Diett for høyt blodsukker: produkter, prøvemeny, tips

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:07

Overholdelse av prinsippene for riktig ernæring er den viktigste betingelsen som er nødvendig for etterlevelse av en person som har høyt blodsukker. Et godt balansert kosthold bidrar til å opprettholde en normal tilstand. Og nå bør vi snakke om kostholdet vist for høyt blodsukker og matvarer som er tillatt å bruke.

Generelle prinsipper for ernæring

De kan identifiseres i følgende liste:

• Maten skal være karbohydrater.
• Den daglige energiverdien er 1500–1800 kalorier.
• Fasting bør unngås.
• Ernæringsgrunnlaget bør være komplekse karbohydrater, frukt, grønnsaker, samt animalske og vegetabilske proteiner.
• Skadelige produkter bør utelukkes. Spesielt enkle karbohydrater.
• Produktene må velges med lavt kaloriinnhold, og også kontrollere den glykemiske indeksen.
• Dietten bør være brøkdel. Du må spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.

Til hveren person som er interessert i prinsippene for en diett som er anbef alt for høyt blodsukker og mat som er indisert for konsum, må vite at det også er viktig å følge et drikkeregime. Tørste må ikke få komme. Dagsnormen er minst 2,5 liter rent vann.

Grønnsaker

Beter og poteter bør utelukkes fra kostholdet, da de har høy glykemisk indeks. Preferanse bør gis til bakte, kokte og ferske grønnsaker. De utgjør en av hoveddelene av kostholdet som er angitt for høyt blodsukker.

Produkter av vegetabilsk opprinnelse som kan konsumeres uten frykt, bør fremheves i følgende liste:

• gresskar.
• Zucchini.
• Aubergine.
• Søt pepper.
• Cabbage.
• Bow.
• Tomater.
• Frisk salat.
• Agurker.
• Grønt.

Grønnsaker er svært nyttige fordi de er kilder til næringsstoffer involvert i fordøyelses- og metabolske prosesser – disse er minerals alter, vitaminer, sporstoffer, kostfiber og organiske syrer.

Frukt og bær

Dietten foreskrevet for høyt blodsukker begrenser produktene til denne gruppen. Søte varianter må forlates - du må begrense bruken av fiken, meloner, druer, rosiner og bananer. Du bør gi opp datoer helt.

Men følgende produkter er tillatt:

• Sitrusfrukter: grapefrukt, appelsin, sitron, mandarin.
• Frukt: nektariner, epler, fersken, plommer,pærer.
• Skogs- og hagebær: kirsebær, jordbær, søte kirsebær, bringebær, tyttebær, rips, blåbær, blåbær.

Det er flere kalorier i overmodne frukter enn i vanlige, så de bør også kastes. Du kan forresten lage fruktdrikker, kompotter og limonader av de tillatte. Slike drikker diversifiserer kostholdet.

Fisk og kjøtt

For å fortsette å studere listen over matvarer for høyt blodsukker, bør det bemerkes at i denne tilstanden anbefales det å konsumere lav-fett varianter:

• Beef.
• Kylling.
• Tyrkia.
• Kaninkjøtt.
• Kalvekjøtt.

Når du tilbereder kjøttretter, sørg for å fjerne skinnet og overflødig fett. Noen ganger er det lov å fortynne dietten med innmat - kyllinghjerter, tunge, lever. Men du må forlate slike produkter:

• Pølser.
• Pølser.
• Røkt og kokt pølse.
• Biff og fett svinekjøtt.

Listen over produkter som er tillatt for høyt blodsukker er imidlertid ikke så liten. Kostholdet kan varieres med sjømat:

• Cod.
• Gjedde.
• Karpe.
• gjeddeabbor.
• Squid.
• kamskjell.
• Reker.
• blåskjell.

Det viktigste er å behandle animalske proteinkilder riktig. De skal ikke under noen omstendigheter stekes. Bedre å koke eller bake. Slike retter er sunne og næringsrike.

Meieri

Følgende produkter må ekskluderes fra dietten:

• Gulost.
• Fløte og rømme.
• Fet melk.
• pålegg, margarin og smør.

Men på den annen side lar en diett med høyt blodsukkernivå deg spise slik mat:

• Ryazhenka.
• Lowfettyoghurt.
• Helseost.
• Suluguni.
• Ost.
• Usøtet naturlig yoghurt.
• Low-fett cottage cheese.

Til tross for at disse produktene er tillatt, og når du bruker dem, må du vite når du skal slutte. Fettfattig kefir er nyttig, men å drikke en liter om gangen, som mange kan og elsker, bør ikke være det.

Grains

Uerstattelig kilde til komplekse karbohydrater for høyt blodsukker. Listen over matvarer tillatt av dietten er som følger:

• Barley.
• Havregrøt.
• Hercules.
• Bokhvete.
• Millet.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Couscous.

Disse frokostblandingene er gode for å normalisere sukkernivået. Men semulegryn og hvite varianter av ris må forlates. Det samme gjelder müsli og instant frokostblandinger. De inneholder konserveringsmidler og stabilisatorer, samt søtningsmidler, som er til stor skade.

Det er forresten alltid bedre å velge grove korn.

Streng forbud

Diett med høyt blodsukker er ganske alvorlig. En person som har begynt å observere det, må gi opp mye, inkludert de vanlige godsakene:

• Søt ostemasse.
• Sukker.
• Candy.
• Søt brus og energidrikker.
• Siruper.
• Jam.
• Søt juice.
• Halva.
• Is.
• Alle konfekter og søtsaker.
• Bakerigodbiter, småkaker, muffins, kaker, paier osv.
• Alkohol.

Dette er skadelig mat - selv en liten bit er nok til at blodsukkeret "hopper" til kritiske nivåer.

Delikat vaniljekake

Du tenker kanskje at det er veldig vanskelig å spise godt med slike restriksjoner. Men nei, selv etter en diett med høyt blodsukker kan menyen varieres. Etter å ha studert flere nyttige oppskrifter, er det virkelig å bli overbevist om dette.

Hvis du vil ha noe konfekt, kan du til og med lage en sjokoladekake. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• Fettfri naturlig yoghurt - 250 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• mel - 7 ss. l.;
• lav-fett rømme - 100 g;
• fruktose - 4 ss. l.;
• en klype bakepulver og vanilje.

Først må du blande fruktose med kyllingegg, og deretter, etter å ha tilsatt vanillin, cottage cheese, mel og bakepulver, piske godt.

Kled en bakebolle med papir og hell deigen i den, send den deretter til ovnen, forvarmet til 250 ° C. Stek i 20 minutter. Mens kjeksen koker kan du lage en krem - pisk vanillin, rømme og fruktose.

Smør den resulterende kaken med denne duftende massen, og pynt med favorittene dine på toppenfrukt. Eller nøtter.

Omelett med brokkoli og vaktelegg

Flott alternativ for en solid og deilig frokost. For å lage denne omeletten trenger du:

• sitronsaft - 4 dråper;
• brokkoli - 1 stk.;
• vaktelegg - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• s alt - en liten klype;
• vann - 15 ml.

Pisk eggene i en liten beholder og tilsett s alt, vann og sitronsaft i massen. Vask grønnkålen godt og hakk den. Hell i eggemassen, bland og hell i en varm, oljet stekepanne. Omeletten stekes i 6 minutter på lav varme.

Pollockfilet med saus

Du kan lage en så deilig rett av produktene som er tillatt for høyt blodsukker. Du trenger følgende komponenter:

• Grønn løk - 50 g;
• rømme med lavt fettinnhold - 50 ml;
• ung reddik - 100 g;
• sitron - 1 stk;
• olivenolje - 40 ml;
• seifilet - 1 stk.;
• en klype s alt og pepper.

Så grønnsakene skal vaskes og kuttes godt, blandes med krydder og rømme. Til denne massen tilsett saften presset fra 2-3 tykke sitronskiver. Varm deretter olivenolje i en stekepanne og stek pollock på begge sider.

Når den er klar, legg den på en tallerken og hell over den tilberedte sausen.

Soppsuppe

Denne retten bør også inkluderes i kostholdet ditt hvis en person er bekymret for ubehagelige symptomer ogforhøyet blodsukker. Soppsuppe diett er et godt utvalg. Så du trenger følgende produkter:

• fersk steinsopp - 200g;
• kål - 200 g;
• gulrot - 2 stk;
• persillerot - 1 stk.;
• hermetiserte grønne erter - ½ kopp;
• tomat - 1 stk.;
• løk - 1 stk.;
• smør - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk;
• svarte pepperkorn - 5 stk.;
• litt grønt og grønn løk etter smak.

Hvis personens tilstand er normal, og legen har godkjent det, kan du tilsette 4 små poteter til, forhåndsbløtlagt for å fjerne stivelse så mye som mulig.

Sopp må helles med varmt vann i 10 minutter. Etter at tiden er ute, ta den ut og finhakk. Ikke hell ut vannet - du trenger det for å lage suppe.

Direkte i en kjele i smør, stek soppen sammen med oppkuttet og bløtlagt i vann løk, tomater og gulrøtter. Etter 7 minutter, tilsett buljongen og fyll det manglende volumet med vann. Ha i strimlet kål. Kok opp på middels varme og la det deretter småkoke i 1/3 time på svak varme.

Omtrent halvveis, tilsett erter og krydder. Ferdig suppe serveres med hakket grønn løk og urter.

Auberginekaviar

Denne snacksen kan også diversifisere kostholdet. Her er det du trenger for å forberede det:

• granateplefrø - 70g;
• hvitløk - 2 fedd;
• aubergine - 2 stk;
• valnøtter - 50 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• klypes alt.

Auberginer må vaskes og, kutte av halene, bakes i ovnen ved en temperatur på 180 °C til de er ferdigstekt. Avkjøl deretter, hakk og legg i en blenderbolle. Tilsett hakkede valnøtter, granateplefrø og pisk alt godt sammen.

Du skal få en homogen masse, som skal krydres med vegetabilsk olje, s alt og hvitløksfedd. Etter det kan du servere.

Gresskarkremsuppe

Nok en flott oppskrift. Gresskarretter er veldig nyttige for høyt sukker, og her er det du trenger for å tilberede denne delikatessen:

• lett kyllingbuljong - 1,5L;
• løk og gulrøtter - 2 hver;
• gresskar - 350 g;
• smør - 50 g;
• hard revet ost - 70g;
• grønt og grønn løk;
• en klype s alt og pepper.

Igjen, hvis legen lar deg noen ganger bruke poteter, kan du legge til 2 knoller (pass på å skylle stivelsen først).

Kutt grønnsakene. Kok opp buljongen, legg i potetene og kok i 10 minutter. På dette tidspunktet steker du gulrøtter, løk og gresskar i smør (7-8 minutter er nok). Tilsett dem så i buljongen. Kok til gresskaret er mykt. Deretter kan du s alte og tilsette pepper.

Hell av buljongen, og kjør resten av massen med en blender til en homogen masse. Deretter, uten å slutte å røre, hell i buljongen - en slik mengde at det oppnås en kremet konsistens.

Server med krutonger, dryss suppe med urter, ost og grønn løk.

meny for uken

Alt ovenfor bør tas i betraktning for folk som stiller spørsmålet: "Hva skal jeg gjøre hvis blodsukkeret er høyt, hvordan senke det?" Kostholdet kan være variert og velsmakende, det viktigste er å se etter nye oppskrifter og ikke være redd for å gjøre dem til virkelighet. Og til slutt er det verdt å vurdere en omtrentlig meny for en uke, som anbefales av ernæringsfysiologer.

mandag:

• Frokost: fettfri cottage cheese, en porsjon bokhvetegrøt og et glass kakao.
• Snack: et glass melk.
• Lunsj: mager suppe med fersk kål, et stykke kokt kjøtt og fruktgele.
• Snack: usøtet eple
• Middag: kokt fisk med melkesaus, et glass te og kålkotelet.

tirsdag:

• Frokost: bygggrøt, coleslaw, kokt egg og kaffedrikk.
• Snack: et glass melk.
• Lunsj: moste erter, sylteagurk, bifflever med saus og et glass uzvar.
• Snack: fruktgele.
• Middag: kokt kyllingfilet, stuet kål og et glass te.

onsdag:

• Frokost: omelett uten egg med friske urter, dampet kalvekjøtt, fersk tomat, grovt brød og te.
• Snack: knekkebrød og bifidobakterieyoghurt.
• Lunsj: vitaminsalat, soppsuppe, dampet kyllingfilet, en skive bakt gresskar og en skive rugbrød.
• Snack: lett yoghurt og grapefrukt.
• Middag: fisk pådampet og grønnsaksgryte, ferskpresset juice fra sure epler.

torsdag:

• Frokost: en porsjon bokhvete, mager cottage cheese med rømme og en kaffedrikk.
• Snack: kefir.
• Lunsj: diettkålsuppe med fersk kål, kokt kjøtt med saus og et glass kompott.
• Snack: pære.
• Middag: karbonade med kål, kokt fisk med melkesaus, te.

fredag:

• Frokost: litt havregryn, cottage cheese-masse med rømmedressing og et glass kakao.
• Snack: gelé.
• Lunsj: mager borsjtsj, et stykke kokt kjøtt, en porsjon bokhvete og te.
• Snack: én usøtet pære.
• Middag: kokt egg, vinaigrette og te.

lørdag:

• Frokost: bokhvetegrøt, litt squashkaviar, en brødskive og te.
• Snack: 2-3 kjeks, fruktkompott.
• Lunsj: grønnsakssuppe, surkål, vannpuré med et stykke mager fisk, tørket fruktkompott.
• Snack: en liten appelsin og et glass fruktte.
• Middag: cottage cheese-gryte med bær, nypebuljong.

søndag:

• Frokost: letts altet laks, kokte egg (1-2 stk), en brødskive, en halv fersk agurk og et glass te.
• Snack: mager cottage cheese, markbær.
• Lunsj: latkålruller, kålsuppe, 2 brødskiver.
• Snack: kjeks, melkete.
• Middag: ertegrøt med dampet biff, aubergine og te.

Basert på dette kan duforstå hvilken diett med høyt blodsukker som er indisert for samsvar. Faktisk kan det varieres – det finnes dusinvis av retter som er raske å tilberede og svært velsmakende. Hovedsaken er at ernæringen er komplett for kroppen.

Du kan forresten fortsatt ha kveldssnacks 2 timer før leggetid. Det kan være et surt eple, et glass mager yoghurt, en bakt frukt, litt syrnet melkedrikk, et par kjeks med te osv.