Hjemmelagde sjokoladekaker: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne artikkelen vil være veldig nyttig for fans av sjokoladekaker. Oppskrifter med bilder vil hjelpe til med å lage søte desserter der en vanlig ingrediens er sjokolade. En rekke foreslåtte alternativer vil tilfredsstille alle ønsker, og designideer vil fortelle deg hvordan du lønnsomt kan presentere slike retter på en feiring.

Favoritt barndomsgodbit

Spør alle fra 80-tallet hva deres favorittgodbit er, og svaret vil være høyst to: Myrtuekake og "potet" - en sjokoladekake laget av knuste småkaker. Selv nå, med en overflod av søtsaker og alle slags kaker, er det mange barn som liker denne enkle kaken.

Å tilberede "poteter" er veldig enkelt: før tre hundre gram vanlige kjeks (fra bakt melk eller te) gjennom en kjøttkvern, bland med 80 gram myknet smør og 6 ss. skjeer med kondensert melk, tilsett to eller tre ss på slutten. spiseskjeer kakaopulver og noen dråper brennevin eller konjakk for smak, men hvis retten er tilberedt for et barneselskap, så ien klype vanilje kan fungere som smakstilsetning.

Kna den resulterende massen grundig og lag ovale kaker av den, som ligner vanlige poteter. Du kan til og med dekorere deretter: pisk en skje smør med en skje kondensert melk til det er kremaktig og bruk en konfektsprøyte til å tegne spirer på poteter, noe som vil glede barna veldig.

Sjokoladedyppet kjekskake med glasur

Sjokoladekake med sjokoladekrem og glasur, og til og med drysset med sjokoladebiter - er ikke dette den elskede drømmen til enhver sjokolademisbruker? Selv en uerfaren konditor kan tilberede en slik dessert: for en kjeksbunn bør du ta seks egg og dele dem i hvite og eggeplommer. I separate beholdere, pisk dem med 70 g granulert sukker (for hver del) til et stabilt skum. Sikt hundre gram mel og bland med 2,5 ss. skjeer kakaopulver. Bland halvparten av de sammenpiskede eggehvitene med plommene og melmassen, og bland deretter inn de resterende proteinene, pass på så du ikke ødelegger deigens prakt.

Du kan også tilsette en sjenerøs håndfull hakkede valnøtter i deigen, som på en fantastisk måte setter i gang smaken av delikat sjokoladedeig. Kle en bakeform med bakepapir og smør med olje, hell deigen i den og stek til den er stekt i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Fjern den ferdige kjeksen fra formen, bare helt avkjølt.

Kreme til kake og glasur til pynt

Fløte til slike sjokoladekaker er også enkelt å tilberede: pisk 250 gram fersk fløte med 100gram melis til en luftig krem, og til slutt med en skje tilsett en bar mørk sjokolade, smeltet i vannbad. Med den ferdige kremen smører du den tidligere bakte kjeksen, som kuttes på langs i to lag. Toppen er dekket med sjokoladeglasur. Bland 4 ss i en liten kjele. skjeer sukker og en skje kakaopulver. Deretter blandes 50 gram smeltet smør og 100 ml melk med dem. Sett pannen på bålet, rør for å bringe til tettheten av flytende honning. La det avkjøles litt og hell den ferdige glasuren over toppen av kjeksen.

Når glasuren er helt stivnet, bruk en skarp kniv til å skjære den resulterende kjeksen med krem i porsjonerte kaker med vilkårlig form: trekantede eller firkantede. Legg en stor sjokoladebit på toppen av hver bit, du kan bruke hvit sjokolade for kontrast. Du kan også bruke karamell- eller sjokoladeranker som pynt.

Sjokoladehjerter med sufflé

En slik kake er ikke bare deilig, men også veldig attraktiv i utseende, takket være designet: for din elskede jente er det perfekt å tilberede en slik dessert! Til bunnen: lag en vanlig svampekake med 4 egg, 120 gram sukker og 100 gram hvetemel blandet med to spiseskjeer kakao. Til baking, bruk en vanlig rektangulær bakeplate dekket med pergament. Deretter, uten å fjerne basen fra formen, hell et lag med sufflé og la den tørke helt. Når gelédelen blir elastisk og tett, skjær ut hjerter ved hjelp av malen, pass på så du ikke skader den delikate suffléen.

Deretter helles hver kjekskake med sjokoladeglasur på høyre side, og med smeltet hvit sjokolade på venstre side. På sømlinjen av to farger kan du tegne flere små hjerter eller blomster med farget krem.

Hvordan lage en sufflé?

Den møre delen av en sjokoladebrowniesufflé lages vanligvis med rømme. Bløtlegg først en spiseskje gelatin i 100 g kaldt vann. Når den sveller, smelt den i vannbad. Pisk 500 gram rømme med ett glass sukker til krem. I en egen bolle pisk to eggehviter med en klype vanilje til et stabilt skum. Bland kremfløte med protein og hell i smeltet gelatin under omrøring. Bland massen aktivt og hell den på den ferdige kjeksen i formen.

Cupcakes med flytende fyll

De som har prøvd denne desserten vet: det er en overjordisk lykke, et gourmetparadis! Og kulinariske spesialister kaller det "smart kake", siden den under bakeprosessen er delt inn i en deigbunn og krem. Hemmeligheten her er enkel: du trenger bare å sette riktig tid på varmebehandlingen slik at kantene på kaken blir til en smøraktig kjeks, og væskesenteret forblir kremaktig.

For å lage denne typen kaker trenger du:

1. Bland 160 gram mørk sjokolade og smør og smelt i vannbad (valgfritt: i mikrobølgeovn).
2. Fire egg piskes med 5 ss. skjeer sukker til et stabilt skum. Til slutt tilsett fire ss. spiseskjeer fullkornshvetemelog bland forsiktig.
3. Hell sjokolademassen i en tynn stråle i eggene, rør med en visp.
4. Hell den ferdige røren i muffins- eller muffinssilikonformer, og fyll dem med to tredjedeler.

Sett formene i en forvarmet ovn (160 grader) og stek, følg prosessen nøye. Om åtte til ti minutter skal deigen heve litt og bli dekket med en lett skorpe. Etter det oppdager vi nøyaktig to minutter, og så tar vi kakene ut av ovnen. Hvis du overdriver det, blir midten bakt og desserten blir ikke så velsmakende. Ta ut av formene og dryss toppen med melis, du kan også pynte med mynteblader eller friske bær (jordbær, bringebær, blåbær).

Dessert uten baking

Sjokoladekakeoppskrifter (se produktbilder i anmeldelsen) er så mangfoldige at alle kan velge det riktige alternativet for seg selv. Så, for eksempel, kan du lage en dessert uten varmebehandling ved å bruke ideen om råmatkjøkken:

- Bløtlegg 300 gram dadler i kokende vann i ti minutter, fjern frøene og hakk i en blender.

- 300 gram hasselnøtter eller mandler hakk også i en blender og bland med dadler, tilsett 50 gram honning eller lønnesirup i massen, samt 50 gram kakao.

Kna massen grundig og fordel den på matfilm, dekk med et andre lag og kjevle ut i et jevnt lag. Sett i kjøleskapet for å avkjøles. Kakekrem tilberedes av tre bananer og 2 ss. skjeer honning og 1 ss. skjeer med et glass kakaopulver. Mal massen i en blender og fordel på et avkjølt lag, fjern det øverste laget av filmen. La avkjøles i omtrent en halv time og kutt deretter i porsjoner, dekorer hver med en hel nøtt. En slik dessert metter perfekt, uten å gi en følelse av tyngde, slik som skjer etter baking.

Banankaker

For de som liker å bruke frukt som ekstra fyll, vil denne oppskriften på sjokoladebrownies falle i smak. Ingrediensliste:

• Tre egg.
• Ett glass sukker, fersk melk og mel hver.
• 1 ts bakepulver til deig.
• Hundre gram raffinert kokosnøtt eller mager olje.
• Fem kunst. skjeer med kakaopulver.
• Tre bananer.
• 400 gram rømme + 150 gram perlesukker til fløte + vanilje på tuppen av en kniv.

Matlaging

Bland sukker, melk, smeltet smør og kakao i en bolle til en jevn blanding, og tilsett deretter siktet mel og bakepulver. Pisk eggene hver for seg til luftig skum, med en mikser. Bland de sammenpiskede eggene inn i melmassen med en skje (i ingen tilfeller en blender!). Hell den resulterende deigen på en smurt bakeplate og stek til den er tilberedt i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Avkjøl på rist, skjær deretter på langs i to lag.

Lag en krem ved å piske rømme med sukker og vanilje, om ønskelig kan du tilsette gul konditorfarge eller to ss. spiseskjeer kakao, hvis du vil ha maksimal sjokoladesmak. Bananer kuttetkretser.

Dekk et lag kjeks med halvparten av kremen og legg bananer på det, trekk deretter et lite nett med krem og dekk med et andre lag deig. Topp med krem, la igjen litt til pynt. Skjær opp i porsjonerte, firkantede kaker, dekorer hver del med en virvel rømme, der du kan legge et cocktailkirsebær eller en frisk bringebær.