Ouzo-drikk: opprinnelsen til navnet og bildet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Anisette Gresk vodka med et så magisk navn "ouzo" har en utrolig smak. I tillegg, med måte, er ouzo-drikk veldig nyttig. Ifølge legendene brukte gudene den for å oppnå udødelighet. Og i antikkens Hellas var denne vodkaen den viktigste alkoholholdige drikken under forskjellige høytider.

I dag kaller grekerne stolt denne typen alkohol for sin nasjonale skatt. Enhver person som var så heldig å besøke det eldgamle landet anser det som sin plikt å prøve ouzo.

Produktbeskrivelse

Ouzo-drikken er laget av raki og en rekke urter. Anis er et must. Vanligvis når styrken til vodka 40-50 grader. Lukten av den ferdige væsken ligner hostesirup, så mange reisende godtar ikke umiddelbart å smake på produktet. Men hvis de fortsatt risikerer å gjøre det, er de glade for ham.

Denne vodkaen har én fin egenskap: frapersonen som bruker det vil ikke lukte alkohol i det hele tatt. I et rom hvor det er ouzo etterlater drikken heller ikke rav av alkohol.

I Hellas brukes den navngitte vodkaen på følgende måte: en tredjedel av ouzo helles i et høyt sm alt glass, og deretter tilsettes vann i beholderen. Takket være anisoljer får væsken en melkeaktig farge. Men det er andre måter å drikke denne vodkaen på. Vi vil snakke om dem videre.

Ouzo serveres med et bredt utvalg av forretter, fra sjømat til kandisert frukt. Men du kan drikke den som aperitiff, uten snacks. Kjennere anbefaler å drikke ufortynnet drikke, spise den med melon.

Opprinnelsen til navnet

Som en av historiene forteller, har drinken ouzo fått navnet sitt takket være én inskripsjon. Og det hele skjedde slik: for lenge siden mottok en av virksomhetene for produksjon av alkoholholdige produkter en ordre fra Marseille. Kunden fikk levert en ferdig drink i en boks som det var skrevet på - uso Massalia. Oversatt betyr denne setningen "til konsum i Marseille."

Med tiden forsvant ordet Massalia fra hverdagen. Men ordet uso ble igjen, og de begynte å kalle det en drink. Denne versjonen har ingen vitenskapelig bevis, og er derfor i dag kun en antagelse som ikke mister sin relevans.

Det er en annen teori om hvorfor ouzo-drikken bærer akkurat dette navnet. I følge denne hypotesen er tittelen assosiert med ordet av tyrkisk opprinnelse üzüm, som oversettes som "druetinktur" eller "druegjeng".

I 1989 ble tittelen "Uzo" registrert av greske skikkelser. Etter det fikk produktet nasjonal status. Det er kun tillatt å produsere alkohol på den greske statens territorium.

Vodkaproduksjonsteknologi

Ouzo-drikken lages ved å kombinere moonshine laget av druerester og førtigraders alkohol. Den resulterende blandingen insisteres på koriander, spinat, kamille, fennikel, mandler og nellik. Noen måneder senere destilleres sammensetningen igjen. Denne teknologien gir produktet en mild smak med tydelige toner av krydder og urter. Ouzo minner litt om italiensk sambuca.

Men det finnes andre oppskrifter for å lage denne vodkaen. Det er sant, her er det nødvendig å følge den eneste regelen som er etablert av gresk lov: minst 20% av alkoholbasen skal være vinsprit, som er hentet fra kake og juice. Anis bør også være en obligatorisk del av drikken.

Tåler anisvodka hjemme

Ouzo - en alkoholholdig drikk - kan tilberedes hjemme. For dette trenger du:

• ett hundre gram anis;
• en liter vodka eller fortynnet alkohol;
• 20 gram stjerneanis;
• to liter vann;
• fem gram kardemomme;
• to nellikknopper.

Hell vodka i en kjele eller annen passende beholder og tilsett nellik, anis, kardemomme og stjerneanis. Karet lukkes med lokk og plasseresi to uker i et mørkt rom. I løpet av denne perioden er det nødvendig å kontrollere temperaturindikatorene til dette rommet. Temperaturen i den skal være mellom 18-20 ° С.

Etter to uker filtreres tinkturen, vann tilsettes og den resulterende sammensetningen helles i en terning for destillasjon. Nå må du legge krydder i en dampkoker, men du kan også binde dem i gasbind og henge dem i en destillasjonskube. Alt dette destilleres og den ferdige vodkaen oppbevares i et mørkt rom i tre dager før den drikkes.

Drikken som blir resultatet har en smak som er nær originalen.

Hvordan drikker du ouzo

Den greske drinken ouzo drikkes på en rekke måter. Vi har allerede beskrevet den klassiske metoden for innbyggerne i Hellas. Vurder nå andre alternativer for bruk av anis vodka. Ouzo kan drikkes med is - isbiter myker litt opp den vedvarende anismaken. Hvis drikken er forhåndskjølt, vil smaken også bli litt mykere. Siden produktet i munnen øyeblikkelig varmes opp, endrer det umiddelbart smaksegenskapene.

I Hellas er det å drikke ren vodka et vanlig alternativ. Denne varianten kalles Sketo. Temperaturen på en slik ouzo bør være 18-23 grader. De drikker alkohol sakte, tar små slurker, slik at du kan sette pris på smaken. Siden alkohol provoserer appetitten, anbefales det å drikke det som en aperitiff.

Sjømat eller lette salater brukes av grekerne som forrett. Men denne vodkaen passer godt til frukt, dessert, ost,delikatessekjøtt og sterk kaffe.

Ouzo i cocktailer

I Hellas er det vanlig å bruke ouzo kun i sin rene form. Drikk Hellas anser blasfemisk å bruke som grunnlag for cocktailer. Men i europeiske land tilbyr bartendere utrolig deilige cocktailer basert på anisvodka. For eksempel en cocktail med det greske navnet "Iliad". Inkluderer:

• 60 milliliter Amaretto-likør;
• 120 ml ouzo;
• tre jordbær;
• ett hundre gram isbiter.

Glasset må fylles med is, hell brennevinet, tilsett jordbær hakket på en blender og bland ingrediensene. Etter det tilsettes gresk vodka i beholderen og alt blandes igjen.

En annen ouzo-cocktail kalles den greske tigeren. Den består av 30 milliliter anisekstrakt og 120 milliliter appelsinjuice. Hell juice og vodka i et glass med isbiter og bland væskene sammen. Hvis appelsinjuice ikke er tilgjengelig, vil sitronsaft duge.

Museum dedikert til vodka

Ouzo er den nasjonale drikken i Hellas, så han er respektert her, og til og med et museum ble grunnlagt til ære for ham. Institusjonen ligger i byen Plomari på øya Lesvos. Her introduseres stadig nye teknologier for å produsere et produkt. Og museet har de første verktøyene som ble brukt til å lage vodka. De kjente blå klistremerkene som ble satt på flaskene før, samt den første gryten, datert fra 1858.

Museet tilhører Barbayanni-familien. Det er kjent i Hellasalkoholprodusenter. Veggene på dette stedet fortsetter å bevare hemmelighetene til Barbayanni-produksjonen, som gir drinken dens spesielle smak og kvalitet.

Dørene til suvenirbutikken og resepsjonen er åpne for gjester, og alle kan delta på ouzosmaking.

Velge en god ouzo

Turister tar ofte med ouzo-vodka til sine slektninger som en suvenir. Det er alltid bedre enn magneter og figurer som har blitt kjedelige for alle. Mange reisende faller for fristelsen og kjøper vodka i gaveflasker som kopierer formen til gamle greske statuer. Men nettopp slike kjøp bør forlates, fordi bare emballasjen er elegant her, og innholdet etterlater mye å være ønsket. Ekte ouzo er tappet i "karafki" - flasker laget av gjennomsiktig glass og preget av en enkel form.

Det er også bedre å ikke kjøpe den berømte vodkaen i turistbutikkene. Det beste produktet selges på det sentrale markedet i Athen, som ligger ved foten av Akropolis. Men anisvodka av høyeste kvalitet i Hellas er laget på øya Lesvos. Denne regelen bør følges når du kjøper den beskrevne alkoholholdige drikken.