Inkompatible matvarer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke alltid bruk av høykvalitets og naturlige produkter påvirker fordøyelsessystemet positivt. Ofte skyldes denne reaksjonen til kroppen at vi feilaktig kombinerer visse typer mat. Betydningen av separat ernæring ble forstått selv av gamle forskere. Nå fungerer dette konseptet som grunnlaget for de fleste dietter og har mange følgere. Så hvilke produkter er inkompatible med hverandre?

Historie om produktkompatibilitetskonsept

Selv folk i antikken visste hva separate måltider er. Inkompatible matvarer er nevnt i hans skrifter av den gamle romerske legen Celsus: han anbef alte sterkt at pasienter sporer matkombinasjoner i deres daglige kosthold. Og den persiske healeren Avicenna på begynnelsen av det første årtusen f. Kr. berører i sine skrifter temaet om skaden ved samtidig forbruk av ulike typer matprodukter. Den kjente akademikeren Pavlov forsket på den enzymatiske funksjonen til magen og konkluderte med at når man fordøyer forskjellige typer produkter, endres dens kjemiske sammensetning. I dag, separate måltiderer veldig populær blant de som overvåker helsen sin eller ønsker å gå ned i vekt.

Hvordan fordøyer kroppen mat?

Hvert produkt fordøyes av kroppen med en viss hastighet. For eksempel passerer et eple spist på tom mage gjennom spiserøret og magen og kommer inn i tarmene innen 20 minutter, og kjøttet tar lengre tid å fordøye. Hvis du etter et solid måltid spiser en grapefrukt eller annen frukt, vil absorpsjonen hemmes av maten som ble tatt før, som et resultat av at den begynner å råtne i tarmen.

Fordøyelsesprosessen innebærer ikke bare deltakelse av magesaft i den. Mage- og tarmbakterier, bukspyttkjertel, galleblæren og spytt er også involvert. Feil bruk av minst ett av leddene i denne kjeden påvirker resultatet av prosessen.

Hvorfor er enkelte produkter inkompatible?

Prosessen med assimilering av næringsstoffene til hver type mat krever tilstedeværelse av visse enzymer. For eksempel utføres fordøyelsen av proteinmat i et surt miljø, og karbohydrater i et alkalisk. Når de samhandler, oppstår en nøytraliseringsreaksjon, som et resultat av at kroppen trenger flere ganger mer tid og energi for å fordøye inkompatible produkter. Konsekvensene av slik underernæring er en følelse av tyngde i magen og redusert ytelse gjennom dagen.

Overholdelse av det grunnleggende om separat ernæring bidrar til å kurere og forebygge mange sykdommer i mage-tarmkanalen. Alt på grunn av uforenlig matgir en ekstra belastning for fordøyelsessystemet, og reduserer dermed mengden absorberte vitaminer og sporstoffer.

Hvorfor er det viktig å velge de riktige matkombinasjonene?

Oppgaven til mage-tarmkanalen er å fordøye ulike typer mat, både plante- og animalsk opprinnelse. Hovedelementet i fordøyelsessystemet er tarmmikrofloraen. Det er hun som bestemmer utfallet og kvaliteten på hele prosessen – hvor raskt de innkommende stoffene vil bli omdannet til næringsstoffer eller nedbrytningsprodukter.

Tarmmikroflora er representert av en stor kvalitativ og kvantitativ sammensetning. Dessuten er noen arter dominerende, mens andre er undertrykt. Artssammensetningen bestemmes av arten av maten som konsumeres og stoffskiftet. Hvis produktene som inngår i det daglige kostholdet er naturlige og riktig kombinert, blir mikrofloraen stabil.

Hvis en person spiser uforenlig mat eller overspiser, forstyrres først magens arbeid, og deretter tarmene. Mat som stagnerer i tarmen begynner å konsumere råtnebakterier. De skiller ut giftstoffer og giftstoffer som først kommer inn i leveren, deretter nyrene, og sprer seg deretter i hele kroppen. Denne mekanismen er årsaken til mange sykdommer.

Shelton-prinsipp

Herbert Shelton er en amerikansk kostholdsekspert. Hans store fortjeneste ligger i det faktum at han samlet og analyserte medisinsk erfaring angående det grunnleggende om separat ernæring. Nettopp på hansPrinsippene er nå basert på de fleste helsedietter.

Shelton utviklet også det såk alte «simple food»-prinsippet. Betydningen er at maksimal nytte av de konsumerte produktene kan oppnås på grunn av ensartet kosthold ved ett måltid.

I følge Shelton er det nødvendig med faste for en større helbredende effekt. Imidlertid forårsaket dette aspektet en storm av følelser og indignasjon blant kollegene hans. Anvendelsen av disse prinsippene gjorde det mulig å kurere mange pasienter av slike sykdommer som nevrose, diabetes mellitus av begge typer, bronkial astma. Ikke desto mindre ble ikke alle Sheltons pasienter helbredet, noe legen ble fengslet for.

Kompatibel og uforenlig menneskelig mat ble samlet av forskere i tabellen som vi er vant til å se nå. I ett måltid anbefales det å kombinere ikke mer enn tre produkter. Ideelt sett bør det være ett produkt per porsjon.

Hey's Theory

Harvard Hay forsket også på feltet separat ernæring i kosthold. Han tok Sheltons prinsipper til grunn, men utviklet etter hvert sin egen teori.

Hei deler mat inn i tre klasser:

1. Protein.
2. Karbohydrater.
3. Nøytral.

Noen typer mat ernæringsfysiolog oppfordret til å ekskludere helt. Han var også kategorisk mot tilstedeværelsen av raffinert mat i kostholdet.

Hvilke produkter er inkompatible i henhold til denne teorien? Hay var av den oppfatning at en person bruker et stort antall matvarer som "peroksiderer" kroppen. Fra dette oppstår mestulike sykdommer - fra hudutslett til migrene og sår. Følgelig bør du spise mat som forårsaker en alkalisk reaksjon, nemlig naturlige grønnsaker og frukt, meieriprodukter. "Alkalisk" mat bør være fire ganger mer enn "sur". Sistnevnte inkluderte kjøtt, fisk, egg, all sitrusfrukt, kaffe, søtsaker og alkohol.

Moderne tilnærming til separate måltider

Alle produkter er konvensjonelt delt inn i 10 typer. Hovedforskjellen fra den velkjente klassifiseringen er inndelingen i moderat kompatible og inkompatible produkter. Faktum er at noen typer grønnsaker inneholder mye stivelse, mens andre på sin side svært lite. Faktisk faller de inn i rangeringen av "ikke-stivelsesholdig" mat.

Søte frukter

Disse inkluderer tørket frukt av alle slag, bananer, dadler, rosiner, tørkede meloner.

Frukt fordøyes relativt raskt, med sure frukter som raskt omgår fordøyelsesstadiet i magen, og søte sakte. Derfor er det best å bruke dem separat som en uavhengig rett eller en og en halv time før et måltid, dessuten bør det gå minst tre timer fra siste måltid. Du kan ikke bruke dem som en komponent i desserter. Denne regelen gjelder også for fruktjuicer. Produkter av denne typen er ganske kompatible med all frukt, frokostblandinger, surmelkmat.

Frukt halvsøt (halvsur)

Dette er ville bær, mango, epler, pærer, kirsebær, vannmeloner, druer, fersken, plommer, aprikoser, tomater.

Produkter av denne typen er perfekt kombinert med hverandre, så vel som med allefrukt, urter, meieriprodukter, høyproteinmat (nøtter, ost, fet cottage cheese). Ville bær kan kombineres med melk. Inkompatible matvarer er kjøtt, fisk, egg, korn og belgfrukter. Dette forklares av forskjellen i assimileringshastigheten. Det anbefales ikke å spise halvsøt frukt med stivelsesholdig mat.

Det er viktig å merke seg at kalebasser, nemlig meloner og vannmeloner, ikke kan kombineres med noe som helst. Etter å ha spist dem "settes annen mat seg fast" i magen, og begynner deretter å råtne, noe som uunngåelig fører til oppblåsthet.

Sur frukt

Disse inkluderer alle sitrusfrukter, ananas, granateple, sure epler og pærer, druer, sure bær (bjørnebær, tranebær, rips).

Perfekt kombinert innenfor deres type, samt med all frukt, meieriprodukter, cottage cheese, rømme, fløte. Ikke kombiner med proteinrik og stivelsesrik mat, korn og belgfrukter. Det er uønsket å bruke med grønnsaker.

Grønnsaker som er kompatible med andre produkter

Disse inkluderer agurker, kål, reddiker, reddiker, paprika, løk, hvitløk, rødbeter, kålrot, rutabagas, gulrøtter, gresskar, zucchini. Mat av denne typen er perfekt kombinert både innenfor gruppen deres og med proteiner, fett, stivelsesholdig mat og grønt, da de fremskynder fordøyelsesprosessen. Det anbefales ikke å spise grønnsaker sammen med frukt, men unntak er mulig. Kan ikke kombineres med melk.

Grønnsaker mindre kompatible med annen mat

Dette er blomkål og kokt hvitkål, grønne erter, sent gresskar ogzucchini, aubergine. De passer godt sammen med stivelsesholdig mat og andre grønnsaker, fett og urter. Du kan også kombinere dem med oster. Det er uønsket å bruke sammen med proteinmat av animalsk opprinnelse. Inkompatible matvarer – frukt, melk.

stivelsesholdig mat

Denne kategorien inkluderer frokostblandinger (hvete, rug, havre, bokhvete, ris, hirse), samt produkter fra dem (bakeri, pasta), poteter, mais, kastanje. Perfekt fordøyd i kombinasjon med urter, fett, grønnsaker av alle typer og innenfor deres gruppe. Ved bruk med fett anbefales det å legge til grønt. Inkompatible matvarer - protein (spesielt av animalsk opprinnelse) og surmelkmat, sukker, frukt.

Proteinprodukter

Dette inkluderer kjøtt, fisk, fjærfe, egg, oster, cottage cheese, meieriprodukter, belgfrukter, nøtter, sopp. Proteinmat er best kombinert med grønt og alle slags grønnsaker, da de fremskynder fordøyelsesprosessen og hjelper til med å eliminere giftstoffer fra maten. Du kan også spise fett med proteinmat, men siden de bremser fordøyelsen, bør grønt tilsettes i slike retter. Proteinmat bør ikke kombineres med stivelsesholdig mat, så vel som med frukt og sukker. Men med frukt, som et unntak, er det tillatt å bruke cottage cheese, ost, meieriprodukter, nøtter.

Separat bør melk isoleres fra produkter av denne typen. Melk er mat, ikke drikke. Det må koagulere under påvirkning av magenzymer før det når tarmene. Hvis melk fårsammen med annen mat inn i magen, så omslutter den slimhinnen og lar den ikke fungere i sin vanlige modus. Produkter som er uforenlige med melk er nesten alle typer mat. Du kan kombinere frukt med det, men denne kombinasjonen passer ikke for alle mennesker. Ernæringsfysiologer anbefaler å drikke varm melk.

Greens

Denne typen mat inkluderer salat, brennesle, purre, sorrel, koriander, persille, dill og andre grønne planter som spises. Grønnsaker passer godt til all slags mat, med unntak av melk. Leger anbefaler å inkludere en haug med alle slags grønt i kostholdet ditt hver dag. Den er spesielt nyttig i kombinasjon med stivelsesholdig og proteinrik mat, siden den fremskynder fordøyelsen, nøytraliserer giftstoffer, forbedrer tarmmotiliteten og inneholder vitaminer.

Fats

Denne produktgruppen inkluderer smør, ghee, grønnsaker, smult, fløte, rømme og annet fett av animalsk opprinnelse. Ofte inkluderer dette fett kjøtt (svinekjøtt), fisk og nøtter.

Det viktigste kjennetegn ved fett er at det bremser prosessen med utskillelse av magesaft, spesielt når det inntas i begynnelsen av et måltid. De har også en mykgjørende effekt hvis produkter som er uforenlige med hverandre har kommet inn i kroppen. For eksempel absorberes svinekjøtt med poteter bedre hvis rømme tilsettes. Fett er perfekt kombinert med grønt, alle typer grønnsaker, mat rik på stivelse. Fett er tillatt sammen med alle typer frukt, for eksempel markbær med rømme.

Mostuforenlig mat med fett - sukker. Slike kombinasjoner bør unngås. Det er i dette tilfellet at den "hemmende" effekten av fett er mest utt alt. Det er også svært uønsket å blande vegetabilsk og animalsk fett i mat, og det er best å erstatte smør med smeltet smør.

Sugar

Disse inkluderer sukker (både hvitt og rør), fruktose, sirup, syltetøy, honning.

Når det kombineres med protein- eller stivelsesholdig mat, forårsaker sukker gjæring, noe som i stor grad reduserer fordelene med maten som konsumeres. Sukker bør konsumeres separat, men det er bedre å forlate dem helt. Og hvis du bestemmer deg for å drikke te med sukker og søtsaker, er det bedre å gjøre det før et måltid, men ikke i noe tilfelle etter det.

Det er imidlertid et unntak fra disse reglene - honning. I små mengder passer det godt til alle typer mat, da det bremser forråtnelse og gjæring. Men du kan ikke bruke den hver dag.

Inkompatible matvarer for vekttap

Hvis du strengt følger det grunnleggende om separat ernæring, kan du ikke bare forbedre kroppen, men også gå ned i vekt, fordi de fleste moderne dietter er avhengige av dem. Selv om et slikt ernæringssystem neppe oppfyller definisjonen av "diett", siden det her kun er nevnt en liste over produkter som er mest kompatible med hverandre.

Så, først må du studere inkompatible produkter når du går ned i vekt. Kombinasjoner faller inn i denne gruppen:

• Proteinmat med melprodukter.
• Kombinasjon av vegetabilske og animalske proteineropprinnelse på én gang.
• Kombinering av melprodukter i ett måltid.
• Proteinmat med sukker.
• Melprodukter med frukt.
• Melprodukter med melk.
• Proteinmat med melk.

Det såk alte "90"-matsystemet har blitt spesielt populært blant dietter. Det ligger i det faktum at innen 90 dager er det nødvendig å følge diettens firedagers syklus, det vil si:

• Den første dagen er protein.
• Den andre dagen er stivelsesrik.
• Tredje dag - karbohydrat (du kan spise søtsaker).
• Fjerde dag - vitamin (grønnsaker, frukt).

Denne dietten er veldig enkel å følge, fordi kroppen vil bli mettet med alle nødvendige stoffer, så det blir ingen sammenbrudd.

Du bør også følge følgende anbefalinger for best resultat:

• Raffinerte matvarer bør unngås (hvetemel, hvitt sukker, margarin).
• Det bør være et intervall på 3-4 timer mellom hovedmåltidene.
• Sur frukt og proteinmat bør ikke inntas med karbohydratmat samtidig.

Produkter som er inkompatible med alkohol

Det anbefales ikke å kombinere alkohol med høyproteinmat. Prosessen med proteinfordøyelse begynner i magen på grunn av virkningen av enzymet pepsin. Når alkohol inntas, faller pepsin ut, noe som resulterer i at ufordøyd mat kommer inn i tarmen.

Prinsippene for et separat strømforsyningssystem er ikke bare basert på postulatene om hvaproduktene er inkompatible. Det hjelper å velge de mest vellykkede kombinasjonene av dem, og mange av dem vil garantert glede alle. Separat ernæring hjelper ikke bare med å forbedre kroppen, men også å si farvel til ekstra kilo og bli kvitt matallergi, fordi sistnevnte er en naturlig reaksjon på råtnende proteinmat. Hvis du bestemmer deg for å holde deg til et eget matsystem, vil spesielle matkompatibilitetstabeller komme godt med. Med deres hjelp kan du enkelt lage en daglig meny.