Hvor finnes karbohydrater: en liste over produkter, funksjoner og interessante fakta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For at kroppen skal fungere bra, og utseendet behager, bør det ikke være skjevheter i kostholdet. Bare de riktige proporsjonene av fett, proteiner og karbohydrater vil være til nytte. Og for å bygge den riktige menyen må du kjenne sammensetningen av produktene.

Så hvor er karbohydratene?

Hvor skal du se etter karbohydrater

Med proteiner og fett mer eller mindre klart. Hvor finnes karbohydrater? I urteprodukter. Takket være dem mottar kroppen vår energi, hjernen fungerer med full kapasitet, og de indre organene fungerer uten feil. Men det er nødvendig å skille skadelige karbohydrater fra nyttige, for dette vil vi fordype oss i sammensetningen.

Typer karbohydrater

Disse organiske stoffene faller inn i grupper:

• enkelt;
• difficult.

Raske karbohydrater (disakkarider og monosakkarider)

Den primitive strukturen og hastigheten på assimilering og fordøyelse er karakteristisk for matvarer som inneholder karbohydrater. Hvilke produkter er de i? Frukt-grønnsaker, samt godteri, kullsyreholdige drikker, alkohol. Hvis førstnevnte er bra for helsen, må forbruket av sistnevnte reduseres. Dette er spesielt viktig for personer med vektproblemer. Faktum er at enkle karbohydrater kommer veldig raskt inn i blodet og absorberes. Hjernen får næring med lynets hastighet, men den er kortvarig. På grunn av dette oppstår sultfølelsen igjen.

Et stort inntak av enkle karbohydrater fører til en forbigående sultfølelse, skade på blodårene av insulin, rask slitasje av bukspyttkjertelen og som et resultat av diabetes.

Monosakkarider er delt inn i flere typer:

• glukose;
• fruktose;
• galaktose.

Glucose

Det minst enkle og lettfordøyelige monosakkaridet. Glukose gir energi til kroppen til både fysisk og ment alt arbeid. På grunn av dette, med en lang og intens hjerneaktivitet, er det et ønske om å forfriske deg selv med søtsaker. Hvis du inkluderer epler, kirsebær, bananer, kål, gresskar og andre grønnsaker og frukt i kostholdet ditt, vil kroppen få energi.

fruktose

Dette karbohydratet fordøyes langsommere, derfor er det indisert for diabetikere. Den trenger mye mindre på grunn av overdreven sødme. Fruktose finnes i vannmelon, jordbær, druer, honning og solbær.

Galactose

Dette stoffet finnes ikke i matvarer, det oppstår når laktose brytes ned i fordøyelseskanalen. Hvis enzymet er fraværende, utvikler det seg en sykdom som påvirker mentale evner - galaktosemi.

Disakkarider inkluderer:

• sukrose;
• laktose;
• m altose.

M altose

Det er to glukosemolekyler i m altose. Det finnes i melasse, frø, m alt, honning. Det er en av hovedfiendene til figuren. Når det kommer inn i kroppen, deler det seg tilbake til glukosemolekyler.

Laktose

Laktose inneholder galaktose og glukose. Finnes bare i meieriprodukter og melk.

sukrose

Det er på grunn av henne at karbohydrater anses som skadelige. Sukrose finnes i bakevarer, konfekt og kullsyreholdige drikker. Men det er plusser: dette enzymet hjelper leveren og milten, forhindrer dannelsen av leddgikt og blodpropp.

Komplekse karbohydrater (polysakkarider)

De inneholder enkle sukkermolekyler. De løses ikke opp i vann og har ikke søtheten til raske karbohydrater.

Polysakkarider er:

• insulin;
• cellulose;
• glykogen;
• stivelse.

Insulin

Det er en kombinasjon av fruktosemolekyler, som skiller den fra andre komplekse karbohydrater. Hovedkilden er jordskokk. På grunn av den minimale effekten av fruktose på bukspyttkjertelen, anbefales jordskokk å inkluderes i kostholdet for diabetikere og for å forebygge denne sykdommen.

Pulp

Hovedsakelig består celleveggen til en plante av den. I menneskekroppen er cellulose ikke fullstendig fordøyd, så noe av det behandles av bakterier. Uten cellulose er det problemer med avføringen. En stor mengde i kål, agurker, salat.

glykogen

Takket være detteenzym, muskler og lever får energi. Hvis glykogen ikke absorberes, utvikles diabetes.

Stivelse

Viktig energikilde. Stivelse finnes i frokostblandinger, brød, mel, pasta, poteter, linser, erter. Overskudd provoserer vektøkning, men mangel forstyrrer proteinmetabolismen. I dette tilfellet genererer menneskekroppen energi fra proteinene som tilføres maten, og musklene vil atrofiere fra dette.

Karbohydratfunksjoner

Ikke undervurder viktigheten av karbohydrater. De har mange viktige funksjoner:

• gi menneskekroppen energi;
• funksjon i kroppens konstruksjon (enzymer, nukleinsyrer, cellemembraner og så videre);
• lag et energilager i kroppen (glykogen akkumuleres i leveren og annet vev);
• påvirke blodtype;
• forebygg kreft;
• redusere blodpropp og hemme dannelsen av blodpropp;
• øke immuniteten;
• er en del av slimet som er i mage-tarmkanalen, luftveiene, genitourinary system, og beskytter også mot mekanisk skade, infeksjoner;
• forbedre fordøyelsen og bidra til å absorbere næringsstoffer.

Daglig krav

Hvor mange karbohydrater trenger en person per dag? Alle har sin egen norm, og alder, livsposisjon, energi, kjønn og vekt påvirker den. Dette betyr ikke at det nødvendige beløpet ikke kan være kjent. Det er en spesifikk ordning for dette:

1. Beregn vekten din, trekk 100 fra høyden din. Eksempel. 155–100=55.
2. Multipiser det endelige tallet med 3, 5. Eksempel. 553, 5=192, 5.

Mat med raske karbohydrater

Hvor er flere enkle karbohydrater:

• fem-minutters nudler;
• muffin;
• søtsaker;
• hvit ris;
• sukker;
• semolina;
• tørket frukt;
• syltetøy og marmelade;
• frukt- og grønnsaksjuice;
• brus;
• frukt;
• grønnsaker.

Hvor finnes karbohydrater? Tabellen viser hvor mange karbohydrater det er i hundre gram av et produkt.

Navn	Mengde karbohydrater per 100 gram
sugar	99, 6
karamellisert sukker	88, 1
honey	83, 4
corn flakes	81, 4
vafler med syltetøy	80, 7
semolina	73, 3
marmelade	73, 2
jam	71, 1
bagels	69, 9
dates	69, 8
crackers	69, 1
m alt	67, 2
rosiner	66, 8
popcorn	64, 9
melkesjokolade	62, 9
fem-minutters nudler	60, 2
muffin	56, 9
halva	55, 2
godterisjokolade	54, 3
wienske vafler med karamell	54, 1
potetgull	52, 8
shortbread	53, 7
søte "nøtter"	49, 9
hvitt brød	49, 3
fransk baguette	47, 4
kake	fra 46
brus	42, 3
tørket plomme	39, 8
patties	38, 9
alkohol	20-35
eplepai	35, 9
cream eclairs	38, 3
is	24, 9
rishvit	27, 7
quesadilla	24, 4
stekte poteter	23, 2
hermetisk mais	22, 6
hvetekrutonger	19, 6
pølse i deig	19, 4
kokte poteter	86, 8
druer	16, 2
potetmos	14, 3
kokte rødbeter	10, 2
øldrikker	9, 8
appelsinjuice	8, 4
aprikos	8, 8
gresskar	6, 4
melon	7, 3
vannmelon	6, 2
kokte gulrøtter	4, 9

Når du vet hvor og hvor mye enkle karbohydrater er, kan du redusere inntaket og dermed unngå problemer med vekt og helse.

Komplekse karbohydrater: hvor skal du se

Hvor finnes komplekse karbohydrater? De er til stede i:

• TSP-pasta (durumhvete);
• fullkornsbrød;
• grønnsaker;
• bønner og frokostblandinger;
• greenery;
• usøtet frukt.

Hvor inneholder matvarer karbohydrater? Tabell over komplekse karbohydrater.

Navn	Mengde karbohydrater per 100 gram
beans	55, 2
linser	54, 3
bitter sjokolade	53, 8
fullkornsbrød	48, 3
soyabønner	46, 1
durumhvetepasta	26, 6
cashews	23, 2
grønne prikker	22, 2
oliven	13, 2
granat	12, 8
apple	11, 9
pear	11, 4
sellerirot	10, 8
peaches	10, 2
plum	9, 9
stikkelsbær	10, 8
løk	8, 4
bringebær	10,9
tangerine	9, 4
orange	8, 3
beans	8, 2
redcurrant	7, 1
solbær	7, 9
kiwi	7, 6
grapefrukt	7, 4
nøtter unntatt cashewnøtter	7, 1-11, 6
zucchini	5, 8
hvitkål	5, 7
brokkoli	5, 2
sorrel	5, 2
Brysselspirer	5, 1
pepper	4, 9
blomkål	4, 8
radish	4, 2
grønn løkfjær	4, 2
grønne bønner	4, 2
sitron	3, 7
tomater	3, 4
cucumbers	, 4
spinat	3, 4
salat	2, 1
fersk sopp, unntatt champignon	2, 1-4, 6
champignons	1, 5

Jeg vil merke at alle de oppførte produktene ikke bare består av karbohydrater. De inneholder også proteiner og fett. Det er mye mat som inneholder karbohydrater og proteiner. Proteiner er av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse. På en gang ble det antatt at den daglige normen for protein er 150 gram. Mennå er disse dataene endret, og nå er 35-40 gram nok for daglige behov.

Uansett hvor mye protein som anses som norm alt for vegetarianere, er det fortsatt et problem. Fordi de fleste tilhengere av dette ernæringssystemet ikke alltid vet hvor proteiner og karbohydrater finnes sammen. Tabellen nedenfor viser all mat som ikke er tilberedt og de som kombinerer karbohydrater og protein.

Navn	Mengde protein per 100 gram
Tørket boletus	35, 4
Cep-tørket sopp	20, 1
fersk sopp	4, 3
fersk hvit sopp	3, 7
Fresh Boletus	3, 3
Peanøtter	26, 3
Cashews	20
mandler	18, 6
Hasselnøtter	16, 1
valnøtter	15, 6
Pistachio	11
Soyabønner	35, 9
linser	24
Shuted peas	23
Beans	21
Hvetegryn	11, 3
Havregrøt	11
Buckwheat	10
Perlegryn	9, 3
Manka	10, 3
Hvitløk	6, 5
Brysselspirer	4, 8
Persille	3, 7
spinat	2, 9
Fan	2, 5
Nypoteter	2, 4
Hvitkål	1, 8
Agurk	0, 8
Banana	1, 5
Rowan	1, 4
Cherry	1, 1
Aprikos	1, 9
Peaches	1, 9
granateple	0, 8
Apples	0, 5
Kakaopulver	25, 2
hermetiske oliven	18
Tofu	17
Hvetekli	15, 1
Corn	10, 3
Hvetebrød	8, 1
Melkesjokolade	6, 9
Bitter sjokolade	5, 4
rugbrød	6, 6
nederlandsk ost	26
Melkpulver	26
Low-fett cottage cheese	18
Ost på kumelk	17, 9
Syrnet melk	5
kremaktig is	3, 3
kumelk	3, 2
Kefir med lavt fettinnhold	2, 8
Hønseegg	6
vaktelegg	6
Andeegg	2
Tuna	25
Sea Bass	24
Cod	23
Laks	24
Flounder	19
Sild	18
Trout	19
Hek	17

Det finnes matvarer som ikke har karbohydrater. Dette er vegetabilske, animalske oljer, meieriprodukter, kjøtt, fisk, fjærfe.

Karbohydrater og vekttap

Eksperter anbefaler å spise mat som inneholder raske karbohydrater om morgenen. Dette er nødvendig for rask gjenoppretting av glykogen i kroppen. I løpet av dagen er det bedre å foretrekke polysakkarider. Om kvelden må du minimere mengden karbohydrater, og til middag spise proteiner og litt fett. Med lavkarbodietter er minimum daglig inntak 50 gram. Karbohydrater er veldig viktige for kroppen, så både overskudd og mangel påvirker helsen negativt.

Karbohydratsving

Hvis du spiser mer enn normen for karbohydrater daglig, vil dette føre til en økning i insulin i blodet (som et resultat - diabetes) og fedme.

Med mangel på karbohydrater tømmes glykogenlagrene, fett samler seg i leveren og dens funksjoner forstyrres. I tillegg kommer svakhet, tretthet, nedsatt aktivitet, både psykisk og fysisk.

Når funnetsymptomer, anbefales det å bygge om kostholdet og justere den daglige menyen.