Hvordan lage havregryn? Typer retter, oppskrifter, fordeler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Uttrykket fra tv-serien «Vi elsker havregrøt veldig mye» har blitt bevinget. Men liker så mange russere virkelig å spise det?

For mange virker havregryn for flask, kjedelig og smakløs. Den spises på grunn av helsemessige fordeler og også for dens enkle tilberedning.

Tross alt, til frokost, spesielt på hverdager, når du har det travelt på jobb, avsløres vanligvis ikke kulinariske ferdigheter. Havregrøt blir fort kjedelig hvis du damper det fra poser.

Men hvis du tilbereder den riktig, får du en overraskende smakfull rett. Du kan tilsette fløte, melk, yoghurt, samt honning og diverse frukter.

Fra dette produktet kan du i tillegg til grøt lage mange retter. Havregryn brukes til å lage bakverk, koke supper og kissels, bruke frokostblanding til gryteretter, desserter og pålegg.

Hvis du bryr deg om helsen din, trenger du bare å bruke dette produktet oftere. Retter fra den er diettbaserte, noe som bør tas i betraktning for de som følger figuren.

Hva er nyttig havregryn

Biologer sier at fødestedet til frokostblandingen er Mongolia eller Kina. Men havre for tidligkom inn i Europa for å bli oppfattet som et eksotisk produkt.

Det har blitt en integrert del av Skottlands kulinariske tradisjon, der hvete og rug er vanskelig å dyrke på grunn av det harde klimaet. De gamle slaverne spiste også havregryn.

Gryn m alt til mel ble kokt både i melk og vann. Slik grøt ble k alt dezhen. Havre inneholder naturlige antioksidanter som beskytter kroppen mot et aggressivt ytre miljø, og metionin har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon.

Havrekorn og frokostblandinger er rike på fiber. Det hjelper å kvitte seg med giftstoffer, omslutter forsiktig tarmveggene, lindrer oppblåsthet.

Havregrynfrokost med lavt kaloriinnhold gir en stabil metthetsfølelse. Produktet normaliserer blodsukkernivået, forhindrer utvikling av kreft.

Havregryn bør spises oftere av personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og spesielt magesår. Kalsiumet og fosforet i produktet bidrar til å bygge beinvev.

Hva er havregryn

Tidligere, i Sovjetunionens dager, var det bare én type grøt tilgjengelig - "Hercules". På sekken var det en sterk, frekk baby med en skje i hånden. Men nå er det mange typer havregryn på salg.

Hvordan finne ut av det, hvordan forstå hvilket produkt som er mest nyttig? Uknust havregryn er det minst tilberedte.

For å få hele korn varmes de, dampes, skrelles og poleres. Blant denne typen havregryntilgjengelig i premium, første og andre klasse.

Flak, som er veldig populære blant befolkningen, skiller seg fra hverandre. De oppnås ved å rense kornene, separere bakteriene, dampe og, viktigst av alt, passere gjennom valsene - en spesiell enhet som flater ut frokostblandingen og gir den formen som flate korrugerte kronblader.

Flak kan ha forskjellige tykkelser. Jo tynnere de er, jo mindre tid tar det å lage mat. Det finnes også frokostblandinger som er nok til å helle varmt vann eller melk og la stå under lokk for å gjøre dem klare til å spises.

I USA produseres blandinger av korn og havrekli. Et slikt produkt er enda sunnere fordi det reduserer nivået av dårlig kolesterol. Müsli er også verdt å nevne. Pakken inneholder allerede havregryn med tørket frukt og nøtter.

Granola er populær i Vesten. Denne delikatessen er lettkokt havregryn bakt med nøtter og honning til karamellisert kozinak.

Grøt på vannet. Tradisjonell bryggemetode

På grunn av variasjonen av produkttyper, er det umulig å angi nøyaktig kaloriinnholdet. Ja, og koketiden avhenger av om du koker grøt av fullkorn eller frokostblandinger. Ernæringsfysiologer mener at den første typen havregryn er mer å foretrekke.

Fulkorn fordøyes saktere og undertrykker sult. Tynne kronblader av "ferdig" frokostblanding, som du bare trenger å helle i varm væske, har en høyere glykemisk indeks.

Kaloriinnholdet i en rett avhenger ikke så mye av havre, men av"tilknyttede" produkter - melk, smør, nøtter, sukker. Hvordan tilberede havregryn med vann på tradisjonell måte, det vil si fra fullkorn?

Hell varmt vann over frokostblandingen om kvelden i forholdet 2,5 kopper væske per frokostblanding. Om morgenen setter vi kasserollen på bålet.

Etter at vannet koker, kok i en time til. La oss se om vi er ferdige. S alt grøten, smak til med grønnsaker eller smør. Eventuelt kan du legge til nøtter eller tørket frukt.

Grøt med kjøkkenutstyr

Det må innrømmes at det å bruke mer enn en time på å tilberede frokost er en uoverkommelig luksus for en moderne person. Men når alt kommer til alt, dette er hva kjøkkenhjelpere ble oppfunnet for å gjøre folks arbeid enklere og spare tid.

Hvis du har en saktekoker, hell bare den bløtlagte frokostblandingen i bollen og still inn "Grøt"-modus. Husk å senke lokket.

Still inn tidtakeren på en halvtime. Hvordan lage havregryn i vann i en dobbel kjele? På lignende måte.

Tenn bare den bløtlagte frokostblandingen, og la væsken danne damp. Retten er klar om 40 minutter.

Du bør vite at grøt skal s altes på slutten av kokingen. Men du kan koke havregryn i buljongen. Dette diversifiserer smaken på retten.

Grøt med vann og melk

1. Hell 150 gram hel havregryn i en kjele.
2. Hell den med et glass (250 milliliter) varmt vann. Vi setter pannen på bålet.
3. Når væsken koker, fester vi flammen til et gjennomsnittlig nivå. S alt og kok frokostblandinger i ca 25minutter, mens du rører konstant.
4. Deretter helles det samme glasset med melk.
5. Etter koking igjen, reduser brannen til et minimum. Etter å ha rørt en gang i en kjele, dekk til med lokk.
6. Lage slik i en halvtime til. Tilsett sukker eller honning, bær og andre fyllstoffer til den ferdige grøten.

Det blir veldig godt om du river et eple i en tallerken og drysser kanel over. Hvis du bruker tørket frukt, må de dampes med varmt vann på forhånd.

Grøt fra fullkorn, i motsetning til flak, øker litt i volum. Dette bør tas i betraktning når du planlegger porsjoner.

Granola

Vi har allerede dekket hvordan du lager havregryn. Men du kan lage ikke bare grøt fra flak. Granola er et veldig smakfullt og sunt mellommåltid som kan erstatte dessert.

Retten, som i utseende ligner kozinaki, kan bestå av havregryn, hvete, rug- eller bygggryn, men den smaker best av en blanding av disse frokostblandingene. Tørr og frisk frukt, samt nøtter, kan du legge til etter eget ønske.

1. Bland et glass frokostblanding. Fukt dem lett. Men frokostblandingen skal ikke være våt.
2. Damp en håndfull rosiner.
3. Vi steker nøttene i en tørr stekepanne, knuser dem, men ikke fint, men slik at biter kjennes i retten.
4. Kutt dadler, tørkede aprikoser, svisker.
5. Blanding av frokostblandinger med nøtter og tørket frukt.
6. Fjern skallet fra eplet og pæren, ta ut frøene. Pureer fruktkjøttet.
7. Legg til den totale massen sammen med tre spiseskjeer vegetabilsk olje.
8. Reguler sødmen til granola med honningog lønnesirup. Bland forsiktig. Blandingen skal være tyktflytende, som tykk semulegryn.
9. Forvarm ovnen til 150 grader. Vi dekker bakeplaten med bakepapir, smør den med vegetabilsk olje.
10. Fordel blandingen i et jevnt lag og stek i to timer, rør av og til. Pakk avkjølt granola inn i matfilm og press.

Diettkjeks (uten egg og smør)

Det er mange desserter der havregryn er hovedingrediensen. Hvordan lage diettkaker? Det krever ikke engang mel.

1. Hell havregryn (350 gram) med to glass fet yoghurt. La det være sånn i en halvtime.
2. I løpet av denne tiden tre små to epler.
3. Bland fruktpuré med en spiseskje honning og en klype m alt kanel.
4. Kombiner begge massene.
5. Vi dekker bakeplaten med pergament.
6. Med våte hender, legg ut informasjonskapslene fra den viskøse massen.
7. Stekes i ca. 25 minutter ved 200 grader.

For å diversifisere smaken av syrlige småkaker, kan du blande rosiner, sjokoladedråper eller nøtter i deigen.

Cherry Pie

En interessant kjeksdeig får du hvis du bruker havregryn med hvetemel. Hvordan tilberede en slik base for paier (de kan ikke bare være med kirsebær, men også med andre bær, samt skiver av rabarbra, bananer eller epler)?

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Kirsebær (300-350gram) fjern beinene.
2. Skill hvite fra fem egg. Sett dem i kjøleskapet.
3. Plommene er kvernet hvite med 150 gram sukker.
4. Havregryn (200 g) blandet med hundre gram hvetemel. Pisk eggehvitene til de blir luftige.
5. Kombiner eggeplommene og massen.
6. Tilsett litt vanilje og vend forsiktig inn de piskede eggehvitene.
7. Smør paiformen med margarin eller vegetabilsk olje. Heller ut deigen.
8. Strø kirsebær på toppen. Ikke rør.
9. Sett formen i en varm ovn og stek i ca en time. Test beredskapen med en tannpirker.
10. Den avkjølte kaken kan drysses med melis, kokos eller mandelblader.

Havregryndrikker. Milkshake eller smoothie til frokost

"Hercules" kan også tilsettes ulike supper. Men det finnes også søte flytende havregrynretter. Oppskriftene på disse drinkene er veldig enkle.

1. For en milkshake, ta 25 gram havregryn.
2. Rist dem i en panne i noen minutter til havregrynene er karamellbrune.
3. Flytt frokostblandingen over i en blenderbolle.
4. Tilsett 150 gram ferske jordbær, 450 ml melk, en skje honning og to yoghurter.
5. Rens massen. Avkjøl.
6. Før du heller i glass, pisk med en mikser til et luftig skum.

På samme måte kan du lage en smoothie - en drink som har en høy andel fruktkjøtt. Hell en skje havregryn dobbelt så mye varmt vann.

Mens de sveller, finhakk du bananen. Overfør den til en blenderbolle. Tilsett et glass melk, en teskje honning og hovne flak. Rist og server umiddelbart i glass med skje.

Oatmeal kissel

Denne drinken er slavenes "know-how". Den ble tilberedt i antikken fra Polen til det russiske nord. Navnet på drikken kommer fra ordet "suring". Tradisjonell oppskrift på hel havregryn, ganske kompleks.

Tilberedning av gelé varte i minst en uke. Her vil vi gi en oppskrift som bruker frokostblanding, ikke havregryn. Hvordan tilberede gelé på en rask måte?

1. Flak (250 gram) hell et glass kaldt kildevann.
2. Legg til skorper av svart rugbrød (50 g).
3. Dekk fatet med gasbind og la stå i romtemperatur over natten, og hvis du har nok tålmodighet - for en dag.
4. Vi får brødet. Mal den gjenværende massen med en stavmikser eller kjør gjennom en sikt.
5. Ha i en kjele og kok opp.
6. Ikke kok, men fjern umiddelbart fra varmen. Kjøl deg ned.
7. Den resulterende massen vil være gelatinøs. Hvis det viser seg for hardt, som gelé, fortynn det med vann.
8. Vi vil justere den absolutt nøytrale smaken på drikken etter ønske med s alt eller honning.

pæresmuldre

Her er en annen dessert som bruker havregryn. Hvordan tilberede pærecrumble?

1. Fjern skallet fra fire store frukter, skjær ut bokser med frø, skjær fruktkjøttet i små terninger. Av denne grunn er det tilrådelig å ta en kjøttfull i stedet for en saftig variant.pærer.
2. Strø fruktbiter med to spiseskjeer maismel 80 gram sukker og en klype kanel.
3. Bunnen av bakebollen er rikelig smurt med smør. Hell pæremassen.
4. Bring hundre gram smør til romtemperatur.
5. Elt den sammen med 150 g havregryn, 100 g hvetemel og 80 g perlesukker.
6. Tilsett en klype s alt. Mal denne massen mellom fingrene til smuler.
7. Strø pærer med det. Ovnen vår skal allerede være forvarmet til 200 grader.
8. Send formen til ovnen, stek i ca 25 minutter. Server pærecrumble med en skje iskrem.

Havregrøt for barn

Vil du at de små lunefulle menneskene dine skal spise grøt om morgenen med glede og be om mer? For å gjøre dette må du vite hvordan du tilbereder havregryn riktig.

1. Bring et glass vann til et oppkok.
2. Tilsett halvparten av havregryn og en teskje toppet med honning.
3. Mens grøten koker over svak varme, skrell en stor banan og del den i to.
4. Mos den ene halvdelen og skjær den andre halvdelen i sirkler.
5. Legg til en klype kanel i kokt grøt.
6. Kok videre på minimum varme til massen tykner.
7. Ta ut av komfyren og avkjøl litt.
8. Elt med bananpuré.
9. Skift til en tallerken. Pynt med bananskiver og drypp over sirup eller favorittsyltetøyet ditt.