Stekt sandart: tre enkle oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gjeddeabbor er en universalfisk for matlaging. Den kan fylles, bakes, kokes. Stekt gjedde er enkel å tilberede og smakfull. Oppskriftene er veldig varierte. Du kan lage porsjonsstekt fisk med bein og skinn, eller tilberede fileter og rulle i brødsmuler. Småfisk blir noen ganger stekt med en hel skrott. Vi tilbyr oppskrifter å velge mellom.

Stekt zander

La oss begynne å tilberede fisk på den enkleste og mest kjente måten. Ingredienser:

• noen fisk;
• solsikkeolje - ca. 50 ml;
• s alt, mel.

Matlagingsteknologi

Hvert kadaver må vaskes, kuttes av finnene, hodet, sløyes, skrelles av skjellene. Skjær gjedden i porsjoner. Forbered en bolle, hell ca 100 gram hvetemel i den, tilsett litt s alt. Røre. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Rull hvert fiskestykke i en blanding av mel og s alt. Hell i varm panne. Stek i 5 minutter. La lokket stååpen. Så snart fisken har fått en gyllen skorpe, ta kjelen av varmen, la avkjøles litt (2-3 minutter, dette vil gjøre det lettere å snu bitene). Snu nå gjedden til den andre siden. Sett bålet til rett under middels, dekk fisken med lokk og stek i 10 minutter. Du kan legge til hakket løk hvis du vil. Med det vil stekt gjedde være spesielt godt og velduftende. Server den ferdige fisken med et hvilket som helst tilbehør. Stekte poteter er et flott alternativ.

Røstekt lyr

Den andre enkle oppskriften blir gjedde i røre. For å gjøre dette trenger du en ferdig fiskefilet. Ingredienser:

• ferdig filet som veier 1 kg eller hel slakt som veier 1,5 kg;
• ferskt kyllingegg - 2 stk;
• kvernet pepper, s alt;
• mel, vegetabilsk olje.

Teknologi

Stekt sandart i røre tilberedes som følger. Først må du forberede fisken. Hvis du tok en filet, trenger du bare å kutte den i porsjoner. Hvis du har et helt fiskeskrott til rådighet, må du først rense og sløye det. Skille deretter forsiktig fra bein og ryggrad. Dryss filetbitene med sitronsaft og avkjøl i 15 minutter. I løpet av denne tiden forbereder du røren. Pisk egg med s alt, tilsett 2-3 ss olje. Deretter, uten å slutte å røre, tilsett mel. Konsistensen skal ligne flytende rømme. Dypp et stykke fisk i røren og legg i en ferdig tilberedt stekepanne med oppvarmet olje. Stek noen minutter for hversider. Så snart den stekte gjeddeabboren får en vakker rødrød skorpe, fjern fisken fra varmen. Server den ferdige retten med tomatsaus, sitronbåter eller tartarsaus.

Gjeddeabbor med valnøtt-hvitløksaus

Ingredienser:

• gjeddefilet som veier 0,5 kg;
• ost - ca. 100 gram;
• valnøtter - ca. 100 gram;
• ferskt kyllingegg - 1 stk;
• grønt: dill- og persillegrener;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• tomater og paprika - 1 hver;
• mel, smør, s alt og pepper (hvit eller svart).

Matlagingsteknologi

Skjær fileten i små biter. Hakk grønt. Mal nøttene sammen med hvitløken (du kan bruke en blender). Pisk egget, bland med nøtte-hvitløksblandingen. Tilsett pepper og s alt. Røre. Sausen er klar. Skjær osten i tynne skiver. Vask og kutt paprika og tomater. Dypp en ostebit i sausen, legg på fiskefileten, topp med en skive tomat og pepper. Dekk med det andre stykket filet. Knyt tråden ikke for stram. Rull «smørbrødet» i mel og stek i varm olje. Deretter fjerner vi tråden og serverer retten til bordet. God appetitt!