Qadaif-deig: matlagingsteknologi, deigform

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En vanlig person som ikke er veldig glad i forskjellige matretter i verden kjenner flere varianter av deig: gjær, puff, eksos, usyret, vaniljesaus. De brukes ofte i tilberedning av et bredt utvalg av retter. I Tyrkia er det en annen type deig - kadaif. Den smaker det samme som vanlig fersk, men har utseendet til tynne tråder som ser rett og slett fantastisk ut. Derfor, uansett hvor enkel en dessert er, blir den med denne deigen umiddelbart et kulinarisk mesterverk.

Matlagingsoppskrift

Som all annen deig kan kadaif kjøpes på de fleste supermarkeder. Matlaging hjemme vil imidlertid være mye billigere, og du kan også være sikker på at det kun er laget av kvalitetsingredienser.

Produktliste

For å lage kadaifdeig hjemme, må du tilberede følgende ingredienser:

• 200g vanlig hvetemel;
• 180ml vann;
• teskje ferskpresset sitronsaft;
• 1-2 ts olivenolje;
• en liten mengde s alt.

Nåralle produktene kommer på bordet, du kan begynne å lage mat.

Hvordan lage deig?

For å gjøre matlagingen så enkel som mulig, anbefales det å følge trinnvise instruksjoner for å lage kadaifdeig hjemme i henhold til oppskriften:

1. Ta en dyp bolle, ha melet siktet gjennom en sil inn i den.
2. Tilsett ønsket mengde sitronsaft, s alt, vann og olivenolje. Oppskriften gir ikke, men det er ikke forbudt å tilsette ett egg, da blir deigen mer smakfull.
3. Rør alle ingrediensene med en håndvisp eller mikser. Du bør få en homogen masse. Tilstedeværelsen av melklumper er ikke tillatt, så det anbefales å sile røren gjennom en fin sil. Merk! Kadaif skal være flytende, men ikke for mye. Deigen skal ikke spres utover i pannen. Om nødvendig kan du tilsette en liten mengde mel og blande godt igjen.
4. Nå skal deigen helles i en konditorpose og ta den tynneste munnstykket. Hvis en slik enhet ikke er tilgjengelig, kan du bruke en vanlig papirfil ved å lage et lite hull i hjørnet.
5. Sett en stekepanne på bålet, smør den med vegetabilsk olje. Merk følgende! Det er å smøre med olje, og ikke å helle det, ellers vil retten bli bortskjemt. Klem ut tynne deigtråder i formen med en pose.
6. Hvis stekepannen er varm nok, er det nødvendig å fjerne den tørkede kadaifen etter 15 sekunder. Stek kun på én side.

Dette fullfører prosessen med å lage tyrkisk kadaifdeig. Fra ferdiglagde tråder kan du umiddelbart tilberede ulike retter eller ganske enkelt fryse deigen og bruke den i fremtiden.

Ganske ofte, når de fryser, gjør husmødre feil som fører til at deigen fryses i ett stykke, derfor, hvis du bare trenger å bruke en del, må du tine alt på en gang. Når den ferdige deigen legges i en plastpose, må den settes i fryseren og med jevne mellomrom komme og blande kadaifen. I dette tilfellet vil alle trådene fryses separat, og det vil være mulig å ta den nødvendige mengden produkt.

Kunafa hjemme

Denne retten er tilberedt på basis av kadaifdeig, den kom også til oss fra Tyrkia. Kunafa er en søt rett med veldig mye kalorier, men til tross for dette inneholder den en stor mengde nyttige vitaminer og mineraler som alle trenger.

Ingredienser for matlaging

For å lage denne fantastiske retten må du tilberede følgende mengde mat:

• Kadaif-deig – 400g
• 400g sukker (for å lage sirup).
• Bare litt kardemomme (mindre enn en halv teskje).
• 200 g nøtter eller peanøtter (du kan ta hva du liker mer).
• Tørket frukt - 100 g (det kan være rosiner, tørkede aprikoser osv.).
• En liten mengde smør.

Hvordan lage mat?

Hvis du har deigallerede klar, så vil det ikke ta mye tid og krefter å lage kunafa. Først må du koke sukkersirupen. For å gjøre dette, ta en liten kjele med tykk bunn, hell 200 ml rent vann på bunnen, hell 400 g sukker over det hele. Slå på varmen under middels. Tilsett en liten mengde kardemomme, du kan også bruke ferskpresset sitronsaft for å forbedre smaken. Stek i 5-7 minutter.

Nå må du skrelle nøttene og bløtlegge den tørkede frukten i varmt vann. Ta en bakebolle. Kunafu kan lages både i en generell form og i flere små (i porsjoner). Hvis matlagingen skal utføres i en beholder, må du legge halvparten av deigen på bunnen, og ikke glem å smøre formen med smør. Legg nøtter på toppen, det anbefales å la litt stå for å strø fatet på toppen som pynt. Fordel så tørket frukt over hele flyet, legg ut et lag med ferdig deig igjen

Forvarm ovnen til 200-220 grader, stek denne tyrkiske retten i 10-20 minutter. Beredskapen bør kontrolleres av fargen på deigen. Den må være brun. Når retten er klar må den helles rikelig med sukkersirup og settes til side i noen minutter, la massen bli mer mør og smakfull. I noen tilfeller tilsetter folk honning til sirupen.

Nå vet du hva kadaifdeig er og hvordan den skal være. Bare én oppskrift ble presentert her, men mange forskjellige utrolig deilige desserter er laget av den. Det er også flere s alte retter,ost brukes ofte som fyll. Generelt er deigtilberedningsteknologien veldig enkel, det vanskeligste er å lage tynne tråder.