Whisky "Suntory": anmeldelser. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Melk er også melk i Afrika. Er dette vanlige ordtaket sant for whisky? Ja, hvis den klassiske skotske teknologien følges. Og desto mer blir whisky som en autentisk alkoholholdig drikk hvis den produseres i et område som minner om høylandet når det gjelder klimatiske egenskaper. Det er vanskelig å tro, men byen Yamazaki i Japan ligner veldig på det skotske høylandet. I det minste får Suntory-whiskyen, som vil bli diskutert i denne artikkelen, en sjenerøs aroma av torvdis der. Les nedenfor om hvordan denne drinken er laget og hvilke smaksegenskaper den har.

Merkehistorie: pre-produksjon

Mot slutten av 1800-tallet nådde berømmelsen til skotsk whisky Japan. Lenge var drikken importert. Og i 1917, lenge før Suntory whisky dukket opp, bestemte en viss forretningsmann Shusei Setsu seg for å etablere sin egen whiskyproduksjon. Japanerne er seriøse med alt. Derfor var det første trinnet en konkurranse blant Osaka University-studenter. Vinneren ble Masataka Taketsuru, hvis forfedre lenge har vært engasjert i produksjon av sake. Denne unge mannen dro til Skottland for å utvikle segderes destillasjonsferdigheter. Han tilbrakte to år i landet. Han studerte ved Fakultet for kjemi ved University of Glasgow, og jobbet deretter som praktikant ved destilleriene Longmorne og Haselbarn. Masataka kom tilbake til Japan i 1921. Han hadde med seg et vell av erfaring, samt sin skotske kone, Rita Cowan. Men Land of the Rising Sun på den tiden gikk gjennom en periode med økonomisk resesjon, og Shusei Setsu hadde ikke lenger penger til å etablere et destilleri.

Birth of Suntory

Masataka Taketsurus ambisiøse planer ble realisert ved hjelp av en annen gründer, Shinjiro Tori. Han drev selskapet Kotobukiya, som produserte lokale typer alkohol. Allerede i 1923 startet et destilleri i fjellbyen Yamazaki. De første brennevinene ble hentet året etter. I 1929 lærte først Japan og deretter hele verden om Suntory-whisky. Navnet består av to ord: den engelske solen - solen, og Tori - navnene på selskapets leder. Og vinmakeren, som i hovedsak sørget for suksessen til produktet, brøt med Suntory i 1934. Han grunnla selskapet sitt "Nikka" og bygde et destilleri i byen Yoichi. Andre verdenskrig og Japans nederlag i den forårsaket stor skade på whiskyindustrien i Land of the Rising Sun. Men allerede på 60-tallet av forrige århundre ble det bedre igjen.

Produksjonsteknologi

Masataka Taketsuru, som har fått en grundig utdannelse, har etablert en whiskyfremstillingsprosess som er så nær den klassiske Scotch som mulig. Her for all deldobbel destillasjon utføres og pot stills brukes - spesielle destillasjonskuber. Til å begynne med ble til og med m alt kjøpt i Skottland, men nå lager Suntory-selskapet sin whisky hovedsakelig fra innenlandske råvarer. Når det gjelder drikker laget av kornavlinger, er mais en av dem i Japan. Whiskyen modnes, som seg hør og bør, på eikefat fra sherry og bourbon. Selskapet kjøper containere i utlandet. Men han viker ikke unna innovasjon. Sammen med amerikansk og hvit spansk eik bruker Suntory det dyrebare treet til det japanske Mizunara-treet. Selskapet har åtte hundre tusen fat for modning av drikken. Hun åpnet også nylig sin egen m altbutikk.

Produktutvalg

Suntory er det mest populære whiskymerket i Japan i dag. Selskapet produserer både korn-, blandings- og monom altdrikker. På åttitallet av forrige århundre ble nye destillerier åpnet i byene Shito og Hakushu. Den første produserer bare en korndrikk. For tiden produserer selskapet åtte navn på Suntory-whisky: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old og Hakushu. Dette sistnevnte merket er spesielt nært det skotske og gleder forbrukere med en lett lukt av torvdis. I Japan er det vanlig å drikke whisky til lunsj. Derfor er «Suntory Hakushu» perfekt for sjømatretter. De fleste av selskapets produkter selges innenlands. Eksporterende land for Suntory-whisky er Kina, Taiwan, Storbritannia.

Suntory Kakubin

Det er på tide å se nærmere på selskapets åtte merkevarer. Fornavnet - Suntory Shirofuda (som betyr "White Label"), født i 1929 med den lette hånden til Masataka Taketsuru, ga drivkraft til fremveksten av andre. I dag er selskapets bestselgende merke Suntory Kakubin whisky. Navnet refererer først og fremst til beholderen som drikken helles i. Kakubin betyr "firkantet flaske" på japansk. Dette er det eldste merket av Suntory som eksisterer i dag. Hun ble født i 1937. Men ikke bare den originale fasetterte flasken i form av et skilpaddeskall skaper en formel for suksessen til dette merket av alkoholholdig drikke. Whisky "Suntory Kakubin" anmeldelser kalles veldig myk og forfriskende. Den er lett å drikke, til tross for en solid festning på førti grader. Eksperter anbefaler å drikke denne drinken under middagen (den passer godt til grillet og biff) eller som aperitiff. Ravfargen er naturlig og ingen karamellfarger er tilsatt.

Suntory Old Whisky

Dette merket ble satt i produksjon i 1940, men på grunn av krigen ble salget midlertidig stoppet. Suntory Old er den nest mest populære varianten i Japan. Whisky har en klassisk styrke på 40 grader, men den er lett å drikke – selv uten brus og is. Drikken har en utrolig fyldig og modnet bukett, og smaken ligner litt på bourbon, søt og behagelig. Den skiller seg fra den skotske stamfaren i en mindre grad av "røykhet" og "torvhet", som damer kanskje til og med liker. Japanerne er dokker i design av varer, og denne gangen viste de sine ferdigheter ved å dresse whisky"Suntory Old" i en rund sort flaske, som minner om en gammel lakkert kiste. Alkoholer for dette merket er lagret i åtte år. Når det gjelder produksjon, ble denne drinken født fra et likt forhold mellom korn og single m alt whisky.

Suntory Yamazaki-variant

Destilleriet i Yamazaki City er det eldste i Suntory-imperiet. Det er grunnen til at fagfolk innen whiskyproduksjon klarte å eksperimentere og lage flere merker som skiller seg fra hverandre i aldring og blanding av alkoholer. Alle har en festning på 43 %. Tolv år gammel drink har en balansert smak og rik delikat aroma. Siden japanerne er vant til å drikke whisky til middag, er det ingen overveldende i japanske merker. Japansk whisky skal passe godt til fine fiske- og sjømatretter. Atten år gamle og 25 år gamle "Suntory" er whiskyer laget av single m alt brennevin lagret på fat der sherry tidligere hadde modnet. Drikkevarer fra Yamazaki-destilleriet utmerker seg med hint av tørket frukt og treaktige toner.

Hakushu

Destilleriet i Hakushu ble åpnet på 70-tallet av forrige århundre. Det ligger i skogene i skråningene av Mount Kaikomagatak. Klimaet minner om det skotske. Fjellbekker som har gått gjennom filteret av granittbergarter gir drikken mykhet. Den 12 år gamle whiskyen domineres av smaken av kiwi, grønne pærer og mynte, myknet av duften av epler og basilikum. Fargen på drikken ligner champagne. I den atten år gamle Suntory-whiskyen så anmeldelser nyanser av kvede, mango, dufter av sjasmin, tørre urter og delikat torvtåke. En moden 25 år gammel drink overrasker med den søte smaken av creme brulee og ananas. Buketten domineres av lavendel og salvie med et hint av røyk og sypress. Ettersmaken leser toner av karamell og frukt.