Deilig enkel deig: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deig er et utmerket grunnlag for å lage rundstykker, paier, muffins, muffins, pepperkaker og andre søte produkter. Det kan være gjær, puff, kjeks eller sand. I dagens publikasjon vil vi analysere i detalj flere forskjellige hjemmelagde deigoppskrifter.

På kefir (gjær)

Denne enkle versjonen av den raske deigen vil bli verdsatt av husmødre som ofte baker velsmakende paier og smultringer. For forberedelsen trenger du:

• 0, 5 liter fersk kefir uansett fettinnhold.
• 11g instant gjær.
• ~ 1 kg hvitt brødmel.
• Bakepulverpose.
• Rå egg.
• S alt.

Denne oppskriften på gjærdeig er så enkel at enhver nybegynner enkelt kan gjenskape den. For å gjøre dette kombineres varm kefir, et egg og alle tørre ingredienser, inkludert gjentatte ganger siktet hvetemel, i en bolle. Alt eltes godt, dekkes med en linserviett og får stå i en og en halv time for å heve. Etter det brukes den til det tiltenkte formålet.

På vannet (gjær)

Denne deigoppskriften vil være et skikkelig funn for de som elskermagre, ikke foreldede bakverk på lang tid. For å enkelt gjenta det hjemme, trenger du:

• ~ 3,5 kopper fint mel.
• 5,5 g instant gjær.
• Glass vann.
• 5 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje (ingen smak).
• 3-5 ss l. sukker (helst lite).
• S alt.

Til å begynne med fortynnes gjær og sukker i lett oppvarmet vann og får stå i noen minutter. Så snart et frodig skum vises på overflaten av løsningen, tilsettes s alt og raffinert vegetabilsk olje. På neste trinn tilsettes det siktede hvetemelet gradvis til den fremtidige deigen. Alt elt godt til det er glatt, dekk med matfilm og rengjør i varme. Den hevede deigen slås ned og lar den heve igjen. Etter at den har økt en og en halv gang, støpes den til paier eller boller.

På melk (gjær)

Erfarne husmødre som ofte lager hjemmelagde kaker, foreslår vi at du tar hensyn til en annen interessant deigoppskrift. Med melk og gjær kan du raskt lage en god base for frodige paier og velduftende rundstykker. For dette trenger du:

• ~ 600 g fint mel.
• Kopp helmelk.
• 50g gjær (presset).
• 100 g kvalitetsmargarin.
• 4 egg.
• ½ ts kjøkkens alt.
• 1 ss l. fint rørsukker (eller et helt glass for søte bakverk).

Først må du gjøre deigen. For forberedelse iforvarmet melk fortynnes med gjær og en full skje sukker. Alt dette er supplert med en liten mengde mel og etterlatt varmt. Ikke tidligere enn en time senere sendes s alt, egg, banket med restene av søt sand og smeltet, men ikke varm margarin, til den ferdige deigen. Alt tilgjengelig mel helles der, siktes to ganger gjennom en sikt. Den resulterende deigen eltes grundig, dekkes med et linserviett og etterlates varm for å heve. Etter omtrent en og en halv time kan den brukes til det tiltenkte formålet.

Med egg (tre ingredienser)

For de som ofte skjemmer bort sine kjære med hjemmelagde kaker, råder vi deg til å være spesielt oppmerksom på den klassiske kjeksdeigoppskriften. For å forberede den trenger du:

• Et glass fint rørsukker.
• 4 valgte egg.
• En kopp mel.

Først må du lage eggene. De settes først i kjøleskapet, og separeres deretter i proteiner og eggeplommer. Sistnevnte kombineres med sukker og behandles med en mikser. Gradvis siktet mel helles gradvis i den lysnede tykke massen og hvitene pisket til tett skum tilsettes.

Med rømme

Denne deigoppskriften vil være et flott funn for de som ikke kan leve en eneste dag uten enkle hjemmelagde kaker. Kjeksen laget etter den har en nøytral smak og passer godt til forskjellige kremer. For å forberede grunnlaget for neste dessert trenger du:

• 250g fersk rømme.
• 200 g rørsukker (helst fint).
• 150 g bakehvitt mel.
• 1 ts natron.
• ferskt egg.

Først og fremst bør du lage rømme. Den overføres til en dyp beholder og kombineres med brus. Så snart de første boblene vises på overflaten, tilsettes et egg, banket med søt sand og gjentatte ganger siktet mel. Den resulterende deigen blandes grundig og brukes til det tiltenkte formålet.

Med smør

Denne enkle deigoppskriften vil garantert være i den personlige samlingen til husmødre hvis slektninger elsker å spise kjeksrull. For å lage grunnlaget for en deilig dessert selv, trenger du:

• 4 egg.
• En kopp sukker.
• 30 g smør (smør).
• 1 ts bakepulver.
• 150 g premium hvetemel.
• Vanillin.

Plommene skilles fra proteinene og males grundig med halvparten av den totale mengden søt sand. Så snart de lysner og skummer, tilsettes smeltet smør og vanillin. På neste trinn sendes proteiner pisket med sukkerrester, bakepulver og gjentatte ganger siktet mel til den vanlige beholderen. Den ferdige deigen eltes grundig, fordeles på bakepapirkledd stekeplate og sendes til varmebehandling.

Med cottage cheese

Denne deigoppskriften lar deg bruke det bedervede melkeproduktet i kjøleskapet. Og den elastiske myke massen laget på den vil være et utmerket grunnlag for å bake paier, kjeks og til og med søt pizza. For å forberede en slik universell test, duobligatorisk:

• 300 g granulær cottage cheese (helst hjemmelaget).
• 300g premium mel.
• 200 g bondesmør.
• 1 ts bakepulver.
• S alt og vanilje.

Det er nødvendig å starte prosessen med tilberedning av cottage cheese. Den males forsiktig med en gaffel, s altes og smakes til med vanilje. Myknet, men ikke flytende smør og gjentatte ganger siktet mel sendes til den resulterende massen. Alt blandes grundig, rulles til en ball, pakkes inn i polyetylen og settes i kjøleskapet i en halvtime.

Med havregryn

Denne originalversjonen av testen vil garantert finne sine fans blant elskere av sunn hjemmelaget baking. For å forberede den trenger du:

• 100 g sukker (helst lite).
• 300g havregryn.
• 100 g bondesmør.
• 100g premium mel.
• 1/3 ts hver s alt og bakepulver.

I en dyp, ren beholder, kombinere alle bulkingredienser, inkludert gjentatte ganger siktet mel, og hell dem med smeltet smør. Alt blandes godt og fjernes kort til siden. Etter omtrent tjue minutter dannes en pai med søtt fyll av den nåværende deigen og sendes til ovnen.

Med maismel

Sandkakedeig, som oppskriften vil bli omt alt nedenfor, har en behagelig gul fargetone og passer godt til mange fyll. For å elte den trenger du:

• En kopp maismel.
• 200 g kaldt smør.
• En kopp hvetemel.
• 4 ss. l. melis.
• Vanillin og s alt.

Først må du gjøre olje. Det er foreløpig oppbevart i kjøleskapet, og deretter kuttet i små biter og pisket med melis. S alt, vanillin og begge typer forhåndssiktet mel helles i den resulterende søte massen. Den tilberedte deigen rulles til en ball, pakkes inn i matpolyetylen og settes kort i kjøleskapet. Du kan begynne å forme produkter bokstavelig t alt på førti minutter.

Med majones

De som elsker smuldrete hjemmelagde kaker mer enn noe annet i verden, vil definitivt trenge nok en enkel oppskrift. Deigen, hvis bilde vil bli publisert nedenfor, vil være et godt grunnlag for å lage informasjonskapsler eller en pai. For å elte den trenger du:

• 200 g sukker (fint krystallinsk).
• 200 g bondesmør.
• 400 g mel.
• Et glass majones.
• ferskt egg.
• 1 ss l. 9 % eddik.
• ½ ts natron.

Smøret gnis grundig med mel. Majones, et rått egg, sukker og brus slaket med eddik tilsettes den resulterende krummen. Alt eltes grundig til det er glatt, oppbevares i kjøleskapet i en halvtime, og så begynner de å danne en pai eller kake.

Med honning

I henhold til teknologien som er omt alt nedenfor, oppnås en utrolig smakfull og velduftende pepperkakedeig. For å elte den trenger du:

• 250 g flytende honning.
• 3 ss. l. sukker (fint).
• 100 g bondesmør.
• 3 egg.
• 1 ts varm brus.
• ~ 7,5 kopper mel.
• 1/3 kopp destillert vann.
• Vanilje, muskat, nellik, kardemomme og kanel.

Kombiner olje og flytende honning i en dyp ren beholder. Det er også hellet sirup, kokt fra vann og tre spiseskjeer forhåndssmeltet sukker. Den resulterende varme homogene massen er supplert med brus, mel, krydder og pisket egg. Alle blander grundig og fortsetter med å forme pepperkakene.

Med potetbuljong

Fra deigen laget i henhold til metoden beskrevet nedenfor får man utrolig myke og luftige paier med velsmakende fyll. For å forberede den trenger du:

• 500 ml potetbuljong.
• 4 ss. l. fint rørsukker.
• 6 art. l. vegetabilsk olje (raffinert).
• 2 ts gjær (tørr).
• ~ 700 g mel.
• S alt.

S altet potetbuljong varmes opp på lav varme. Når den er varm nok, tilsettes hurtigvirkende gjær, raffinert smør, sukker og gjentatte ganger siktet mel. Alt blandes grundig til en plastisk masse er oppnådd. Den ferdige deigen overføres til en stor bolle, dekkes med et rent linhåndkle og holdes varm en stund. Så snart den øker i størrelse, kan den formes til paier.

Med olje og vann

Choux-deig, en trinn-for-steg-oppskrift som vil bli diskutert litt senere, vil være en utmerket base forbaking av eclairs eller profiteroles. For å lage den trenger du:

• 200 ml avsatt drikkevann.
• 150g hvitt mel.
• 100 g bondesmør.
• 4 kyllingegg.

Trinn 1. Hell vann i en tykkbunnet kjele og kok opp.

Trinn nummer 2. Dypp smøret skåret i biter forsiktig ned i den boblende væsken.

Trinn nummer 3. Bokstavelig t alt etter et par minutter helles gjentatte ganger siktet mel i den samme tynne stråle.

Trinn nr. 4. Rør alt grundig til du får en tett elastisk masse.

Trinn nummer 5. Den nesten ferdige deigen tas ut av komfyren, avkjøles litt og suppleres med rå egg. Sistnevnte introduseres én om gangen, og ikke glem å blande innholdet i pannen hver gang.