2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hva kokker gjør for å imponere sofistikerte gourmeter: de blander s alt og søtt, tilsetter uvanlige ingredienser og sterke krydder til rettene. Sistnevnte inkluderer kapers.
Hva er kapers? La oss ta en nærmere titt
Kapers er et av de eldste krydderne i verden. Hun ble først nevnt i det sumeriske eposet om Gilgamesh. Det er de uåpnede knoppene til en busk kjent som kapers. Den er distribuert i Middelhavet, Sentral-Asia og Nord-Afrika. Denne planten finnes også på den sørlige Krim.
Kaperknopper er rike på protein (25 %) og inneholder svært lite fett (3 %). De inneholder også jod, magnesium, kalsium, organiske syrer, fiber og vitaminer A, B, C, E. Samtidig er de et lavkaloriprodukt (23 kcal per 100 g). I denne forbindelse bør alle som er på diett definitivt vite hva kapers er. Tross alt har dette produktet mange nyttige egenskaper. Kapers er vanndrivende og koleretiske, og stimulerer også fordøyelsen og forbedrer appetitten.
I gamle tider ble dette krydderet ofte brukt som medisin. Spesielt et avkok avrøtter fungerte som bedøvelse, og et avkok av blomster ble brukt for å styrke hjertesystemet og helbrede sår. Kapersbærene ble brukt til å lage medisiner mot tannpine og skjoldbruskkjertelsykdommer. Moderne medisinsk forskning har bekreftet at de friske delene av planten har smertestillende, aseptiske og astringerende egenskaper. Som regel kokes ikke kapers, så de beholder de fleste verdifulle stoffene.
Hvordan bruker jeg kapers?
De brukes ganske ofte i middelhavskjøkkenet. Men vi bør ikke glemme at friske kapersknopper er bitre og smakløse. De får sin spesielle smak etter flere måneder med spesialbehandling. Det er vanlig å sylte eller sylte dem, som et resultat av at de får en spesifikk krydret smak, som er litt som sennep.
For å forstå hva kapers er, er det verdt å legge dem til noen retter. Dette krydderet passer godt sammen med:
- ost (feta, mozzarella, ost);
- oliven;
- kjøtt (kylling, biff, lam);
- sjømat;
- s altet og røkt fisk;
- pasta;
- bue;
- søt pepper;
- tomater;
- egg;
- oliven og smør;
- selleri;
- grønn.
S altet eller syltet kapers kan legges til en allerede tilberedt rett. De egner seg også til sauser, for eksempel til tartar. Kapers diversifiserer deilige retter. For eksempel hodgepodge, pizza eller salat frasjømat.
Hva er kapers, må elskere av Olivier-salat vite. Tross alt var dette produktet en integrert ingrediens i den originale oppskriften på denne retten. Når de legges til retter, finhakkes eller males kapers. I gjennomsnitt vil en porsjon kreve 1 teskje krydder. Selv om denne dosen kan endres. Men det er verdt å huske at salater med kapers blir enda mer smakfulle dagen etter. Middelhavskokker anbefaler å starte middagen med kapers, tygge dem for å stimulere appetitten.
Anbefalt:
Hvordan bruker du bakepapir riktig? Hva er den til, hvilken side skal den settes på?
Det er vanskelig å finne en person som er likegyldig til konfekt. Kaker, bakverk, boller, velduftende bakverk, som mange forbinder med hjemmekos. Mange husmødre tilbereder deigprodukter hjemme, men de står ofte overfor problemet med brenning. Dette problemet er lett å løse hvis du vet hvordan du bruker bakepapir. Konditorer begynte å bruke spesialpapir i forrige århundre, det har fått særlig popularitet i moderne matlaging
Hvordan sylter du sopp og hvordan du bruker den senere
Det er veldig viktig å vite hvordan man sylter sopp. Men det er like viktig å forestille seg hva som kan gjøres med disse blankene senere. Fra syltet sopp kan du lage mange smakfulle og sunne retter. De går bra med nesten alle produkter
Hva er nyttig rabarbra, og hvordan du bruker den
I dag er sortimentet i butikker og på markedet svært mangfoldig. Supermarkeder tilbyr oss et stort utvalg av eksotiske frukter og grønnsaker. Mange av dem er veldig nyttige for helsen, inneholder vitaminer som er nødvendige for kroppen. Men du trenger ikke gå langt, et veldig nyttig produkt som vil bidra til å forbedre helsen din vokser i enhver hage - dette er rabarbra
Grenadin: hva er det og hvordan bruker det?
Etter å ha lest denne artikkelen vil du ikke bare lære hva grenadin er, men også lære hvordan du lager det hjemme og lære noen interessante oppskrifter ved å bruke det
Kapers, hva er det, hvordan de tilberedes og hvor de brukes
Relativt nye, uvanlige produkter har dukket opp i hyllene i innenlandske butikker. Blant de ulike typene eksotiske frukter som er tilgjengelige for våre kunder, har det dukket opp kapers. Hva det er, og enda mer hvordan og i hvilken form det brukes, er det mange som ikke vet. Og så omgår de hyllene med krukker, der brungrønne skrumpet enten nyrer eller frukt flakker sidelengs. Og det er helt forgjeves, fordi de kan gi en unik pikantitet og smaksnyhet til mange retter
