Pepper fylt med kjøtt i tomatsaus: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på fylt paprika er en livredder for mange husmødre. Denne retten har en relativt lav pris, krever ikke spesielt matlagingstalent, og smaken er rett og slett utmerket. Den kan serveres ikke bare til middag eller lunsj, men også dekorere festbordet med den. Denne retten egner seg spesielt godt til grønnsakssesongen, når paprika er fylt med juice og aromaer, og modne m alte tomater kan brukes til saus i stedet for tomatpuré.

Bildene og trinnvise oppskrifter av paprika fylt med kjøtt som presenteres i artikkelen vår, vil bidra til å mestre tilberedningen av denne retten for de som aldri har prøvd den og de som ønsker å diversifisere sin vanlige meny.

Required Ingredients

For å koke fylt paprika i tomatsaus anbefales det å bruke unge sesongens grønnsaker. Denne retten er veldig vakker og lys hvis du koker den fra flerfarget paprika. Hovedbetingelsen er at de skal være omtrent like store.

I den kalde årstiden forFor å tilberede sausen kan du bruke tomatpuré eller juice, og om sommeren og tidlig høst passer modne tomater godt til oppskriften. For å diversifisere teksturen til sausen, bruk gulrøtter, hvitløk og løk. Disse grønnsakene vil gi retten en spesiell smak.

Biff og kvernet svin vil gi retten en mer uttrykksfull smak, fyll den med en fyldig aroma. Hakket kylling har en mer delikat tekstur, tiltrekker seg med en delikat smak.

Både runde og langkornede varianter kan brukes som risbase til denne retten. Et kutt holder.

Alle slags krydder passer til denne retten. For å gi en krydret orientalsk tone, tilbered en klype hver av koriander og spisskummen. Fans av aromatiske krydder vil absolutt sette pris på de subtile aromaene av rosmarin, timian, merian. Rød søt paprika, lagt til sausen, vil avsløre aromaen av paprika enda mer, og også gi retten en edel rødfarget nyanse. Vel, de som tror at mat som grønnsaker og kjøtt er bra uten overflod av krydder, kan begrense seg til en liten klype allehånde sort pepper.

Proportioner av produkter

Ett kilo inneholder 12-14 paprika i gjennomsnitt. Denne mengden er nok til 4 porsjoner. Derfor, hvis du venter på gjester som du planlegger å behandle med fylt kjøtt, beregne hvor mye mat du trenger basert på proporsjonene som presenteres.

Vi trenger følgende:

• paprika - 1 kg;
• kjøttdeig - 450g;
• ris (rå) - 1 kopp;
• 1 kopp tomatjuice eller 3-4 modne tomater;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 2 stk;
• vegetabilsk olje til steking;
• s alt og krydder etter smak;
• buljong (kjøtt eller grønnsak) til stuing;
• mel - 1 ss. l. (valgfritt, for å tykne sausen).

En valgfri ingrediens er rømme. Du kan legge til et par spiseskjeer i sausen.

Det er verdt å nevne en ingrediens til som ofte legges i kjøttdeig i Kaukasus. Det handler om knuste valnøtter. Dette produktet gjør strukturen til retten veldig uvanlig, men smaken av hovedingrediensene overdøver ikke, men understreker bare delikat. Hvis du vil prøve det, tilsett ca 200 gram nøtter, hakket med en kniv i små biter, til kjøttdeigen. I dette tilfellet trenger ris 2/3 kopp.

Tilberedning av kjøttdeig

Kok ris til den er mør, prøv å fordampe all overflødig fuktighet (det vil ta nøyaktig 2 kopper kokende vann).

En løk finhakket og stek i olje til den er gjennomsiktig og gylden.

Når risen er avkjølt, kombiner den med kjøttdeig, bland, tilsett løk, s alt og krydder.

Stuffing

Skyll grønnsakene grundig, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Med en skarp kniv, skjær av toppen av paprikaene for å lage "kopper". Selve de avkuttede "lokkene" brukes i den videre prosessen om ønskelig, mer for et dekorativt formål (fyllet faller ikke ut uten).

Du kan fylle paprika med kjøtt med en teskje. Pakk fyllet tett slik at det blir neitomrom. Du kan fylle "koppene" til toppen.

Matlaging av tomatsaus

Hakk den andre løken og gulrøttene på en passende måte. Du kan bruke et rivjern eller bare kutte grønnsakene i terninger.

Varm olje, tilsett grønnsaker, stek på middels varme, rør av og til.

Vend tomater til tomatpuré med en kjøttkvern eller blender. Bring volumet av den resulterende massen til 250 ml ved å fortynne den med vann. Hvis du bruker tomatpuré, løs opp 2 ss i vann eller buljong, bland grundig. Hell juice, tomatpuré eller vann med oppløst pasta i pannen og la grønnsakene småkoke.

Hvis den kjøttfylte peppersausen ikke er tykk nok for deg, tilsett litt mel og la det koke opp.

Slukkeprosess

Noen trinnvise oppskrifter på kjøttfylte paprika krever at du legger "koppene" med snittsiden opp i gryteretten. Dette er ikke nødvendig hvis kjøttdeigen er ganske tett. Under stuing vil den ikke falle ut av paprikaen. Prøv å stable de fylte grønnsakene så nær hverandre som mulig.

Når kjelen eller kjelen er full, hell forsiktig i sausen. Bruk buljongen til å bringe væskevolumet til et slikt nivå at alle grønnsakene er helt dekket.

Fylte paprika bør stues over svak varme. Det er voldsom koking som kan føre til tap av form.

Under slukkingen er det nødvendig med jevne mellomrom å se under dekslene. Signalberedskap er mørkningen av kjøttfyllet, så vel som gjennomskinneligheten av veggene til pepper. Den totale koketiden er i gjennomsnitt 40 minutter.

Tillaging av fylt paprika i en saktekoker

Moderne teknologi kan i stor grad lette oppgaven og redusere kompleksiteten i matlagingen. La oss se på en trinnvis oppskrift på paprika fylt med kjøtt og ris, som passer for en saktekoker.

Smør bollen med en liten mengde vegetabilsk olje, legg inn gulrøtter og løk kuttet i terninger. Still inn "Frying"-modus og kok grønnsaker uten å lukke lokket på multikokeren. Rør til gulrøtter og løk koker jevnt. Etter 10 minutter, hell i tomatjuice, tilsett krydder og s alt, vent til det koker i samme modus.

Pepper fylt med hakket ris og kjøtt, legg forsiktig i en bolle, så nær hverandre som mulig. Hvis det ikke er nok væske, kan du tilsette buljong eller kokende vann.

Ytterligere matlaging kan gjøres i "Stew", "Bake" eller "Bake"-modus i tretti minutter.

"Båter" i ovnen

Denne måten å lage mat på skiller seg fra den klassiske, men er ikke dårligere enn den på noen måte. La oss prøve å lage paprikahalvdeler fylt med kjøtt og ris i ovnen.

Trinn-for-steg gjennomgang av oppskriften, la oss starte med forberedelse. Pepper bør kuttes i to med en skarp kniv, pass på at du ikke skader veggene. Fjern forsiktig skillevegger og frø. Fyll de resulterende "båtene" med kjøttdeig, sautert løk og ris, brettpå en smurt bakeplate.

Til denne retten passer den samme tomatsausen som vi brukte i forrige tilfelle, men du kan ikke spe den med buljong. Hell det over "båtene", og prøv å sørge for at gulrøtter og løk faller oppå kjøttdeigen. Stek retten i en forvarmet ovn i ca 30 minutter. For å gjøre retten enda mer deilig og vakker kan du kort tid før slutten av tilberedningen legge en håndfull revet ost på et rivjern på hver «båt».

Servering og servering

Fylte paprika serveres som en varm forrett eller som en uavhengig rett. Du kan pynte med urter før servering. Gjester bør tilby bordkniver og gafler.

Aromatisk hvitt brød, hjemmelagde sylteagurker, sesongens grønnsakssalater, syltet sopp passer godt til denne retten.

Vi så på de grunnleggende oppskriftene for å lage fylt paprika. Etter å ha mestret dem, kan du eksperimentere med nye ingredienser og deres proporsjoner, for eksempel bruke hakket svinekjøtt eller oksehjerte, og erstatte ris med hirse eller bulgur. Denne retten fortjener å ta sin plass i enhver husmors kokebok.