2-3/4 l. h. havs alt;
• 1/8-1/4 l. ts svart pepper;
• 1 l.h. hvitløkspulver;
• 1/2 l. ts m alt ingefær;
• masse hakket grønn løk til garnityr.

For søt japansk saus:

• 3 pitted datoer;
• en og en halv kopp veldig varmt vann;
• en halv kopp kokosnøttaminosyrer;
• 3 fedd hvitløk, hakket;
• 3cm fersk ingefærrot, i skiver;
• 1 l. Kunst. ris eller eplecidereddik;
• 1 l. Kunst. tapiokamel eller pilrot.

laging japanske teriyaki-kjøttboller

Hvordan lage kjøttboller medsaus i en panne i japansk stil? Bløtlegg dadlene i varmt vann (det skal nesten koke) i 2 minutter. Ha vannet og dadlene i en foodprosessor eller hurtigmikser sammen med de andre sausingrediensene bortsett fra tapiokaen (eller pilroten). Bland alt til det er glatt, og tilsett tapiokastivelsen.

I en stor bolle, bland alle ingrediensene til kjøttbollene, bortsett fra grønnløken, og mos godt med hendene. Varm en dyp stekepanne (støpejern eller non-stick) over middels varme og tilsett kokosolje.

Våt hendene for å unngå å sette seg fast, og rull kjøttdeigen til 3 cm kuler. Du bør ha rundt tjue stykker. Legg dem i den forvarmede pannen og stek til de er gyldenbrune, snu en eller to ganger med en stor skje.

Så snart utsidene er brunet, hell i sausen slik at den dekker dem helt. Reduser varmen til middels. La kjøttbollene småkoke i sausen i åtte minutter, eller til sausen tykner og kjøttbollene er gjennomstekt. Snu dem et par ganger for å dekke dem jevnt med sausen. Sausen blir tykkere når den stivner etter koking.

Strø kokte kjøttboller med grønn løk og server med blomkålsaus, stekt brokkoli eller hva du måtte ønske av grønnsaker. Kos deg!