Spiselig papir: ris, oblat, sukker. Utskrift på spiselig papir

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne teknologier utvikler seg i et superraskt tempo. Forskere har allerede implementert mange av ideene til science fiction-forfattere. Snart vil verden se interaktiv fjernsyn, og alle vil kunne dra på romutflukt til helgen. Spiselig papir har blitt den siste utviklingen av teknologer. Les mer om dette miraklet i artikkelen.

Hva er dette

Standard spiselig papir ligner veldig på vanlig papirark. Teksturen er gjennomsiktig eller mer tett. Den kan være ren hvit eller ha en gulaktig eller gråaktig fargetone avhengig av ingrediensene. De vanligste formatene er 0,4-0,7 mm tykke, bredde eller diameter, avhengig av om bladformen er rektangulær eller rund, 22 cm eller 33 cm. Den er frisk eller litt søt på smak, praktisk t alt kalorifri og luktfri.

Litt av historien

Det første spiselige papiret (nori) dukket opp i Japan for nesten fire hundre år siden. Moderne ris, oblat, sukker og andre matpapirer har dukket opp nylig- på slutten av det tjuende århundre.

I 2003 introduserte den amerikanske kjemikeren Tara McHugh sin nye oppfinnelse til verden - spiselig innpakningspapir, som kan brukes til å pakke inn smørbrød, hamburgere og alt annet, og deretter spise det med innholdet.

Andre oppfinnere tok umiddelbart opp ideen og begynte å lage spiselige visittkort, bøker, annonser.

Hva er spiselig papir laget av

Tradisjonelt er grunnlaget for tilberedning av dette produktet rismel, vann og s alt. Tapioka brukes ofte, et stivelsesprodukt som er hentet fra røttene til spiselig kassava, en verdifull tropisk plante.

Vaffelpapir er laget av potet- eller risstivelse, vegetabilsk olje og vann.

Spiselig sukkerpapir inneholder ingredienser som sukker eller andre søtningsmidler, spiselig melasse, sorbitolsirup, vann, kaliumsorbat, palmeolje, mattilsetningsstoffer, emulgatorer og stabilisatorer, modifisert cellulose.

Nylig har oppfinnere eksperimentert med ingredienser, ved å bruke spesialbearbeidet grønnsaks- eller frukt- og bærpuré for å tilberede produktet, og tilsette smakstilsetninger og matfarger. Resultatet er spiselig papirjordbærrosa, brokkoligrønnaktig, mangooransje.

Nori er et unikt spiselig papir laget av noen typer rødalger. Asiatisk mat har brukt dette originale japanske produktet i over tre hundre år.

Typer spiseligepapir

I dag finnes det slike typer spiselig papir:

• vaffel;
• ris;
• sukker;
• glazed;
• sjokkoverføring;
• grønnsak;
• frukt og bær;
• nori.

Hvor produktet brukes

Spiselig papir er svært mye brukt i matlaging:

• for å lage rundstykker, rundstykker, pannekaker, chips;
• spiselig fotoutskrift for dekorering av kaker;
• for dekorering av ulike retter;
• som pakkemateriale;
• for å lage brosjyrer, visittkort, til og med bøker.

Deretter skal vi se nærmere på hvordan spiselig papir brukes.

Deilige matpapirretter

Rispapir brukes til å lage "vårruller", som har en veldig lett smak. Vietnameserne lager nems av det - pannekaker eller fylte rundstykker. Farsen til rispapir kan være veldig forskjellig, men kjøttdeig, tørket sopp, bønner, gulrøtter med urter, hard pasta brukes tradisjonelt.

Før bruk er rispapir fuktet, så er det lett å vri, og får ønsket form. Deretter stekes pannekakene enten (gjerne med sesamolje) eller spises uten varmebehandling (da skal fyllet være klart til å spises).

Japanske retter tilberedes av nori: mochi riskaker, onigiri-boller, klassiske rundstykker. Nori, dekorert med lasermønstre, blir mer og mer populært. De lager også fantastiske chips fra nori.

Fotoutskrift

Utskrift på spiselig papir får stadig flere fans. For å gjøre dette, bruk oblat, ris eller sukkerpapir. Den fylles på nytt i en spesiell matblekkskriver, som bruker matkvalitetsblekk laget av fargestoffer som er trygge for helsen.

Oftest brukes spiselig papir med trykte bilder til å dekorere toppen av kaken, forhåndsfuktet med søt sirup og smurt med vegetabilsk fløte, sukkerlim, marsipan eller mastikk. For å gi bildet klarhet, anbefaler konditorer å smøre selve matarket med glasur. Dette vil også bidra til å forhindre at den flasser av under lagring eller forsendelse.

Sugar spiselig kakepapir lar deg få det lyseste, klareste og høyeste bildekvaliteten.

Etter utskrift må det spiselige arket tørke godt i romtemperatur, eller det legges i fryseren i ti sekunder. Først etter tørking med matpapir med fototrykk, kan du dekorere kaken.

Glasert papir er best for håndmaling.

Kunstnerisk utsmykning av tallerkener

Matpapir brukes ikke bare til å dekorere toppen av konfekt, men også til å dekorere sidedelene. Samtidig brukes matgelé, geléglasur eller mastikk til fiksering.

Wafer-papir er best til å dekorere. Konditorer anbefaler ikke å dekorere sidene av kaken med sukkerpapir, da det gir en uønsket bølge eller styggbobler.

Du kan også lage hvilken som helst dekorasjon av spiselig papir med saks - juletrær, snøflak, hjerter og annet festlig tinsel. Bare matpapir skal håndteres mer forsiktig enn vanlig papir, prøv å ikke bøye det.

Dekorerte søtsaker bør ikke oppbevares i fryseren for å unngå kondens, eller i et fuktig rom. Generelt er høy luftfuktighet svært uønsket for spiselige papirdekorasjoner, inkludert matfotoutskrift.

Matemballasje

Spiselig emballasjepapir er den siste innovasjonen. Forfatteren av ideen er den amerikanske kjemikeren Tara McHugh. Hun tilbød verden emballasje som kan spises med innholdet. Men de kan være smakløse for ikke å forstyrre sammensetningen av hovedretten, eller de kan smake som krydder, melkesaus, ketchup, potetmos, jordbær, mango og mer.

Tara McHugh er sikker på at oppfinnelsen hennes er fremtiden, den vil bidra til å befri verden for polyetylen, plast og folie. Det er imidlertid mange men: emballasje er designet for å holde produktet mot forurensning, for å forlenge holdbarheten. Og hvem skal overvåke utløpsdatoen på selve matemballasjen? Hvordan overvinne vanen til kjøpere å berøre varene med hendene? Tross alt vil de etterlate millioner av mikrober og elementært skitt på matemballasjen.

I denne forbindelse gikk en student fra Kazan, Ivan Zakharov, mye lenger, som foreslo å bruke vannløselige miljøvennlige materialer i stedet for spiselig emballasje. Hans revolusjonerende oppdagelse så langtpå forsøksstadiet, men bak ham - fremtiden. Det tar fire hundre år før en enkel plastpose brytes ned, mens Zakharovs film blir til gelé under påvirkning av vann på noen timer, og forsvinner sporløst i løpet av en dag.

Sortiment og produktpriser

For seriell og profesjonell produksjon av kaker, bakverk og andre søtsaker er matskrivere, matblekk, spiselig papir tilgjengelig. Prisen på alt dette tilbehøret er ganske høy:

• matskriver koster fra 10 000 rubler;
• matblekk - fra 3500 rubler per liter;
• 25 ark sukkerpapir - fra 2500 rubler;
• 25 ark med sjokkoverføringspapir - fra 3000 rubler;
• 25 ark oblatpapir - fra 700 rubler.

For å dekorere et hjemmelaget produkt kan du kjøpe ferdige bilder på matpapir. Du kan kjøpe et spiselig bilde ganske rimelig. Avhengig av størrelsen kan det koste så lite som 150 rubler. Om ønskelig kan du bestille et spiselig trykk etter egen skisse.

Hvordan lage spiselig papir

Dette er en møysommelig og kompleks prosess. I Asia er det bare kvinner som har lov til å gjøre denne virksomheten, som er spesi altrent i et vanskelig håndverk. Å lage matpapir for hånd består av fire trinn:

1. Bløtlegg først risen i kaldt vann i åtte timer. Etter det vaskes risen veldig grundig og bløtlegges igjen i kaldt vann, lett s altet.
2. Etter noen timer vil risen svelle, deretter går de tilden andre fasen. Ris hakkes veldig fint med en spesiell kniv, hvoretter den resulterende krummen helles på et rent klede strukket over en stor beholder med kokende vann (for eksempel en kjele).
3. Rismuler holdes over varm damp i 5-7 minutter, deretter overføres det til en bambusrist. I dag er asiatiske kvinner mindre nøye og bruker tre- og til og med plaststenger.
4. Risten med rissmuler tas ut i frisk luft, hvor blandingen jevnes forsiktig ut med et tynt lag og tørkes godt. Resultatet er et risblad.

Det asiatiske kjøkkenet har mange oppskrifter, ifølge hvilke en rekke krydder tilsettes risflaket. Det viser seg rispapir med en krydret eller krydret smak.

I dag har næringsmiddelindustrien mestret produksjonen av spiselig papir til fulle. Alle trinn er automatiserte, og med bruk av spesialutstyr tar prosessen svært kort tid.