Tåler kjøtthodgepodge hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Solyanka ble en favorittrett for mange nasjoner for flere hundre år siden. Den tiltrekker med sin pikante smak med karakteristisk syrlighet, samt metthetsfølelse. Hver vertinne prøver å finne måter å gjøre retten enda rikere og smakfullere. Hva er finessene i tilberedningen av kjøtthodgepodge? Vi tilbyr flere oppskrifter på denne deilige retten.

Bouillon-funksjoner

Først må du finne ut hvordan du koker buljongen riktig. En gang i tiden ble den klassiske versjonen av suppen kokt på fiskebuljong, men i dag er kjøttbunnen mer kjent. Det finnes også et alternativ med soppbuljong. Men mange foretrekker biff.

Pølser må tilsettes suppen. De gir retten stor pikanthet og rikdom. I tillegg bruker mange husmødre forskjellige typer kjøtt. Så, indrefilet av svin eller kalve er perfekt. For å tilberede kjøtthodgepodge, velg kun høy kvalitetprodukter.

Ikke bruk for mye olje når du steker mat. For å redusere fettinnholdet i retten kan du sette skivene i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter. Ikke bruk olje, og etter tilberedning fjerner du overflødig fett med et papirhåndkle.

Hva bestemmer smaken på en rett

Ingrediensene som gir hodgepodgen en spesiell smak er sylteagurk og marinade. Agurker, velduftende sopp, oliven og tomater, som også kan erstattes med pasta. Det er et triks: tilsett agurk i buljongen når du lager mat, så blir suppen enda mer krydret.

Det er en ingrediens til i den tradisjonelle oppskriften - syltet kapers. Kanskje mange av dere har sett krukker med små mørkegrønne kuler i krydderavdelingen på supermarkeder. Dette er lukkede knopper som er høstet fra en tornet medisinplante k alt kapers. De gir retten sin uvanlige bitre smak. De brukes imidlertid sjelden i disse dager.

Oppskriften for å lage kjøtthodgepodge hjemme har følgende regel. Når suppen er kokt, ikke glem å la den stå i ca en halvtime. Pynt retten med friske urter og en sitronskive. Dette vil legge til en siste sur tone.

Klassisk oppskrift

Solyanka er en tykk rik suppe med ulike typer kjøtt og røkt kjøtt. Den kan tilberedes med eller uten poteter. For å tilberede den klassiske versjonen må du ta følgende ingredienser:

• 3 liter vann.
• Røkt ribbe – 250–300 g
• Biff med bein - 700g
• Skinke eller kokt pølse - 250g
• oliven - 100 g
• Kapers etter smak.
• Pickles - 3 stykker.
• En løk.
• 3-4 allehånde erter.
• Tomatpuré, grønnsaker og smør - 2 ss hver.
• S alt, kvernet sort pepper, sitron, urter - etter din smak.

Slik tilberedes klassisk suppe

Trinn-for-trinn-oppskriften for å tilberede den kombinerte kjøtthodgepodgen er veldig enkel. Fersk biff og røkt ribbe skal helles med kaldt vann og kokes over svak varme i to timer. Så snart buljongen koker, må du forsiktig fjerne skummet med en hullsleiv. 15-20 minutter før klargjøring, ha laurbærblad, pepperkorn, s alt i buljongen.

Mens buljongen koker, tilbered resten av ingrediensene. Du må fjerne skinnet fra agurkene og kutte dem i små terninger. Ha agurker i en stekepanne, hell noen spiseskjeer buljong og la dem småkoke uten olje over svak varme i flere minutter. Skjær skinken i små terninger. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og avkjøl.

Buyen må filtreres og settes tilbake på en sakte ild. Tilsett så agurker og skinke kokt i panne. Skille det avkjølte biff og røkt ribbe fra beinet, finhakk og send til buljongen. Legg smør og halvringet løk i en stekepanne, stek til de er gyldenbrune.

Tilsett tomatpuré og la det småkoke på svak varme i fem minutter. Overfør alt tilkasserolle med buljong, tilsett oliven og kok på lav varme i ytterligere 10-15 minutter. Smak s alt. Tilsett eventuelt s alt, kvernet pepper og kapers, lukk lokket og la suppen stå på svak varme i ytterligere 15-20 minutter. Dette fullfører trinn-for-trinn tilberedning av kjøtthodgepodge. Server med sitron, urter og rømme.

Oppskrift på hodgepodge med poteter

For å tilberede landslagets kjøtthodgepodge med poteter, trenger du følgende produkter:

• Kokt pølse – 70g
• Kjøttbrød - 70 g
• fersk biff - 300 g
• røkt biff - 100 g
• Halvrøkt skinke – 70 g
• Pickles – 3 stykker
• Poteter og gulrøtter - 1 stk
• Hvitløk - 2 hoder.
• Vetabilsk olje - 2 ss. l.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• 1 laurbærblad.
• sukker - 1 ts
• S alt, pepper, sitron, urter, rømme og oliven etter smak.

Koke en variant med poteter

I mangel av nødvendige ingredienser kan de byttes ut. For eksempel, i stedet for storfekjøtt, ta svinekjøtt, ferskt og halvrøkt, pølser, rårøkt pølse, det vil si alt du har i kjøleskapet, for det er ikke for ingenting at hodgepodge kalles landslaget. Det er en blanding av forskjellige produkter.

Trinn-for-steg-oppskriften for å lage en kombinert kjøtthodgepodge med poteter er også veldig enkel. Hell det tilberedte ferske oksekjøttet med vann og kok til det er mørt.omtrent en time. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, må du legge en grundig vasket skrellet løk inn i den og fjerne skummet i tide med en hullsleiv. Alle ingrediensene til hodgepodge kuttes i terninger eller sugerør slik at de lett får plass i en skje. Mens buljongen koker kan du hakke poteter og gulrøtter. 10-15 minutter før buljongen er klar, tilsett grønnsaker og stek til kjøttet er mykt.

Det kan sjekkes for beredskap med en gaffel. Når kjøttet er klart, må du ta det ut av buljongen og la det avkjøles. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk til den er gjennomsiktig. Finhakk det avkjølte biffen. Send den deretter til pannen til løken. Stek i to til tre minutter, tilsett skrellede agurker i terninger og tomatpuré med sukker. Hell i 100 ml vann eller s altlake og la grønnsaker småkoke med kjøtt i en panne i tre til fire minutter.

Deretter legger du alt i en kjele med hodgepodge og koker i 10-15 minutter. For pikantitet på slutten av matlagingen kan du tilsette s alt, m alt pepper, sitronsaft eller agurk-picke. Legg kapers og oliven helt til slutt. Det er tilrådelig å ikke fordøye dem, siden førstnevnte kan gi bitterhet, og sistnevnte kan miste sin uvanlige smak og aroma. Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede kjøtthodgepodge hjemme. Server suppen varm med grønt, rømme og en sitronskive.

Original pølseversjon

Dette er en interessant oppskrift for å lage kjøtthodgepodge hjemme. For å implementere det trenger du følgende produkter:

• 3 liter vann.
• 5 stykkerjakte pølser.
• 150 g kokt pølse.
• 6 poteter.
• 1 gulrot.
• 2 rødløk.
• 3 syltede agurker.
• 100 g svarte oliven med hull.
• 3 sitronskiver.
• 1 ss l. tomatpuré.
• S alt, pepper etter smak.
• Litt vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage pølsehodgepodge

I en dyp kjele legg poteter i terninger og dekk med vann. Mens den koker, lag en pass fra revne store gulrøtter, halve løkringer og hakkede agurker i strimler. Finhakk pølsene og pølsen. Vask sitronen og skjær den i tynne skiver med oliven.

Forbered nå grønnsakssausen. Stek først løk og gulrøtter. Tilsett deretter agurker til dem (om ønskelig kan du legge til litt s altlake). Etter 5-10 minutter legger du tomatpureen der. Kok i 3-4 minutter, og overfør deretter blandingen til potetene. Tilsett krydder. Kok i 10 minutter. Pølser og frankfurter legges i pannen først etter at potetene har blitt myke. Til slutt tilsett sitron og oliven. Dette fullfører trinn-for-trinn-oppskriften for å lage kjøtthodgepodge. La suppen stå i tretti minutter.

Med kål

Dette er en av de vanlige versjonene av krydret suppe. Til 4 liter ferdig kjøttbuljong trenger du følgende ingredienser:

• 450g kokt kjøtt.
• 1 middels kål.
• 150 g tomatpuré.
• 100 g skinke, kokte, røkte pølserbrisket.
• 3 stykker pickles.
• 100 ml s altlake.
• 5 poteter.
• 1 løk.
• 1 gulrot.
• 1 kapsel med rød pepper.
• 2 små skjeer sukker.
• Vetabilsk olje – til sautering.
• For å smake s alt, urter, oliven med urter, sitron.

Tilberede en kjøtthodgepodge: en trinn-for-trinn-oppskrift på kålvariant

Skjær syltede agurker i terninger. Finhakk kålen. Ha det hele i en stor kasserolle, hell i agurk-picke, laurbærblad, sukker og s alt. Bland godt, kok opp. Sett brennereffekten til middels. Under omrøring, la det småkoke til kålen er myk. Mens grønnsakene koker, skrell potetene, skjær dem i terninger og legg dem over kålen.

Kutt røkt mat og kjøtt i biter. Hakk løken i ringer, riv gulrøttene. Fjern frøene fra den varme paprikaen, skjær den i små ringer. Send løken til den oppvarmede pannen. Etter 2 minutter, legg til gulrøtter. La det småkoke på lav varme til løken er brun, og tilsett deretter pepper. Stek til de er møre.

Deretter legger du det røkte kjøttet der (ikke rør det kokte kjøttet ennå), tomatpuré med 2-3 ss buljong. Bland godt og la det småkoke i 7 minutter. Hell kjøttbuljongen i pannen, overfør grønnsakssviteringen og det kokte kjøttet til grønnsakene. Rør forsiktig, kok opp, s alt om ønskelig, kok i 5-10 minutter. La det trekke under tett lokk i ca en halvtime. På denne oppskriften for matlaging kjøttlagethodgepodge med kål ferdig. Før servering pynter du retten med urter, sitron og oliven.

alternativ i multikoker

For å tilberede en deilig hodgepodge i en vanlig saktekoker, trenger du følgende ingredienser:

• Kokt kjøtt - 400 gram.
• Pølser og røkt pølse - 300 gram.
• løk - 1 hode.
• oliven - 100 gram.
• Mel - 2 l. st.
• Paste tomatpuré - 3 l. st.
• Agurker - 100 gram.
• Poteter - 3 stykker
• Grønt - 40 gram.
• S alt, pepper.

Slik tilbereder du denne retten i en langsom komfyr

Å tilberede kjøtthodgepodge i denne kjøkkenenheten er veldig enkelt. Først må du slå på "Frying" -modus og ha hakket løk og litt vegetabilsk olje i multikokerskålen. Gulrøtter er ikke oppført i ingredienslisten, men du kan legge dem til hvis du liker smaken. Skjær syltede agurker og pølse i terninger. Send først agurker til løken, etterfulgt av pølse.

Tilsett poteter, tomatpuré og kokt kjøtt etter noen minutter. Deretter legges finhakkede oliven i saktekokeren.

Når alle ingrediensene er i bollen, helles vann og agurk i den. En hodgepodge tilberedes i "Cooking" -modus i en time. Før du serverer den ferdige hodgepodgen, må du legge en sitronskive og en skje rømme på hver tallerken.

Ovn alternativ

Solyanka kan også tilberedes i ovnen. For dettetrenger:

• Kjøttbuljong - 2 liter.
• Skinke, pølser, pølse - 400 gram.
• Hvitløk - 2 hoder.
• S altede agurker - 2 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• bulgarsk søt pepper - 1 stk.
• Tomatpuré - 4 l. st.
• oliven - 5 stk
• Laurbærblad - 4 stykker

For å avsløre smaken av hodgepodge bør du ha pepperkorn, urter, rømme og sitron i den.

Løk stekes i en kjele. Til den legges agurker og paprika i terninger. De skal småkoke i ca 10 minutter. Sett deretter gulrøttene, kuttet i sirkler, på samme sted. Brannen må gjøres liten.

Utvalgte pølseprodukter kuttes i strimler, poteter skrelles og kuttes i terninger. Alt dette går til kasserollen. Der må du også tilsette to spiseskjeer buljong og småkoke det hele i cirka fem minutter. Deretter kan du helle i tomatpureen, smake til med krydder og fortsette å putre i ca ti minutter til.

Nå må denne blandingen fordeles så jevnt som mulig over de ferdiglagde stekegrytene. Hell biffkraft i dem (ca. 1/2 volum).

Når alle ingrediensene er i gryter, kan du tilsette 1 laurbærblad, oliven og litt finhakket grønt til hver. Nå kan du lukke lokkene og sende dem til ovnen. Det er nødvendig å sette temperaturen til 160 grader. Retten tilberedes i omtrent en halvtime. Du kan dekorere grytene med sitronskiver.