Hvorfor drikker ikke kineserne melk? Gener og historiske og kulturelle forhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vi blir fort alt fra barndommen at vi trenger å drikke melk, fordi det er sunt. Men barn i Kina får ikke melk, dessuten foretrekker voksne selv å klare seg uten. Hva er årsaken til denne holdningen til melk? Hvorfor drikker ikke kineserne melk? La oss finne ut av det i artikkelen vår.

Reasons

Det er flere grunner til at kineserne ikke drikker melk. Først den genetiske faktoren. Alle barn under tre år har evnen til å fordøye melk. De har et spesielt enzym i kroppen - laktase, som metaboliserer laktosen i melk. Hos voksne forsvinner dette enzymet, derav intoleransen til melk og meieriprodukter hos voksne. Imidlertid lider ikke alle mennesker en slik skjebne. Derfor henger dette ikke bare sammen med gener, men også med sider ved den historiske og kulturelle utviklingen til folk i antikken.

Historiske og kulturelle forhold

Folk som tradisjonelt har vært pastoralister og husdyrbønder har skaffet seg et mutasjonsgen for laktosetoleranse gjennom årene. Dette genet har blitt overført til påfølgendegenerasjoner. Hvordan ellers? Melk og melkeprodukter var hovednæringen deres. Disse inkluderer folkene som bor på territoriet til Eurasia.

Hvem kan ikke drikke melk

Men de asiatiske folkene (kinesere, japanere, vietnamesere, indere og afrikanere) var ikke engasjert i storfeavl. Deres hovedyrke var jordbruk, avlingsproduksjon og fiske. Årsaken er mangel på beitemark, uegnet klima for husdyr, vanskeligheten med produksjon på grunn av små arealer. I tillegg, under Tang-dynastiets regjeringstid, ble alle pastoralister ansett som ekte barbarer, så kineserne ønsket ikke å forholde seg til produktet deres.

Siden melkeproduksjonen ikke var lønnsom, gjorde ikke kineserne det. De fikk nyttige stoffer som finnes i melk fra andre produkter: kalsium fra grønne urter, protein fra fisk og vitamin D fra å gå i solen, siden det er mange solskinnsdager i Kina. Kineserne føler dermed ikke behov for meieriprodukter. Tradisjonell kinesisk mat inkluderer risretter, nudler, dumplings, brød, kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, og et bredt utvalg av krydder. Siden antikken har kineserne spist soyamelk. Den er ikke like sunn som ku, men har likevel mange nyttige stoffer. Det er også mye billigere.

Mange generasjoner kinesere har vokst opp uten melk. Kroppen deres avviser ikke bare melk, men også alle fermenterte melkeprodukter, inkludert ost.

Her er svaret på spørsmålet om hvorfor kineserne ikke drikker melk.

Dagens situasjon

Produksjonen av kumelk i Kina startet for bare hundre år siden, og på 80-tallet av forrige århundre var oppgaven å utvide den. Nå produseres begge melketypene i landet: både soya og ku. Til tross for at kineserne forstår fordelene med kumelk, kan de ikke akseptere det fullt ut og kalle det "rart hvitvann".

Nå er imidlertid regjeringen bekymret for denne saken. Det antas at barn som spiser melk er litt bedre i utvikling enn de som ikke drikker melk. Derfor får barn i barneskolen i dag 200 ml melk hver dag. Befolkningen er ikke så villig til å delta i dette programmet, tross alt er tusenårsvaner vanskelig å endre på noen få år.

I tillegg er det nå et stort antall meierier som opererer i Kina. Myndighetene har blitt så bekymret for dette problemet at nå er Kina på tredjeplass i verden i melkeproduksjon etter USA og India. Russland er på fjerdeplass.

På grunn av vanskelighetene med produksjon av kumelk, er det ganske dyrt: fra 80 til 100 rubler per liter. Du kan finne melk i butikker nesten over alt, men det er mer for utlendinger og turister, kineserne selv drikker det ikke mye, foretrekker soya. Men vestlige påvirkninger trer også gjennom her, ettersom den yngre generasjonen i økende grad begynner å konsumere melk og ost, og streber etter å spise mer europeisk stil. Den eldre generasjonen er mer konservativ i denne forbindelse, de eldre forstår ikke hvorfor unge mennesker drikker melk, for selv uten dethadde det bra før. Hvem vet, kanskje med denne hastigheten vil kineserne snart også ha et enzym for å fordøye melk?

Hjelp

Laktoseintoleranse (hypolaktasi) er en tilstand der kroppen ikke kan fordøye laktose på grunn av mangel på laktaseenzymet. Laktose er et disakkarid som finnes i melk og meieriprodukter.

I gamle tider var laktoseintoleranse vanlig for hele menneskeheten. Da folk lærte å avle kyr og begynte å konsumere mye melk, fikk de gradvis et gen for laktosetoleranse. Takket være den genetiske toleransen for melkesukker klarte europeere å overleve og spre seg over store områder. Hos nordlige folk er omtrent 10 % av menneskene laktoseintolerante, og hos asiatiske folk opptil 100 %! I Russland, på grunn av det store antallet forskjellige folk i forskjellige regioner, kan prosentandelen variere fra 16 til 70.

Konsekvenser

Hvis en person er laktoseintolerant, må de gi opp alle meieriprodukter helt, ellers kan konsekvensene bli alvorlige.

Symptomer på laktoseintoleranse hos voksne er opprørt og oppblåsthet, diaré, gass, oppkast, kvalme, til og med kramper, feber og svimmelhet. Symptomer begynner å vises nesten umiddelbart etter at laktose kommer inn i kroppen - etter 20-30 minutter.

Noen ganger oppstår laktoseintoleranse hos nyfødte. I dette tilfellet nekter barnet brystet,gråter og spytter mens du spiser.

Hvis du finner disse symptomene hos deg selv, bør du umiddelbart kontakte en gastroenterolog.

Hvorfor drikker ikke kineserne melk? Rapporten er tydelig: for å unngå disse symptomene.