2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Så startet i Russland at på nyttårsaften på bordet må det være salat "Olivier", fylt gris, kjøtt eller fiskegele. Den siste retten vil bli diskutert i dagens materiale. Det er ikke klart hvorfor den regnes som en original russisk rett, fordi mange land elsker å lage den.
Dette er en utrolig tilfredsstillende, næringsrik og deilig kald forrett som nytes av mange nasjoner rundt om i verden. De færreste vet at aspik med måte, spesielt tilberedt av mager fisk, vilt og grønnsaker, er veldig gunstig for kroppen. Den inneholder aminoeddiksyre, som har antidepressive egenskaper, og naturlig kollagen, som forbedrer tilstanden til negler, hud og hår.
Men gelé, som det ofte kalles i vanlige mennesker, har en ulempe - høyt kaloriinnhold. Av denne grunn anbefales det ikke å misbruke det ofte. En liten mengde gelé spist på nyttårsferien vil ikke skade figuren din på noen måte. Fra demagogi til handling!
Spicy Fish Jelly: Recipe One
Overrask husstanden din med velduftende, lys og velsmakende mat. Tro dinslektninger vil be om å lage mat oftere. Så, for en rik buljong, må du ta 5-6 hoder og haler av hvit fisk, middels gulrøtter, tre løk, fem laurbærblader, granulert sukker, s alt, pepperkorn. Og viktigst av alt - ikke glem å kjøpe en filet med hvit fisk - en kilo, samt gelatin - 10 g, et par fedd hvitløk og en haug med dill.
Teknologisk prosess
All innmat (haler, hoder) vil bli renset for skjell og finner, vasket og sendt til en dyp beholder med vann. Ha umiddelbart de vaskede, skrellede gulrøttene og løkene i pannen (fjern skallet). Etter koking, tilsett de nødvendige krydderne, dekk til og la det småkoke i ca. 1,5 time.
Filtrer den ferdige buljongen, ikke kast gulrøttene, de er nyttige til pynt, legg fileten der og kok i 15 minutter, press hvitløken før du slår den av. Sil buljongen igjen, spe den med hoven gelatin. Skjær kjøttet av fisken i porsjoner.
La oss nå begynne å helle fiskegelé i former. På bunnen av platen sprer vi gulrøttene kuttet i sirkler, hakket dill og filetbiter - hell alt med buljong og send det til frysing over natten i kjøleskapet. Server med sennep eller pepperrot.
Red Fish Jelly: Oppskrift to
Utsøkt ørretgele har en delikat smak og et deilig utseende. Vi vil gi en uvanlig farge ved hjelp av tomatpuré, som vil legge til lysstyrke og kontrast. For et kilo fersk fisk vil følgende produkter kreves: hoder, haler (3-4 hver), løk, gulrøtter,tomatpuré (tre hundre gram), persille og gelatin (10 g). For pikante trengs duftende krydder: sorte pepperkorn (4 stk), tørket nellik (4 stk), fem blader persille, s alt.
Kokkeorganisasjon
I kokende vann, legg fiskeavfall og grønnsaker, kok i 2-3 timer. Jo lenger buljongen står på komfyren, jo rikere blir den. En halv time før klargjøring, tilsett krydder og la det småkoke i 20 minutter. Sil deretter flere ganger til en gjennomsiktig farge, legg ørreten demontert fra beina og mønet, la det koke i 10-15 minutter.
Ta ut fisken med en hullsleiv, kuttet i pene biter. I bunnen av formen legger du finhakket persille, filet på toppen, hell alt over med buljong. Sett i kjøleskapet i fem timer. I løpet av denne tiden, klargjør fargebasen. Kombiner den hovne gelatinen med tomatpuré, hell væsken i den litt frosne fiskegeleen og sett den tilbake i kjøleskapshyllen.
Aspisk med sjømat
Hvis du har midler, så ikke nekt deg selv gleden - lag en fantastisk delikatesse, det er ikke noe annet navn for det. Denne ekte delikatessen vil dekorere festbordet.
Komponenter: tre hundre gram torsk og laksefileter, to hundre gram reker og blåskjell, hundre gram blekksprut, kamskjell og blekksprut. Til buljongen: 700-800 g innmat, lavrushka (fem blader), pepper, s alt, to løk. Pynt med dill og sitron.
Instruksjoner
Kok buljongen fra hodene i fem timer,haler, løk, laurbærblad, pepper og s alt. Ikke glem å skumme av skummet. Filtrer øret, legg all sjømaten og fiskefatet i det - kok i ti minutter. Legg ut i lag i former, hell i buljong, la stå i en dag for å stivne. Pynt avkjølt fiskegele uten gelatin med sitronskiver og dillkvister.
Anbefalt:
Hvordan lage gulasj av kjøtt av forskjellige varianter
Det siste stadiet av operasjonen k alt "hvordan lage gulasj". Poteter tilsettes, vann tilsettes, alt blandes, kokes og kokes til de er møre i ytterligere 25 minutter. Denne gulasjsuppen serveres på bordet drysset med hakkede urter. Utrolig velsmakende, næringsrik rett for ekte gourmeter
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hvordan lage deilig perlebyggsuppe på forskjellige måter
Det mest appetittvekkende er byggsuppe med kjøttbuljong. Men han er god og mager. For aroma og smaksvariasjon, ikke glem å sette røttene, og for en mer utt alt farge - gulrøtter. Vi kan også glede elskere av meierimat: fra artikkelen vår vil du lære hvordan du koker melk byggsuppe
Hvordan lage kandiserte frukter av mandarinskall: forskjellige matlagings alternativer
Det vil sikkert ikke være en eneste person som er likegyldig til en så smakfull og lys sitrusfrukt som en mandarin. Imidlertid vet ikke alle at ikke bare massen av dette produktet, men også skallet er egnet for å spise. I denne forbindelse bestemte vi oss for å presentere en trinn-for-trinn-metode for hvordan du lager kandiserte frukter fra mandarinskall
