Hvordan tilberede kjøtt i sennep

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det har lenge vært kjent at sennep, på grunn av sine spesielle naturlige egenskaper, er et ideelt mykgjøringsmiddel for ethvert, selv det tøffeste kjøtt. Ved å bruke den som panering kan du gjøre det ferdige produktet saftig og mørt. I tillegg, i hennes nærvær, er kjøttet bedre mettet med krydder og duftende urter. Og fra selve sennep er det ingen smak eller lukt. Denne fantastiske funksjonen har lenge blitt brukt av mange kulinariske spesialister. Ja, og nå er kjøtt i sennep veldig populært. Det er mange veldig interessante oppskrifter for tilberedning. For eksempel er det verdt å vurdere noen av dem nøye.

Svinekotelett i sennep

Svinekjøtt er i sin natur ganske mykt og mørt kjøtt. For å lage en god kotelett trenger den ikke marineres i tillegg. Tross alt kan aggressive ingredienser føre til at originalproduktet tvert imot blir hardt eller til og med sprer seg til fibre. Derfor er det bedre å lage slikt kjøtt i sennep. Dette lar deg bevare dens naturlige ømhet og beskytte den mot å tørke ut. For å lage deilig kjøtt i sennep, trenger du et minimum sett med initialerkomponenter:

for 200 gram svinekjøtt 10 milliliter vegetabilsk olje, 2-3 gram s alt og kvernet sort pepper, samt 3 ts vanlig bordsennep.

Å tilberede en slik rett er slett ikke vanskelig:

1. Først må det vaskede og tørkede kjøttet kuttes i 1-1,5 centimeter tykke biter. I dette tilfellet er det nødvendig å kutte av alt eksisterende fett og overflødig film.
2. Hvert stykke slås forsiktig med en kjøkkenhammer for å gjøre det enda tynnere.
3. Smør emnene på alle sider med sennep.
4. Sett kjelen på bålet og varm oljen i den.
5. Legg kjøttet i kokende fett og hold det under lokk for første gang (2 minutter). Dette vil hjelpe krydderne å absorbere bedre. Videre behandling må utføres i åpen beholder.
6. Så snart en gyllen skorpe vises på den ene siden, bør produktet snus og umiddelbart drysses med pepper og s alt. Om ønskelig kan du også tilsette krydder (koriander, spisskummen, estragon og annet).
7. Stek den andre siden ikke mer enn 3 minutter.

Kjøtt tilberedt på en så original måte i sennep er veldig saftig, mørt og utrolig smakfullt. Og kokt ris er perfekt som tilbehør. Selv om det finnes andre alternativer.

Beef-entrecote

Du kan lage storfekjøtt i sennep veldig velsmakende. Oppskriften er ganske interessant og krever ikke spesielle ferdigheter fra vertinnen. Du trenger følgende produkter for å fungere:

3 biff entrecote, 1 egg, et halvt glass melk, vegetabilsk olje, litt mel, kantinesennep, krydder (pepper og s alt) og brødsmuler.

Kokeprosessen består av flere stadier:

1. Først må du viske kjøttet godt.
2. Etter det skal hver bit smøres med sennep og rulles i mel.
3. Fra melk og egg, lag en homogen blanding og dypp det tilberedte halvfabrikatet i den.
4. På sluttstadiet skal kjøttet rulles grundig inn i brødsmuler.
5. Temnene som er behandlet på denne måten må bare stekes i en panne på begge sider til en karakteristisk gyllen skorpe vises på overflaten.

Etter denne behandlingen er biffen veldig mør og velduftende. Og den tynne, sprø skorpen kompletterer det generelle bildet.

Kjøtt fra ovnen

Hvordan kan du ellers lage kjøtt i sennep? Oppskriften i ovnen regnes som den enkleste og veldig praktisk. Samtidig trenger ikke selve kjøttet å kuttes i porsjoner. Det er fullt forberedt. For denne metoden trenger du et minimum av ingredienser:

0,5 kilo svinekjøtt, s alt, 2 ss sennep og 5 fedd hvitløk.

Svinekjøtt tilberedes i dette tilfellet i trinn:

1. Først må kjøttet marineres. Dette vil gjøre det mer duftende og vil hjelpe produktet til å bake bedre. For å gjøre dette må hvitløken finhakkes eller presses gjennom en presse, og deretter blandes med s alt og sennep. Belegg svinekjøttet med den tilberedte blandingen på alle sider og la det stå i denne tilstanden i 3 timer.kjøleskap.
2. Etter at tiden er gått, skal kjøttet pakkes tett inn i folie, legges på en bakeplate og sendes i ovnen i 60 minutter. Samtidig bør temperaturen inne allerede være minst 180 grader.
3. Deretter kan folien fjernes, og kjøttet sendes tilbake til ovnen i 10 minutter, mens varmen økes.

Resultatet er et helt stykke mørt, saftig svinekjøtt med en sprø duftskorpe. Før servering kan den skjæres i tynne, pene skiver.

Kjøtt opp ermet

Det er en annen original måte å tilberede duftende kjøtt i sennep. Oppskriften i ovnen i ermet er virkelig en vinn-vinn. I dette tilfellet kan storfekjøtt, svinekjøtt eller hvilket som helst fjærfe brukes som startprodukt. Alt avhenger av personlige preferanser. Vurder for eksempel muligheten til å tilberede pinnekjøtt. Du trenger et dårlig sett med grunnleggende komponenter:

450 gram kjøtt, 70 gram fransk sennep, og litt s alt, gurkemeie og sort pepper.

Denne retten lages veldig enkelt:

1. Først, gni hvert stykke svinekjøtt godt med en blanding av pepper, gurkemeie og s alt.
2. Etter det skal det smøres med sennep.
3. Brett de tilberedte stykkene til en erme og fest den på begge sider. Det skal være mye ledig plass inni slik at posen ikke sprekker under varmebehandlingen.
4. Legg hylsen på en bakeplate og send den til en varm ovn. Gradvis temperaturbør reduseres til ca. 180 grader. Den totale steketiden er bare 30 minutter.

Da kan du få duftende svinekjøtt. Hylsen må kuttes og la kjøttet stå en stund slik at det kan avkjøles.