Stekt kongereker - oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kongereker for ikke så lenge siden sluttet å være en delikatesse som bare er tilgjengelig for de privilegerte lag i samfunnet, men de tilfører selvfølgelig raffinement og elegant til ethvert bord! I dag kan de kjøpes i alle supermarkeder, og til og med de enkleste ingrediensene som alltid kan finnes i kjøleskapet til enhver husmor, er egnet for matlaging. Selvfølgelig finnes det triks, men først.

Shrimp Culinary Biography

Fordi reker finnes i alle verdens hav, og noen arter til og med i ferskvann, ble de først spist samtidig i mange deler av verden for mer enn 2000 år siden. Forresten, selv i antikkens Hellas ble stekte kongereker foretrukket fremfor andre typer matlaging.

I dag er disse leddyrene inkludert i oppskriftene til nasjonale retter fra land på alle kontinenter. Men for eksempel i jødedommen og radikal islam er forbruket deres forbudt. I Russland, "rekerMekka" regnes som Fjernøsten, hvor de har blitt jaktet på siden utviklingen.

Interessant nok er ikke kongereker navnet på en biologisk art. De er klassifisert som en egen sort basert på størrelse, så alle store individer er inkludert her, uavhengig av habitat. I motsetning til vanlige småreker har kongereker en rikere smaksprofil.

Fordelene og skadene med reker

Det faktum at reker er et næringsrikt protein- og lavkaloriprodukt er ingen hemmelighet for noen. Vitamin-mineralkomplekset i denne typen sjømat slår til: kalsium, jod, kalsium, sink, fosfor, magnesium, jern, en komplett serie med fettløselige vitaminer - K, A, E, D, osv.

Dermed er det å spise reker direkte indisert for personer som har problemer med overvekt, skjoldbruskkjertelen, kardiovaskulære, nerve-, immun- og muskelsystemer.

Det bør imidlertid tas i betraktning at tilberedningsmetoden påvirker produktets gunstige egenskaper og kaloriinnhold betydelig. Så, steking er selvfølgelig det minste av prinsippene for riktig ernæring.

Det ville være utspekulert å ikke nevne den potensielle skaden til reker. Faktum er at, som alle innbyggerne i havet, samler leddyr tungmetaller i kroppen, spesielt den farlige giften arsen, så du kan kjøpe reker bare på pålitelige steder.

Det er også verdt å huske kontraindikasjonene ved å spise denne sjømaten: de anbefales ikke for gravide kvinner og små barn, som et proteinproduktganske vanskelig å fordøye. Forsiktighet bør også utvises av eldre, så vel som de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Hvordan velge reker?

For ikke å komme i en ubehagelig situasjon på grunn av kjøp av varer av lav kvalitet, følg disse enkle tipsene:

1. Sjekk emballasjen: den må være lufttett, og inneholde full informasjon om produsent og opprinnelsessted for produktet.
2. Vær oppmerksom på selve rekene: de må være hele, med en bøyning i magen. Fargen skal være ensartet, men mørklegging av skallet nær hodet er tillatt - et slikt produkt vil få en vakker rosa farge etter tilberedning, og kjøttet blir saftig og tett!



3. Husk at den eneste akseptable rekeledsageren i pakken er is, men for tykk isskorpe og snø er tegn på gjenfrysing, det er bedre å nekte et slikt produkt. Forresten, ifølge GOSTs, bør fragmenter av antenner og haler ikke oppta mer enn 5 % av pakkevolumet!
4. Lukt på produktet - den karakteristiske marinelukten vil trenge gjennom enhver emballasje, fordi den er ganske skarp, men skal ikke i noe tilfelle være ubehagelig!

Oppskrift på kongestekt reker

Denne deilige retten er veldig populær fordi den ikke tar mye tid å tilberede. Det er et stort antall variasjoner av medfølgende ingredienser, men vi starter med den klassiske enkleste oppskriften, som vi trenger et halvt kilo reker, 3-4 ss.soyasaus, 5-6 fedd hvitløk, juice av en halv sitron, vegetabilsk olje til steking og krydder etter smak. Først av alt må du sautere den grovhakkede hvitløken lett, og tilsett deretter rekene og andre ingredienser som tidligere er blitt skåldet med kokende vann. Etter 5-7 minutter vil sausen tykne, noe som betyr at retten er klar!

Noen oppskrifter krever marinerte kongereker. Her er en lignende oppskrift: du må kombinere olivenolje og sitronsaft i forholdet 1 til 3, finhakket løk og noen få blader av basilikum, krydre og bløtlegge de skrellede rekene i dette stoffet i 30 minutter. Surr dem deretter med fersk eller frossen spinat og server med tilbehør som ferske grønnsaker eller villris.

Crispy stekte kongereker i røre er en favorittrett i Karibien, og jo krydrere de er, jo smakfullere anses produktet!

Til matlaging trenger du: 500 g reker, 3 egg, 80 g mel, en og en halv kopp store brødsmuler, frityrolje og krydder etter smak.

Først må du piske eggene til det dannes hvitt skum. I en annen bolle blander du mel og krydder, legg de pillede rekene i og rist dem godt slik at de er helt dekket av blandingen. Dypp deretter hver reke i egget og legg brødsmulene på begge sider. Det er bedre å tilberede denne retten fritert eller i en panne med mye varm olje, der du må steke rekene til de er tilberedt forbokstavelig t alt 2 minutter. Denne retten serveres best med en krydret saus.

Hemmelighetene ved å tilberede stekte kongereker

Her er noen hemmeligheter som vil gjøre retten din til et kulinarisk mesterverk og vinne applausen fra selv de mest krevende gourmetene!

1. En av de vanligste feilene hjemmeværende gjør er å overkoke frosne reker. Hvis du ønsker å oppnå den beste kvaliteten på retten, bør sjømat tines, vaskes og tørkes på forhånd!
2. Hvis du ønsker å tilberede stekte kongereker i skall, bør 50 g kyllingbuljong tilsettes sjømat ved steking, for å unngå sjenanse blant gjester på grunn av vanskeligheter med rengjøring!
3. Middelhavsurter er gode følgesvenner til sjømat. Så hvis du tilsetter en kvist rosmarin og en klype oregano i pannen med hvitløksstekte kongereker, vil gjestenes smaksløker bli henrykte!
4. Steking er ikke en veldig nyttig type varmebehandling, spesielt siden kongereker krever mye olje. Slik at sjømat ikke oser av fett etter tilberedning, legg dem i et tynt lag på et papirhåndkle og vent bokstavelig t alt 10 minutter - overflødig kreftfremkallende væske vil absorberes.



5. Ikke bare brødsmuler er perfekt som røre, men også sesam, stivelse og til og med kokosflak!

Verdens mest kjente kokker mener at en av de viktigste kulinariske hemmelighetene er å ikke være reddeksperimentere, men bare hvis du er kjent med de grunnleggende prinsippene for å tilberede et bestemt produkt. Så etter å ha lest artikkelen vår, kan du definitivt prøve deg som en Faraday i matlagingens verden!