2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Brizol er forresten, som en stek og en karbonade, ikke en rett, men en kort beskrivelse av tilberedningen. Som du kanskje gjetter ut fra navnet, kom franskmennene på denne måten å lage mat på. "Brizol" i oversettelse betyr ganske enkelt "stekt i et egg." Er det ikke sant at en slik matlagingsteknologi ikke er ny for deg? Hvor mange ganger har vi måttet dyppe koteletter, schnitzel, fisk eller grønnsaker i en stekepanne i et lett sammenpisket egg med s alt før vi legger dem utover. Franskmennene kaller denne røren "lezon". Eggeskallet beskytter stekeproduktet mot overtørking, bløtlegging med overflødig fett eller falle i biter. Mange produkter kan dyppes i lezonen: sopp, rosenkål, kjøtt, fisk, ost. Men i dag skal vi se på hvordan du tilbereder kyllingbrizol.
Hvorfor trenger vi en sesong?
Man kan lure på hva røren er til for. Tross alt er kylling allerede en ganske velsmakende og mør type kjøtt. Hvorfor trenger vi dette eggeakkompagnementet? Vi forklarer: når vi steker enkle koteletter, spesielt på grillen, tørker kjøttet ut. Hvis vi legger til fett i pannen (ved hjelp av frityrkokermetoden), overskytendeoljen kommer inn i produktet, og koteletten blir for tung for magen. Når du steker et s altet egg, skaper det et slags skall som beskytter mør kylling mot overdreven tørking. Som et resultat forblir retten saftig. Selvfølgelig øker egget litt kaloriinnholdet. Kyllingbrizol har en næringsverdi på 148 kcal mot hundre og femten vanlige "nakne" koteletter. Og hvis vi diversifiserer røren med mel, fløte eller ost, får vi alle 183 kalorier per hundre gram produkt. Men det er ikke synd å unne seg deilige godbiter en gang i uken.
Generell matlaging
Som navnet tilsier, eller rettere sagt, oversettelsen, er "breeze-ol" noe stekt i et egg. Og du kan lage mange ting på denne måten. Men siden vårt emne er hvordan lage kyllingbrizol, la oss fokusere på denne typen kjøtt. Det kan være knuste stykker (fileter, bryst) av en fugl, men også kvernet kjøttdeig. Den siste metoden anses av kulinariske eksperter for å være den mest autentiske. Dessuten anbefales det ikke å bruke en kjøttkvern, men å finhakke kyllingen med en kniv. For å få retten til å se ut som en kotelett, tilsettes et rått egg. Oftest bringes brizoli etter steking til full beredskap i ovnen. De legger forskjellige grønnsaker på dem og drysser med ost. Og den klassiske oppskriften på brisols innebærer å brette produkter til et rør, som pannekaker. Som du kan se, gir teknologien for å steke egg rom for fantasien.
Chicken brizol: oppskrift på koteletter
La oss starte med den enkleste tilberedningsmetoden. Ta fem kyllingbryst, delt hver i to langs kornet. Skyll og tørk med en serviett. Pisk hvert kjøttstykke fint. Nå lager vi en lezon: s alt tre egg etter smak og pisk med en visp. Ikke i frodig skum, som for kjeksdeig, men litt, til de første boblene. Du kan diversifisere sesongen ved å tilsette krydder (minst kvernet svart pepper) og urter - basilikum eller oregano. For å unngå at røren sprer seg over kyllingkoteletter, kan du helle litt mel i den, bokstavelig t alt en skje. La oss nå begynne å steke. Varm solsikkeolje i en stekepanne. Dypp kotelettene en om gangen i røren og ha i det varme fettet. Vi steker kyllingbrizolen i to minutter på hver side, hvoretter vi flytter den til en bakeplate. Skjær to store tomater i brede ringer. Anrett pent oppå kyllingkotelettene. Dryss over 200 gram revet ost. Vi legger en bakeplate med brizoler i en forvarmet ovn. Vi baker i et kvarter ved 200 ° C. Server med potetmos eller kokt ris.
Brizoli dampet
Tre hundre gram kyllingfilet føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett et rått egg, en skje hvit brødsmuler, s alt og diverse krydder til kjøttdeigen. La oss blande massen. Vi danner kaker, som vi legger på den fuktede risten til en dobbel kjele eller en vanlig gryte. Hell litt vann i bunnen av karet slik at nivået ikke når kjøttet. Lukk lokket og gjør det klart. Rull sammen den dampede kyllingbrizolen og legg den på et fat. Hell i smeltet smør og strø over hakkede friske urter. La oss servere som tilbehørkokt ris.
Chicken Brizol: Leveroppskrift
La oss ikke henge oss opp i bryster og fileter. La oss prøve å lage deilig brizoli fra leveren til en fugl. Bløtlegg krummen av en hvit bolle i melk. Mal seks hundre gram kyllinglever gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Vi gjør det samme med buen. Vi lager stuffing. For å gjøre dette, kombiner løk, lever og litt presset bolle. Elt, pepper og s alt. Som røre skal vi bruke egg, mel og s alt. Vi varmer vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi danner kaker av kjøttdeig, dypper dem i røren og stek på begge sider til en rødme. Denne retten er perfekt med potetmos som tilbehør.
Fugl i en omelett
Hvis du søker på kulinariske steder etter kyllingbrizol, vil bildene presentere deg noe slående likt vanlige vårruller. Dette er forresten en av de klassiske oppskriftene på retten. Hva er forskjellen mellom en brizol og en pannekake? Faktum er at skallet på rullen ikke er deig, men en omelett. Med tanke på at eggerøre er deilig varmt, la oss la forberedelsene til senere. La oss nå komme til fyllingen. I 600 gram hakket kylling tilsett s alt, paprika, kvernet sort pepper og tørket basilikum etter din egen smak. La oss tilsette litt, med et kvart glass, kokt vann. Bland kjøttdeigen godt. Kombiner 50 ml majones, en sjenerøs klype hakket dill og tre knuste hvitløksfedd i en separat bolle. Nå kan du begynne å bake omeletten. Bland tre egg og 50 milliliter melk i en kopp, s alt og pepper. Varm opp en liten panne for pannekakerolje, hell på den en del av omelettmassen. Vend forsiktig etter 2-3 minutter. Vanligvis oppnås 3-4 pannekaker. Vi legger ut kjøttdeigen på dem, legger majones på toppen. Rull sammen som en shawarma. Vi sprer den rå brizoli i en bakebolle, tidligere kledd med bakepapir. Dryss over revet ost (det tar ca. 50 gram) og sett det i ovnen i førti minutter, oppvarmet til 200 C.
Lazy Breezoli
Det heter det, men du må jobbe hardt. Vi renser 200 g champignoner, steker i vegetabilsk olje. Skjær den syltede agurken i strimler, bland med to spiseskjeer revet ost. I den ferdige soppen, tilsett en stor skje rømme og en halv liten - sennep, klem et fedd hvitløk. Vi blander begge massene. Dette er fyllingen. La oss nå lage pannekakene. Knekk to egg i tre store skjeer med hakket kylling. S alt, smak til med dine favorittkrydder. Fortynn en spiseskje melk og en teskje vegetabilsk olje. Stek under lokk på den ene siden. Når vi snur oss, står vi bokstavelig t alt 1-2 minutter. Og nå oppmerksomhet: rett i pannen legger vi fyllet på kyllingbrizolen slik at bare halvparten av sirkelen er okkupert. Dekk til med den frie enden og hold dekket i omtrent et minutt. Ved servering hell halvsirklene med smør og dryss over en grønn løk.
Summer brizol
Nederlandsk ost (150 gram) skåret i tynne skiver. Vi velger ut flere vakre persillekvister. Skjær to tomater i runde skiver. For å steke kyllingbrizol trenger vi en kopp ogflat plate. Vi setter en panne for pannekaker på bålet, tilsett litt vegetabilsk olje. Knekk et egg i en bolle. Rist lett slik at proteinet og eggeplommen er godt blandet. Hell på en flat tallerken. Ha i litt kyllingkjøttdeig. Vipp platen forsiktig over pannen slik at innholdet ikke smeller, men glir forsiktig inn i den. Vi steker på begge sider. Mens kjøttpannekaken fortsatt er varm, legg ost, persille og en sirkel tomat i den og rull den sammen.
Anbefalt:
Chicken Olivier: klassisk oppskrift
Vil noen fortsatt lage salater etter nyttårsferien? I så fall er det bare noe nytt, uvanlig. Olivier med kylling er bare veldig original: i stedet for den tradisjonelle kokte pølsen som brukes av de fleste husmødre, brukes øm kyllingfilet (eller fruktkjøttet fra andre deler av denne fuglen) og andre ingredienser i forskjellige varianter. Og jeg må si, det blir mye bedre og sunnere
Lage en rekke potetpannekaker - oppskrift, oppskrift, oppskrift
Hviterussisk draniki - de samme potetpannekakene. Hver husmor kan ha sin egen oppskrift for tilberedning. Den klassiske ser slik ut: skrell og riv rå poteter, du kan også store. Bare prøv å gjøre det raskt, for grønnsaken blir mørk, brunaktig, ikke for appetittvekkende
Brizol: oppskrifter og matlagingsfunksjoner
Det franske kjøkken har et stort antall retter som har fortjent kjærlighet over hele verden, og har blitt en integrert del av menyen til dyre restauranter og erfarne husmødre. Disse er ratatouille, croque-monsieur, soppkremsuppe, creme brulee og selvfølgelig brizol. Oppskriften på denne retten er ikke kjent for enhver russisk person. Men det er sikkert mange som har prøvd det minst én gang på en kafé. Brizol har sine egne matlagingsegenskaper, og du kan eksperimentere med oppskrifter som ditt hjerte ønsker
Hjemmehermetikk: hvordan lage jordbærsyltetøy - oppskrift, oppskrift, oppskrift
Det er mange måter å lage jordbærsyltetøy på. Oppskriften, uansett hva du tar, er god på sin måte. For eksempel denne: vask bærene, rens dem for kopper og kvister, annet rusk, og sorter dem ut. Hell i en bolle og tilsett halvparten av sukkeret tilberedt for matlaging. Beregningen er 1: 1, dvs. for hvert kilo jordbær er det samme mengde sand
Hvordan lage brizol? Deilig mat til alle bord
Hvordan lage brizol? Denne retten kan være en flott frokost, lunsj eller middag for deg. Brizol er ikke vanskelig å lage, og i denne artikkelen vil vi diskutere alternativene for tilberedning
