Bento: oppskrift, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bento er en klassisk takeaway i japansk stil. Japanske husmødre anser det som sin plikt å kunne eller lære å lage slike måltider godt til husholdningen. Oftest, bento - beholdere med ris og fisk - tar barn med seg til skolen. Men voksne samler eller kjøper også ferdige bokser med mat i butikker for å ta en matbit på jobben.

History of bento

Konseptet med bokslunsj dateres tilbake til det tolvte århundre i Japan. Selvfølgelig, på den tiden var bento ikke som moderne. Det var små poser som lunsjen ble tatt med på jobb. Oftest ble det kokt, og deretter tørket ris. De ble spist enten tørre eller hellet med kokt vann. Noen hundre år senere begynte japanerne å lage vakre utskårne trekasser og lagret måltidene sine der.

Som regel er bento en skolelunsj. I krigstid kunne ikke skolekantiner sørge for måltider til barn, så skoleelever hadde med seg mat. Etter andre verdenskrig ble bento enda sterkere etablert i japanernes liv. Mikrobølgeovner dukket opp, å ta med seg lunsj og varme opp på jobben har blitt vanlig. Selv om det er tradisjoneltbentos blir ikke varmet opp, de spises kalde.

Bento-bokser

Hvis du bestemmer deg for å sette sammen en middag i japansk bento-stil, bør oppskriften absolutt være basert på ris, fisk og kokte grønnsaker. Bokser kan være både vanlig plast og ekte kunstverk laget av tre. Det er skuffer i flere nivåer. Men oftere i butikkene er det bokser som minner litt om amerikanske matbokser. De består av ett eller flere små rom atskilt med en skillevegg.

Bento-ingredienser

Før du begynner å lage matboks, må du bestemme deg for hvilke produkter bentoen består av. Oppskriften er oftest basert på kokt ris, fisk og syltede eller kokte grønnsaker. En favorittrett til japanerne er risboller, små sushi og kokte grønnsaker i form av ulike figurer.

Det er viktig å vite nøyaktig hvordan man lager en bento. Oppskriften skal inneholde retter som tåler og ikke forringes ved romtemperatur. Tradisjonelle japanske middager trenger ikke å være kjølt, mikrobølgeovn eller kjølt.

Husk, hvis du koker varm ris eller legger pølser i bentoen osv., må maten være kjølig før du lukker lokket. Japanske bento-middager, oppskrifter, nyansene i forberedelsene deres - alle øyeblikk for japanerne er underlagt visse regler. Fra å kjøpe matboks til riktig oppbevaring av tilberedte måltider.

Typer of bento

• Sushizume – spesiell sushi for takeaway-måltider.
• Noriben er en enkel rett som består av kokt ris pakket inn i et noriark.
• Toriben - kyllingrett.
• Makuno-uchi er en hjemmelaget bentooppskrift med ris, stekte fiskestykker og kokte egg.
• Jukuben - spesielle barnemåltider med original presentasjon av retter.
• Sake bento er en lunsj med ris og laks.
• Kyaraben er en kunstnerisk type bento. Alle rettene er utskåret eller dekorert i form av dyr, trær, blomster, sommerfugler osv.

Alternativer for bento-oppskrifter

• Dampet ris. I midten er en tørket plomme. Kyllingkotelett og grønnsaker kompletterer denne lunsjen.
• Staver av kokte gulrøtter. Risballer. Stekt kylling med teriyakisaus.
• Sjøkokt ung soyabønner og grønnsaksgarnityr i form av gulrotstaver.
• Stekt eller dampet ris. Damp grønnsaker og spesialsaus.
• Japanske Geza-dumplings og pickles eller kokte grønnsaker.

Lag vår egen bento hjemme

Før du begynner å lage japansk bento, oppskriftene som vi vil gi nedenfor, er det viktig å huske noen enkle regler. Forbered først så mye mat du kan spise. Porsjonering er hovedtrekket til bento. Standard: 4 porsjoner ris, 2-3 porsjoner grønnsaker og én porsjon kjøtt eller dessert.

For det andre, hvis du stadig skal lage bento til barnet ditt på skolen, så prøv å velgekvalitetsbeholdere eller matbokser. De bør lukkes tett.

For det tredje, for å lage en klassisk japansk bento, krever oppskriften fargerike ingredienser. Ikke vær redd for å eksperimentere med farger, det er bare velkomment. Oransje gulrøtter, hvit ris, rødkål, grønn syltet agurk – det er mange alternativer, det viktigste er farge.

For det fjerde, når du lager bento, ikke vær redd for å eksperimentere og bruk ulike verktøy for matlaging: tannpirkere, sjablonger, børster osv. Til og med krydder kan bli tillegg til bildet.

Salat med gulrøtter og mais

For å tilberede salaten trenger du: tre spiseskjeer hermetisk mais, 100 gram bearbeidet ost, 70 gram koreanske gulrøtter, et omelettegg, s alt, pepper – etter smak. Denne salaten kan krydres med olivenolje eller hjemmelaget majones. Her, som de sier, et spørsmål om smak og riktig ernæring.

For å lage bentosalat krever oppskriften finhakket smelteost i små, lange staver. Tilsett hermetisk mais og koreanske gulrøtter. Vi blander salaten og krydrer den med olje eller majones. Deretter s alt, pepper. Selv om du ikke kan gjøre dette, fordi gulrøtter allerede inneholder mye krydder.

Legg salaten på den ene siden av bento-matboksen. Oppskriften er enkel, men den blir mye mer mettende og smakfullere hvis du legger til en omelett. Som regel er ett egg nok til at japanerne kan lage en omelett, men du kan steke flere.

Vegetarrundstykker

Sushi ellerrundstykker er en favorittmat til japanerne, og veldig ofte legger de dem i bento. Oppskriften på å lage vegetariske rundstykker er veldig enkel og rask. Du trenger: ris, riseddik, nori-plater, paprika, agurk, avokado, soyasaus.

Disse rundstykkene tilberedes akkurat som vanlige rundstykker, bortsett fra at de ikke inneholder fett og kaloririkt smør, kremost eller fisk. Vegetarruller består av lag: ris, avokado, agurk, paprika. Lag kan varieres, så vel som type ruller. De kan lages med rissiden opp eller pakkes inn i et noriblad.

Risgryte

Ris og kylling er hoved- og favorittingrediensene som er ganske vanlige i japansk bento. Enkle oppskrifter bestående av stekt kylling og kokt ris tar ikke mye tid for husmødre.

For å lage en rask gryte trenger du: hundre gram ris, 200 gram vann, 100 gram kyllingfilet, s alt, løk, krydder, vegetabilsk olje, 100 gram fet rømme og ett egg.

Kok ris i letts altet vann. Vi varmer ovnen til 200 grader. I mellomtiden begynner du å forberede resten av ingrediensene. Kyllingbryst skal kuttes i små terninger. Finhakk løken. Om ønskelig kan også improviserte produkter tilsettes gryten - rester i kjøleskapet (tomat, sopp).

Vi tar dype retter (stekebrett, stekepanne eller en spesiell bakebolle) og legger ris der. Topp med litt smør og dryss over krydder. Neste lag er kyllingbryst stekt til den er gyldenbrun. Så lå viandre ingredienser: løk, tomater, sopp, etc. Topp lagene med en blanding av tung krem (rømme) og egg.

Stekes ved 200 grader. Koketid 10-15 minutter. Et par minutter før slutten av tilberedningen, dryss gryten med revet ost og la den smelte under varmen i ovnen.

stuvet kyllingbryst med grønnsaker

Som vi allerede har nevnt, er kylling og ris en favorittkombinasjon som alle enkle bento-oppskrifter inkluderer. Japanerne koker kylling, frityrsteker den og stuver den selvfølgelig.

Til matlaging trenger du: 150 gram kyllingfilet, grønnsaker etter smak (paprika, gulrot, løk, purre, tomat). S alt, krydder, kvernet pepper. Vegetabilsk eller olivenolje til steking av grønnsaker. Soyasaus.

Alle ingrediensene kuttes i terninger eller små strimler. Grønnsaker legges i en panne og stekes i et par minutter. Deretter tilsettes kyllingbryst til dem, og hele sammensetningen helles med vann blandet med soyasaus.

Du trenger salatblader for å legge den tilberedte maten i bento-boksen. Siden det alltid serveres ris til kyllingen, er det nødvendig å koke den og avkjøle den litt til leggingstidspunktet. Ved hjelp av salatblader gjerder vi av to soner: ris og kylling. Japanerne kommer aldri til å lage et sammensurium av mat. De vil legge alt pent ut slik at hver rett har sin plass.

Japansk bento. Anmeldelser

Bento er et flott alternativ til kjedelige termoser og klumpetelunsjbeholdere. En bento-boks rommer nøyaktig så mye mat som en person kan spise til lunsj. Mat blandes ikke der på grunn av den praktiske utformingen av boksen og skilleveggene. Lokkene på boksene sitter også tett mot veggene, slik at du trygt kan ta med flytende supper og okroshka til lunsj uten frykt.

Bentos er veldig kompakte måltider. Det ser ut til at det er umulig å få nok av slik mat. Det er det imidlertid ikke. Hovedhemmeligheten ved å lage bento er kombinasjonen av en liten mengde og et veldig tilfredsstillende måltid. Du kan ta en liten risball, et stykke fet fisk og noen kokte grønnsaker. Næringsrik, sunn, lavkalori og veldig tilfredsstillende.