Custard for "Napoleon": oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan lage vaniljesaus til "Napoleon"? Hva representerer han? I denne artikkelen vil vi svare så detaljert som mulig på disse spørsmålene. Hver familie har minst én person som elsker søtsaker. Svært ofte er babyer og damer utsatt for slike uskyldige svakheter. Ja, og noen ganger har menn ikke noe imot å smake på en deilig dessert. Vi foreslår at du mestrer noen oppskrifter på vaniljesaus til "Napoleon". Du kan også bruke den til andre bakevarer.

Vaniljekrem

Vurder vaniljekrem til Napoleon. For å lage den, ta:

• mel - 4 store skjeer;
• 200 g kusmør;
• 300 g melis;
• vaniljesukker - 1/2 ts;
• melk - 250 g

Denne vaniljesausen med melk til "Napoleon" koker slik:

1. Bland halvparten av melken med mel slik at det ikke blir noeklumper.
2. Kombiner den resterende melken med vaniljesukker, sett på et lite bål og kok opp.
3. Når melken begynner å koke, hell i den sammenpiskede melblandingen i en tynn stråle mens du rører.
4. Fortsett å røre, kok opp (blandingen skal tykne), ta av varmen og avkjøl.
5. Pisk mykt kusmør med melis og bland med fløte.

Smør nå den deilige kremen på kakene.

Smørkrem

Og hvordan lage vaniljesaus til "Napoleon"? Ta:

• three yolks;
• 200g animalsk olje;
• et par spiseskjeer mel;
• en halv kopp sukker;
• melk - 285 ml.

Denne Napoleon-kremen må tilberedes som følger:

1. Mos eggeplommene med sukker og bland dem med siktet mel. Fortsett deretter å røre, hell i kald melk (175 g) her og bring massen til samme type.
2. Varm resten av melken (110 g) over middels varme. Så snart det begynner å koke, hell egge-melkblandingen i den i en tynn stråle. Kok opp, rør hele tiden slik at massen ikke brenner seg. Fjern fra varmen, avkjøl.
3. I den tilberedte kalde fløten, tilsett mykt kusmør gradvis, pisk med en mikser.

Bruk den ferdige kremen på kakene.

Klassisk krem

Ikke mange vet hvordan man lager klassisk vaniljesaus til Napoleon. Du må ha:

• et par egg;
• tre skjeer mel;
• liter melk;
• ett glasssukker;
• 200g animalsk olje.

Den klassiske vaniljesaus-oppskriften på "Napoleon" innebærer følgende trinn:

1. Kombiner egg, sukker og mel i en kjele, mal til samme type masse.
2. Tilsett melk sakte i blandingen. Har du det travelt, hell i all melken i tre omganger mens du visper. Hvis du har mye tid, hell i noen skjeer mens du rører hele tiden.
3. Deretter legger du den resulterende massen uten en eneste klump på en forsiktig ild og kok opp under omrøring.
4. Så snart det koker, fjern fra varmen, avkjøl.
5. I kald krem, tilsett to spiseskjeer mykt kusmør mens du visp grundig. Som et resultat vil kremen din bli lett og luftig.

Vanilla Buttercream

Vi presenterer en annen fantastisk oppskrift på vaniljesaus til "Napoleon" i melk. Du trenger:

• to egg eller tre eggeplommer;
• 0,5L melk;
• 50g animalsk olje;
• 1 ts vaniljesukker;
• tre kunst. l. mel eller stivelse;
• 180 g sukker;
• krem (35%) - 150 ml (kan erstattes med 200 g kusmør).

Vi presenterer oppskriften på vaniljesaus til "Napoleon" med et bilde. Det innebærer følgende tilberedningsprosess:

1. Hell melk i en kjele, tilsett vaniljesukker og halvparten av det vanlige sukkeret. Sett på et forsiktig bål ogkok.
2. Ta av varmen og avkjøl.
3. I en egen bolle, plasser det resterende sukkeret, stivelsen eller siktet mel, bland alt godt og hell i små porsjoner i den avkjølte massen under omrøring.
4. Sett den resulterende blandingen tilbake på bålet, kok opp mens du rører. Bruker du mel, ta det av komfyren så snart det har tyknet. Hvis du tok stivelse, etter koking, sakte ned i et par minutter. Kremen blir forresten mer smakfull på maisstivelse enn på potet eller mel. Men det må siktes gjennom en sil slik at det ikke blir klumper.
5. Tilsett mykt kusmør i samme type masse, pisk godt og sett til avkjøling. Hvis du dekker kremen helt med cellofan, vil det ikke danne seg en skorpe på den.
6. Send kjølt dessert i 5 timer eller over natten i kjøleskapet.
7. Pisk deretter den kalde fløten med en mikser til skum og bland med kremen. Hvis du bruker kusmør, myk det, pisk det med en mikser til det er luftig og homogent. Visp hele tiden, vend inn kremen. Visp alt igjen og du kan smøre kakene.

Med valnøtter

Vi inviterer deg til å studere en eksepsjonell oppskrift (med bilde) på Napoleonskrem. Denne gangen skal vi koke den med valnøtter. Du trenger:

• one egg;
• melk (1 kopp);
• 300g animalsk olje;
• sukker (1 kopp);
• en og en halv st. l. mel;
• et par kunst. l. valnøtter;
• en klype vanillin.

Kok denne kremen slik:

1. Pisk egg med sukker. Send vanillin, melk og mel til den resulterende blandingen, bland til ensartet.
2. Legg massen på middels varme og kok opp under omrøring.
3. Ta ut av komfyren og avkjøl.
4. Rist nøttene litt, kjør gjennom en blender.
5. Send mykt kusmør og knuste nøtter inn i den avkjølte kremen, pisk alt grundig.

Bruk kremen som anvist.

Simple cream

La oss finne ut hvordan du lager en deilig krem for "Napoleon"-krem fra et minimum av produkter. Ta:

• et par egg;
• glass sukker;
• to glass melk;
• tre kunst. l. mel.

Forbered denne kremen slik:

1. Pisk alle ingrediensene med en mikser til samme type masse og sett på en forsiktig brann
2. Kok, rør, avkjøl og visp igjen.

Og denne kremen er tilberedt slik:

1. Bland mel, et glass melk og egg i en bolle, pisk til en jevn røre.
2. I en annen beholder, bland sukkeret med den resterende melken og sett på brann.
3. Når massen koker, heller du eggemelkmassen i den i en tynn stråle. Kok opp under konstant omrøring.
4. Kjøl og pisk godt igjen.

Med pinjekjerner

For å lage denne kremen, ta:

• 100g animalsk olje;
• one egg;
• melk - 250 g;
• et par kunst. l. mel;
• pinjekjerner;
• en halv boks kondensert melk;
• to store skjeer sukker;
• vanillin (valgfritt).

Matlagingsprosess:

1. Kombiner melk med mel, vanilje, egg og sukker, rør til det er jevnt.
2. Sett på middels varme, kok opp under konstant omrøring, avkjøl.
3. Send kondensert melk og mykt kusmør inn i den kalde massen, pisk alt godt igjen.
4. Rist pinjekjernene lett, mal og send til den ferdige kremen.

Med kondensert melk

Take:

• 100g animalsk olje;
• et par ts mel;
• glass melk;
• 200 g kondensert melk;
• 2 ts sukker;
• vanilje (valgfritt).

Denne originale desserten tilberedes som følger:

1. Hell melk i en separat beholder, tilsett mel og sukker, bland og sett på en svak brann.
2. Kok under konstant omrøring, avkjøl.
3. Tilsett kondensert melk og mykt smør i fløten, pisk alt på høy hastighet. Du kan også tilsette vanilje her hvis du vil.

Amatørkrem

Denne kremen er enkel å lage, veldig delikat og deilig. Den holder formen perfekt, så den egner seg til å dekorere kaker og kaker. Ta:

• glass vann;
• to spiseskjeer mel;
• 1 glass sukker;
• vaniljesukker - 10 g;
• 250g animalsk olje.

Forbered denne mest delikate kremen slik:

1. Kutt mykt smør i biter og bland med vaniljesukker.
2. Hell sukker og et halvt glass vann i en kjele, varm opp på komfyren under konstant omrøring, slik at sukkeret løser seg helt opp.
3. Hell melet med et halvt glass vann og rør til det er jevnt.
4. Les inn melblandingen i den varme sukkersirupen mens du rører.
5. Kok den resulterende blandingen til en tilstand av tykk rømme. Rør under hele produksjonsprosessen.
6. Ta av varmen og avkjøl til 50°C.
7. Kombiner fløten med smørblandingen og pisk med mikser eller visp til en luftig hvit masse er oppnådd.

Bruk denne kremen til lagdeling av kaker, fylling av eclairs og etterbehandling av bakverk.

Cream "Charlotte"

Denne middels søte, luftige og lette kremen er rask og enkel å tilberede, perfekt til bakverk og kaker. Du trenger:

• melk (100 ml);
• 200g animalsk olje;
• et par egg;
• stor skje med konjakk;
• vaniljesukker (10 g);
• 3\4 kopper sukker.

Du kan lage denne kremsjokoladen ved å tilsette kakao. Så her er følgende produksjonsprosess:

1. Pisk sukkeret med eggene.
2. Hell melken i eggedosisen. Du kan koke det og under kraftig omrøring hell i en tynn stråle.
3. Kok opp melkeeggmassen under konstant omrøring (du kan koke et par minutter). Avkjøl til romtemperatur.
4. Pisk mykt smør i 10 sekunder og, fortsett å piske, liteTilsett eggemelkesirupen i porsjoner.

Den ferdige kremen er glatt og mør, holder formen godt.

Fløte uten olje

Denne deilige, fettfattige, moderat tykke vaniljesaus-oppskriften bør utforskes av alle. Ta:

• sukker - ett og et halvt glass;
• melk - 1,2 l;
• en teskje mel;
• 4 egg;
• potetstivelse - tre ss. l.

Lag denne desserten slik:

1. Riv egg med sukker. Kombiner blandingen med stivelse og mel, rør.
2. Bring melken til et oppkok og hell i den tilberedte blandingen, rør.
3. Kok over moderat varme under konstant omrøring. På denne måten kan du unngå å brenne deg.
4. Småkok til kremen tykner, ca. 5 minutter.
5. Ta av varmen og avkjøl.

Sjokoladekrem

For å lage denne kremen, ta:

• sjokolade - 100 g;
• et par egg;
• 0,5L melk;
• glass sukker;
• to store skjeer mel.

Forbered denne kremen som følger:

1. Knekk to egg i en bolle, hell i litt melk.
2. Tilsett mel og rør til det er jevnt.
3. Send resten av melken til en kjele fuktet med kaldt vann, tilsett sukker.
4. Tilsett sjokolade og kok opp under omrøring. Du kan erstatte sjokolade med kakao (4 ss) og sukker (4 ss).
5. Kombiner melkeblandingen med eggeblandingen, rør.
6. Legg massen på et lite bål og varm opp tilutseendet til de første boblene under omrøring.
7. Rør den ferdige kremen igjen med en mikser for å gjøre den homogen. Send til et kjølerom.

Kaldkrem du kan også piske med kusmør.

Cream "Patisser"

Denne kremen er en type vaniljesaus. Fra fransk er ordet "patisser" oversatt som "konditor". For å lage denne godbiten må du ha følgende ingredienser:

• 100 g sukker;
• 30g animalsk olje;
• 350 ml melk;
• et par kyllingegg;
• stivelse (30 g);
• vaniljesukker - to teskjeer;
• en klype s alt.

Denne kremen brukes ikke bare til å fylle kaker og smørbrødkaker. Den serveres også som et måltid alene. Det fungerer også ofte som grunnlag for en rekke desserter. Så følg disse trinnene:

1. Hell 50 g sukker, s alt, stivelse i en bolle, rør.
2. Hell i 100 ml melk, rør om igjen.
3. Knekk eggene, rør om igjen.
4. Hell den resterende melken i pannen, tilsett sukker (50 g), bland og kok opp. Ta kjelen av varmen.
5. I en tynn stråle, under omrøring, hell varm melk i egg-sukkermassen. Overfør denne blandingen til kjelen.
6. Kok massen til den er tykk, rør med en visp.
7. Tilsett kusmør, vaniljesukker og rør om igjen.
8. Overfør kremen til en annen beholder, dekk til med cellofan og avkjøl.

Hvis du fryser denne kremen, vil du lykkesutmerket iskrem. Spis med glede!