Sort absint - beskrivelse, funksjoner og interessante fakta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De som leter etter legendariske drinker i alkoholens verden bør ta hensyn til den berømte absinten. Det er mange forskjellige myter om denne smaragdvæsken: noen rangerer drinken blant de forferdelige giftene som fører til hallusinasjoner, mens andre tvert imot ikke slutter å prise dens unike smak. Men uansett, absint har vært en inspirasjonskilde for forfattere og kunstnere i mange århundrer, gjenstand for vitenskapelig forskning og en av de mest populære ingrediensene for å lage cocktailer i barer.

Drikkehistorikk

En av versjonene sier at drikken har fått navnet sitt fra det franske ordet, som betyr "malurt", fordi denne urten er hovedbestanddelen i absint. Det er en annen legende ifølge at navnet på drikken kom fra det greske språket og ble oversatt som "uegnet", siden absint i utgangspunktet var ekstremt bitter.

Alle produkter som brukes til å lage absint, ifølge skaperen, ble designet for å utfylle og balansere hverandre på hver sin måte. Så, i tillegg til malurt, inkluderer sammensetningen av den legendariske drinken mynte, sitronmelisse, angelica, calamus, anis, fennikel, lakris og andre urter. Den første produksjonen av absint begynte ien liten sveitsisk by k alt Couve i 1792 under veiledning av forfatteren av denne fantastiske drinken - Pierre Ordiner. Riktignok ble dette middelet ikke solgt som alkohol, men som en ekte medisin.

Bare fem år senere ble formelen til den berømte drinken kjøpt av forfatteren av en gründer fra Frankrike - Henri-Louis Pernot. Han supplerte absint med noen flere ingredienser og startet produksjon. Så drikken viste seg å være ganske bitter og sterk, og navnet på produsenten ble emblemet. Snart ble absint en ekstremt populær drink, som ble verdsatt av alle parisiske bohemer, kreative personligheter og arbeiderklassen.

Ytterligere skjebne

I 1905 skjedde imidlertid en tragisk hendelse i en av byene i Sveits, som satte et dårlig avtrykk på omdømmet til absint. Faktum er at en mann som drakk en stor mengde av en drink fra malurt, skjøt hele familien i et anfall. To år senere ble han dømt og dømt til døden. Samtidig ga denne historien opphav til legender om at absint kan føre til galskap, forekomst av hallusinasjoner og til og med selvmord. Som et resultat ble det forbudt av Sveits, Frankrike og USA.

I dag er produksjon av absint tillatt i de fleste land, men loven kontrollerer produksjonsprosessen og sammensetningen av drikken strengt. For eksempel er minimumsdosering av tujon i det ferdige produktet tillatt, som ikke er i stand til å skade menneskers helse.

Typer absint

I dag er mer enn hundre varianter av absint kjent. De fleste av dem er ikke tilgjengelige for et bredt publikum på grunn av små produksjonsvolumer. Oftest er drikken klassifisert etter farge. Det er klassisk grønn, blå med lotus, gul, rød med granatepleekstrakt, blå og svart absint laget av malurtrøtter.

Funksjoner av svart absint

Noen ganger har denne drinken en fyldig brun nyanse. Denne varianten av absint regnes som den sterkeste blant andre typer. I produksjonen brukes det sjelden matfarger, noe som også skiller drikken fra andre varianter. Sammensetningen av svart absint er supplert med en spesiell akasie, som gir den ferdige drinken en vakker ripsfarge, og smaken av produktet får en behagelig bærnote.

Stamps

I dag regnes absint som en av de vanligste drikkene rundt om i verden, og den produseres i mange land, som Tsjekkia, Holland, Spania, Tyskland, Sveits og Frankrike. I noen fabrikker, i produksjonen av svart absint, erstattes malurt med mykere bergenia. Hvis vi klassifiserer drikken i henhold til innholdet av tujon, er de sterkeste blant dem produsert i Sveits og Tsjekkia.

Selv om absint som produseres i dag har mye mindre thujon i seg sammenlignet med drikkene som ble laget tidligere. Moderne absint anses som trygt for helsen. Kjennere av denne uvanlige drinken anbefaler ofte for eksempel svart absint maktub. Dette produktetLaget av naturlige ingredienser og har en veldig lys, mangefasettert smak. Svart absint har en ganske diskret, mild smak, som etterlater den tynneste mynte ettersmaken. Aromaen til drinken åpner seg umiddelbart: den er veldig frisk og fargerik.

Drikkestyrke

Som du vet er absint en veldig sterk drikk, men det er egentlig vanskelig å angi nøyaktig hvor mange grader svart absint inneholder. Dette tallet kan variere mellom 55-85 grader. En ekte drink, tilberedt i samsvar med alle tradisjoner, bør ha en ganske bitter smak og høy styrke - minst 70 grader. Tross alt, bare med slike egenskaper kan eteriske oljer fra malurt beholdes i alkohol.

Men til tross for dette tilbyr mange moderne produsenter forbrukere et stort utvalg av drikker med en styrke på under 55 grader. Og dette betyr at produktet er blottet for thujon og søtet ved hjelp av hjelpekomponenter, mange essensielle oljer av malurt i slik alkohol kan være helt fraværende. Men antall grader av svart absint "Maktub" er 70. Så dette produktet er helt i samsvar med tradisjonelle metoder for tilberedning og vil definitivt appellere til alle elskere av den klassiske drinken.

Hvordan drikker du svart absint

Som tilfellet er med all annen sterk alkohol, når man drikker absint, er det nødvendig å observere en viss drikkekultur. Å drikke denne drinken i sin rene form er selvfølgelig ikke akseptert. Det finnes flere metoderdrikker svart absint. Vanligvis drikkes det i fortynnet tilstand, etter å ha tilsatt et stykke sukker på forhånd med en spesiell skje.

Absint fortynnes med vann i forholdet 1 til 5, og i noen tilfeller kastes noen isbiter i stedet for væske. Blant annet blir den unike absinten ofte en av ingrediensene i ulike cocktailer, og tilfører dem litt pikantitet. Du kan også drikke ren absint, men bare i små doser.

Uses

Den klassiske versjonen av bruk av absint regnes som den vanligste og mest kjente for hjemmeboende. Denne metoden innebærer å sette fyr på drinken og deretter drikke den i en slurk. Det er best å ikke spise eller drikke.

Franskene drikker denne magiske drinken annerledes. Først må du helle absint i et glass, og deretter plasseres en spesiell skje på kantene av fatet, som du må legge en sukkerbit på. Det er gjennom dette sukkeret at kaldt vann skal helles i et glass. Gradvis vil sanden løse seg opp i vannet, og den resulterende sirupen vil blandes med absint.

Tsjekkerne har også sin egen måte å drikke den berømte absinten på. Og den består av følgende: en del av alkoholen helles i glasset gjennom en sukkerbit, hvoretter det allerede våte stykket må settes i brann, og den resulterende karamellen legges til glasset. Deretter skal blandingen fortynnes med tre deler kaldt vann. Riktignok bør det huskes at når du bruker denne metoden, kan absint i et glass uventetblusse opp. Så i alle fall, ikke glem forsiktighet.