Ølvørterkonsentrat: produsenter. Brygging av øl fra vørterkonsentrat

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Øl er en skumholdig drikk med lavt alkoholinnhold som er elsket av mange for sin smak og svake ruspåvirkning. Med all populariteten er det bare noen få som er interessert i å brygge hjemme. Du kan brygge en skummende drink hjemme fra bunnen av, i tillegg til å bruke ølurtkonsentrat. Om ham og vil bli diskutert.

Hva er et kraftfôr?

Alle ingredienser for hjemmebrygging kjøpes fra spesialforretninger. Du kan også finne ølurtkonsentrat der. Hva er det?

Preparatet til brygging har tre hovedingredienser, uten hvilke det er vanskelig å forestille seg noe øl:

• m alt;
• hops;
• sukker.

Kombinert i de riktige proporsjonene og kondensert, må disse komponentene kun fortynnes med vann. Noen ganger kan du finne vørter uten sukker, men som oftest finnes den fortsatt i en viss mengde.

Produsenter og anmeldelser

Ofte tilgjengelig for forbrukereølurtkonsentrater fra følgende produsenter:

1. Finlandia Traditionell. Den tilberedte drinken har en behagelig ettersmak med lette fruktige toner. Intens ravfarge med karamellundertoner.
2. Finlandia Lager. Øl produsert av dette konsentratet vil ha en karamellfarge. Smaken er behagelig, med en liten humlebitterhet, men skummet er mindre vedvarende enn Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, USA. Tørre ølkonsentrater kommer fra Amerika, designet for 10 liter væske. Imidlertid rapporterer anmeldelser at for å få en rikere smak og nyanse, kan dosen dobles. Vanskeligheter med oppløsning i vann er også observert, spesielt mørke varianter.
4. Muntons, Storbritannia. Tilgjengelig med eller uten sukker. Dette konsentratet gir mye for pengene og har en behagelig smak.
5. MrBeer, New Zealand. Kraftfôret til denne produsenten er preget av over gjennomsnittet prissetting, men samtidig er det stor sjanse for å få et godt sluttprodukt. Øl brygget fra New Zealand konsentrat har en behagelig og rik smak.
6. Thomas Coopers, Australia. Drikken har god smak og aromatiske kvaliteter, men noen varianter krever ekstra hopping for å få en rikere smakspalett.
7. Brewferm, Belgia. Ølet laget av dette konsentratet krever mye mer aldring, men har samtidig en "maskulin" sterk karakter og rik smak.
8. Weyermann, Tyskland. Et av de mest kjente tyske ølkonsentratene, somhar en overkommelig pris. Konsentratet er ikke humlet, så smaken på det bryggede ølet avhenger av mengden selvtilsatt humle og gjær.
9. Interquas, Russland. Konsentratet har en ganske gunstig pris, men smaken av den endelige drikken lar mye å være ønsket. Anbef alt for bruk med ekstra hopping.
10. "Eget krus", Russland. Følger du oppskriften nøyaktig, kan du få et ganske bra resultat.

Alle presenterte merker av ølurtkonsentrater, uavhengig av opprinnelsesland, må tilberedes med vann av usedvanlig god kvalitet, da dette direkte påvirker smaksegenskapene til det ferdige produktet.

Utstyr kreves

For å lage øl av ølurtkonsentrat trenger du følgende utstyr:

1. Kapasitet for ølgjæring. Siden standard mengde vørter i pakken er beregnet på 20 liter væske, anbefales det å bruke et fat med et volum på 23-25 liter, siden gass vil frigjøres under gjæring.
2. Overløpsslange eller sifon.
3. 2 gryter à 10 liter hver for oppvarming av vann og vørter.
4. Spade eller stor skje for omrøring.
5. Vannforsegling for gjæringstank.
6. Klordesinfeksjonstabletter.

Det anbefales også å ha tilførsel av sukker i tilfelle det valgte konsentratet ikke har det i sammensetningen.

Desinfeksjon

Det er viktig å være stor oppmerksom på behandlingen av beholdere før brygging av øl. Til dette brukes klordesinfeksjonstabletter i mengden 1 stk. for 10 liter vann. Beholderen må skylles grundig etter bruk av desinfeksjonsmidler.

Det anbefales også å desinfisere alle redskaper som kommer i kontakt med ingrediensene for å lage en skummende drink på samme måte. For å gjøre dette må den bløtlegges i en løsning av klor i 20 minutter, og deretter skylles godt under rennende vann.

Matlaging

Ølvørtkonsentrat-anmeldelser rapporterer at ekstraktet trenger ytterligere behandling.

Den består av følgende trinn:

1. Før du åpner den forseglede pakken, anbefales det å legge den i varmt vann i 15 minutter for å gjøre innholdet flytende.
2. Deretter koker du opp 4 liter renset vann.
3. Beholderen med ekstraktet må helles i 2 liter kokt varmt vann og blandes godt med en slikkepott eller en stor skje.
4. Deretter må den resulterende væsken helles i en gjæringstank.
5. Det er viktig å helle det fortynnede konsentratet med det rene vannet som er igjen i kjelen og bland godt.
6. I prosessen med å tilberede vørteren, er det nødvendig å nøye overvåke tettheten til råvarene ved hjelp av et aerometer.
7. Etter det må du tilsette gjær for gjæring. De må spres jevnt på overflaten av vørteren.
8. Deretter må væskebeholderen lukkes og en vannforsegling installeres. Ofte helles vann i den, men når du tilbereder en skummende drink, trenger duhold rent, så det anbefales å bruke ren etylalkohol i stedet.

Ansvarlig bør du også vurdere valg av sted for gjæring. Det skal være mørkt og med en temperatur på ca 18-23 grader. Aktiv gjæring av mosten varer i 2-4 dager, hvoretter intensiteten reduseres betydelig. Til slutt stopper denne prosessen først etter 10–15 dager.

Karbonisering og tapping

Etter at ølgjæringsprosessen fra ølurtkonsentratet er fullført, må væsken tappes på flaske. Beholdere må også forhåndsdesinfiseres med klortabletter.

Hell 7 g sukker per 1 liter væske i hver flaske. Etter det må ølet helles i beholdere ved hjelp av en sifon. Dette er nødvendig slik at ølet ikke er mettet med ekstra oksygen og ikke skummer. Etter det skal alle flasker korkes tett og stå i romtemperatur for kullsyre.

Modning og lagring

Å tilberede en skummende drink av ølurtkonsentrat slutter ikke på tappestadiet. For at ølet skal få sin smak, er det nødvendig å infusere drikken på et mørkt sted i to uker. Det er etter denne perioden at ølet får en karakteristisk smak, blir tett og fyldig.

Du kan lagre drikken fra 3 til 6 måneder, i hele denne tiden forblir den brukbar. Det anbefales også å overholde lagringsbetingelsene:

1. Temperaturebør være rundt +18 grader.
2. Vennligst oppbevar flaskene på et mørkt sted unna direkte sollys.
3. Beholderen må være tett lukket.

Du trenger også å oppbevare flasker kun i oppreist stilling, med halsen opp. Dermed vil ikke innholdet komme i kontakt med korken og oksidere.

Hvordan forbedre smaken?

Selv om vørterkonsentratprodusenter gjør produktene sine drikkeklare og ikke trenger å omarbeides, er det noen som ønsker å tilsette forskjellige smaker til øl. Dette kan gjøres ved å tilsette andre ingredienser under tilberedningen. De mest brukte komponentene er:

1. Humle, for en tydelig bitterhet.
2. M alt som har blitt bløtlagt i vann som er ca. 70 grader.
3. svisker.
4. Rosiner.
5. Med.

Også lang eksponering har en positiv effekt på smaken. Hvis ølet anses som drikkbart etter 2 uker, kan du få et rikere og rikere smaksområde hvis du beholder drikken i 4 eller flere uker.

Konklusjon

Nå er det klart hva ølurtkonsentrat er for noe. Å lage ditt eget øl av det er ganske enkelt, du trenger bare å bruke litt tid og krefter. I stedet får du en herlig øldrikk som overgår mange butikkkjøpte humler når det gjelder egenskaper.