Hvordan lage vegetarisk sushi?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vegetarisk sushi vil appellere ikke bare til tilhengere av et spesielt matsystem som utelukker bruk av animalske produkter. Du trenger ikke være vegetarianer for å smake på rundstykker med uvanlig fyll. Oppskriftene som presenteres i artikkelen vår kan være av interesse for de som er på en lavkaloridiett, faster eller bare ønsker å legge til variasjon til den daglige menyen.

Ernæringsfysiologer anbefaler slike retter til gravide kvinner, idrettsutøvere, rekonvalesenspasienter. Sunn og velsmakende vegetarisk sushi og rundstykker vil absolutt bli verdsatt av ammende mødre som er tvunget til å følge strenge dietter. Slike oppskrifter er også veldig nyttige for de som skal ha en fest med japanske retter, som ikke bare vil bli deltatt av voksne, men også av barn. Småbarn viser ofte interesse for voksenbordet, men ikke alle retter egner seg for en spesiell barnemeny. Det er en vei ut - lag lys vegetarisk sushi for unge gjester!

Skjønnhet ligger i enkelhet

Japanerne vet hvordan de lager ekte mesterverk av de enkleste produktene. Ikke rart en av de mest populære i Land of the Risingsol varianter av sushi er ydmyke valmuer. Når du smaker på dem, kan du nyte den originale smaken av hovedingrediensen uten å bli distrahert av detaljene.

Vegetarisk sushi passer fint inn i dette konseptet. Men ikke bare valmuer tilberedes av grønnsaker, men også mange andre varianter, som inkluderer et stort antall komponenter. De er ikke bare velsmakende, men også veldig vakre takket være biter av lyse grønnsaker. Det pent arrangerte veganske sushisettet ser ut som et magisk kalejdoskop.

Vegetarisk sushi-pålegg

Mange forbinder japansk mat med fisk og sjømat. Men tro meg, det finnes et stort utvalg av vegetariske oppskrifter på sushi og rundstykker. For dem brukes oftest følgende ingredienser:

• unge grønnsaker (tomater, agurker, paprika, gulrøtter, rødbeter, bønner);
• eksotisk mat (avokado, oliven, bambusskudd, asparges);
• grønt (salat, brønnkarse, gressløk);
• sopp;
• ost (kremaktig, cottage cheese, tofu);
• majones, vanlig og soya;
• funchose, omelett;
• tilleggsprodukter (nori, rispapir, sesam, linfrø).

Ikke alle spiser egg og melkeoster. Hvis du tilbereder sushi for vegetargjester, er det lurt å avklare dette punktet på forhånd for ikke å få problemer.

Selvfølgelig er ikke dette en fullstendig liste. Eksperimenter gjerne ved å legge til dine egne ingredienser.

Koke ris

Som vanlig tilberedes vegetarisk sushi best fraspesiell ris. Den dyrkes i Fjernøsten og behandles på en spesiell måte. Den er perfekt for å lage japansk mat.

For å gjøre det enkelt å forme produkter, er det verdt å pusle litt med tilberedning av ris. Skyll 400 g frokostblanding i rennende vann, legg i kokende vann. Du trenger nøyaktig 2,5 ganger mer vann, det vil si en liter. Kok risen uten lokk under konstant omrøring. Ikke i noe tilfelle la grynene fordøyes.

Sett den kokte risen til avkjøling. Mange kokker bruker ferdig Sushidze-dressing. Du kan tilberede sausen selv, men du må gjøre dette på forhånd. For å gjøre dette, bland 2 ss. l. rosa riseddik, 0,5 ss. l. sukker og 1 ss. l. s alt. La blandingen stå i noen timer, og hell deretter over den avkjølte risen.

Mange vegetarianere velger å hoppe over dette trinnet, ettersom sukker er usunt. Gjør som du vil. Godt kokt ris uten dressing er godt støpt.

Ulike typer rundstykker

For de som er forvirret i terminologi, la oss huske hva uvanlige japanske navn betyr:

• Maki er rundstykker med én hovedingrediens. De kan bestå av for eksempel nori, ris og avokado.
• Futomaki inneholder flere ingredienser. Et vegansk alternativ kan inkludere agurk, ost og gressløk pakket inn i risfrakk og nori-ark.
• Uramaki er rundstykker med innsiden ut. Fyllet pakkes inn i nori, og først da pakkes rullen inn i et lag med ris.
• Til tilberedning av vårruller brukes ikke tørket tang, men rispapir. Ris innde er vanligvis ikke tilsatt, og erstattes ofte med funchose eller glassnudler.

Dette er selvfølgelig ikke alle varianter. Japansk mat er virkelig mangfoldig. Men for de som nettopp har begynt å forstå det grunnleggende, er det ovennevnte ganske nok. Alle disse alternativene kan tilberedes uten kjøtt- og fiskeprodukter.

Oppskriftsrull med ost, avokado og agurk

La oss se på et eksempel på å lage vegetarisk sushi. Skrell to mellomstore agurker fra skallet og kutt på langs. Skjær avokadoen i to, fjern beinet, bruk en spiseskje for å frigjøre fruktkjøttet fra skallet. Hvis frukten er moden, kan fruktkjøttet moses med en gaffel, slik at det blir en fruktkjøtt. Ost for det angitte antallet produkter og 400 g ris trenger 200 gram (Philadelphia er best). For å gjøre rundstykkene mer saftige kan du bruke en liten mengde japansk majones.

Spre ut en bambusmatte, legg et ark nori på den. Trykk risen godt på den, fordel den jevnt over hele overflaten. Legg fyllet på kanten: ost, avokado, agurk. Rull rullen stramt, stikk inn matten.

Kutt rullen i biter med en veldig skarp kniv.

vårruller

Etter å ha mestret den forrige oppskriften på vegetarisk sushi, kan du prøve noe litt mer uvanlig. Vi trenger følgende:

• rispapir - 9 ark;
• risnudler - 175 g;
• gulrot – ett medium;
• grønn løk - en halv haug;
• bambusspirer - en håndfull (valgfritt);
• soppshiitake -25 g.

Tilsett noen dråper soyasaus og sitronsaft om ønskelig.

Først av alt, damp risnudlene. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern, tilsett resten av ingrediensene. Skjær nudlene i biter (7 centimeter hver) og bland med resten av ingrediensene. Spre et ark med rispapir, legg 1,5 ss. l. pålegg, pakk godt inn. Når alle rundstykkene er klare steker du dem i en stor mengde olje og serveres umiddelbart. Selv om de også er deilige når de er kalde.

Server til bordet

Vegetarisk sushi serveres på samme måte som vanlig sushi, og spises også med bambuspinner. Det er lurt å starte måltidet med en liten mengde syltet ingefær - det vil slå på smaksløkene. Soyasaus vil få frem alle aromaer og smaker, mens wasabi vil krydre den.