Venda (fisk): matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag er fiskeretter til stede i kostholdet til nesten alle mennesker. Og dette er ikke overraskende, siden de inneholder fettsyrer, vitaminer og mineraler som menneskekroppen trenger for sin normale utvikling. Vendace, en ferskvannsfisk, anses som virkelig universell i matlaging. Det er s altet og røkt, kokt og stekt, dampet, bakt og så videre. Utmerkede supper, hovedretter og til og med bakverk kommer ut av dette produktet. Det er vendace som er en del av den berømte finske paien, som er kjent over hele verden. Men hva er det, la oss finne ut av det.

Beskrivelse av vendace

Venda er en fisk som tilhører sik. Utad ser den ut som en sild, siden kroppen er litt komprimert på sidene, er overkjeven noe kortere enn den nedre. Buken på fisken er hvit, sidene er blå, og ryggen er gråaktig. Venda når vanligvis ikke mer enn tjue centimeter i lengde, men individer kommer over som er trettifem centimeter store.

Denne ferskvannsfisken finnes i russiske innsjøer, noen ganger i elver, så vel som i bukterØstersjøen. I tillegg finnes den i Tyskland, Skottland, Finland, Hviterussland og Danmark.

Vendace har et veldig lavt kaloriinnhold. Fisk (hvor den finnes, vet vi allerede) er ekstremt nyttig for menneskekroppen. Kjøttet inneholder mye karbohydrater, proteiner og fett, samt andre nyttige stoffer, vitaminer og elementer. Den inneholder også en enorm mengde magnesium, som bidrar til normalisering av nervesystemet. Den har imidlertid en tendens til å bli fort ødelagt, så det anbefales å tilberede den umiddelbart. Vurder noen enkle oppskrifter for tilberedning av sikløver.

Slik sylter du vendace hjemme

Fisken vaskes grundig, gnir med hendene slik at skinnet går av. Deretter legges den i en stor bolle og skåldes med kokende vann, kokes opp under forsiktig omrøring. Den kokte fisken kastes i et dørslag og avkjøles. Tilbered dressingen i mellomtiden. For å gjøre dette, kok opp vann, hvor eddik, laurbærblad, hakket pepperrotrot og s alt først plasseres. Vendace legges i en annen beholder i lag, vekslende med en blanding av dill, laurbærblad og m alt pepper. Deretter fylles beholderen med dressing og får trekke i tre dager. I løpet av denne tiden skal all fisken bløtlegges i eddik. Deretter legges undertrykkelse på toppen og får stå i to uker, og så er beholderen tett.

La oss vurdere andre like populære vendace-retter.

sibirsk bakt sikjol

Ingredienser: fem hundre gram fisk, fem poteter, en gulrot, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, to hundre gram majones, en skje hakket dill,en løk, s alt og krydder etter smak.

Matlaging

Først og fremst må vendacet rengjøres og vaskes. Fisken legges deretter til side, begynner å engasjere seg i grønnsaker. Så potetene skrelles og kuttes i skiver, blandet med en liten mengde majones (hundre gram), drysset med krydder etter smak. Løk kuttes i halve ringer, gulrøtter gnis på et rivjern. Alt dette legges i en smurt form, vendace legges på toppen, smurt med majones, drysset med forskjellige krydder. Skjemaet sendes til ovnen i førti minutter. Ferdig fisk serveres kjølt.

Kalakukko, eller finsk sikløverpai

"Kalakukko" er nasjonalretten i Finland, som ikke finnes på restauranter fordi den tilberedes hjemme. Vendace fisk brukes som fylling, bildet er vedlagt. Paien ser ut som et vanlig brød, men fyllet inni er deilig.

Ingredienser: fire kopper hvetemel, fire kopper rugmel, tre kopper vann, to spiseskjeer vegetabilsk olje, to spiseskjeer s alt.

Til fyllet: syv hundre gram skrelt fisk, hundre og femti gram bacon, en skje ris, en skje s alt.

Matlaging

Kna deigen først: hell vann i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, s alt, mel. Den ferdige deigen kjevles ut, så kantene blir tynne. Lang ris helles i midten av kaken, vendace (fisk) legges ut på toppen, oppskriftene som vi studerer i dag, drysset med s alt, legg deretter baconet skåret i tallerkener og s alt også. Deretter blir de ledige stedene på kaken smurt med vann, det lages en "konvolutt", som bretter endene fra sidene og deretter ovenfra og under. Grensene til leddene rettes forsiktig ut med en kniv fuktet med vann. Kaken drysses med mel på toppen, legges på en stekeplate dekket med bakepapir og stekes i førti minutter. I løpet av denne tiden skal den brunes.

Den ferdige kaken smøres med smør, pakkes inn i papir, og deretter i folie og settes tilbake i ovnen i fire timer for å steke på lav varme. Silken (fisken inne i paien) vil dampe godt i løpet av denne tiden, beinene vil bli veldig myke, så paien kan trygt gis til barn.

panert vendace

Ingredienser: ett kilo renset fisk.

Til panering: hundre og femti gram knekkebrød, en og en halv spiseskje s alt, en halv skje kvernet hvit pepper, smør til steking.

Matlaging

Brød knuses fint med en blender. Eller du kan legge dem mellom håndklær og gå på toppen med en kjevle slik at de blir til smuler. S alt og krydder tilsettes denne smulen. Vendace forberedt på forhånd (fisken hvis oppskrifter vi vurderer) smuldrer i panering og stekt i smør. Ferdig fisk avkjøles og serveres med potetmos og tyttebærsyltetøy.

Ural vendace

Ingredienser: fire spiseskjeer hvetemel, en skje karri, åtte hundre gram fersk-frossen vendace, enen skje tørr dill, en halv løk, en kilo poteter, en skje tørr paprika, en skje s alt.

Matlaging

Vil du vite hvordan du tilbereder Ural-siksøl? Til å begynne med er det selvfølgelig nødvendig å tine det, deretter rengjøre, skylle, tørke og rulle inn s alt og mel. Fisken stekes deretter i olje.

De skrellede potetene skjæres i store skiver og stekes. Løk kuttes i ringer, dyppet i forskjellige flerfargede krydder. Den avkjølte fisken legges på et fat, poteter og løk legges ut i nærheten og serveres.

Vendace ear

Ingredienser: halvannen liter vann, tre poteter, en halv løk, en fisk, s alt og krydder etter smak.

Matlaging

Ukha er veldig velsmakende når den er laget av et produkt som sikjol (fisk). Kok først opp vannet, legg deretter potetene i terninger. Når vannet koker igjen, kuttes fisken i biter, løk senkes ned i den og kokes i femten minutter. Noen minutter før slutt på kokingen s altes fiskesuppen og tilsettes krydder. Den ferdige retten helles på tallerkener, legg fiskestykker, dekorer med grønt om ønskelig.

"Gentle" vendace

Ingredienser: fem hundre gram fisk, to gulrøtter, en løk, to hundre gram rømme med lavt fettinnhold, dill og kvernet sort pepper.

Matlaging

Hele og hode fjernes fra den rensede fisken, de vaskes godt, legg eventuelt egg til side. Silken s altes og pepres, blandes, rulles i mel og stekes i olje i to minutter på hver side. Klar fisklegg på en tallerken og sett til side.

Ha rømme, dill og kaviar, s alt og krydder i bollen, tilsett en liten mengde vann eller fiskebuljong og bland godt. Ha hakket løk og gulrot på toppen av fisken, hell alt med rømme, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i femten minutter. Den ferdige retten drysses med dill og serveres.

Noen ord om vendace

Fiske renser vendace på sin egen måte. Det har lenge vært vanlig å fjerne gjellene med fingeren på høyre hånd og trekke ut innmaten med en bevegelse. Deretter vaskes fisken i innsjøvann. Denne erfaringen går i arv i familiene til fiskerne fra generasjon til generasjon. Vendace er ganske velsmakende fisk, men den tilberedes på forskjellige måter. Du kan rulle den i brødsmuler og steke i smør. Slik tilberedes vendace på åpen ild. Det er interessant at det er kjøttet til denne fisken som inneholder mye mer magnesium enn andre typer fisk, og det er derfor det er så verdsatt i matlaging. Spesielt verdifullt er det faktum at magnesium kombineres godt med histidin, som også finnes i vendace. De bidrar til sterk stimulering av nerve- og immunsystemet i menneskekroppen. Derfor anbefales det å introdusere et så verdifullt produkt i kostholdet ditt som en fisk som kalles vendace, spesielt siden den er enkel å tilberede.