Linfrøbrød: oppskrift, ingredienser og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Temaet riktig ernæring og bruk av matvarer med lav glykemisk indeks har tvunget mange elskere av frodig brød til å gi opp meldelikatesser. Men forgjeves sier erfarne ernæringseksperter at å spise brød med måte ikke bare normaliserer fordøyelsen, forbedrer tilstanden til hår og negler, men blir også kvitt ekstra centimeter i midjen. Det viktigste er å spise riktig brød. Fra linfrømel, for eksempel.

Linfrømel er et lager av vitaminer

Den nye generasjonen mel inneholder et rekordhøyt fiberinnhold – opptil 30 %. Dette sikrer uavbrutt drift av fordøyelseskanalen, kraftig rensing av giftstoffer og giftstoffer.

Vegetabilsk protein, hvis massefraksjon er 50 %, gir raskt metthetsfølelse, lett å fordøye, gir ikke tyngdefølelse i magen.

Omega-3 og Omega-6 - flerumettede fettsyrer anerkjent som effektiveantioksidanter. Kontroller strengt nivået av "dårlig" kolesterol og balanser fettmetabolismen.

Den moderne oppskriften på linfrømel, som vil bli presentert i artikkelen nedenfor, vil fylle hele kroppen med B-vitaminer og folsyre.

Ikke uten nyttige sporstoffer: magnesium, kalium og sink.

Nyttige egenskaper

• For det kardiovaskulære systemet. Styrker veggene i blodårene, forhindrer risikoen for hjerteinfarkt.
• For mage-tarmkanalen. Normaliserer metabolske prosesser, aktiverer tarmmotilitet. Fremmer sunn absorpsjon av vitaminer og sporstoffer fra matvarer.
• For det reproduktive systemet. Fytoøstrogener i sammensetningen regulerer den hormonelle bakgrunnen, forlenger reproduksjonsevnen til en kvinne.
• For kreftforebygging. Lignaner forhindrer dannelsen av svulster.
• For vektkontroll. Oppskrifter laget av linfrømel er uunnværlige i kosthold. Dens tette struktur fordøyes i lang tid i magen, en person føler seg mett i lang tid.

Linfrømel - kjøpt eller m alt selv?

For å få et produkt av høy kvalitet, anbefales det å høste mel selv. Denne prosedyren er rask, den vil ta en erfaren vertinne 3-5 minutter, men den vil gi brød med tilsetning av linfrømel en behagelig aroma og en delikat nøttesmak.

Friske, grundig tørkede, skrellede frø av enhver variant bør brukes.

Et nyttig kvalitetsprodukt kan høstes for fremtidig bruk ved leggingpulver i en tørr beholder og tett lukket med lokk.

Hvordan lage mel?

En enkel oppskrift på linfrømåltid er lett å huske. Du kan bruke en blender, kaffekvern eller kjøkkenmaskin med krydderkvern. Hell 5-7 ss frø i bollen, lukk lokket godt. Mal på maksimal kraft i halvannet minutt til konsistensen til pulveret.

Sil den resulterende massen gjennom en sil, mal de resterende store partiklene igjen.

Klassisk linbrødoppskrift i en brødmaskin

Følg anbefalingene og få et lite høyt, velduftende, rikt produkt som vil bringe gastronomisk nytelse til både voksne og barn.

Ingredienser:

1. Linmel - 400 gram.
2. Linfrø - 2 teskjeer.
3. Renset vann - 250 ml.
4. granulert sukker - 2 ss.
5. Kokes alt - 1 teskje.
6. Vegetabilsk olje - 50 ml.
7. Gjær - 2 teskjeer.

Matlagingsmetode

Sil melet gjennom en sil. Dermed vil den bli beriket med oksygen og gi den ferdige retten luftighet.

Hvordan lage brød hjemme? Hell vann i bollen til brødmaskinen, forvarm til en temperatur på 38-40 grader. Hell sukker, s alt, hell i vegetabilsk olje. Tilsett mel, rør massen gradvis med en tresleiv. Tilsett gjæren sist.

Plasser bollen forsiktig i brødbakemaskinen, still inn riktig modus, angi den foretrukne fargen på skorpen. Førbegynn å elte, tilsett en teskje linfrø.

I gjennomsnitt tar heve- og bakeprosessen 3,5 timer. Selve bakeprosessen tar 50 minutter, etterfulgt av en halvtimes avkjøling. Når tidtakeren viser 1 time og 20 minutter igjen, dryss toppen av brødet med den resterende teskjeen med frø.

Når linfrøbrødet er klart, må du forsiktig fjerne det fra formen og legge det på et trebrett for å avkjøles helt.

Linbrød uten gjær

En enkel oppskrift på et lavkaloriprodukt lar deg lage det perfekte melproduktet for en vakker figur på 40 minutter.

Grunnleggende komponenter:

1. Linmel - 1 kopp.
2. kefir 1 % (yoghurt) - 250 milliliter.
3. Sukker - 0,5 ts.
4. S alt - 1 teskje.
5. Natron - 0,5 ts.

Matlagingsregler

Bulkprodukter - mel, s alt og sukker - bland. Soda slukkes med kefir. Hvorfor sette ut brusen? Karbondioksid, som frigjøres under samspillet mellom alkali (brus) og et surt miljø (yoghurt), gir bakeriproduktet sprøhet og luftighet.

Hell i den sydende væsken. Bland grundig, elt deigen forsiktig. Den skal være myk og klissete. Form til en ball, dryss lett med mel, dekk til med et bomullshåndkle og la stå i 60 minutter på et mørkt, varmt sted.

Deigen skal heve med en tredjedel. Legg i en brødform av aluminium.

Forvarm ovnen til en temperatur på 200grader. Stek blanken i 20-25 minutter.

Den ferdige retten vil ha en sprø skorpe og en myk innside.

Flerkornbrød

Et velduftende deilig produkt med en tynn skorpe vil imponere alle som prøver det.

Ingredienser:

1. Hvetemel av høyeste karakter - 150 gram.
2. Rugmel - 300 gram.
3. Linmel - 50 gram.
4. kefir med minimum fettinnhold – 400 ml.
5. Honey - 1 nattergalskje.
6. Gjær - 15 gram.
7. S alt - 1 spiseskje.
8. Sukker - 0,5 ss.
9. olivenolje - 1 spiseskje.
10. Linfrø - 5 gram.

Trinn for trinn matlagingsoppskrift

Trinn 1. Lag en deig. Varm en halv porsjon kefir til romtemperatur, tilsett honning og gjær. Bland alle typer mel og tilsett 1 spiseskje av det resulterende produktet til væsken. Rør, sett i 15-20 minutter på et mørkt sted.

Trinn 2. I det resterende melet, tilsett s alt, sukker, olivenolje, halvparten av den angitte mengden frø og brygg.

Trinn 3. Elt deigen. Den mest kritiske delen av å lage linfrøbrød gjøres for hånd og tar opptil 20 minutter. De første 5-7 minuttene vil massen være veldig klissete til hendene. I et forsøk på å redde situasjonen, bør du ikke tilsette ekstra mel - det ferdige produktet vil vise seg å være tett, tilstoppet og smakløst. Det er verdt å være tålmodig, og på slutten av eltingen vil deigen få den ideelle tettheten og elastisiteten.

Trinn 4. Smør en bolle av glass eller rustfritt stål med olivenolje, legg ut deigen og stram til med matfilm. La stå på et varmt sted i 1,5 time.

Trinn 5. Melmassen skal passe godt. Fra den danner du et emne med rektangulær eller rund form. La stå til etterheving på bordet i 45-60 minutter. I løpet av denne tiden skal brødet dobles i størrelse.

Trinn 6. Dryss råbrødet lett med mel. Leser du oppskrifter fra linfrømel, vil du legge merke til at kokker anbefaler å bake slike bakervarer i støpejernsformer tett lukket med lokk. Så den ferdige retten vil beholde prakt, luftighet og maksimale nyttige egenskaper.

Trinn 7. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. I en tykkvegget beholder, dekket med et lokk, stek i 20 minutter. Fjern, ta av lokket, skjær noen grunne kutt med en kniv. Senk temperaturen til 200 grader og stek i ytterligere 20 minutter, men uten lokk.

Trinn 8. Fjern brødet forsiktig fra den varme pannen, avkjøl på rist eller treoverflate.

Quick Bread

Linmelbrødet tilberedt etter denne oppskriften har en delikat spesifikk smak som garantert vil bli verdsatt av ekte gourmeter!

Påkrevde produkter:

1. Linfrø m alt i en kaffekvern - 100 gram.
2. Kumelk - 50 ml.
3. Hønseegg - 1 stk.
4. brus - på tuppen av en teskje.
5. Eddik - for å slukke brus.
6. S alt – en klype.
7. Spummin, sesam - til pynt.

Grunnleggende matlaging

Into m alt frøtilsett s alt. Slukk brus med eddik. Hvorfor slukke brus ble beskrevet i en av de tidligere oppskriftene.

Bland alle flytende ingredienser, la dem stå i 15-20 minutter. Tilsett mel gradvis, rør forsiktig. Overfør den resulterende tykke massen til en spesiell form eller form et brød vilkårlig på en bakeplate.

Spray toppen med vann, dryss over frø.

Stekes i ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.

Linbrød er gunstig både økonomisk (prisen på produkter for tilberedning er rimelig for den gjennomsnittlige innbygger i landet vårt) og fysisk (litt mer enn en time, og et sunt produkt er klart).

Den vil være en utmerket basis for morgensmørbrød, i form av sprø krutonger vil den pynte en grønnsakssalat, i selskap med ost eller skinke vil den tjene som en solid matbit. Og viktigst av alt - med fordeler for kroppen og et minimumsinnhold av karbohydrater.